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,兮I一b t子 。 刀 . 1少 l “ I一 , 打户 N· 了’ 了夕r l t川 ,一 n
小果蔷薇的花粉形态及营养成份分析
刘剑秋 张清其 吴文珊
(福建师范大学生物系 , 福州 3 50 0 0 7)
摘 要 对小果蔷薇的花粉形 态及纹饰进行观察 , 并分析测定其营养成份 。
各种营养含量为 : 总氮 2 . 73 % , 蛋 白质 1 7 . 1 % , 还原糖 2 1 . 7 5% , 可溶性糖 2.2
4%
, 氮基酸总量 2 9 . 85 % , 必需氮基酸的 构成比例与 F A O /W H O 的建议值接
近 , 维生素和微量元素的含童亦较丰富 , 是具有开发利用价值的天 然高级营养
源 。
关键词 小 果蔷薇 , 花粉形态 , 营养成份
近年来 , 花粉的开发利用越来越受到一些 国家的重视 。 法国 、 俄罗斯 、 日本 、 德国 、
美国 、 澳大利亚等国家均有从事花粉的商品性研究和生产 , 许多花粉制品相继 问世 lj[ 。 我
国的花粉应用研究起步较晚 , 但发展迅速川 。
我国蜜源植物种类繁多 , 花粉资源极为丰富 , 又是世界上养蜂最多的国家之一 。 据
不完全统计 , 全国仅用花粉器在蜂巢中收集的蜂花粉年产量接近 2 0 0 0 万 k g 1[, 3口 , 这是一
种非常可观的潜在高级营养源 , 具有广阔的开发应用前景 。 如何更好地利用花粉资源 , 并
根据不同种类的花粉以及营养成份的差异 , 生产出符合人们不同需要的各种花粉营养制
品 , 这是我国花粉应用研究巫待开展的一项工作 。 迄今 , 我国研究人员曾对一些作物的
蜂花粉及部分野生蜜源植物花粉的营养成份做过分析测定 1[ 一牛口 , 结果表 明 , 花粉营养极为
丰富 , 而且不同花粉的营养成份差异甚大 。 作者对小果蔷薇这一优质的野生蜜源植物的
花粉形 态 、 纹饰及营养成份进行分析研究 , 为小果蔷薇的鉴别及合理开发利用提供科学
依据 。
材 料 和 方 法
(一 ) 材料
小果蔷薇 ( R os a cy m os a) 的花采自福州市近郊高盖山 。 分离的花药风干后 , 置于 40 ℃
恒温箱干燥后取出 , 过 1 0 目绢筛 。 将纯花粉再放入恒温箱中 , 经 45 C 24 小时干燥后 ,
收稿 日期 : 1 9 9 3一 1 2一。一。
注 : 福建省教委 自然科学基金资助项目的组成部分 。
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,兮I一b t子 。 刀 . 1少 l “ I一 , 打户 N· 了’ 了夕r l t川 ,一 n
小果蔷薇的花粉形态及营养成份分析
刘剑秋 张清其 吴文珊
(福建师范大学生物系 , 福州 3 50 0 0 7)
摘 要 对小果蔷薇的花粉形 态及纹饰进行观察 , 并分析测定其营养成份 。
各种营养含量为 : 总氮 2 . 73 % , 蛋 白质 1 7 . 1 % , 还原糖 2 1 . 7 5% , 可溶性糖 2.2
4%
, 氮基酸总量 2 9 . 85 % , 必需氮基酸的 构成比例与 F A O /W H O 的建议值接
近 , 维生素和微量元素的含童亦较丰富 , 是具有开发利用价值的天 然高级营养
源 。
关键词 小 果蔷薇 , 花粉形态 , 营养成份
近年来 , 花粉的开发利用越来越受到一些 国家的重视 。 法国 、 俄罗斯 、 日本 、 德国 、
美国 、 澳大利亚等国家均有从事花粉的商品性研究和生产 , 许多花粉制品相继 问世 lj[ 。 我
国的花粉应用研究起步较晚 , 但发展迅速川 。
我国蜜源植物种类繁多 , 花粉资源极为丰富 , 又是世界上养蜂最多的国家之一 。 据
不完全统计 , 全国仅用花粉器在蜂巢中收集的蜂花粉年产量接近 2 0 0 0 万 k g 1[, 3口 , 这是一
种非常可观的潜在高级营养源 , 具有广阔的开发应用前景 。 如何更好地利用花粉资源 , 并
根据不同种类的花粉以及营养成份的差异 , 生产出符合人们不同需要的各种花粉营养制
品 , 这是我国花粉应用研究巫待开展的一项工作 。 迄今 , 我国研究人员曾对一些作物的
蜂花粉及部分野生蜜源植物花粉的营养成份做过分析测定 1[ 一牛口 , 结果表 明 , 花粉营养极为
丰富 , 而且不同花粉的营养成份差异甚大 。 作者对小果蔷薇这一优质的野生蜜源植物的
花粉形 态 、 纹饰及营养成份进行分析研究 , 为小果蔷薇的鉴别及合理开发利用提供科学
依据 。
材 料 和 方 法
(一 ) 材料
小果蔷薇 ( R os a cy m os a) 的花采自福州市近郊高盖山 。 分离的花药风干后 , 置于 40 ℃
恒温箱干燥后取出 , 过 1 0 目绢筛 。 将纯花粉再放入恒温箱中 , 经 45 C 24 小时干燥后 ,
收稿 日期 : 1 9 9 3一 1 2一。一。
注 : 福建省教委 自然科学基金资助项目的组成部分 。
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两端渐狭 , 沟膜具大小不一的颗粒状突起 , 沟中部具明显突出的孔盖 ; 花粉表面具条脊
状纹饰 , 条脊粗细不一 , 沿赤道向两极略呈交错排列 , 囱陷处常具不均匀分布的细孔穴 。
放大 1。。 0 0 倍时 , 可见每个条脊上具长短不一 、 不规则排列的微沟 。
(二 ) 小果蔷薇花粉的营养成份
1
. 总氮 、 蛋白质 、 糖含量 分析测定结果表 明 , 小果蔷薇花粉中总氮含量 2 . 73 % 、
蛋白质含量 17 . n % 、 还原糖含量 2 1 . 7 5% 、 可溶性糖含量 2 . 4% 。
2
. 氛基酸含 量 已检测出 18 种氨基酸 , 总含量为 2 9 . 8 5% , 其中必需氨基酸含量为
1 3
.
9 3%
, 占氨基酸总量的 4 6 . 6 % (表 1 ) 。 根据 F A O / W H O ( 1 9 7 3 ) 提出的必需氨基酸
评分模式进行 比较阁 , 小果蔷薇花粉必需氨基酸的评分值为 82 分 , 限制氮基酸为撷氨酸
和亮氨酸 。 从表 2 中可见 , 花粉中必需氨基酸的构成比例与 F A O /W H O 的建议值接近川 。
分析测定结果表明 , 小果蔷薇花粉氨基酸的构成合理 , 配比优 良 , 具有较高 的营养价值 。
表 1 小果菩薇花粉的氛基酸种类及含量 ( g / 1 0 0 9 )
氨 基 酸
( A S P )门冬氨酸
( T H R )苏氨酸
( S E R )丝氨酸
(G L U )谷氨酸
(G L Y )甘氨酸
(A L A )丙氨酸
( C Y S )胧氨酸
(V A L )撷氨酸
( M E T )蛋氨酸
(I L E )异亮氨酸
8 7
6 5
0
.
4 3
1
.
5 7
2
.
2 3
2
.
0 1
%
9
.
6 5
4
.
7 9
4
,
8 0
1 2
.
9 6
6
.
26
5
.
5 2
1
.
4 4
5
.
26
7
.
4 7
6
.
7 3
氨 基 酸
( L E U )亮氨酸
( T Y R )酪氨酸
( P H E )苯丙氨酸
( L Y S )赖氨酸
(H I S )组氨酸
(A R G )精氨酸
( P R O )脯氨酸
( T R P )色氨酸
必需氨基酸
氨基酸总量
含量
2
.
3 4
1
.
0 1
1
.
4 8
2
.
4 9
0
.
7 9
1
.
3 8
0
.
58
0
.
3 8
1 3
.
9 3
2 9
.
85
%
7
.
8 4
3
.
3 8
4
,
9 6
8
.
3 4
2
.
6 5
4
.
6 2
1
.
9 1
1
.
2 7
4 6
.
6
鳗渊川洲.387
注 : 色氨酸在测定时被破坏 , 另取样品用 Bl oc k & oB U ign 方法测定 。
表 2 小 果蔷薇花粉氛基酸评分表
F A O /W H O 建议模式 小果蔷薇花粉氨基酸
氨 基 酸 比值 比值 评分值
数值 (m g / g N ) 数值 ( m g / g N )
异亮氨酸
亮氨酸
赖氨酸
蛋氨酸 + 胧氨酸
苏氨酸
色氨酸
撷氨酸
苯丙氨酸 + 酪氨酸
4 0
.
0
7 0
.
0
1 1 7
.
5
1 3 6
.
8
5 5
.
0
3 5
.
0
4 0
1 0
5 0
.
0
6 0
.
0
1 4 5
.
5
1 5 5
.
5
8 3
.
6
2 2
.
2
9 1
.
8
1 4 5
.
5
5
.
3 1 3 2
.
5
6
.
2 88
.
6
6
.
6 1 2 0
.
0
7
.
0 2 0 0
.
0
3
.
8 9 5
.
0
1
.
0 2 2 0
.
0
4
.
1 8 2
.
0
6
.
6 1 1 0
.
0
3
. 微量元素含量 近代研究表 明 , 几种微量元素在体内与酶 、 激素 、 维生素 、 核酸
等一样 , 参与生命的代谢过程 , 如铜 、 锰 、 锌 、 镁等 , 这些元素在小果蔷薇花粉中的含
量颇丰 。 与玉米 、 油菜 、 荞麦等主要蜜源植物花粉相比 , 小果蔷薇花粉锌的含量突出 , 为
上述植物花粉的 5~ 8 倍 。 具有抑制肿瘤和心血管疾病发生 、 发展的微量元素硒 , 在小果
蔷薇花粉中的含量亦大大高于其他花粉匡 。 据测定的 7 种微量元素 , 含量的高低依次为
M g > F e > Z n > M n > C u > M o > S e
。
表 3 小果蔷薇花粉微量元素含量 ( m g / 1 0 09 )
铁 ( F e ) 镁 (M g ) 锌 ( Z n ) 铜 (C u ) 锰 ( M n ) 铝 (M o ) 硒 ( S e )
8 5 2 3 5 3 0 1
.
7 1 9
.
6 0
.
0 9 0
.
0 7
4
. 维生素含重 维生素仅测定 4 种 , 其中维生素 B , 含量为 。 . 74 m g / 10 0 9 、 维生素
B
Z 1
.
4 4 m g / 1 0 0 9
、 维生素 C 4 s . 5 m g / 2 0 0 9 、 p一胡萝 卜素 3 . 2 4 m g / 1 0 0 9 。 实验证明 , 月-
胡萝 卜素具有捕获超氧离子的能力 , 从而减弱细胞膜的过氧化作用 , 并有预防放射线和
化学物质的致癌作用 6j[ 。 富含 p一胡萝 卜素的小果蔷薇花粉无疑具有很好 的开发前景 。
三 、 结 语
小果蔷薇是一种分布广泛的野生蜜粉源植物 。 花的数量多 , 花期长 , 蜜粉丰富 。 生
长集密处 , 可在蜂巢中采到商品花粉 。
分析测定结果表明 , 小果蔷薇花粉含有丰富的蛋白质 、 碳水化合物 、 维生素及微量
元素 。 它不仅含有人体所必需的氨基酸 , 而且构成 比例与 F A O /W H O 的建议值接近 , 是
一种高营养的优质花粉 , 值得开发利用 。
致谢 林文群 、 刘晓芳 、 林风熹参加部分实验工作 , 谨此致谢 。
参 考 文 献
[ 1习王开发 . 我国蜜源花粉资源及几种蜜源花粉的营养成份研究 . 植物学通报 , 1 9 8 , 5 ( 3 ) : 1 63
~ 1 6 6
区2口王俊丽 . 洋槐花粉营养的研究 . 食品科学 , 1 9 9。 (1 ) : 43 ~ 47
[3 ] 浙江省测试技术研究所等 . 蜜源植物花粉形态与成份 . 杭州 : 浙江科学技术出版社 , 1 9 8 7
[4〕 邱春等 . 高营养花粉的筛选 . 吉林农业大学学报 , 1 986 , 8 ( 3 ) : 45 ~ 48
[ 5 ] 武汉医学院主编 . 营养与食品卫生学 . 北京 : 人民卫生出版社 , 19 81 . 6~ n
[ 6刁刘会臣等 . 日一胡萝 卜素对肿瘤的防治作用 . 中国药学杂志 , 1 9 9 2 , 27 (1 1 ) : 643 ~ 645
S u b t r o P
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P o l le n M o
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T h e r e s u l t s e l e a r l y s h o w t h a t t h e p o l l e n o f R o s a 卿m o s a 15 r i e h i n n u t r ie n t
e o n t e n t s
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I t 15 o n e o f t h e n a t u r a l n u t r i e n t s o u r e e w o r t h y o f d e v e l o p m e n t a n d u t i l i z a t i o n
.
K e y w o r d s R
o s a 卿m o s a , P o l l e n m o r P h o l o g y , N u t r i e n t e o n t e n t
约
( 1 9 9 4 年 5 月修订 )
一 、 本刊系国内外公开发行的学术性刊物 , 刊登亚热带植物的研究论文 、 报告 、 简
报及专论与综述 , 报道这方面的研究成果和动态 。 热忱欢迎作者为本刊撰稿 。
二 、 请作者按照本刊 1 9 9 2年第 1期刊登的 《亚热带植物通讯 》 编排规则撰稿 。 文稿
中的拉丁文学名 、 外文参考文献与英文摘要和关键词 , 请打字 。 文稿须用钢笔在 16 开方
格稿纸上誊清 , 一式两份 (一份可用复印件 ) 。
三 、 我部对来稿有修改 、 删节权 , 作者如不同意修改 、 删节 , 请在来稿时说明 。
四 、 作者向我部投稿 , 自收到稿件之 日起四个月内答复 。 不录用稿件不退还 。 需要
退稿 , 来稿时附上说明 。
五 、 稿件刊登后 , 酌致稿酬 , 并赠送本期刊物一本 。 需要抽印本 , 请函告所需要份
数 , 费用 自理 。
六 、 经研究决定 , 从 1 9 9 3 年第一期起 , 收取版面费 。
《亚热带植物通讯 》 编辑部
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