全 文 ：3 结论
固相微萃取克服了传统样品处理的缺陷， 具有无需
有机溶剂、简单方便、测试快、费用低 , 集采样、萃取、浓
缩、 进样于一体等优点。 本文建立了水产品中多种 PCBs
的固相微萃取分析方法。 该方法操作简单，具有较好的重
现性及样品回收率，可适用于水产品中多氯联苯的检测。
参考文献：
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刺苋提取物对 a- 葡萄糖苷酶的抑制活性研究
贤景春， 占小青
（泉州师范学院化学与生命科学学院， 福建 泉州 362000）
摘 要：采用水、乙醇、甲醇为溶剂对刺苋进行了浸提试验，测定了各种提取液对 a-葡萄糖苷酶的抑制作用。 结果表明，水、
50%乙醇和 50%甲醇提取物对 a-葡萄糖苷酶有较高的抑制率。
关键词：刺苋； a－葡萄糖苷酶； 抑制活性
中图分类号：S965.116 文献标识码：A 文章编号：1004-874X（2011）16-0094-02
Study on the inhibition of Amaranthus spinosus L.
extracts on a-glucosidase
XIAN Jing-chun， ZHAN Xiao-qing
(College of Chemistry and Life Science, Quanzhou Normal College, Quanzhou 362000, China)
Abstract: Taken Amaranthus spinosus L. as the study materials,the extracts of Amaranthus spinosus were tested with different
solvents,which were water,ethanol and methanol on different concentrations.The inhibition of extracts on α-glucosidase was tested.The
results showed inhibited effect with water,50% ethanol and 50% methanol as solvents is higher.
Key words: Amaranthus spinosus； a-glucosidase； inhibitory activity
刺苋为苋科植物，原产自热带美洲，日本、印度、中南
半岛等地，现已成为我国热带和亚带地区常见植物。 据报
道，刺苋具有治疗痔疮肿痛、内痔便血、治痢、湿疹、牙龈
糜烂出血、甲状腺肿大、咽喉肿痛、治疗急性胃肠炎等功
效。 闽南地区民间用刺苋来治疗胆结石，效果十分明显。
研究还表明，刺苋中含有大量的黄酮和多酚类物质，但其
药理学方面的研究还未见报道。 本文采用乙醇、甲醇为溶
剂，对刺苋进行了提取，并测定了提取物对 α-葡萄糖苷酶
的抑制作用。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试刺苋采摘于泉州。
供试试剂包括无水乙醇、甲醇（上海联试化工试剂有
限公司产品），还原谷胱甘肽（国药集团化学试剂有限公
司产品），a-葡萄糖苷酶(美国 Sigma 公司产品)，PNPG(4-
硝基酚-a-D-吡喃葡萄糖苷，德国 Merck 公司产品)。
供试仪器包括 721E 型可见分光光度计（上海光谱仪
器有限公司产品），BS224S电子天平（北京塞多利斯仪器系
统有限公司产品），SC-15 数控超级恒温槽（上海衡平仪器
仪表厂产品）。
1.2 试验方法
1.2.1 刺苋药用成分的提取 将洗净的刺苋烘干、 粉碎、
过 0.63 mm 筛。 称取 1 g 样品，分别置于小烧杯中，加入
20 mL 不同的提取溶剂，置于恒温槽中浸提，提取液冷却
过滤[1]。 用相应浓度的有机溶剂定容至 50 mL，测量时，量
取 1.0 mL样品提取液于 10.00 mL 容量瓶中（质量浓度为
2 mg/mL）。
1.2.2 α-葡萄糖苷酶的抑制试验 空白试验[2]：取 67 mmol/L
磷酸钾缓冲液 (pH 6.8) 6 mL，3 mmol/L 谷胱甘肽溶液
0.2 mL，0.04 mg/mL α-葡萄糖苷酶溶液 0.3 mL， 加入
80 μL 的相应溶剂，37℃保温 10 min 后，加入 0.01 mol/L
PNPG 溶液 0.5 mL，反应 20 min，用 0.1 mol/L 的 Na2CO3
溶液 10 mL终止反应，于波长 400 nm 处测定吸光度值[3-4]，
收稿日期：2011-01-25
基金项目：泉州市科技计划项目（2007N4）；泉州师范学院硕士
学位授权立项学科项目
作者简介：贤景春（1955-），女，教授，E-mail：xjc019@yahoo.com.cn
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广东农业科学 2011 年第 16 期94
DOI:10.16768/j.issn.1004-874x.2011.16.056
表 1 空白溶液的吸光值
溶剂
水
30%乙醇
50%乙醇
60%乙醇
70%乙醇
30%甲醇
50%甲醇
60%甲醇
70%甲醇
OD1
1.038
1.079
1.168
1.196
1.092
1.054
1.129
1.026
1.037
OD2
1.038
1.078
1.169
1.197
1.092
1.054
1.128
1.027
1.037
OD3
1.038
1.080
1.167
1.195
1.092
1.054
1.130
1.025
1.037
平均值 OD
1.038
1.079
1.168
1.196
1.092
1.054
1.129
1.026
1.037
抑
制
率
（ %
）
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
20 40 60 80 100 120 140 160 180
时间（min）
1：H2O；2：30%甲醇溶液；3：50%甲醇溶液；
4：60%甲醇溶液；5：70%甲醇溶液
图 2 提取时间对甲醇提取液抑制率的影响
抑
制
率
（ %
）
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
20 40 60 80 100 120 140 160 180
时间（min）
1：H2O；2：30%乙醇溶液；3：50%乙醇溶液；
4： 60%乙醇溶液；5：70%乙醇溶液
图 1 提取时间对乙醇提取液抑制率的影响
58
56
54
52
50
48
46
1
2
0 10 20 30 40 50 60 70
浓度（%）
1：乙醇溶液；2：甲醇溶液
图 3 提取液浓度对抑制率的影响
抑
制
率
（ %
）
表 2 不同提取时间的吸光度 OD (平均值)及其抑制率
提取溶剂
水
40%乙醇溶液
50%乙醇溶液
70%乙醇溶液
无水乙醇溶液
40%甲醇溶液
50%甲醇溶液
70%甲醇溶液
甲醇溶液
OD
0.643
0.609
0.587
0.643
0.693
0.659
0.655
0.644
0.686
抑制率(％)
38.05
43.54
49.74
46.24
36.54
39.65
41.94
37.28
33.87
OD
0.539
0.533
0.554
0.577
0.629
0.531
0.543
0.561
0.649
抑制率(％)
48.07
50.60
52.53
51.76
42.40
49.59
51.93
45.33
37.41
OD
0.489
0.501
0.510
0.545
0.572
0.492
0.502
0.491
0.549
抑制率(％)
52.89
53.57
56.32
54.43
47.62
53.33
55.53
52.14
47.06
OD
0.586
0.515
0.534
0.587
0.697
0.641
0.614
0.592
0.638
抑制率(％)
43.52
52.31
54.31
50.92
36.17
39.15
45.60
42.30
38.48
OD
0.857
0.811
0.827
0.854
0.903
0.890
0.796
0.849
0.927
抑制率(％)
17.44
24.84
41.23
28.59
17.31
15.54
29.53
17.27
10.61
30min 60min 90min 120min 180min
重复 3次，取平均值。提取物的 α－葡萄糖苷酶的抑制活性
试验与上述方法相同， 仅将 80 μL 的溶剂用相应提取物
来代替。
2 结果与分析
2.1 提取时间对抑制率的影响
按照试验方法， 分别测定空白液和提取物的吸光度
值，测定结果见表 1、表 2。
由表 2 和图 1、图 2 可知，刺苋提取物对 a-葡萄糖苷
酶的抑制率随着提取时间而变化，时间较短或时间过长，
抑制率都较小，提取 90 min时效果最佳。
2.2 浓度对抑制率的影响
由图 3可知， 提取液浓度对 α-葡萄糖苷酶的抑制率
有一定的影响。 在浓度较小时，浓度增大，抑制率升高，但
在乙醇和甲醇浓度增大到 50%以后， 再增加浓度其抑制
率反而会降低。
3 结语
研究表明， 刺苋提取物对 α-葡萄糖苷酶有较强的抑
制作用。 提取时间、溶剂、溶剂浓度对提取物的活性均有
影响。 相较而言，乙醇做溶剂效果更好，最佳提取时间为
90 min，乙醇溶液浓度为 50%，此时对 α-葡萄糖苷酶的抑
制率可达 56.32%，说明刺苋具有降糖作用，为刺苋的进一
步研究和开发奠定了理论基础。
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