作 者 ：陈浩Organ-单位: 浙江大学
期 刊 ：浙江大学 2013年 08期 页码：77
关键词：普洱茶多糖；理化性质；抗氧化；α-葡萄糖苷酶；血糖；
摘 要 ：本论文比较分析了陈化时间分别为1年、3年以及5年的普洱茶多糖主要化学成分、单糖组成、分子量以及红外光谱特征等理化性质。评价了其体外抗氧化性能和对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。同时研究了普洱茶多糖对四氧嘧啶诱导高血糖小鼠的餐后血糖、空腹血糖以及抗氧化状态的调节作用。 主要结果如下： 1.不同陈化时间的普洱茶多糖的含量和化学组成不同。5年陈普洱茶多糖(PTPS-5)得率最高(3.66%),3年陈普洱茶多糖(PTPS-3)次之(2.24%),1年陈普洱茶多糖(PTPS-1)得率最低(0.79%)。三种普洱茶多糖的蛋白质含量随陈化时间的增加而增加,PTPS-3和PTPS-5的糖醛酸含量也显著高...