全 文 ：猴 面 包 树 (Adansonia digitata)是 木 棉 科
(Bombacaceae)猴面包树属(Adansonia)多年生大型
落叶乔木 ， 原产非洲热带干旱地区 ， 英文名为
baobab， 因硕大的果实形似面包， 果肉汁多味甜，
是猴子和狒狒十分喜爱的食物而得名。 猴面包树属
共有 8个种， 其它的 7个种目前尚无对应的中文
名。 猴面包树的用途广泛， 在非洲干旱地区人们的
日常生活中起着重要作用[1]， 除了给人们提供食物
和饲料， 该树种的许多产品还能在市场上出售， 是
当地人们收入的重要来源[2]。 如猴面包树的块茎、
嫩枝、 果实、 种子、 叶片和花可以作为普通的配料
来制作传统的菜肴[3]， 种子含有优质的食用油， 树
皮纤维含量丰富， 是纺织和造纸原料， 根、 皮、 果
和叶均可入药， 用于消炎、 退热和治疗疟疾， 具养
胃利胆、 清热解毒、 止血止泻和镇静安神等功效[4]。
虽然我国有零星引种， 但在与原产地气候较相似的
干热河谷未见引种， 缺少可供参考的引种栽培和开
发利用研究资料。 本文通过介绍猴面包树的生物学
特性、 地理分布、 栽培管理技术以及开发利用情
况， 并探究我国引种栽培和开发利用猴面包树的可
行性及其应用前景。
1 猴面包树简介
1. 1 形态特征及生物学特性
猴面包树属(Adansonia)共8个种， 落叶乔木。
其植物学名分别为 A. grandidieri， A. suarezensis，
A. digitata， A. gregorii (A. gibbosa)， A. rubrostipa(A.
fony)， A. perrieri， A. za 和 A. madagascarensis， 目
猴面包树引种栽培及其应用前景①
魏 静② 段琼芬 张燕平③
(中国林业科学研究院资源昆虫研究所 云南昆明 650224)
摘 要 介绍了猴面包树的形态及生物学特性、 分布与原产地概况， 世界各地引种栽培及其在食品、 饮料、 医药
和纺织等方面的传统利用和产业化开发现状。 根据其生物气候参数分析我国适宜引种区域并展望在我国引种与
推广应用前景。
关键词 猴面包树 ； 引种 ； 栽培 ； 利用
分类号
Introduction and Cultivation of Baobab
(Adansonia digitata L.) and Its Utilization Prospects
WEI Jing DUAN Qiongfen ZHANG Yanping
（Research Institute of Resource Insects, Chinese Academy of Forestry, Kunming, Yunnan 650224, China）
Abstract A briefly introduction of baobab is given in this paper in relate to morphology and biological
characters, distribution and the situation of origin and the introduction cultivation worldwide. The
utilization of baobab tree both in the traditional way of food, beverage, medical and textile and industrial
development were reviewed. The potential areas for introduction of baobab and its application in China
were prospected based on the analysis of bioclimatic parameters.
Keywords Adansonia digitata ; introduction ; cultivation ; utilization
① 国家林业局 “948” 项目及林业公益性行业科研专项(No.200704007)。
收稿日期： 2011-04-25； 责任编辑/黄 艳； 编辑部E-mail： rdnk@163.com。
② 作者简介： 魏静(1987～)， 女， 河南开封人， 硕士研究生， 主要研究方向： 经济林栽培。
③ 通讯作者： 张燕平， 研究员，
Vol．31, No．7
2011年7月 热 带 农 业 科 学
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE
第31卷第7期
July． 2011
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魏 静 等 猴面包树引种栽培及其应用前景
前尚无各树种的中文命名。 英文 baobab和中文猴
面包树通常指的是 A. digitata， 有时也包括同属的
其它种。 猴面包树株高 20m左右， 胸径通常可达
3～10m， 树径周长可以达到28m， 是世界上寿命最
长的树， 可长达 3000年。 树皮粉紫色、 深灰色、
银灰色， 平滑而富有光泽。 叶片掌状， 轮生， 成熟
叶子的直径可达 20cm。 花的直径可达 12～15cm，
下垂， 单花或双花， 花着生在叶腋处， 花瓣 5分
裂， 倒卵形， 白色， 猴面包树的花期不定， 它可以
在除了干旱的高峰期以外的任何时间开花[4]， 也有
研究指出猴面包树夏至秋季开花[5]， 在南非， 花通
常在10～12月开放， 在4～5月结果， 在西非， 花
在5～7月开放[6]， 花夜间开放， 单花花期为24h[7]。
成熟果实褐色， 圆柱形， 底部渐成锥形， 长 13～
35cm， 形状易变且无规则。 果皮厚 8～10mm， 每
个果实约有100粒种子[7]。 黑褐色椭圆形种子长0.9
～1.3cm， 种皮比较坚硬。 千粒重为400～600g(亦有
研究指出千粒重为333～500g[8])， 种子的含油量为14%[7]。
猴面包树的传粉主要依靠蝙蝠[9,10]、 风[11]、 狐猴[12]等，
同时猴面包树属不同种的授粉方式也不尽相同。
1. 2 生态适应性
猴面包树是喜温的热带树种， 能忍受最高平均
温度40℃及以上， 极端最低温度0℃， 霜冻对该树
的影响较大[13]， 自然分布区的年平均温度 20～
30℃。 该树耐旱力极强， 适生区的年降水量300～
800mm， 湿热气候条件下或年降水量 1000mm以上
生长较差[14]。 常见海拔高度450～600m， 但在埃塞
俄比亚及其边缘分布区海拔为1000～1500m[11,15-16]。
适应各种类型土壤， 从粘质土、 砂土到各种壤土[17-20]，
但以石质壤土和砖红壤为最常见[21]， 在酸碱性土
壤、 沙壤土以及排水良好的肥沃土壤上能够很好的
生长[4]。 对干旱和火灾有极强的抵御力[22]， 如在旱
季通过落叶降低对水分的消耗， 貌似象皮的树皮火
灾危害后即可再生。 所以猴面包树不宜生长在有霜
冻和具有热带雨林气候特征的湿热地区。
1. 3 地理分布及其引种概况
非洲猴面包树主要分布在撒哈拉大沙漠的南部
国家的干旱和半干旱地区。 如安哥拉， 贝宁， 博茨
瓦纳， 布基纳法索， 乍得， 刚果， 埃塞俄比亚， 厄
立特里亚， 冈比亚， 加纳， 肯尼亚， 马拉维， 马
里， 毛里塔尼亚， 莫桑比克， 纳米比亚， 尼日尔，
尼日利亚， 塞内加尔， 塞拉里昂， 索马里， 苏丹，
坦桑尼亚， 多哥， 赞比亚和津巴布韦等国家的猴面
包树被认为是当地的乡土树种。 在更接近赤道的中
非共和国， 科摩罗， 刚果， 埃及， 加蓬， 马达加斯
加和扎伊尔等国家的猴面包树被当作引进树种。 在
非洲中西部地区， 猴面包树零星分布于萨瓦纳(热带
稀树草原)气候区 ， 其生境与罗望子(Tamarindus
indica)， 牛油果(Butyrospermum paradoxum)， 象形
木(Balanites aegyptiaca)和槐豆(Parkia spp.)等树种
相近， 在西海岸平原地区引种后可自然繁衍。 而在
东北非常见于半干旱沙漠灌丛区， 东部和南部非洲国
家多见于沿海和低山灌丛区， 是萨瓦纳植被的组成成
分。 在安哥拉和纳米比亚等南部非洲国家天然林中有
自然分布。 相关研究认为猴面包树的分布是由白垩纪
时期冈瓦纳古陆解体时的地理分割形成的[23～25]。 亦有
研究指出， 猴面包树现在的分布是从非洲/马达加
斯加岛迁到澳大利亚的途中分散的结果[26-27]。
2 繁殖栽培技术
2. 1 播种苗培育
猴面包树苗木培育主要采用3种方式， 即播种
苗、 扦插苗和嫁接苗。 以播种苗培育最为普遍。 猴
面包树的种皮很厚， 在不经过任何处理的情况下，
其发芽率低于20%， 所以在播种前需要对种子进行
预处理。 预处理方法有化学处理、 机械破皮、 浸
种、 种子消毒、 种子层积处理和高渗透压处理等。
以化学处理、 机械破皮和浸种应用较多。 化学处理
是最常用的处理方法， 即把带果肉的种子浸泡在浓
硫酸中6～12h， 处理过的种子在播种20d后发芽
率可达90%以上[28]， 去掉果肉的种子放在浓硫酸或
浓硝酸中浸泡15min， 其发芽率可分别达到 98%和
86%[29]。 机械破皮能够加速萌发， 播种后 6～8d就
能完全萌发， 但此方法会使种子快速吸胀， 并导致
10%～25%的胚坏死。 有研究指出机械破皮后浸到冷
水中通常是没有用的， 而且有时是有害的[28]， 但也
有研究表明， 机械破皮后将其浸在冷水里72h， 种
子的发芽率达到 85%～90%， 在沸水中煮 5～7min
也可以增加发芽率[6]。 处理过的种子宜播种在苗床
或育苗容器中， 播种 4～6d即露白， 在适宜条件
下 15～40d后种子可以萌发。 当种子萌发后， 需
要遮阴 8d， 4～7d的半遮阴， 然后才能完全暴露
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2011年7月 第31卷第7期热带农业科学
在阳光下。 对幼苗要早晚各浇水1次(不要过多的浇水，
以免造成烂根)。 幼苗需要长3～4个月达到40～50cm
高或者长出两三片叶子后才可以移栽， 在苗木培育
期间可选用生物肥或普钙加尿素施肥[7]。
2. 2 扦插和嫁接苗培育
扦插和嫁接苗培育是保持猴面包树母树的优良
农艺性状， 提早开花结实和实现矮化作业的重要技
术措施。 扦插和嫁接苗只需要3～4a就可以开花，
而播种苗则要8～23a才能开花[11]。 扦插和嫁接苗
不仅早期生长快， 还能降低枝下高， 便于以后果实
的采收， 保持优良品质性状(如果肉中维生素的含量)[30]。
扦插是猴面包树最常用的繁殖方法， 操作简单
但其成活率较低。 扦插可在除了旱季以外的任何季
节进行。 接穗一般在早上选取， 截取枝条末端的部
位(此处的枝条成活率较高)。 在枝条的顶端留2片叶子
(叶子需要剪掉一半以减少蒸腾)， 枝条浸泡在 IBA的溶
液中以提高扦插成活率。 扦插的成活率为 20%， 移
栽后成活率为15%， 但不用激素浸泡处理的扦插苗
成活率仅为2%[6]。
猴面包树的嫁接较易成活。 最常用的嫁接方法
是镶嫁接， 砧木选用3个月苗龄的苗木[4]。 接穗采自
成熟的猴面包树[6]。 接穗长5～15cm， 直径约为1cm，
至少需要一个芽。 接穗随用随采， 尽量缩短接穗的
存放时间， 保存 1～2d的接穗嫁接成活率最高可
达到 92%[31]， 而保存 8d的接穗其嫁接成活率仅有
46%。 接穗采下后需采取保湿措施防止水分蒸发以
延长接穗保存时间[31]。
2. 3 初植密度与早期生长
猴面包树采用直播方法造林效果不好， 因此提倡
植苗造林， 植点密度为10m×10m， 植穴规格为60cm3，
施用有机肥作基肥， 植苗宜在雨季初期进行[4]。 在
适宜的条件下， 实生苗2a内可高达2m， 15a后达
12m[8]， 移栽 50cm高的幼树在一年后可长至 2m。
幼树的直径每年可增加30cm[30]。
2. 4 田间管理
2. 4. 1 水肥管理
在不同的气候区， 不同龄期的猴面包树需水量有
所不同。 对苗木及幼树一般每周灌水2次(约2L/株)，
最好在傍晚或第2天早上进行灌水。 成熟的猴面包
树不用灌水， 但定期的灌水有利于其更好的生长并
缩短它的营养休眠期[6]。 田间种植的每株猴面包树在
种植前要施20kg的肥料， 然后根外追肥10～15kg。
以收获叶子作为培育目的叶用林， 应在旱季施加有
机肥约62.5kg/m2， 或施用无机肥， 每株幼树约需
要磷肥 150g， 尿素 33g； 在雨季即将结束时， 对
每棵树追施尿素约100g[6]。 春至夏季为生育旺期，
水分补给要充足， 每1～2个月追施一次[5]。
2. 4. 2 修枝、 间作和采收
以树叶为目的产品的猴面包树林， 需在雨季结
束时进行修剪以控制树形， 增强萌发和提高叶子的
质量。 成熟的猴面包树一般不需要强度修枝， 只需
剪掉病弱和已经死掉的枝条， 防止病虫害的感染和
蔓延[6]。 幼树应在冬季落叶后进行修剪[5]。
猴面包树是热带地区的多用途树种， 适宜与农
作物间作套种。 在叶用猴面包树园中配置农作物，
构建高矮成层、 相间成行的林农复合生态系统， 提
高光热资源的利用率， 充分发挥边际效应的增产作
用[32]以提高土地生产力， 林内农作物的经营活动起
到了对猴面包树的抚育作用。
采收是田间管理的最后一个环节， 如果采收不
当， 不仅降低产量， 而且影响产品的耐藏性和质
量， 甚至影响来年的产量。 因此， 必须对采收工作
给予足够的重视。 在西非地区叶片的采收一般在
9～11月， 当树皮深灰色和树干黑色的时候可采收
到温和而具有风味的叶子[6]。 如果方法得当的采收
树皮， 2～5a后可以再次采收， 通常要需 6～10a
才能进行第2次采收[6]。 树皮变成粉紫色， 树干红色
时可采收到更加可口的果实。 树皮变成银色或灰色，
树干变成灰色时可采收到高质量的纤维素[6]。
2. 4. 3 病虫害及其防治
猴面包树的病虫害并不严重。 常见病害多由真
菌和病毒引起， 一些昆虫能够危害木材、 果实和幼
苗[8]。 危害猴面包树的主要害虫有棉铃虫 、 污棉
虫、 跳甲、 可可盲蝽和天牛等。 棉铃虫的幼虫危害
该树的叶子和果实； 污棉虫可吸取叶子的汁液并造
成未成熟果实的脱落； 跳甲主要是危害该树的叶
子； 可可盲蝽主要吸取幼叶的汁液[6]。 猴面包树是
粉蚧科中很多昆虫的寄主。 在加纳， 一种黑色甲虫
通过猴面包树环割部位能够完全毁坏植株的枝条。
天牛能够通过环割的部位侵入并毁害幼树。 在南非
的德兰土瓦省有一种毛虫能够吃该树的叶子[4]。 有
效防治棉铃虫幼虫的方法有喷洒杀虫剂、 在幼虫
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魏 静 等 猴面包树引种栽培及其应用前景
2～10 d时将其捕获、 剪掉患部和除草等。 防止污
棉虫、 跳甲、 天牛、 毛虫和可可盲蝽扩散的方法，
主要是移去受危害枝叶[6]。
3 开发利用研究
3. 1 猴面包树的有效成分
猴面包树干叶片含有蛋白质 13%～15%， 糖类
60%～70%， 纤维素约 11%， 灰分 16%， 油脂 4%～
10%。 能量值为 11800～19000kJ/kg， 其中的 80%
能量可用于其自身的新陈代谢[1,3,33]。 干叶片中还
富含 β 胡萝卜素和维生素 A的初级生成物， 嫩叶
中蛋白质含量为 4%， 并富含维生素 A和维生素 C
[34]。 猴面包树的叶片中含有丰富的矿物营养元素如
钙、 铁、 钾、 镁、 锰、 钼、 磷和锌等[33]。
猴面包树的成熟果实平均含水量为 8.7%， 蛋
白质 2.7%， 脂肪 0.2%， 糖类 73.7%， 纤维素 8.9%
和灰分5.8%[6]， 果肉含有丰富的维生素C， 其含量
几乎是橘子含量的 10倍[34]。 种子中含有比叶片高
50%的能量， 其能量值为 18030kJ/kg， 种子含蛋
白质 33.7%， 脂肪 30.6%， 糖含量 4.8%， 纤维素
16.9%和灰分5.9%[6]。 种子中含有维生素 B1和维生
素C[6]。
树皮中含有可溶性和不可溶性单宁、 树胶、 甙
类和清蛋白等成分， 树皮和种子油脂中含有β-谷
甾醇， 树皮中分子式为 C48H36O33的物质被认为是具
有退烧功效的主要活性成分。 叶和树皮中都含有羽
扇豆醇乙酸酯、 莨菪亭、 无羁萜和桦木酸[35]等， 因
此猴面包树的树皮曾一度当作退烧药出口欧洲。
3. 2 传统利用方式
3. 2. 1 食品和饮料
猴面包树嫩叶可当作蔬菜制作菜肴[29]， 或用于
做各种色拉、 汤、 调味汁和配料， 叶子风干后碾成
粉可以到市场上进行交易， 作为制作酱菜或食品的
原料。 新鲜及风干的果肉可以直接食用， 或用来煮
粥以及酿制果酒和饮料。 种子可以零食生吃[36]， 也
可在煮汤时用作增稠剂、 调味剂和烘焙后食用[37]。
猴面包树的种子可提炼食用油， 而且其蛋白质含量
显著高于花生等植物油脂[6]。
3. 2. 2 医学用途
猴面包树在现代医学上应用非常广泛。 叶片可
用于生产退烧药， 治疗癌症和心脏病。 西非人把猴
面包树的叶片晒干制成粉末， 用于医治许多疾病，
如肾和膀胱方面的疾病、 哮喘、 疲劳、 腹痛、 肿瘤、
腹泻、 外伤、 昆虫咬伤及炎症等[36]。 果肉同样可以
生产退烧药， 并可预防痢疾， 促进排汗， 可用于治
疗家禽的新城病[38]， 果肉还曾经被用来治疗麻疹和
天花[6]。 树皮的应用最广泛， 它可以代替奎宁来预
防感冒， 治疗牙痛、 发烧和痢疾[6]， 在马达加斯加
岛猴面包树的树皮可用来做止痛药品和治疗糖尿
病、 多尿症等疾病[36]。 种子可以预防腹泻和打嗝， 从
种子中提取的植物油可用来治疗炎症和减轻牙痛[4]。
捣成粉末状的树根可治疗疟疾[36]。 此外， 树皮、 果
肉和种子含有解毒物质， 可以解除毒毛旋花子物种的
中毒。 在东非地区， 树皮可以制成箭毒的解毒药[36]。
在马拉维亚， 在吃被毒死的动物之前， 先用猴面包
树的汁液倒在用这种方法杀死的动物的伤口上， 以
此来中和毒性[11]。
3. 3 其它用途
猴面包树含有纤维， 树皮可制成各种绳索、 乐
器的弦、 篮子、 渔网和包装材料， 用来盖屋顶、 制
作鞋底、 衣服、 帽子、 包、 垫子等[34,36]， 是被广泛利
用的纺织纤维。 在东非地区， 树皮也可制成红色染
料或做装饰品的着色剂[29]。 果实的外壳可用于生产
烟草[36]， 亦可雕刻成各种长柄勺子和容器[39]。 在尼
日利亚地区， 树叶是马料中的常用配料， 添加在饲
料中可使马匹强壮[36]。 在津巴布韦地区， 人们用浸
泡的根来给小孩洗澡， 使皮肤更加光滑[11]， 根也可
制成可分解的燃料[29]。 种子油可以用来治疗皮肤问
题， 在一定程度上它也用于美容， 坚硬的种壳可用来
生产装食物和水的器具[39]。 花粉可用来制成胶水[36]。
木质纸浆可用来生产书写纸[6]。
3. 4 猴面包树的产品市场
非洲市场上猴面包树的产品主要有鲜果、 鲜叶
和干叶。 鲜果在塞内加尔当地市场约 0.12?/kg
(2005年4月)； 在萨赫勒地区， 新鲜的叶子在雨季的
市场价格约 0.12$/kg； 干叶子在当地市场价约
0.15$/kg， 出口的干叶子价格 2.73$/kg； 在马里
地区， 干叶粉价格约 0.25$/kg； 但出口的猴面包
树果实价格高达6.4$/kg[6]。
3. 5 猴面包树产业化开发
猴面包树果品贸易的跨国公司位于意大利维罗
纳市， 该公司专门从事猴面包树健康食品的开发，
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2011年7月 第31卷第7期热带农业科学
并与比萨大学和博洛尼亚大学合作开发新产品， 在
国际组织(ICUC)帮助下从冈比亚、 马里和塞内加尔
获得原料供应， 公司成功研制出了分离出果肉的机
器并得到广泛应用。 南非的天然产品商会致力于促
进猴面包树产品的经济贸易， 在猴面包树油脂及饮
料产品加工方面制定了生产标准。 津巴布韦南方乡
土资源(SAFIRE)联盟和马拉维野生生物(WSM)协会等
社团是猴面包树油和果汁规模化生产的组织者。
4 前景展望
4. 1 产品开发前景
猴面包树在食品、 饮料、 医药、 编织、 纺织日
用器具和手工艺制品等方面都有广泛的应用， 但其
产业化开发尚在起步阶段， 产品市场的地域性较
强， 以非洲热带国家地区为主， 产品的附加值不
高。 近10年来猴面包树系列产品开发受到欧洲和
印度的重视， 有望在保健食品、 饮料和医药产品生
产方面率先实现产业化。 中国引种猴面包树一般作
为园林观赏植物， 数量小且分散， 目前不具备产业
化开发的资源条件。
4. 2 中国引种前景
中国只有台湾、 海南、 广东、 广西和西双版纳
等少数地区曾引种猴面包树， 也仅仅是小规模的零星
种植， 这些引种地区的年均降水量都超过1000mm，
从降水条件看都属引种猴面包树边缘分布区及其以
外， 目前还没有这些地区引种生态适应性研究的报
道。 而与原产地和自然分布区气候条件更相似的干
热河谷地区没有引种猴面包树的记载。 我国干热河
谷地区全年热量充足， 年均温度为 20～25℃。 年
降雨量为 580～900mm， 蒸发量是降水量的 2倍以
上， 旱季长达6个月， 干旱严重， 土壤大多为在紫
色砂岩或砂页岩上发育而成的燥红土， 土层薄， 沙
石含量高， 保水保肥能力差， 森林覆盖率较低， 荒
漠化特征显著， 与非洲热带亚热带稀树草原气候最
相似。
干热河谷是我国造林极端困难地之一， 缺少可
供选择的耐旱性强且经济和生态效益能较好结合的
造林树种一直是困扰当地林业部门的难题。 猴面包
树以其耐旱性强、 对土壤要求不严以及适宜与农作
物混作的特性表明， 引种猴面包树对干热河谷植被
恢复与生态环境建设有着重要意义。 中国林业科学
研究院资源昆虫研究所目前在云南干热河谷地区引
种猴面包树耐旱种源的试验研究， 其推广应用前景
是值得期待的。
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