全 文 ：龙牙草的栽培与利用
○齐伟　(甘肃林业职业技术学院园林系　天水市北道区　741020)
　　随着人类生活质量意识的不断提高 , 发展低成
本 、高效益的野生蔬菜已成为新的趋势。 龙牙草就
是一种富含胡萝卜素 、VC 及钙的野生草本植物 , 是
一种颇具开发价值的新 、特蔬菜。
龙牙草(Agrimonia pilosa Ledeb.)别名仙鹤草 、
山昆菜 、牛头草 、瓜香草 、金顶龙牙 、黄龙尾 、冬布察
草(藏名)等 ,为蔷薇科龙牙草属多年生草本植物 , 分
布于我国东北 、华北 、山东 、河南 、陕西 、甘肃 、青海 、
江苏 、湖南 、湖北 、浙江 、福建 、贵州等省(区), 欧洲中
部及俄罗斯 、蒙古 、朝鲜 、日本和越南北部也有分布。
1　形态特性
龙牙草为多年生草本植物 , 株高 30 ～ 130cm , 地
下根横走 , 粗壮 , 具节 , 棕褐色。 茎单生或丛生 , 直
立 ,全株密被长柔毛。奇数羽状复叶 , 小叶 5～ 7 片 ,
椭圆状卵形或倒卵形 , 杂有小型小叶 , 小叶近无柄 ,
菱状倒卵形或倒卵状椭圆形 , 长 3 ～ 6.5cm , 宽 1 ～
3cm ,先端锐尖 , 基部楔形 ,边缘常在 1/3 以上部分有
粗圆锯齿 ,两面疏生长柔毛 , 下部有多数腺点 , 顶生
小叶常较下部小叶大。叶柄长 1 ～ 2cm , 叶轴与叶柄
均有稀疏柔毛 ,托叶近卵形 。顶生总状花序有多花 ,
近无梗 ,长 5 ～ 10cm , 被疏柔毛;苞片线状 3 裂 , 被柔
毛 ,与花梗等长或较长 , 花黄色 , 直径 6 ～ 9mm , 萼筒
倒圆锥形 ,外面有 10 条纵沟 ,被柔毛 , 顶端生一圈钩
状刺毛;萼片 5 ,卵状三角形 , 与萼筒近等长;花瓣 5 ,
黄色 , 长椭圆形 , 长约 3mm;雄蕊约 10 , 长约2mm ,
心皮 2 , 花柱 2 , 柱头头状 , 瘦果倒圆锥形 , 下垂 , 长
约 3.5mm ,包于有钩刺的宿存花萼内 ,有肋。花期 6
～ 9月 , 果期 8 ～ 10 月。
龙牙草常生于海拔 500～ 3000m 的山坡草地 、路
边 、林下 、荒山坡较湿润的地方或水沟边 , 生长期喜
温暖湿润的气候 ,耐热 , 耐寒 , 对土壤 、光照的要求不
严。但要获得高产及优质的产品 , 宜选用土壤肥沃 、
排水良好的沙质土壤栽培。
2　栽培技术
2.1　选地　宜选用通气排水性好 、土壤肥沃 、
阳光充足的土壤 , 不要选用排水不良或低洼地块。
每亩施有机肥 2500kg ,翻耕后耙细 、整平 、待用。
2.2　播种时间　若是收嫩苗做食用 , 在无霜期
内均可于露地播种 , 可直播。南方春播于 3 月下旬 ,
北方于 4 月中旬进行。南方秋播于 9 ～ 10 月 , 北方
于 10 月中旬进行。
2.3　繁殖方法　直播　做宽约 120cm 的畦 , 在
畦面按 30cm 行距开 0.5 ～ 1cm 的浅沟条播 , 将种子
均匀撒入沟内 , 覆薄土以盖没种子为宜 , 覆土后稍镇
压 , 浇水 ,上覆盖稻草或 3 层塑料膜保持土壤湿润。
若气温在 20℃左右时 , 半个月左右出苗。 直播亩用
种量 2kg 。分株繁殖　将母株挖出分开 ,每株要带有
2 ～ 3个根芽 , 按行距 30cm 、株距 15cm 栽植在整好的
畦内(与播种地相同)。栽后覆土埋好 , 浇足水分 , 若
发现露出根系时 , 用土培上 ,出苗率一般达到 95%以
上。初植时 , 可用此法栽培母株 , 令其开花结实 , 秋
季收获种子 , 晾干去杂 ,贮存于低温干燥处备用。
2.4　田间管理　直播田在龙牙草苗高 5cm 左
右时 , 间拔过密和细弱苗;苗高 15cm 左右时 ,按株距
15cm定苗。龙牙草幼苗期生长缓慢 , 易被杂草欺
阻 , 影响生长 ,故要及时除草 ,浅中耕松土 , 保持田间
无杂草。苗高 15cm 后追施 1 次肥料 , 每亩可用硫酸
铵 10kg稀水施入 , 以促茎 、叶生长。封垅前追施过
磷酸钙 25kg , 促使根芽生长。龙牙草主要有棉红蜘
蛛危害茎叶 , 可用 40%乐果 1000 ～ 1500 倍液喷洒 ,
但采收前 10 天不宜喷药。
2.5　采收　①食用　结合间苗采收幼苗 , 春 、
夏季采摘嫩茎 、叶。 ②药用　用种子繁殖的 , 于种植
第 2 年采收 , 分根繁殖的可于当年采收。 于夏 、秋
间 , 在龙牙草枝叶茂盛而未开花时 , 割取全草 , 洗净
泥土 , 除去杂质 , 晒干后出售。 药用的根茎 , 则秋季
或春季萌芽前挖取根茎 , 除去老根 , 留根芽 , 洗净后
晒干上市。
3　利用
3.1　食用　龙牙草嫩茎叶含有多种营养成分 ,
具有很高的营养价值 , 可为人体提供丰富的钙质 、
胡萝卜素和 VC , 可增强体质 、 提高机体的免疫力。
据研究 , 每 100g 嫩茎叶中含粗蛋白 4.4g , 粗脂肪
0.97g ,胡萝卜素 11.2mg , VB20.63mg , V C157mg;每
100g干样中含钾 2050mg 、钙 1280mg 、磷 3300mg、镁
415mg 、钠 73mg;微量元素:铁 17.0mg 、锰 2.8mg、锌
·33·
特种经济动植物　2003年第 3期　　　　　　　·特种蔬菜·
○杨玉琴　︵黑龙江省绥滨县二九★农场15队科研站　
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2
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2︶
蕨
菜
的
人
工
栽
培
　　蕨菜又名龙头菜 、蕨儿菜等 , 是
多年生草本植物 ,是我国分布广 、深受
国内外人们喜爱的山野菜之一 , 有清
香适口 、风味异殊等特点 , 被誉为“林
海山珍”之美称。
1　繁殖方法
1.1　孢子繁殖　7 ～ 8 月为孢子
成熟期。选择外观褐色、未开裂的孢
子囊群 ,剪下带孢子的叶片放在干净、
光滑的纸袋中风干待用。取腐熟 、弱
酸性菜园土加河沙 、草皮土拌匀过筛,
用蒸汽灭菌 30 分钟 , 土壤湿度 95%左
右。将孢子播种于以上培养土中 , 不
必盖土 ,要严加遮阳 ,保持温度在 20 ～
25℃, 35 ～ 40 天后孢子形成呈淡绿色
匙形或扇形的原叶体 , 保证每天光照 4
小时 , 长至 5mm 高时 ,每天都要喷水 2
次 ,连续 1 周 , 发育成孢子体小植株。
当叶片长至 5cm 时 , 生长出第 3 片叶
时进行移栽。此时土壤须保持湿润、
遮阳, 第 2年开始旺盛生长。种植 1次
可生长 10 年 ,每年 5 ～ 6 月株高 25cm
时采收嫩叶 ,可连续采收 2 ～ 3茬。
1.2　根茎繁殖　早春或晚秋到野生蕨菜地取
地下根茎 ,装入塑料袋 , 防止水分蒸发。当年的春季
(4 月下旬～ 5 月上旬)和秋季(10 月下旬)就可进行
移栽。移栽时将根茎分成若干段 ,每段保持 1 ～ 2 个
芽 ,并保持一定量的须根。
2　选地整地
选择坡度在 12 ～ 18 度 、土层深 40 ～ 50cm 的向
阳缓坡 、荒草地 、新造林的幼林或林中空隙地 、冲击
坡地 ,土壤以中性或弱酸性为好。在秋季深耕 、翌年
春季移栽前整地 ,施入腐熟有机肥做基肥 , 每亩 400
～ 500kg , 翻深 20cm ,起垄或做畦 , 并进行土壤灭菌
消毒。
3　移栽
在畦或垄面上开 10 ～ 15cm 深的沟 , 将幼苗或
已分段的根茎按株行距 5×10cm 左右栽在沟内 , 根
茎覆土 5～ 8cm , 在垄畦上盖 3cm 厚的树叶或草 , 使
土壤湿度始终保持在 60%以上。入冬前 , 将蕨菜地
上部枯干的茎叶用火烧掉 ,并盖干草或树叶 5cm 以
上 ,防寒越冬。
4　采摘及加工
第 2年 5 月即可采摘 , 可采至 7 月。采摘时间
不可过早或过晚 , 采摘后及时进行追肥 、浇水 , 以促
使其健壮生长。出口产品的收获标准长度一般为
22cm。收获后及时放入开水中焯 ,捞出晒干后捆成
小捆上市。
3.0mg、铜 1.1mg 。鲜幼苗及嫩茎叶食用时 , 先洗
净 ,后用沸水焯约 1 分钟 , 再放入凉水中反复漂洗 ,
去除苦涩味后炒食 、凉拌或蘸酱食。
3.2　药用　龙牙草全草含仙鹤草素 、仙鹤草内
酯以及黄酮甙类 ,木犀草黄素-7-β-D 葡萄糖甙 、
芹素 7-β-D 葡萄糖甙和鞣质及挥发油。冬芽含鹤
草酚。
全草入药称仙鹤草。根和冬芽也可入药。鲜根
含仙鹤草内酯 0.03%～ 0.04%, 香草酸 、并没食子
酸及三萜类物质。全草含五种仙鹤草酚及 4 种仙鹤
草素。性味苦 、平 、涩 ,为强壮性收敛止血剂 ,具有收
敛止血 、解毒杀虫 、益气强心功能。根及冬芽驱绦
虫。主治胃溃疡出血 、吐血 、咯血 、衄血 、便血 、子宫
出血 、痔出血等症 ,胃肠炎 、痢疾 、肠道滴虫 、劳伤无
力 、闪挫腰痛。外用治痈 、疔 、疮 、阴道滴虫。 用量
15 ～ 30g , 鲜草 50 ～ 100g 。外用鲜草捣敷或煎浓汁
及熬膏涂患部。
近代药理研究表明 , 龙牙草汁液对金黄色葡萄
球菌 、大肠杆菌 、福氏痢疾杆菌 、伤寒杆菌均有抑制
作用 ,并有很强的抗癌作用。
3.3　作兽药　全草做兽药具收敛止血作用 。
3.4　作农药　全草可做农药杀虫剂:全草捣烂
加水 24kg ,过滤去渣喷洒防治蚜虫效果达 70%, 全
草10 倍(重量)水浸液 , 防治小麦秆锈病效果达
58%;对小麦叶锈病达 47%。
3.5　提取栲胶　龙牙草全株含鞣质 13.71%,
可提取栲胶。种子含油量 19.08%。
龙牙草繁殖方法简单 , 栽培管理容易 , 易采收 ,
有较高的经济效益;常用龙牙草作蔬菜食用 ,既能增
加营养 ,又能防治疾病 , 是一种食 、药两用的好蔬菜。
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·特种蔬菜·　　　　　　　特种经济动植物　2003年第 3期