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作 者 ：邢真Organ-单位: 山东轻工业学院

期 刊 ：山东轻工业学院 2009年 04期 页码：69

关键词：薏米；多糖；提取；分离纯化；保健酒；

摘 要 ：薏苡是一种营养丰富的药食兼用的植物,其中的活性成分薏米多糖具有抗肿瘤、降血糖等作用。本文主要研究了薏米多糖的提取和分离纯化工艺,分析检测了分离得到的薏米多糖组分的纯度及分子量。同时,进行海带薏米酒的酿造研究,大大增加了薏米的附加值。 (1)本研究以薏米为原料,考察了传统热水浸提法、超声波浸提法的不同工艺条件对薏米多糖提取效果的影响。实验结果表明,热水浸提法提取薏米多糖的最佳工艺条件:温度95℃,时间为4h,料液比1:25,pH=5.2,多糖得率1.25%。超声波法最优提取工艺:温度85℃,超声功率200W,超声时间为45min,料水比为1:25,多糖得率1.41%。超声波...

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