全 文 ：文章编号:1000-2286(2003)03-0356-03
菜用土人参种子发芽特性研究
范淑英 ,吴才君 ,陈鸿海 ,杨丕军
(江西农业大学 农学院 ,江西 南昌 330045)
摘要:用菜用土人参 Talinum triangulare(Jacq.)Willd 种子进行发芽特性的研究 , 结果显示:菜用土人参种
子的适宜浸种时间为 3 h , 适宜催芽温度为 35 ℃。GA3 和 PEG 处理均可明显促进菜用土人参种子发芽 , 适宜
浓度分别为 150 mg/ L 和 25%。
关键词:菜用土人参;种子处理;发芽
中图分类号:S631.903　　文献标识码:A
A Study on Germination of Talinum triangulare (Jacq.)Willd
FAN Shu-ying , WU Cai-jun , CHENG Hong-hai , YANG Bi-jun
(College of Agronomy;JA U , Nanchang 330045 ,China)
　　Abstract:Tal inum triangulare(Jacq.)Willd seeds for germination were used as materials in the ex-
priment.The results show ed that the optimum seed soaking time for Talinum triangulare (Jacq.)Willd
w as 3 h at 25 ℃, and the appropriate germination temperature w as 35 ℃.Treatment w ith GA3 at 150 mg/
L or PEG 4 000 at 25%obviously increased the germination percentage , germination vigo r and germinat ion
index.
Key words:Talinum triangulare (Jacq.)Willd;seed treatments;germination
菜用土人参 Talinum triangulare (Jacq.)Willd.系马齿苋科土人参属一年生肉质草本植物 。菜用
土人参的食用部分为带有成熟叶的嫩梢 ,其质地细嫩 ,煮后柔滑 ,味美 。通常炒吃或作汤菜;也有鲜吃或
拌入沙拉中食用;在西非则用来制蔬菜沙司。此外还有较高的药用价值:在印度被认为是糖尿病患者的
良好食物 ,又有强身之效;在南美 ,用其茎叶捣碎外敷 ,可去瘀消肿;煎液则用来治红眼 ,内服时可减轻精
神受挫者的病情 。而且营养成分丰富 ,每 100 g 鲜重含钙 231.50 mg 、磷 43.20 mg 、铁 2.79 mg 、抗坏血
酸 31.00 mg;其脂类含量在绿叶菜中也是较高的 ,尤其是人体必需的脂肪酸和维生素 E每克干重中含
量达 0.42 mg[ 1] 。菜用土人参还是一种天然的绿色蔬菜 ,本课题组自 1999年引种以来 ,在其生长收获
季节(4月至 10月)几乎无病虫为害 ,不需施用任何农药就能良好的生长。但是 ,播种时发芽率低一直
影响着这种保健型绿色蔬菜的推广应用 ,因此 ,开展菜用土人参种子发芽特性的研究 ,以期为生产提供
指导 。
1　材料和方法
1.1　材料
供试材料菜用土人参种子为江西农业大学蔬菜教研室每年自繁的新种;赤霉素(GA3)由上海溶剂
厂生产;聚乙二醇(PEG)4000由上海合成洗涤剂二厂生产。
收稿日期:2003-02-26
作者简介:范淑英(1963-), 女 ,副教授 , 主要从事蔬菜育种研究。
第 25卷第 3期 江 西 农 业 大 学 学 报 Vol.25 ,No.3
2003年 6月 Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis June ,2003
DOI :10.13836/j.j jau.2003083
表 1　不同催芽温度对菜用土人参种子发芽的影响
温度/ ℃ 发芽率/ % 发芽势/ % 发芽指数
15 0.00 dD 0.00 dD 0.00 dD
20 0.33 dD 0.00 dD 0.20 dD
25 1.67 dD 0.00 dD 1.00 dD
30 62.35 cC 29.68 cC 22.17 cC
35 83.67 aA 47.67 aA 50.20 aA
40 71.50 bB 40.25 bB 38.73 bB
　　　注:不同小写英文字母表示 5%水平差异显著 ,不同大写
字母表示 1%水平差异显著(下表同)。
表 2　不同浸种时间对菜用土人参种子发芽的影响
浸种时间
/ h
发芽率
/ %
发芽势
/ % 发芽指数
1 80.67 aA 44.67 bA 42.60 bB
3 84.39 aA 51.42 aA 53.27 aA
6 81.26 aA 42.16 bA 41.58 bB
9 79.35 aA 38.63 bA 36.73 cB
12 78.74 aA 39.16 bA 37.26 cB
15 79.82 aA 39.51 bA 36.94 cB
18 80.72 aA 42.83 bA 43.47 bB
21 77.63 aA 38.48 bA 35.62 cB
24 79.52 aA 40.61 bA 37.85 cB
1.2　方法
试验于 2002年在江西农业大学农学院蔬菜生理实验室进行 。具体安排如下:
1.2.1　发芽适温的测定　发芽温度设 15 , 20 , 25 , 30 , 35 , 40 ℃共 6个处理 。先将种子放在 25 ℃温水
中浸泡 3 h ,然后置于光照培养箱中设定温度下见光催芽 。3次重复 ,每重复 100粒种子。
1.2.2　适宜浸种时间测定　浸种时间设 1 , 3 , 6 , 9 , 12 , 15 , 18 , 21 , 24 h 共 9 个处理。先将种子放在
25 ℃温水中浸种相应时间后于 35 ℃光照培养箱中见光催芽 。3次重复 ,每重复 100粒种子 。
1.2.3　GA3 浸种与种子发芽　设 100 , 150 ,200 , 250 , 300 mg/L 的 GA3 液和清水(对照)共 6个处理。
将种子在 25 ℃条件下浸泡 3 h后取出 ,用自来水反复冲洗干净 ,然后在 35 ℃光照培养箱中催芽。3次
重复 ,每重复 100粒种子 。
1.2.4　PEG浸种与种子发芽　设 10%、15%、20%、25%、30% PEG 液和清水(对照)共 6 个处理 。处
理方法同 1.2.3。
1.2.5　试验方法　发芽床为直径 9 cm 培养皿 ,内垫两层滤纸 ,上加皿盖保湿。每天定时观测发芽种子
数 ,并适当补充水分。发芽种子以露白为度 ,催芽后 3 d统计发芽势 ,5 d 统计发芽率。发芽指数(GI)
=∑Gt/Dt , Gt 为在 t天的种子发芽数 ,Dt为对应的种子发芽天数。
2　结果与分析
2.1　不同催芽温度对菜用土人参种子发
芽的影响
35 ℃以下 ,随着催芽温度的升高 ,发
芽率 、发芽势 、发芽指数均上升;35 ℃时
发芽率 、发芽势和发芽指数均达到最高
值;超过 35 ℃上述各发芽指标开始下
降。方差分析表明 ,发芽率 、发芽势和发
芽指数在 25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃各处
理间均存在极显著差异。经综合分析 ,菜
用土人参发芽温度以 35 ℃左右为宜(表
1)。
2.2　不同浸种时间对菜用土人参种子发
芽的影响
不同浸种时间对菜用土人参种子发
芽率影响不大 ,但对发芽势和发芽指数有
一定的影响 ,其中发芽势以 3 h和其它处
理间存在显著差异 、发芽指数 3 h和其它
处理间存在极显著差异 。1 h 、6 h 、18 h
和其它处理间在发芽指数上存在显著差
异(表 2)。因此 , 25 ℃条件下菜用土人
参种子的浸种时间以 3 h为宜 。
2.3　不同浓度 GA3处理对菜用土人参种子发芽的影响
从试验结果看 ,适宜浓度的 GA3 浸种处理可以明显促进菜用土人参种子萌发 。GA3 处理浓度在
150 mg/L 以内 ,随着浓度的升高 ,发芽率 、发芽势和发芽指数均增高;超过 150 mg/L ,上述指标急剧下
降。150 mg/L 处理的发芽指标与其它处理间呈现显著或极显著差异(表 3),因此用 150 mg/ L 的 GA3
溶液浸种能有效地促进菜用土人参种子发芽 ,发芽速度快且整齐一致 。
357第 3 期 范淑英等:菜用土人参种子发芽特性研究
表 3　不同浓度 GA3 处理对菜用土人参种子发芽的影响
浓度
/mg·L-1
发芽率
/ %
发芽势
/ % 发芽指数
CK 83.00 bA 44.50 bB 33.20 bB
100 50.63 cB 26.63 cC 18.79 cC
150 91.52 aA 68.47 aA 62.45 aA
200 9.50 dC 4.00 dD 3.80 dD
250 9.00 dC 4.50 dD 3.60 dD
300 5.00 dC 2.00 dD 2.00 dD
表 4　不同浓度 PEG 处理对菜用土人参种子发芽的影响
浓度/ % 发芽率/ % 发芽势/ % 发芽指数
CK 80.50 bA 44.00 cC 32.30 cC
10 13.41 dB 4.50 eE 5.30 eE
15 25.50 cB 13.00 dD 10.20 dD
20 86.00 aA 52.57 bB 43.68 bB
25 90.73 aA 63.72 aA 59.45 aA
30 11.50 dB 4.00 eE 4.62 eE
2.4　不同浓度 PEG处理对菜用土人参
种子发芽的影响
从表 4看出 ,适宜浓度的 PEG处理
亦可促进菜用土人参种子萌发 。PEG
处理浓度在 25%以下 , 随着浓度的升
高 ,发芽率 、发芽势和发芽指数均增高;
超过 25%,上述指标明显下降。当 PEG
处理浓度为 25%时各发芽指标与其它
处理间呈现显著或极显著差异(表 4)。
经分析 ,20%～ 25%的 PEG 处理可有效
地提高菜用土人参种子的发芽率 、发芽
速度及整齐度。
3　小结与讨论
(1)适宜的催芽温度可明显促进菜
用土人参种子萌发。15 ℃以下 ,无种子
萌发;30 ℃以上时 ,发芽率 、发芽速度明
显增高 ,达 40 ℃时还有较高发芽率 、发
芽速度。发芽温度以 35 ℃左右为宜。
这与大部分蔬菜种子的发芽特性不同 ,一般蔬菜种子发芽温度为 25-30 ℃,菜用土人参要求如此高的
温度发芽 ,与它是热带植物有关(只是近年才引种到亚洲热带地区),在西非 、拉美许多地区菜用土人参
早已是大众蔬菜 。因此 ,在长江流域或温带地区栽培 ,种子最好在 35 ℃左右催芽后播种才能取得比较
好的效果 。
(2)不同浸种时间对菜用土人参种子发芽影响不很大。25 ℃条件下适宜浸种时间为 3 h 。这可能
与它是热带植物 ,既能适应海边或河岸旁潮湿环境 ,也能耐干旱 ,并且耐热有关 。
(3)用一定浓度的GA3 、PEG溶液浸种能促进菜用土人参种子的发芽 ,适宜浓度分别为 150 mg/L
和 25%(在 25 ℃条件下浸种 3 h)。
参考文献:
[ 1] 庄馥萃.一种营养丰富的新绿叶菜—菜用土人参[ J] .中国蔬菜 , 1996(5):54 , 55.
358 　江 西 农 业 大 学 学 报 第 25卷