全 文 ：!##!$ #西北园艺
杨健，李秀根，王龙，中国农业科学院郑州果树研究
所，邮编 %&###’。
收稿日期：##& ( #’ (
西洋梨的生态适应性及在我国的发展前景
杨 健 李秀根 王 龙
梨在植物分类学上属蔷薇科梨属，全球约有
)&种，原产我国的有 *)种。我国生产上栽培的梨
主要有沙梨、白梨、秋子梨和西洋梨 %种，通常将前
)种合称为东方梨。现重点介绍一下西洋梨的生态
适应性及在我国的发展前景。
! 西洋梨生物学特性
西洋梨原产欧洲地中海及中亚一带，在我国常
被称为“香蕉梨”。树势直立，树冠圆锥形；叶片较
小，卵形、近圆形或椭圆形，边缘锯齿圆钝，少数全
缘；果实多为瓢形，绿色或黄色，多数带红色，有斑
点，萼片宿存，果实需经 + , *#天后熟方可食用，熟
后肉质细软、石细胞少、汁液多、味香甜。
据中国农业科学院果树研究所研究，西洋梨对
生态指标的要求为：年均温 *# , * -最好，.$ * ,
*# - 、 *$ * , *&$ % - 次之； * 月份平均气温
( &$ % , # -较好，#$ * , & -次之；! , .月平均气
温 *+$ * , # -最好，*$ * , *+ -、#$ * , & -次
之；年降雨量 &#* , ’&# //最好，’&* , * *## //
次之。以年平均气温 *& -为栽培南限、*月份平均
气温 ( ’ -为栽培北限。通常冬季需要 +$ -以下
累积低温达 ’## , * ###小时才能打破休眠、正常
开花。园地空气相对湿度 !#0 , +#0最好。以 12
值 &$ & , .$ &、含盐量小于 #$ )0的冲积沙土和沙壤
土为宜，要求土壤有机质含量在 #$ )0以上。西洋
梨喜肥沃土壤，不耐瘠薄。树体需水较多，对水反
应敏感，高坡和过旱、少灌、保水差的地方不宜
栽培。
西洋梨栽培现状
据联合国粮农组织统计，世界上栽培梨树的国
家共 +!个，除中国、日本和韩国外，其他国家栽培
的都是西洋梨品种，产量前 %位的是美国、意大利、
西班牙和阿根廷，占世界西洋梨总产量的 %0。
巴梨是一个既适宜鲜食又适宜加工的西洋梨
品种，在美国华盛顿州栽培比重占 %!$ 0，在意大
利占 *+0 。除此品种外，宝司克（3456）、考密斯
（74/869）、帕克海木（:56;<5/）也是国际性品种。安
久（=’>?@8A）是美国华盛顿州晚熟梨品种中的“王
牌”，所占比重为 .#0；康富兰斯（74?B9C9?69）是欧
盟国家栽培面积最大的品种，所占比重达 %#0左
右；阿贝提（>D5E9 F9E9G）是意大利主栽晚熟梨品
种，所占比重为 *&0 , *!0。近几年红安久（H9I
>?@8A）成为美国华盛顿州重点发展的晚熟梨品种，
将取代红巴梨。英国东茂林国际园艺研究所培育
的康考得（74?64CI9）在欧盟国家得到很大发展，也
是美国发展最多的品种之一。
*.’#年前后西洋梨引入我国，开始在山东烟
台栽培。目前，我国栽培面积约 .## 约 +)) 区和河南郑州地区。辽宁大连栽培区包括旅顺、金
州、瓦房店等辽东半岛最南端地区，主栽品种有巴
梨、三季梨、日面红和茄梨等。该地区管理条件较
好，腐烂病较轻，较丰产稳产。山东胶东地区以烟
台、青岛栽培较多，主栽品种有巴梨、茄梨和日面红
等，表现适应性强、病虫害少、丰产稳产。河南郑州
地区主栽品种有巴梨和伏茄梨，其次为茄梨和日面
红。该地区气候温暖，植株生长良好，无冻害发生，
产量较高，但腐烂病危害严重，已成为发展西洋梨
的主要障碍，目前很少见到大面积的西洋梨果园。
河北、甘肃、陕西、江苏、山西、湖南、湖北、云南和贵
州等省有零星栽培。
# 西洋梨在我国的生态区划
#$ ! 适宜区 包括胶东、辽南、燕山暖温半湿区，
晋中、秦岭北麓半湿冷凉区。本区年均温 *# , *%
-，*月份平均气温 ( & , ) -，! , .月平均最低气
专题综述
!##$% # 西北园艺
温 &’ ( & )；年降水量 *+# ( ,+# --；土壤以棕
壤、黄绵土、黑垆土、褐土为主。
! # 次适宜区 包括华北平原、黄河故道暖温
区，黄土高原冷凉半湿区，豫西、鄂西北暖温半湿
区，西南高原冷凉湿润区，南疆暖温干燥区。
! ! 不适宜区 &月份平均气温 . , )线以北地
区，年均温 &+ )线以南（以淮河、秦岭、鄂北为南
界）地区。
$ 西洋梨在我国的发展前景
$ % 发展西洋梨有利于优化梨品种结构 梨树
是我国主要果树树种之一，栽培面积和年产量均居
世界第一。目前主栽品种为砀山酥和鸭梨，分别占
我国梨总面积的 ’+/和 &!/，分布在长江流域及
其以南地区的黄花梨栽培面积也较大，约占全国面
积的 &/。由于品种单一、成熟期集中，已出现卖
果难现象，调整梨品种结构势在必行。发展西洋梨
对梨产业结构调整将起到积极的推动作用。
$ # 西洋梨具有市场空间 经过后熟的西洋梨
肉质细软 0可以吸食 1、香甜可口，大中型城市西洋
梨的消费者会逐渐增加。同时，随着我国水果贮运
技术的日趋完善，将逐步实现西洋梨周年均衡供应
市场，满足消费者不同时段的需求。
$ ! 我国具有适宜西洋梨发展的生态条件 我
国的胶东、辽南、燕山暖温半湿区，晋中、秦岭北麓
半湿冷凉区，华北平原、黄河故道暖温区，黄土高原
冷凉半湿区，豫西、鄂西北暖温半湿区，西南高原冷
凉湿润区，南疆暖温干燥区等地区均可栽培西洋
梨。我国幅员辽阔，生态条件复杂多样，各果产区的
小气候因地形、海拔高度的不同有很大变化，可根
据当地小气候适当发展。随着西洋梨品种的不断改
良换代，栽培技术的不断改进提高，会有更多的地
区适宜西洋梨栽培。
$ $ 西洋梨具有国际竞争力 我国梨树栽培面
积和年总产量分别占世界的 $#/和 +#/以上，而
出口量仅为世界总出口量的 &% &/，出口价格仅
为世界平均出口价格的 *#/，出口地区主要为东
南亚、港澳地区。欧美人喜欢食用西洋梨，具有巨大
的消费能力，依靠我国土地和人力资源优势发展西
洋梨，参与国际竞争，必定会在国际市场中占领一
席之地，扩大我国梨果出口量，提高出口价格。
$ & 发展西洋梨可带动我国梨果加工业发展
我国梨果加工业比较落后，加工用果量不到总产量
的 &/，而西方发达国家如美国、意大利，约有 *#/
的鲜果用于加工。因此，大力开展梨果加工是拉长
产业链、增加产品附加值、提高综合产值的关键。利
用欧美适宜加工的西洋梨品种和成熟的加工技术，
会给我国梨果加工业注入新的活力。
& 具有良好发展前景的西洋梨品种
& % 日面红 原产于比利时。果个大，平均单果
重 +$ 2，粗颈葫芦形。果面绿黄色，阳面有红晕。
果皮平滑有光泽，较薄。梗洼浅、狭、中缓。萼片宿
存，萼洼浅、中广。果肉白色，肉质中粗，后熟变软，
汁液中多，味香甜。可溶性固形物含量 &+% !/，可
溶性糖含量 &#% ++/，可滴定酸含量 #% +/，维生
素 3含量 $% $ !2 4 2，品质中上等。在郑州地区果
实成熟期为 5月中旬。抗寒性较强，在西洋梨中仅
次于茄梨、身不知和朝鲜洋梨。抗旱和抗腐烂病能
力较强。采前易落果。
& # 红茄梨 从茄梨中发现的浓红型芽变。果实
中大，平均单果重 &’&% ! 2，细颈葫芦形。果实全面
紫红色。果皮平滑有光泽，有的稍有棱状突起。果点
中多，褐紫色。果肉乳白色，肉质细脆，熟后变软。可
溶性固形物含量 &% ’/，可溶性糖含量 5% ,’/ 6可
滴定酸含量 #% */，品质上等。在郑州地区果实成
熟期为 5月上旬。适应性强，抗寒性较强，不抗腐
烂病。
& ! 红巴梨 澳大利亚从巴梨中选出的红色芽
变。果实葫芦形，平均单果重 ## 2，最大 ’## 2。果
梗长，梗洼浅、广。萼片残存，萼洼浅。果面成熟后阳
面鲜红色，蜡质多，果点小而稀。果肉白色，熟后柔
软、细腻、多汁，石细胞极少，果心小。可溶性固形物
含量 &’% 5/，味香甜，品质极上。在郑州地区果实
成熟期为 5月中旬。抗风、抗黑星病强，易感腐烂
病。抗寒力较弱，在 . + )低温环境中冻害严重。
& $ 红考密斯 从考密斯中选出的红色芽变。果
实短葫芦形，平均单果重 # 2，最大 ’+# 2。果实全
面紫红色，果面光滑，蜡质较多，有光泽。果点中大，
明显。果梗粗短，多斜生，基部膨大为肉质。梗洼浅
专题综述
!##$% #西北园艺
或无。萼片宿存或残存，萼洼深而广。果皮较厚，果
心中大。果肉乳白色，肉质细腻，熟后柔软多汁，石
细胞少，风味酸甜，芳香浓郁，可溶性固形物含量
&’(，品质上等。在郑州地区果实成熟期为 )月上
中旬。适应能力较强，抗寒能力中等。
! ! 红安久 从安久梨中选出的浓红型芽变。果
实葫芦形，平均单果重 ’# *，最大 +## *。果皮全面
紫红色，果面光滑，具蜡质光泽，果点小而明显、中
多。梗洼浅、狭，萼洼浅、具皱褶，萼片宿存。果肉乳
白色，肉质致密细脆，石细胞少，经采后 &周后熟果
肉柔软多汁，味酸甜，具芳香，可溶性固形物含量
&,(，品质极上。在郑州地区果实成熟期为 )月下
旬。适应性较强，抗黑星病，易感腐烂病。
（参考文献略）
黄金梨果个偏小的原因及防止措施
骆建珍
骆建珍，河北省辛集市林业局，邮编 #+’$#。
收稿日期：##+ - && - #,
黄金梨是韩国育成的优质绿皮梨品种，为中、
大型果，单果重 ’## *以上才受市场欢迎。河北省
辛集市 ###年初引入，现已发展到 $## ./。该
品种以其抗逆性强、品质优、结果早、丰产、经济效
益高等特点，受到梨农的欢迎。但在近几年生产中
发现，部分果园黄金梨果个明显偏小，严重影响了
梨农收益。为此我们进行了调查分析，针对黄金梨
果个偏小的原因提出了相应的防止措施。
# 果个偏小的原因
# # 肥水管理差 黄金梨对肥水要求较高，适宜
土层深厚、通透性好、有机质含量高、灌溉条件好的
立地条件。若有机肥和复合肥施用量严重不足，甚
至秋季不施基肥，单施化肥，不重视有机肥和复合
肥；基肥后、花前、花后和果实膨大期浇水不及时或
不浇水等，势必很难满足黄金梨正常生长要求，导
致树体生长弱、果个小、品质差。
# $ 授粉受精不良 黄金梨花粉极少，为自花不
实品种。若授粉树配置不合理或未进行人工授粉等
辅助授粉措施，则会受精不良，果实内形成的种子
数量少，不能产生足够的内源激素，幼果不能正常
膨大，形成小果。
# % 负载量过大 黄金梨成花容易，坐果率高，
开花坐果消耗的养分多，若疏花疏果不及时、负载
量过大，则会过多消耗树体贮藏的养分。而春季叶
片、新梢与果实生长的第 &个高峰在同一时期，即
谢花后到 , 月底，此期利用的是树体内贮藏的养
分，若养分供应不足，就会出现新梢、叶片与幼果争
夺养分的矛盾，影响幼果细胞分裂，减少幼果细胞
数量，从而导致果个小、品质差。
# & 整形修剪方法不当 黄金梨枝条软，生长过
长易下垂，若修剪时不注意抬高枝头角度，就会导
致树势衰弱。黄金梨成花容易，易过量结果，若修剪
不细致，不注意控制花枝数量，则会导致过量结果，
消耗大量营养，不利于幼果生长。另外，黄金梨结果
枝连续多年结果后，结果枝老化，从而导致果个变
小，品质变差。若不能及时更新，同样会使果实品质
下降，果个变小。
# ! 病虫害防治不到位 病虫害防治不及时、不
到位，如早春刮皮不到位，梨木虱、康氏粉蚧、黑斑
病等防治不及时，会危害枝干、叶片、果实，影响树
体营养制造、分配、运输、吸收和果实的正常发育，
导致果个小。
# ’ 套袋时间过早，操作不规范 套袋过早，虽
然果实外形美观，但会使幼果光合功能过早丧失，
影响幼果发育。随着套袋时间的推迟，黄金梨的果
个增大，但同时其果面光洁度会变差，萼洼变黄现
象发生普遍。另外，套袋时用力过大，易使果柄轻微

栽培技术