全 文 ：· 专题综述 · 此方 已艺 2 03 0 (4 ) : 6 一 8
7 总结与展望
对果实着色生理生化方面的研究 , 现在国内外已经取得
了长足的进步 , 但是 , 调控花青昔合成的标兵酶 , 还没有一致
的结论 。 此外 , 调控酶活性的光敏色素尚未分离出来 , 其调控
机理还不清楚 。 目前人类已经开始利用基因工程的方法调控
花青昔的合成 , 关于花青昔合成基因调节的研究是学术界的
热门课题 , 通过基因调节方面的研究来揭示花青昔合成的关
键调控部位是研究中的重点 , 而且这方面广大学者已经进行
了大量的研究工作 [’, 5, “ , `” 1 , 但是迄今为止 , 却仍然没有一致
的结论 。 花青昔合成的基因在其他植物上的利用也具有广泛
的前景 , 但是在我国仅有邵利等利用 C l lS 基因改变了矮牵牛
花的颜色和育性 , 在果树上还没有这方面的研究 。
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24 5 一 2 5 2
新型野生蔬菜— 叶底珠马 玉 心
叶 J氏珠 (撇 u绷卿 s ` (厂7升u z~ p al l
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) 属大戟科 ( E u p h o r -
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)
, 叶底珠属 ( se e u r in e g e ) , 别名 : 一叶荻 、 狗杏条 、 懒汉
菜 , 是一种生于山坡 、 灌丛及林间溪边的小灌木 , 它是一种绿
化荒山的好树种 。 近几年它的食用价值倍受人们重视 , 由于
臼感好 , 有一种清香气息 , 营养价值又非常高 , 是一种值得推
广的野生蔬菜 。
l 植物体形态
叶底珠 , 灌木 ,高 l m 一 Z m (米 ) , 丛生细枝 , 树形扩展 , 小
枝黄绿色具棱 , 老枝灰褐色 。 叶互生 , 叶柄短 , 长 3 c m 一 6 。m
(厘米 ) , 叶片椭圆形 , 先端比较尖 , 有波状齿 。 花小单性 , 雌雄
异株 , 淡黄色 , 雄花数朵簇生于叶腋 , 有短梗 。 雌花单生或 2
一 3 朵簇生 , 花梗较长 , 达 1 c m (厘米 ) 。 茹果 , 三棱形 、 扁球
形 , 径 3 m m 一 4 m m (毫米 ) , 红褐色无毛 , 3 浅裂 , 内含 6 种子。
种子半圆形 , 褐色具三棱 。 花期 6 一 7 月 , 果期 7 一 9 月 。
2 食用方法
叶底珠食用部分为其较嫩的茎叶 , 营养价值非常高 , 口感
好 , 具有清香气息 , 食用时 , 摘取 20 C m 一 30 c m (厘米 )长的枝
条 , 先用开水掉一下 , 可以直接进行凉拌食用 , 也可 以作成炒
菜食用 , 还可以进行深加工 , 腌成酱菜投放市场 。 由于叶底珠
适应能力较强 , 资源 丰富 , 全国大部分地区都可以栽培 , 是一
种极具开发潜力的野生蔬菜 。
3 栽培方法
叶底珠常用种子繁殖 , 也可以用分株方法进行繁殖 。 用
种子繁殖 , 第 1 年育苗 , 第 2 年才能收获。 3 年之后产量超过
5 0 0 0 k g (公斤 ) / 6 6 7 时 (平方米 ) 。 播种前要施足底肥 , 可用
过磷酸钙 1% 或腐熟人粪尿 。 每 667 澎 (平方米 )用种子 2 k g
(公斤 )左右 , 播种方式为大垄播种 , 播种方法有两种 , 一种是
株距 2 c m 一 4 c m (厘米 ) , 后期生长不开时开始间苗移栽 。 另
一种为按20 cm (厘米 )株距播种以后不用间苗进行移栽 。 分
株法一般在秋季落叶后 、 早春萌动前进行 , 把整株挖起 , 用利
刀把分孽枝条带根从母株上分离 , 一个母株不宜分离太多 , 一
般以三株为宜 , 分别把子株进行移栽 , 这种方法成活率很高 。
冬季要割去老茬 , 施足底肥 , 到了第 3 年还要进行移栽定植 ,
因为蟠根可以造成营养吸收不良 , 影响产量 。
4 采收方法
当苗长到 20 。 m 一 30 c m (厘米 )时就可 以采收了 , 要采较
嫩的部分 , 值得注意的是采收时必须保证在母株上留下 2 一 3
片叶子 , 以保证其继续萌发侧枝 , 采收后要浇足水 , 施一次肥 。
每一次采收后不久即可发出新枝条 , 当到 20 c m 一 30 c m (厘
米 )时又可以采收了 , 一般可以连续的采收 , 而且越采越旺 , 每
年可采收十几茬 。 要想使叶底珠发芽快产量高 , 关键是别缺
水 。
5 药用价值
叶底珠除了食用外还可以药用 , 其茎叶能祛风活血 , 补肾
强筋 , 而且能治神经衰弱等症 。
总之 , 叶底珠是一种极具开发潜力的野生蔬菜 , 它集药用
与食用于一身 , 是一种无污染的纯绿色食品 。
(黑龙江省牡丹江师范学院生物系 , 1 57 0 12 )