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４．５ 喷药防止病菌侵染
早春在萌芽前，可选用２５％丙环唑乳油
６００倍液或４５％施纳宁水剂４００倍液或１．５％
噻霉酮水乳剂５００倍液或２．１２％腐殖酸铜水
剂１００倍液等药剂进行全园喷施１次，以减轻
果园菌量，防止分生孢子传染。
３－５月是腐烂病菌孢子集中传播侵染的
主要时期，产生的分生孢子随雨水进行传播。
因此，在休眠期对树体喷药保护的基础上，根据
降雨情况在落花后结合防治其他病害可选择
１０％苯醚甲环唑水分散粒剂３ ０００倍液或７０％
乙磷铝·锰锌可湿性粉剂１ ０００倍液等药剂再
次进行全园喷药。
苹果采收后是腐烂病第２次发病高峰期。
因此应在采收后１５～２０ｄ，全树再喷施１次
３０％碱式氯化铜悬浮剂６００倍液，或者２５％丙
环唑乳油２ ０００倍液等，以保护果台、叶痕、果
柄痕等自然伤口。
４．６ 桥接
对主干和主枝上治愈的较大病疤，在３月
下旬到４月上旬利用修剪选留的枝条或根萌蘖
枝进行桥接，以利沟通养分和水分的输送，迅速
恢复树势。
（收稿日期：２０１０－１２－１２）
第３期（总第１４１期）２０１１年５月 山西果树 ＳＨＡＮＸＩ ＦＲＵＩＴＳ Ｎｏ．３ Ｍａｙ
文章编号：１００５－３４５Ｘ（２０１１）０３－００３２－０２ 中图分类号：Ｓ６６１．２ 文献标识码：Ｂ
胶东地区西洋梨栽培现状与思考
于 强１，朱晓义２，李公存１，沙玉芬１，王建萍１，顾 亮１，李元军１
（１．山东省烟台市农科院果树所，山东 烟台２６５５００；２．甘肃省庄浪县林业局，甘肃 庄浪７４４６００）
西洋梨（Ｐｙｒｕｓ．ｃｏｍｍｕｎｉｓ Ｌ．）原产欧洲，
是世界两大栽培种之一，主要分布在意大利、美
国、英国等欧美国家。目前，我国栽培区域仅有
山东的烟台、威海，辽宁旅大等地，栽植历史也
只有１００多年。现就胶东地区西洋梨产业的栽
培现状、品种特性、栽培模式及采后处理销售进
行分析调查，并提出西洋梨今后发展上应着重
解决增加规模面积、品种引进、栽培模式变革和
加大销售力度等问题。
１ 胶东地区西洋梨产业发展现状
１．１ 西洋梨栽培概况
我国的西洋梨栽培最早于１８７１年由美国
的传教士引入烟台。通过１００多年的栽培发
展，在胶东地区的栽培面积约有０．４万ｈｍ２（约
６万亩），产量１２万ｔ。主要产地是烟台地区的
龙口市、蓬莱市和牟平区，栽培品种以三季梨、
巴梨和茄梨为主，还有阿巴特、帕克汉姆、康佛
伦斯、早红考密斯等品种；威海市环翠区、乳山
市等地，栽培品种以巴梨为主；青岛地区的平度
市等地，栽培品种以三季梨为主。此外，其他县
市区均有少量零星的西洋梨栽培。
１．２ 西洋梨主要栽培品种特性
胶东地区的现有西洋梨栽培品种主要有巴
梨、三季梨、茄梨、阿巴特、帕克汉姆、红巴梨、早
红考密斯等。各个品种的品种特性及成熟期各
不相同，现就其品种栽培来源及果实特性做一
简介。
巴梨：英国品种，又称洋梨、大头梨、太太梨
或老婆梨，是胶东地区栽培历史最长、栽培面积
最大的品种之一。果实粗颈葫芦形，平均单果
重２２０ｇ，果皮黄绿色。果实采后７～１０ｄ后
熟，果肉细，石细胞少，肉质软，汁液多，风味浓
香，品质极上，为加工和鲜食品种。成熟期在８
月中下旬。
三季梨：法国品种，又称伏洋梨，在龙口、平
度一带果农也称“大泽山”梨。果实呈短颈长瓢
形，基部细长，常弯向一方，果皮绿黄色，平均单
果重２０２ｇ。果实经后熟后，果肉细，石细胞少，
汁液多，风味酸甜，品质上等。成熟期在７月中
下旬。
伏茄梨：法国品种。果实瓢形，果皮黄绿
色，阳面着红晕，果实平均单果重１１０ｇ。成熟
时果肉细脆即可食用，后熟７ｄ后，肉质软，汁
液多，风味甜，品质中上等。成熟期在７月中下
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山西果树 ＳＨＡＮＸＩ ＦＲＵＩＴＳ ２０１１（３）
旬。
阿巴特：法国品种，是近年来引进的优良中
熟品种。果实长颈葫芦形，平均单果重４１５ｇ，
果皮绿色，向阳面有淡红晕。后熟果肉乳白色，
风味甜，有香气。成熟期在９月上中旬。
帕克汉姆：澳大利亚品种，也称帕卡姆，在
胶东有大量栽培，果农称其为加州啤梨。果实
呈粗颈葫芦形，果面凹凸不平，平均单果重
３００ｇ，果面黄色或黄绿色，后熟肉质柔软易溶，
汁多，味甜，芳香，品质极上。成熟期在９月上
中旬。
红巴梨：美国品种，为巴梨红色芽变。果实
呈粗颈葫芦形，平均单果重２４５ｇ，果皮淡紫色，
蜡质多。肉质细，柔软多汁，风味甜。成熟期在
８月下旬至９月上旬。因其成熟期果面着色不
十分理想，目前逐渐被其他品种所取代。
１．３ 西洋梨栽培模式
胶东地区的西洋梨栽植建园一般采用疏层
形，株行距３ ｍ×４ ｍ，盛果期产量控制在
３０ ０００～６０ ０００ｋｇ／ｈｍ２。近年来随着西洋梨
果品的价格上升及市场前景看好，果农把一些
经济效益差的砂梨品种、大小香水梨和长把梨
改接成西洋梨品种。果农生产管理普遍能做到
加强土肥水管理，花期蜜蜂、壁蜂或者人工授
粉，进行疏果，实行无公害病虫害防治等。
１．４ 西洋梨果品采后处理及销售
西洋梨的采后处理及销售是制约西洋梨发
展的重要因素。西洋梨的采收期要求比较严
格，采收过早或者过晚都会影响其果实品质，而
且也不利于加工，因此必须了解各品种特性，做
到适期采收。果实采收后在室温下能存放１周
左右，因此必须有冷藏条件才能满足其贮藏需
要。目前西洋梨的生产大多数由个体农户家庭
种植，果品成熟后由收购商收购。收购商收购
果品，把果品分级挑选后先入冷库贮藏，再逐步
运输到批发市场及各大超市等终端市场。目前
胶东地区的西洋梨鲜果销售主要是销往北京、
东北三省、华中及南方市场。加工果实主要由
当地２～３个加工企业收购，梨果价格受加工企
业出口订单影响，价格波动较大。
２ 西洋梨今后发展的思考
胶东地区的西洋梨栽培，无论就其栽培历
史还是栽培面积，在全国都是独一无二的，西洋
梨果品在国内及国外都有很高的市场知名度。
目前西洋梨的品种引进及栽培面积在不断增
加，果农掀起了新一轮西洋梨栽培热潮。需要
注意的是在西洋梨的生产中还存在着下列几个
亟待解决的问题值得思考。
２．１ 西洋梨的栽培面积太小，过于分散
胶东地区的西洋梨栽培虽然有１００多年的
历史，尽管全区２０多个县市区均有栽培，但真
正的规模面积很小。政府和技术部门应进一步
引导果农进行西洋梨规模化、产业化生产，保持
胶东地区西洋梨生产优势。相比于胶东地区的
苹果、甜樱桃、葡萄的栽培面积，西洋梨只占很
小的比例。
２．２ 品种结构不尽合理
当前生产中早、中熟品种比例过大，晚熟品
种较少；加工品种栽培面积过大，鲜食品种栽培
面积过小；老品种栽培面积过多，新引进的品种
较少，特别是一些红色的西洋梨品种栽培较少。
今后应逐步减少加工品种的栽培面积，加大晚
熟品种、红色品种和稀有品种的栽培比例。
２．３ 栽培模式有待进一步提高
西洋梨栽培一般采用疏层形或开心形，进
入盛果期后枝条下垂，结果后树势容易衰落，树
体病害加重。胶东地区属于果业生产技术先进
地区，利用果农易接受新品种、新技术的思想优
势，改革传统的生产模式，进行西洋梨的矮化密
植栽培和棚网架栽培，探索出适宜西洋梨生产
的新树形和新模式。
２．４ 加强果品的采后处理及销售
西洋梨的果品采收期短，常温存放时间短，
果农坐等收购商上门收购，市场价格十分不稳。
政府和技术部门应加大政策支持，进行技术指
导，引导果农成立果品合作社或果品协会，鼓励
果农建立自己的销售渠道，抵御市场风险。果
农合作组织可以建立自己的冷库，采取走出去
闯市场，逐步把西洋梨销售产业做大做强。
（收稿日期：２０１０－１２－２９）
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