全 文 ：福建农业科技
黄甜竹的开发利用及其栽培技术
梁春元
(福建省莆田市林业局　351100)
　　收稿日期:2006-04-29
　　作者简介:梁春元 , 男 , 1964年生 , 工程师。
　　黄甜竹 (AcidosasaedulisWen)为竹亚科酸竹
属植物 , 俗称甜笋竹 、 甜竹 , 是福建特有竹种之
一 。黄甜竹笋期早 , 发笋率高 , 笋质优良 、 味甜 、
质脆 、 无涩味 , 具有较高的蛋白质和磷 、 钙含量 ,
是已知笋中营养成分最为丰富的一种 , 深得广大群
众的喜爱。黄甜竹适于山区栽培 , 许多地区农家的
房前屋后均有栽植 , 是很有开发潜力的新的笋用竹
种 。天然黄甜竹林分布于福建省永泰 、 闽侯 、 连
江 、闽清 、 尤溪 、古田及莆田一带 , 垂直分布一般
在海拔 1 000 m以下的山坡 、 丘陵 , 常组成纯林 ,
或与其他树木形成混交林 。
1　生物学特性
黄甜竹是中小型散生竹种 , 秆高 6 m、 秆径 3
～ 5 cm, 多分枝 , 地下茎复轴型 , 箨鞘被褐色刺
毛 , 基部有棕色长粗毛;箨耳镰刀状 , 边缘有少数
长约 12 mm的放射状遂毛;箨舌高 3 ～ 4 mm, 中部
隆起有尖锋 。每节 3分枝 , 小枝有叶 4 ～ 5枚 , 无
叶耳与遂毛 。雄蕊 6支 , 有时 5支。
2　开发利用
2.1　营养保健价值 　黄甜竹笋蛋白质含量高达
3.12%, 与福建酸竹 、 毛竹冬笋 、 白哺鸡竹 、 刚
竹 、水竹笋相近 , 比一般竹笋蛋白质含量高 7.6%,
比优质绿竹笋高 64%。脂肪含量则比一般竹笋低
49%。含磷量与福建酸竹相近 , 比一般竹笋高
61%, 比绿竹笋高 117%。含钙量高达 88.40%,
比一般竹笋高 140%, 比优良的绿竹笋高 266%。
蛋白质水解后有 17种氨基酸 , 其中有 8种为人体
所必需的氨基酸;氨基酸总量 16.02%, 比毛竹笋
高 6%, 与麻竹笋相近;人体必需氨基酸和半需氨
基酸含量分别为 6.08%和 1.05%, 分别占氨基酸
总量的 38%和 6.6%。可见 , 黄甜竹笋营养成分丰
富 、含量高 , 可鲜食或生产笋干 、 罐头等 , 是笋中
上上品 。
此外 , 黄甜竹竹笋还具有较高的药用价值 。据
我国 《本草纲目 》 记载 , 竹笋性甘 、 微寒 、 无毒 ,
可治燥渴 、 利尿 。 《名医名录 》 中记有:竹笋利隔
下气 、 消痰 、爽胃。如遇肾炎 、 心脏病 、 肝病及晚
期血吸虫病引起的浮肿 、 腹水 , 可用竹笋 、 陈葫
芦 、冬瓜皮煮水服用 , 疗效明显。而用鲜竹笋煮
粥 , 可治久泻 、 痢 、 脱肛等疾 。
2.2　绿化观赏价值　黄甜竹竹竿通直 、 节间匀称 、
分枝 (3枚)开展 、 枝叶繁茂 、色泽浓绿 、 秀雅怡
人 , 具庭园观赏价值 , 广泛用于园艺配置。其较大
面积片植 、 丛植的 , 枝叶经修剪后观赏更佳 。而竹
林式培植的 , 不仅有美化 、 绿化环境作用 , 还具涵
养水源 、固土护岸 、 减少水土流失等功能。
2.3　经济价值　黄甜竹栽培成活率高 , 投资省 ,
成材快 , 产量高 , 收益大。黄甜竹节间长 , 竹壁
厚 , 秆通直 , 尖削度小 , 韧而坚 , 既可以作为普通
竹材用 , 也可以劈篾编制竹编工艺品。
3　栽培技术
黄甜竹在野生状态下 , 生长发育较差。在某些
山区虽有零星开发利用 , 但管理十分粗放 , 而采取
一定的技术措施 , 对天然林分进行合理的改造和引
种栽培 , 可大大提高黄甜竹的利用价值 。
3.1　选地　选择坡度缓斜 , 排水良好 , 土层深厚 ,
机械组成和物理性质如孔隙度 、 透水性 、 持水能
力 、吸收能力良好 , 且有机质和矿质含量丰富的地
块。尤其以在山脚 、 山谷等避风向阳 、 土壤疏松 、
肥沃 、 湿润且呈酸性至中性的地块更佳 。
3.2　整地　整地前先清理林地 , 除去石头 、 树根
等 , 然后结合施肥 (每 667 m2施 2 500 ～ 5 000 kg
猪栏肥或其他有机肥)全面深翻林地 , 松土层要求
在 45cm以上。挖好栽植穴 , 规格 (宽 ×深 ×长)
为:穴口 40 cm×45 cm×100 cm, 穴底 30 cm×
45cm×80 cm, 穴沿等高线水平排列。栽竹前每穴
施 15 ～ 25kg腐熟的有机肥 。
3.3　母竹选择　选择良好的母竹进行栽植是丰产
的关键因素之一 。黄甜竹母竹最好选用 1 ～ 2年生
372006年第 3期
DOI :10.13651/j.cnki.f jnykj.2006.03.020
福建农业科技
竹子 , 要求有完整的来鞭 、 去鞭 , 来鞭约 20 ～ 30
cm, 去鞭 30 ～ 40cm, 笋芽最多 5 ～ 6个 , 一般 1 ～
3个 , 母竹留 3 ～ 5盘枝。
3.4　合理密植　黄甜竹是一种中小型的散生竹种 ,
初植密度每 667m2 70株 , 株行距 4 m×4 m。为保
证成活率 , 也可 1 ～ 3株为一丛植于穴中 。
3.5　适时栽植　黄甜竹合适的栽植时间应选择在
雨量充足 , 温度较低 , 湿度较大的 2月份或 3月
份 , 此时栽植的黄甜竹处于休眠状态 , 笋芽活动微
弱 , 竹液流动少 , 鞭根积累养分多 , 同时外界温度
较低 , 湿度大 , 成活率高。如当地土壤较干燥且雨
量较少 , 栽植时应浇适量的定根水 , 可明显提高其
成活率 。栽植时来鞭 、去鞭在穴中沿等高线 (或水
平线)平行排列 , 且鞭和鞭根要与土壤充分接触。
3.6　套种绿肥 、肥育竹林　在黄甜竹造林后至竹
林郁闭前 , 利用林中较大的空隙 , 套种耐瘠薄 、 耐
干燥的绿肥 , 如豆科绿肥 (如无刺含羞草 、 紫花苜
蓿等), 既可以防止林地水土流失 , 又可以增加土
壤肥力 。套种的绿肥以种子撒播为宜 。
3.7　松土施肥　土壤的疏松 、 肥沃情况对黄甜竹
产笋量有很大影响。由于竹林地下鞭系统主要分布
在土层下 10 ～ 40cm的位置 , 因此要对竹林进行松
土 , 但松土深度不能太深 , 否则会伤及鞭根 , 一般
以 15cm左右为宜 。同时结合松土进行培土 , 以增
加土层厚度 。坡度较大的地区 , 可采用阶梯增土
法 , 即把笋用林修整成似梯田状后 , 每年在松土的
基础上 , 把梯壁上的杂草 、 竹叶和土填于梯带内 ,
阶梯内土层逐年加厚 。松土可以结合施肥进行 。
根据不同生长阶段所需养分不同进行施肥。一
年至少进行 3次施肥 , 第 1次在 5 ～ 6月份 , 此时
由于在笋期大量挖掘竹笋 , 新竹成林 , 老竹换叶 ,
竹林内部积累的养分大量消耗 , 因此施肥尤为重
要 。施肥以速效磷钾肥或速效有机肥为主 , 以促进
竹林恢复和竹鞭生长 。第 2次施肥在 10 ～ 11月份 ,
此时竹林大量行鞭 , 并开始有笋芽分化 , 是竹林充
分吸收养分 、积累养分的重要时期 。施肥以施用有
机肥 (垃圾土 , 猪 、 牛厩肥 , 稻草等)为宜 , 以利
笋芽分化及保暖过冬 。第 3次施肥在翌年 2 ～ 3月 ,
施用速效氮肥为主 , 于发笋时施一部分 , 结合挖笋
对笋穴再施一部分 , 以提高竹笋产量及留养母竹的
成竹生长需要。年施肥总量每 667 m2应不少于有
效氮肥 10.0 ～ 12.5 kg、 有效磷肥 3.0 ～ 4.0 kg、有
效钾肥 5.0 ～ 6.0kg。
3.8　竹林合理调整　每年留笋养竹 , 适时砍去被
压竹和自然稀疏的竹株 , 成林后 , 年年择伐 。做到
砍小留大 , 砍密留稀 , 砍五 (年生 )留四 (年
生)。黄甜竹丰产林应控制在每 667 m2 立竹度
(700±50)株 , 其中 1 ～ 4年生竹子各占 25%, 且
具有较合理的均匀度 , 叶面积指数在 4.8以上 。
3.9　竹林病虫害防治
3.9.1　病虫害种类　黄甜竹笋用林的主要虫害是
竹笋夜蛾和竹笋象虫 (主要是一字竹笋象虫)。这
两种害虫的危害往往导致大量退笋 , 严重影响林分
的产量和质量。此外 , 还发现有黄脊竹蝗等 , 但危
害并不严重 。
3.9.2　综合防治技术 　首先加强黄甜竹林的抚育
管理 , 创造有利于黄甜竹林生长而不利于病虫害发
生的环境条件 , 以提高黄甜竹抗病虫害的能力 , 减
少病虫害的发生 。其次要加强预测预报工作 , 充分
掌握病虫害发生发展规律 , 一经发现 , 及时消灭 。
第三要加强母竹检疫工作 , 老 、 弱 、 病 、 残的母竹
植株不用。
对受危害较严重的竹林 , 在竹笋出土时 , 可喷
洒 80%敌敌畏乳剂 1 000倍液 , 隔 7d1次 , 连续 2
～ 3次;也可喷洒 2.5%澳氢菊酯。此外 , 亦可用
竹腔注射法防治竹林食叶 、 蛀干 、 啃枝 、 害笋的虫
害 , 药剂采用 40%的氧化乐果按 1∶5对水 , 每株 2
ml;或 50%甲胺磷原液 , 每株 0.1 ml。应注意的是
喷洒或注射后当年竹笋均不宜采收 。
(责任编辑:林树文)
福建省运输农产品将免征车辆通行费
福建省下发 《 “五纵二横” 鲜活农产品流通 “绿色通
道” 和福建省农副产品运输有关优惠政策的通知 》。通知规
定 , 凡进入福建省和省内运输的整车合法运输鲜活农产品
的车辆在 “绿色通道” 上行驶 , 可免征通行费 , 而对于运
输农副产品的出省车辆不得免征通行费用。
凡是整车运输进入福建省和省内运输的粮食 (含稻谷 、
大米 、 小麦 、 玉米 、 大豆)、 食用油 、 新鲜蔬菜 、 鲜活禽蛋
(鸡 、 鸭及其蛋品 , 含冰冻鸡鸭肉)、 生猪 (含冰冻肉)、 牛
羊 (含冰冻肉)、 鲜活水产品 (含冰冻)、 鲜牛奶的 , 可免
征公路车辆通行费 。运输以上农副产品的出省车辆 , 不享
受免征车辆通行费政策。对在全省范围内整车运载本省地
产新鲜水果的车辆 , 应免征道路 (包括高速公路 、 桥梁 、
隧道)车辆通行费 。
(信息来源:中国食品产业网 [ 2006-05-29] )
38 2006年第 3期