作 者 ：穆燕Organ-单位: 华南理工大学
期 刊 ：华南理工大学 2012年 11期 页码：136
关键词：酪氨酸酶；千日红；抑制剂；动力学；光谱学；分子对接；
摘 要 ：酪氨酸酶是一种广泛存在于生物体内的、催化黑色素合成的关键限速酶，与生物体的重要生理过程密切关系，其活性的异常过量表达既可导致人体的色素沉着性疾病产生，也是导致果蔬褐变的主要原因。本文从千日红中提取和分离酪氨酸酶活性抑制成分并对其抑制机理展开深入探讨，获得了千日红具有美白祛斑作用的分子基础，而且揭示了千日红来源酪氨酸酶抑制剂的抑制作用的分子机制，为天然植物源酪氨酸酶抑制剂的开发提供基础数据和理论依据。主要内容及结果如下： 一、植物源酪氨酸酶抑制剂的提取和分离 在单因素实验研究的基础上，采用用响应曲面法（RSM）优化千日红的乙醇浸提条件，获得了优化的提取条件：提取温度为80℃、提取...