全 文 ：2016年第 05期
普洱茶是中国名茶之一，有着较高的知名度和美誉度。普洱茶得
名于云南普洱府，主要原料是云南大叶种晒青毛茶，经过后发酵加工
而成。由于普洱茶口味独特，具有丰富的养生功能和收藏价值，受到
中外顾客的广泛喜爱。普洱茶也成为馈赠佳品。普洱茶是云南茶叶产
业的重要支柱，也是重要的出口茶叶种类之一，曾远销韩国、日本、俄
罗斯等多个国家和地区，普洱茶也因此名声鹊起。
1 云南普洱茶产业的可持续发展现状
茶产业是当前云南产业发展的重要支柱产业。茶业的可持续发
展主要包括四个方面的内容，即能够满足当代人需要而不损害后代
人需要；当代人能够平等地分享现有的自然资源，为茶产业的可持续
发展提供保障；促进环境与经济发展的互动协调。保护自然环保的生
态资源是经济可持续发展的前提和保证。随着经济的快速发展，各个
国家在注重保护资源和环境的基础上实现经济利益的最大化。
云南普洱茶是云南茶产业的重要经济支柱，同样需要以可循环利
用的资源为前提和基础。普洱茶不仅种类繁多，而且制作工艺也极具
特色。普洱茶可以分为古树茶和台地茶。古树茶是指用百年古茶树的
鲜叶作为茶叶原料，由于古茶树生态环境自然无污染，而且由于古茶
树的鲜叶属于绿色生态产品，不同产地的茶叶口感也有所不同。而台
地茶是在密植高产茶园中的鲜叶制作而成，这也造成了茶叶的病虫害
较多，茶叶品质不高。因此，由古茶树的鲜叶制成的普洱茶属于普洱茶
中的高端产品，虽然价格较高，但仍然受到消费者的喜爱和青睐。
云南目前仍然具有一定规模的古茶园，古茶树种类也较多，主要
有巴达野生大茶树、邦葳过渡型古茶树、千家寨野生茶树等。云南规
模化的古茶园成为普洱茶的主要原料来源，也有效促进了云南茶产
业发展。
2 影响云南普洱茶产业可持续发展的原因分析
影响云南普洱茶产业可持续发展的主要原因是对古茶树资源的
合理保护和利用，只有真正实现了资源的循环再利用，才能保证茶产
业的可持续发展。
2.1 相关法规政策不够完善
为了进一步推动普洱茶产业的发展，云南省政府先后出台了一
系列保护办法和管理标准。这些法规政策保证了普洱茶的品质，进一
步推动了普洱茶产业向着专业化、标准化的方向发展。但是，在对普
洱茶原料的开发和利用方面却仍然存在较大漏洞，古茶树资源作为
普洱茶产业的主要原料并没有得到有效的分配和使用，使茶叶的生
产加工与自然环境之间没有形成协调统一，普洱茶产业与古茶树的
资源保护和可持续利用并没有明确的指导性意见和标准。
2.2 茶树资源保护欠缺
古茶树是云南茶产业发展的基础和保障，由于古茶树的生长环境
特殊，因此需要投入大量资金进行栽培和维护。但是当前的古茶树保
护情况却不乐观。茶园经营者的根本目的是获取更多的经济效益，因
此在古茶树保护方面的投入较少。对于古茶树的保护只能依靠政府或
社会资金。这种资金来源并不具备持续性，对于大多数古茶树来说，并
不可能完全被保护到位，古茶树的保护工作面临着资金短缺的情况。
古茶树如果因为资金短缺而缺少相应的保护，古茶树的使用年限也会
受到一定影响，对于普洱茶产业的发展会造成很大损失和影响。
2.3 古茶树品种较少
古茶树一般是指百年以上的茶树，尽管古茶树有较高的使用价
值，但是由于树龄较高，古茶树的数量也在不断减少，这对普洱茶的
生产和发展都产生了一定的制约和不利影响。虽然目前台地茶经过
各种严格的工艺加工，其中的钙、锌、钾等元素含量都比古茶树的含
量高，但是在茶叶口感、冲泡程度以及儿茶素等含量都远低于古树
茶。台地茶仍然无法替代古树茶。因此，要真正实现古树茶这种高端
茶叶的可持续发展，就必须充分利用古茶树的资源培育出更优良的
茶树品种。
2.4 普洱茶产业的推广
关于普洱茶的宣传内容一直集中在其养生功能和普洱茶文化等
方面，没有涉及到普洱茶的人文性和科技性特点。茶叶从最早的起源
开始，其清热、解毒等功能就被体现出来，但是经过科学验证，普洱茶
既有一般茶叶的功效，还对人体有一定的养生功效，能够降血压、养胃
等。同时，普洱茶在宣传推广工作中，主要以挖掘普洱茶的文化历史为
主，通过兴办各种茶节茶会等活动，推进普洱茶文化的宣传。随着人们
对健康的逐渐关注和追求，对茶文化越来越推崇，大众对普洱茶的绿
色生态特点更加崇尚，这也导致一些茶农乱砍乱伐古茶树，使茶园遭
到毁灭性损失，这种片面性的宣传造成了古茶树资源的损害，影响了
古茶树资源的可持续利用，使大众对普洱茶缺少了全面的了解。
3 云南普洱茶产业可持续发展的途径
3.1 制定和规划古茶树的资源保护
普洱茶产业发展和古茶树资源保护是普洱茶产业可持续发展的
主要目标。要根据古茶树的特点分布、古茶树保护要求、普洱茶发展
需求等，对古茶树的可持续开发、利用、保护等内容进行有效安排和
规划，进一步加强古茶树保护利用，促进普洱茶产业的可持续发展。
首先，要全面系统地调查当前云南省内能够用于茶叶生产的古
茶树情况；其次，要充分掌握古茶树的特点和使用效果，保证在不破
坏生态环境的基础上实现对古茶树的利用，使茶叶采摘和加工比例
更加合理。再次，合理规划古茶树的保护利用，以此促进茶产业的良
好发展，各个管理部门之间要协同意见，在各方意见平衡之后再报政
府批准实施。最后，严格按照整体规划要求执行古茶树保护措施，与
茶农及茶叶企业签订责任书，规定严禁茶农私自砍伐古茶树，确保古
茶树的生态安全和可持续利用；要禁止茶叶企业超量采摘收购鲜叶，
一味追求经济利益而影响了古茶树的资源保护。
3.2 建立专项资金保护制度
为了古茶树的更新与再利用，以及普洱茶产业的可持续发展，建
立专项茶树保护资金是前提和保障。保护资金主要来源于政府和社
会资金以及茶产业的部分利润。政府可以对于茶树保护资金进行专
项管理，并用于不同的方面，首先可以作为古茶树的科学研究经费；
其次可以对一些地方的古茶树保护资金进行补助；最后对于有保护
可持续发展模式下的云南普洱茶探究
刘 娟 1，郑英美 2
（1. 石家庄铁道大学四方学院，河北 石家庄 0511322；2. 河北政法职业学院，河北 石家庄 050061）
摘 要：随着经济的快速发展，各个国家在注重保护资源和环境的基础上实现经济利益的最大化。保护自然环境的生
态资源是经济可持续发展的前提和保证。云南普洱茶是云南茶产业的重要经济支柱，同样需要以资源的可持续利用作为经
济发展的重要基础。本文对云南普洱茶经济发展的现实因素进行分析研究，以期找出普洱茶可持续发展的途径。
关键词：云南普洱；可持续发展；资源环境
思考·探索
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学术 专业 人文 茶趣
贡献的茶农给予奖励，提高他们对古茶树的可持续保护积极性。同
时，对于茶树保护资金的数额、用途以及用处要向社会进行公布，保
证资金使用的透明化和公平化。
3.3 促进资源合理利用
云南的茶种数量十分丰富，其中大量古茶树都生长于云南不同
的地区，例如野生型古茶树、过渡型古茶树等，这些树种不仅保护完
好，而且具有抗病虫害、生存力强等特点，是普洱茶重要的原料来源。
一些古茶树制出的茶叶品质也较高，属于普洱茶中的高端产品。由
此，云南省政府对科研单位研究古茶树提供了一定的资金支持，以保
证普洱茶原料的高品质和可持续利用。但是在对古茶树相关资源进
行保护利用时，要加强统一管理，由相关的专业部分进行试点培育，
以促进茶树资源的合理利用。
3.4 发挥相关茶产业发展优势
云南是产茶大省，省内关于茶研究的机构也很多，这些机构不仅
对茶叶研究有较大贡献，同时也对茶资源的保护起到了积极的促进
作用。除了专业的茶研究机构，云南省内还有一些分散的茶叶企业也
相互联合，为云南的茶叶市场发展做出了应有的贡献。
积极发挥相关茶产业发展优势，充分调动茶叶研究机构的优势，
同时加大茶叶企业的联合互动，加强茶业的研究推广，积极推动茶产
业向着更积极健康的方向发展。首先，可以通过茶叶科研院所的研究
优势，培育优良的茶树品种。其次，发挥茶叶行业协会的优势，对普洱
茶产业发展进行有效监督管理，杜绝出现各种乱采乱购的现象，严格
按照茶叶产业发展规划进行古茶树的保护；再次，发挥茶文化研究会
的研究成果，提升普洱茶的文化内涵和价值。最后，将不同部门的研
究成果进行公示，使消费者对古茶树和普洱茶有更清晰的认知和理
性的选择，进一步促进古茶树保护利用和普洱茶产业的可持续发展。
参考文献
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26(2): 44-47
作者简介：骆楼琪（1993-），男，浙江富阳人，本科，研究方向：统计学。
对茶经济类科学文献的统计与分析，有助于我们全面把握茶叶
产业的发展趋势。之所以得出这样的结论在于，研究性文献都是基于
现实载体而做的问题探究，并在问题探究中讨论出解决方案和对未
来趋势的展望。由此，我国茶叶产业本身的发展便构成了研究性文献
所依据的载体，那么研究问题的不同与对策各异，也就看得出茶叶产
业未来发展的多种趋势。那么如何来进行统计与分析呢。不难理解，
针对浩瀚的茶经济类科学文献进行统计与分析这显然不切实际，而
且，也无益于我们去探寻茶叶产业未来的发展趋势。为了更好的指导
实践，这里可以根据与茶的关联程度来作为标准，从而来梳理近 5年
来的茶经济类科学文献。由此，这也就构成了本文讨论的思路。
1 统计与分析的背景探讨
可以从理论背景和现实背景中来展开探讨：
1.1 理论背景
在产业经济学视角下来研究茶经济发展趋势，必然需要建立合
理的研究对象、问题意识和对策。在对现实产业发展的一种理论反
映，当前产业经济学的研究重点在产业结构调整，以及产业发展与生
态效益、社会效益之间的关系。从问题意识入手，在产业经济学研究
中需要着力解决这样几个问题：产业发展的区域植根性问题、产业发
展的多元效益问题、产业发展与市场需求相互联动的问题，以及产业
发展中的供应链管理问题等。显而易见，这些问题的提出都与当前转
变经济发展方式相适应，也是对当前经济发展方式所面临实际困境
的一种理论探究。在对策构建部分，则显得百花齐放、各成其说。之所
以呈现出这样的景象归因于研究者的专业视角不同、问题导向不同
和理论视野不同。
1.2 现实背景
党的十八大以来，以转变经济发展方式为主线的经济体制改革
已经拉开的大幕。在改变传统以资源投入为主体的经济发展方式，而
替代以关注生态效益、社会效益、经济效益为主体的新型发展方式
下，挖掘创意经济、文化经济等软实力，便增强地方经济发展中的比
较优势等，都成为当前经济发展的主趋势。这就意味着，当前和未来
我国产业经济发展不仅以内涵式发展为内在逻辑，还将突出产业经
济发展的环境共生效应，以及将文化软实力纳入到产业经济发展的
轨道中来。不难看出，以上现实背景又将对理论研究产生促进作用，
并又会在理论研究的成果基础上促进产业经济的现实发展。
2 与茶关联程度的内涵界定
在梳理茶经济类科学文献时，前面提到了需要将“与茶的关联程
度”作为内涵界定的标准。为此，以下将在全产业链的视角下，从三个
方面来对其进行内涵界定：
2.1 “ 与茶关联程度较大”的内涵界定
与茶关联程度较大的经济类文献，一定是与茶的使用价值或者
茶的自然属性相联系的。与茶的使用价值相联系则可以指向“品茗”，
或者以茶为原料而制成的其它商品。与茶的自然属性相联系，则可以
茶经济类科学文献的统计与分析
骆楼琪
（浙江工商大学杭州商学院，浙江 杭州 310018）
摘 要：我国茶叶产业本身的发展便构成了研究性文献所依据的载体，那么研究问题的不同与对策各异，也就看得出
茶叶产业未来发展的多种趋势。针对浩瀚的茶经济类科学文献进行统计与分析这显然不切实际，而且，也无益于我们去探
寻茶叶产业未来的发展趋势。为了更好地指导实践，这里可以根据与茶的关联程度来作为标准，从而来梳理近 5年来的茶
经济类科学文献。
关键词：科学文献；茶；经济类；统计分析
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