全 文 ：2009年 第7卷 第3期 29
世界竹藤通讯
WORLD BAMBOO AND RATTAN
黄甜竹引种栽培中管理技术因子的调控
施廷喜 楼枝春
(浙江省缙云县林业局 321400)
摘 要: 总结了优良笋用竹种—黄甜竹引种栽培中的管理技术要素，规范了无公害生产中质量技术标
准，为该竹种在浙江可持续经营奠定了基础。
关键词: 黄甜竹；优良食用笋；管理技术;要求
Adjustment of Quality Technology Factor for Acidosasa edulis Cultivation
Shi Tingxi, Lou Zhichun
(Jinyun Forest Bureau, Jinyun, Zhejiang Province 321400)
Abstract: After the introduction and cultivation of Acidosasa edulis for excellent bamboo shoot species,
this paper summarized some experiences, and made a regulation of the quality tech standard for no-harm
production, which will lay a foundation for sustainable management of the species in Zhejiang Province.
Key Words: Acidosasa edulis, excellent bamboo shoot species, quality technology, requirement
黄甜竹Acidosasa edulis (wen) Wen为竹亚
科酸竹属，原分布于福建省的福州、闽侯、闽
清、古田、连江、莆田等县市少部分地段，浙
江引种栽培已近10年。其地下茎复轴型；胸径
3~8cm，秆高5~12m，节间匀称，长25~40cm；3
分枝，近相等；小枝着叶5~9片；笋期4月上旬
至5月中旬。
黄甜竹笋期较晚，发笋率高，竹笋品质优
良，鲜嫩甘甜，松脆可口，鲜食、生食、制干均
宜，是已知笋中营养成分最为丰富的竹种之一。
其竹秆节间长、竹壁厚、秆形通直而尖削度小、
韧性好，宜制作家具和工艺品。黄甜竹枝叶繁
茂，色泽浓绿，株型优美，俊雅飘逸，因而常用
于庭园美化，是很具开发潜力的竹种。
经我地引入栽培证实，黄甜竹适栽于浙西
南地区海拔800m以下，最低气温不低于-10℃
的山地、丘陵、平原、滩地、房前屋后空地。
黄甜竹种植后3年投产，第4年郁闭成林，
且有较高的产量，产鲜笋12~15t/hm2；集约经
营地可达30t/hm2，产值达12万元/hm2。
栽培过程中质量技术因子的调控主要包括
立地条件、母竹、造林时间和方法的选择，以
及林地管理、病虫害防治、竹笋采收、包装运
输等方面。
1 立地条件
黄甜竹适宜生长的环境条件为:年平均气
温14~18℃，年降水量1200~1800mm，极端低
温-10℃；海拔800m以下，坡度25度以下，背
风向阳，水质条件好的低山、丘陵地；土层深
50cm以上，疏松透气，排水良好，pH4.5~7.0的
沙质壤土或红、黄壤土。
土壤全面垦复，深翻30cm以上。定点挖
穴，穴规格60cm×50cm×40cm，穴长边与等高
线平行；按造林密度1100~1200株/hm2计算，其
株行距为3m×3m左右。
2 母竹选择与造林时间
2.1 母竹选择
选择生长健壮、枝叶茂盛、无病虫害、胸径
2~4cm的1~2年生竹为母竹，梅季造林以2年生为宜。
留来鞭15cm以上，去鞭25cm以上；挖时不
伤鞭芽、不伤螺丝钉；每株带土6kg以上，用稻
草包裹；母竹留枝2~3盘，切口平滑不开裂，枝
叶过密者可适当修剪。
2.2 造林时间和方法
造林最佳时间为2~3月，梅季6月和秋季
（10~11月）也可栽植。栽前，先行修穴并回填
部分表土，再将母竹放入穴内，让鞭根自然平
稳舒展，然后自下而上分层回填穴土，做到竹
蔸下部及竹鞭与土密接，下紧上松，再培土成
馒头状，用稻草覆盖。浇水保湿，打桩固定。
3 林地管理
3.1 幼林地管理
(1)水分管理：母竹栽后连续5d无降水，需
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浇水1次，植株周围盖稻草或麦秆，保持土壤湿
润；多雨季节，须及时排除积水。
(2)除草松土：1年2次。6~7月深翻25cm，
注意不能伤及竹鞭；9~10月浅铲10 cm。
(3)施肥：1年2次，结合松土进行。第4年
以后按成林标准施肥。第1次施肥在6~7月，施
复合肥，撒施后经松土翻入地下。第1年每株
母竹0.25kg，第2年450kg/hm2；第3年750kg/
hm2。第2次施肥在9~10月，施用经腐熟达到无
公害要求的农家肥。第1年每株母竹5kg，第2年
9t/hm2，第3年15t/hm2。
(4)留笋养竹：造林后3年内尽量多留养，
加快郁闭成林。注意挖近留远，挖弱留强，挖
密留稀，选留均匀健壮竹笋成竹。
(5)套种：新造林地前2年可套种豆科、绿
肥等矮杆作物，以耕代抚。
(6)竹林保护：于6月下旬进行新竹钩梢，
留枝6~9盘，防台风、冰雪危害；及时补植；注
意病虫害的防治。
3.2 成林丰产质量技术要求
(1)留竹：每年留竹3000~3300株/hm2，出
笋盛期选留均匀分布的健壮竹笋成竹。
(2)及时更新，保持合理的竹龄结构和密
度；砍去5年以上的老竹，竹龄结构保持1~4
年各占25%，立竹度调控在10500±750株/
hm2，实践证明这种经营模式最有利林分质量
的提高。
(3)钩梢：6~7月份进行，留枝6~9档。
(4)灌溉：水是竹林生长不可缺少的重要
因子，在缺水的情况下发鞭和笋芽分化受抑，
在干旱的情况下1年内应进行2次灌溉。第1次
在8~9月笋芽分化期，此时气温高、土壤干燥，
灌水的多少应视当地降水量和土壤的干燥度而
定，以灌透为度。第2次是11月下旬至翌年2月
上旬，从笋体膨大到出笋期，如气候过于干燥
也可进行再次浇灌。
(5)除草松土：1年2次，结合施肥进行。第
1次在6~7月，全面垦复，深度25~15cm；第2次
在9~10月，浅铲，深度10~15cm。
(6)施肥：1年4次。第1次在4~5月，笋穴
施肥，挖笋后每穴及时施尿素10~20g，促进竹
笋生长，延长笋期；第2次在6~7月，施尿素600
kg/hm2，腐熟农家肥15t/hm2，深翻入土中，
补充林地养分，促进竹鞭生长；第3次在8~9月
间，施有机复合肥750kg/hm2，浅削入土中，
促进笋芽分化；第4次在11月间，施农家肥
30t/hm2，直接铺施于竹林地表，促进地下笋
芽生长。
值得注意的是集约经营的竹林的地下竹鞭
中死芽比例较高（可高达33%以上），这与施
用尿素、碳氨等化肥，引起笋芽腐烂以及地下
害虫危害有关。因此应尽量少用尿素和碳氨，
多施用农家肥和有机竹笋专用复合肥，提高竹
笋的质量和产量。
4 病虫害的防治
生产中应贯彻“预防为主，综合防治”
的方针，通过加强培育、合理经营、改善竹林
的生态环境，优化竹林的生态系统，充分发挥
竹林的自然控制作用，增强对有害生物的抵抗
能力。坚持以营林技术为基础，优先采用物理
防治和生物防治，必要时慎用高效低毒化学药
剂，将有害生物的危害控制在允许的经济阈值
以下，同时竹笋产品的农药残留不超标，达到
安全、优质和无公害。
5 竹笋采收和质量要求
5.1 竹笋采收
当竹笋出土10~25cm时，及时分批采收。
预计竹笋收获5~6成时，就应分批选留竹笋，留
养足够的母竹笋成竹，促成连年稳产高产。
5.2 外观要求
产品应具有该竹笋可采食的特性。要求
大小适中，笋体饱满完整、新鲜清洁、色泽良
好、无腐烂、无霉变、无异味、无病虫危害和
机械损伤。
5.3 卫生指标
卫生质量检验应符合如下规定:（1）
汞（以Hg计）最大残留量（ml/kg，下同）
≤0.01:（2）铅（以Pb计）≤0.2:（3）砷（以
As计）≤0.5:（4）氟（以F计）≤1.0:（5）
镉（以Cd计）≤0.2:（6）敌敌畏≤1.0:（7）
乐果≤0.5:（8）溴氰菊脂≤0.05:（9）氰戊菊
脂≤0.5:（10）多菌灵、甲胺磷、呋喃丹、氧
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化乐果、甲基对硫磷、甲拌磷等6项不得检出；
（11）硝酸盐（以NaNO3计）≤1200:（12）亚
硝酸盐（以NaNO2计）≤4。
6 运输与贮存
6.1 包装
捆装、盒装或篮装。包装容器要求清洁、
干燥、牢固、透气、无污染、无异味、无霉变
现象。每批产品包装规格、单位、质量必须一
致，如用塑料箱包装，严禁二次污染。
6.2 标志、标签
包装箱上应标明产品名称，产地，质量等
级，产品标准号，生产日期或批号并附合格证。
6.3 运输
包装箱在运输时应轻装轻卸，防止机械碰
撞，不得摔掷，重压，避免雨淋、日晒、受潮
和污染，保持包装完好。无包装商品笋在运输
时，也应轻拿轻放，不得摔扔、重压，防止机
械碰撞。
6.4 贮存
应贮存于清洁、湿润、阴凉的库房内，堆
放整齐，并远离热源。
参考文献
1 陈松河,郑清芳.黄甜竹笋用林丰产栽培技
术模式的研究.竹子研究汇刊，2001，20
（1）:61-67.
2 浙江省质量技术监督局. 浙江省地方标准
（DB33/333 3-2001）无公害竹笋质量要求.
3 白洪青,周支娥.有机早园笋主要虫害及综
合防治措施. 林业科技开发，2007，21
（3）:93-94.
雷竹的丰产栽培技术
项瑜 张乃华 汪爱君 程剑明 项步乾
(浙江省淳安县林业局 311700)
摘 要: 雷竹被认为是当今最具潜力的常绿植物。本文系统地总结了雷竹的一系列丰产栽培技术措
施，为发展雷竹获得“一优二高”提供了科学依据。
关键词: 雷竹;丰产技术;营养
High-yield Cultivation of Phyllostachys praecox
Xiang Yu, Zhang Naihua, Wang Aijun, Cheng Jinming, Xiang Buqian
(Chun’an Forestry Bureau, Chun’an Zhejiang Province 311700)
Abstract: Phyllostachys praecox is considered as the most potential evergreen. This paper systematically
summarized the high-yield cultivation technology measures for the species and provided a scientifi c basis for
developing Phyllostachys praecox towards high quality and high yield.
Key Words: Phyllostachys praecox, high-yield technology, nutrition
雷竹(Phyllostachys praecox C.D.Chu et
C.S.Chao f.Prevernali S.Y.Chen et C.Y.Yao)
属刚竹属（Phyllostachys），被认为是21世纪
最有希望和最具潜力的常绿植物。种雷竹具投
资少，成本低，出笋早，笋期长，周期短，见
效快，产量高，效益好，一次栽培便可永续利
用等的优势。雷竹笋肥大粗壮，壳薄肉厚，
味美可口，营养丰富，富含纤维素和各种维
生素及氨基酸，据分析含蛋白质2.71%，脂肪
0.52%，总糖3.54%，均高于其它笋类，被列
为“素食第一品”，是减肥和防止肠癌的优质
纯天然绿色健美和保健食品。
近年来，随着人们生活水平不断提高，
饮食品质不断改善，对食品质量的要求越来越
高，越来越严，对优质纯天然食品需求量与日
俱增，竹笋价格一直坚挺，2009年春节期间杭
州、余杭、千岛湖等市场价分别为56元/kg、54
元/kg、58元/kg。市场前景看好，倍受世人的
青睐。
为了发展雷竹，千岛湖从临安等地引进许