全 文 ：本刊特约记者 潘全山
减少土壤水分损失和杂草危害，播种当年能增加一定
的收益，但也与苜蓿幼苗争水、争肥、争光照。伴生
作物可减少当年的苜蓿种子产量，有时能影响到第 !
年。采用以下的方法，能减少混播伴生作物与苜蓿的
竞争，如：使用有效氮 # $ % &’ ( )*!，当混播伴生
作物单独播种时，将其播量减半；苜蓿和伴生作物按
照适宜深度分别播种，先纵向播种伴生作物，然后横
向播种苜蓿。提前收割伴生作物用于青饲，使苜蓿在
晚夏秋初得以完成生长发育，苜蓿播种前要对种子进
行根瘤菌接种。苜蓿对播种期的要求不太严格，但早
春播种可使苜蓿在播种当年得到良好发育，在秋季播
种也是可行的。播种以条播为好，行距不能小于 +,
-*，苜蓿植株过密，则会降低苜蓿种子的产量。
. /. 种子收获与产量
在加拿大，苜蓿种子收获一般使用联合收割机直
接收获，这样，既可避免因气候和刈割、凉晒而造成
的种子损失，又可防止站立的苜蓿被漏割或被轮胎压
坏。苜蓿植株太干，其种荚的损失是不可避免的，在
使用联合收割机收获苜蓿种子时，一般应注意：在秋
初早霜来临时，可促使苜蓿植株提前干燥，应把握时
机抓紧收获。利用脱叶剂可加快苜蓿成熟和提早收获
期，掌握最适收获时间。正确掌握联合收割机的使用
方法，试验调整收割机的绞轮、卷筒、行进速度和滚
筒速度等。加拿大苜蓿种子田的产种量一般是 ##, $
0,, &’ ( )*!。在灌溉条件下，产量较高的品种在有良
好管理的情况下，种子产量可达 +11 $ %,, &’ ( )*!，
不同苜蓿品种的产籽能力源于其不同的内在因素和管
理水平。但在没有投入苜蓿切叶蜂进行授粉的情况
下，苜蓿种子产量仅为 #, $ 1, &’ ( )*!。
饲用甜菜 （!##$% &$$’）是黎科甜菜属二年生植
物，第 2年生长粗大的块根和繁茂的叶丛，第 !年抽
苔、开花、结籽。饲用甜菜是一种高产优质的饲用作
物，打碎或切丝后可用来直接饲喂家畜，它的适口性
好，营养价值丰富，是饲喂奶牛、肉牛、猪等各种动
物的极好饲料。饲用甜菜适宜在我国北方广大农区种
植，由于它的品质好、产量大，经济效益高，因此可
以带动广大农民的种植积极性，对发展当地的畜牧业
和增加农民的收入有重要意义。
2. 饲用甜菜的块根
不同品种饲用甜菜块根的差异较大，主要表现在
块根表皮颜色、块根形状、块根入土深度、块根干物
质含量等。饲用甜菜块根表皮颜色通常为青灰、桔
黄、黄、红、白等等。块根形状有圆锥形、纺锤形、
圆柱形、球形等。块根的入土深度，在不同的品种间
差异较大，有的块根大部分露在地面，有的仅有小部
分露出地面，还有许多中间型的品种。块根的入土深
度对生产实际操作有一定的影响。在国外由于甜菜收
获的机械化程度高，所选择的品种多为块根入土较深
的品种。现阶段我国普遍机械化程度低，而劳动力资
源丰富，因此适宜选择块根入土浅的品种，这样便于
人工收获，但随着我国机械化程度的逐步提高，也会
逐步选用块根入土较深，而又高产的品种。不同饲用
甜菜品种的块根干物质的含量也有较大差异。干物质
含量是筛选饲用甜菜品种的重要指标之一，衡量饲用
甜菜单位面积产量应最终以干物质的产量为基准。有
些甜菜品种尽管鲜产很高，但由于块根中水分太多，
折合干物质产量并不高。因此在选择甜菜品种时，应
着重考虑单位面积的干物质产量而不是鲜产。
!. 饲用甜菜的种子
饲用甜菜分为多粒种和单粒种。多粒种种球中含
! $ #粒种子，千粒重约为 !# $ , ’；单粒种种球中仅
含一粒种子，千粒重约为 2, $ 2# ’，包衣单粒种的千
粒重约为 !, $ , ’。多粒种种子明显比单粒种种子
大。我国国产的种子几乎全为多粒种。多粒种价格较
便宜，但播种的用量大，浪费种子，且出苗后需花费
大量的劳力去间苗、移栽，可能反而使种植成本增
大，多粒种也不利于机械化种植。在农业发达的国家
如丹麦、美国、瑞典、加拿大等都已全部应用单粒
种。普通饲用甜菜种子多为二倍体，经过多代繁育，
1/ 草 业 科 学 2% 卷 ! 期
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高产优质的饲用作物——— 饲用甜菜
表 ! 饲用甜菜块根及叶片的营养价值
干物质 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 灰 分
块根 # $ % !# & ’# $ % !(# ) $# ( % !# ! ’# ! % !&# ) $# * % )# & )# ( % !# (
鲜叶 &# & % ’# + !(# ! % **# , *# & % ,# ! ’# ) % !,# * &&# * % *# & &# $ % !,# *
依照中国农科院畜牧所、内蒙古农科院等多家权威单位数据
品质易退化。随着育种技术的提高和杂种优势的运
用，现在流行的许多高产品种均为三倍体。三倍体饲
用甜菜不能正常结实收种，但三倍体甜菜的产量大大
高于二倍体甜菜。
,# 饲用甜菜的饲用价值和经济价值
饲用甜菜的块根和茎叶具有较高的营养价值，是
各种家畜，特别是乳牛、肉牛、猪、羊的良好多汁饲料
（营养价值见表 !）。
据丹麦国家实验室分析，在饲用甜菜块根干物质
中，代谢能可达 !!# & % !,# & -. / 01，消化率达 )$2
以上。在丹麦的饲喂试验中，用饲用甜菜加上 ,01的
精料饲喂奶牛，可使一头成年奶牛产奶 *$ 01 / 3，其
中乳脂率提高 !(2。在家畜饲料中添加饲用甜菜，可
明显增加家畜的采食量。据内蒙古农科院的研究：在
不增加任何投入的情况下，对奶牛日补 !$ % !& 01饲
用甜菜奶牛产奶量可提高 !$2 % ,,2 ，平均在
!&2。肉牛育肥，每头牛每天饲喂青干草 ) 01，饲用
甜菜 !$ 01，精料 * 01，并加适当的盐和添加剂，育
肥期 )$ 3 （!$ 月 !$ 日 % !* 月 ,$ 日），日增重达
$# )’ 01。
饲用甜菜的产量较高，国产饲用甜菜块根鲜产量
平均可达 $$$$01 / 45*，国外进口的三倍体品种产量
则远高于国内品种。近两年，北京通州地区及宁夏河
套地区引种了国外公司的三个饲用甜菜品种菲尔德
（67834799）、超越 : ;9<=> ?和海神 :@=9三者的干鲜物质产量远高于国内普通品种的产量。其
中菲尔德 （67834799）的鲜产量可达 !)$ $$$ % *!$ $$$
01 / 45*，干物质产量可达 !, &$$ % *! $$$01 / 45*。
饲用甜菜的产量高，品质好，各种家畜喜食，在发
展当地畜牧业中具有较好的经济效益。在宁夏 *$$!年
的试验中，饲用甜菜块根和鲜叶被当地奶牛场和养殖
户收购，每公顷地的种植收益远高于种小麦和玉米。
因此，在农区种植饲用甜菜无论从产量或经济效
益上均有较大优势，并可以直接为农民带来较大收
益。在当前我国农村产业结构调整，鼓励农民发展多
种经营的形势下，种植饲用甜菜，大力发展养殖畜牧
业，不失为农民增收创收的好途径。
(# 饲用甜菜的生态习性及栽培技术要点
生态习性 饲用甜菜是长日照植物，喜冷凉半湿
润气候，在我国北方干旱地区种植需要有灌溉条件。饲
用甜菜同时又怕涝，当遇上涝害时，极易烂根和感染病
虫害。饲用甜菜种子在 ( % ) B可以萌发，幼苗在萌芽
期不耐冻，当长至 * % , 片叶后抗寒力逐渐增强，可忍
耐 C ( % C B的短暂低温。生长最适宜的温度为 !& %
*&B，秋季气温降至 B以下时，饲用甜菜停止生长。饲
用甜菜的整个生长周期，可分为营养生长和生殖生长
两个时期，第 ! 年主要是营养生长，生长块根；第 * 年
主要为生殖生长，抽苔、开花。在我国北方饲用甜菜的
营养生长期为 !,$ % !)$3。
&# 饲用甜菜的栽培技术
土壤条件 饲用甜菜适宜在土层深厚、富含有
机质、排水良好、又有灌溉条件的地块种植。饲用甜
菜喜偏碱性土壤，适宜的土壤 DE为 ’# $ % )# &。饲用
甜菜忌连作，, % &年轮作为宜。
整地 秋天或春天翻耕深松土壤，施农家肥 ,$ %
(& F / 45*。应细致整地，保证种床平整，土壤有墒。
播种 我国北方一般在 , 月下旬至 & 月上旬播
种，北京可在 , 月底、( 月初播种。单粒种一般播种
间距 !& % *$ G5，行距 ($ % &$ G5，播深 * % , G5。保
苗率：$ $$$ % ’& $$$株 / 45*。
施肥 每公顷施 $ % ’& F农家肥，翻耕土地时施
用 ,$ % (& F，生长期在行间追施 !& % ,$ F /公顷。在
整个生长季，每公顷约需氮 !)$ 01，磷 ($# & 01、钾
!++# & 01。由于种植饲用甜菜的地块往往偏碱性，可
* / *$$* 草 业 科 学 ’&
分析样品
! #$%&%’()&($%) *’+,-’, . / .00.
能引起缺锰及缺硼症，每年应补充一定量的硫酸锰
及硼各 12 345 / 67.。
病虫害及杂草防治 饲用甜菜有较强的抗病
虫害的能力，但处于生长不利的条件下也会感染病
害。常见的病害有：根腐病、褐斑病、蛇眼病、黄
化病等。高温高湿有利于病害发生，应避免在低洼
易积水的地方种植甜菜。甜菜块根伤口有利于病菌
的入侵，在甜菜生长过程中应避免碰伤它，出现病
株时应及时拔出。如果真菌性病害严重，应喷施杀
菌剂 （如甲托等）。
虫害常见的有地老虎、蚜虫、甜菜蝇等等，可喷施杀
虫剂有效杀灭之。控制虫害的同时也有助于控制病害
的发生，如黄化病病毒便可由蚜虫携带进入甜菜体内
而使病害发生。选择处理过的包衣种（丸粒种）可在一
定程度上抵御病虫害的发生。甜菜苗期对杂草十分敏
感，应及时采用人工或化学方法防除。
2 饲用甜菜的利用和贮藏
饲用甜菜块根最常用的利用方式是切碎或切丝后
生喂，也可直接饲喂或打浆后饲喂，还可切块后与
秸秆类饲草一起青贮，利用形式多样。甜菜叶可以
直接鲜喂，或与禾本科饲草类一起青贮。饲用甜菜
最好在霜降之前收获，以免受到冻害。起收后的块
根，可在田间临时贮藏一段时间，也可以直接入
窖。在田间临时贮藏可以使块根散失一部分水分，
增加了以后窖藏的耐藏性，并缩短了窖藏时间，临
时贮藏应将甜菜堆成圆堆，上面覆盖秸秆或 . 8 9 寸
土，土壤结冻前适时运回窖中。
藏储窖应选在避风向阳，地势高燥，取用方便
之处。窖深和宽各 9 7 左右，长由贮藏量决定。饲
用甜菜下窖前要经挑选，剔除伤根、冻根和烂根，
削顶芽，以防在窖中萌发。甜菜下窖时应防止碰
伤。窖顶除横梁外，上铺一层秸秆，随气温的下降
逐步加土，最后加厚到 02 3 7 左右。各地可根据当
地的实际情况选择合适的贮藏方法。
!2 饲用甜菜品种介绍
在北京、宁夏所做实验的饲用甜菜品种均来自
丹麦丹农种子公司，丹农公司在饲用甜菜科研开发
领域一直处于世界领先地位，目前拥有 .0 多个饲用
甜菜品种，是拥有饲用甜菜品种最多的公司。丹农
公司还是世界上第一家用转基因技术成功培育出抗
除草剂饲用甜菜的公司。突出的产量和质量使丹农
饲用甜菜广泛地受到欢迎。在饲用甜菜种植广泛的
欧洲，丹农公司始终占有大部分的市场份额。丹农
饲用甜菜菲尔德 （:;<=6;>>）、海神 ?@A>BC D和超越
? &>BAE D在中国的试种成功，尤其是这几个品种所表
现出的产量优势和质量优势，以及良好的抗病性，
说明饲用甜菜在中国有很大的前途。今后几年，丹
农公司将在我国北方地区作进一步的试验和大规模
的推广工作，并将陆续引进其它优质品种，为中国
畜牧养殖业和农村产业结构调整做出自己的贡献。
菲尔德（:;<=6;>>）：块根在地表下的颜色为桔黄
色，地表上的颜色为青灰色，!0F以上的块根在地表
上，干物质含量约 !2 GF 8 H2 0F （在条件适宜的情
况下，可达 I9F 8 I1F），鲜块根产量约 I30 000 8
IG0 000 45 / 67.，鲜叶产量 90 000 8 13 000 45 / 67.。
干物质产量（含块根及叶）I9 300 8 .I 000 45 / 67.。在
块根干物质中粗蛋白含量为 I92 H1F ，粗纤维为
!2 1!F，粗脂肪为 02 1F，粗灰分为 I92 G1F。
超越 （&>BAE）：块根地表下的颜色为灰白色，
地表上颜色为青灰色，0F以上的块根在地表上，
干物质含量约 !2 GF 8 H2 GF （在条件适宜的情况下，
可达 I9F 8 I!F ），鲜块产量约 I9. 000 8 I30 000
45 / 67.，鲜叶产量 90 000 8 13 00045 / 67.。干物质
产量 （含块根及叶）I1 .30 8 IH 30045 / 67.。在块根
干 物 质 中 粗 蛋 白 含 量 为 II2 !9F ， 粗 纤 维 为
G2 9GF，粗脂肪为 02 19F，粗灰分为 I12 !9F。
海神（@A>BC）：块根在地表下的颜色为浅黄色，
地表上的颜色为青灰色，0F以上的块根在地表上，
干物质含量约 G2 GF 8 I02 GF（在条件适宜的情况下，
可达 I9F 8 IF），鲜块根产量约 I93 000 8 I3! 300
45 / 67.，鲜叶产量 90 000 8 13 000 45 / 67.。干物质产
量（含块根及叶）I3 000 8 .I H0045 / 67.。在块根干物
质中粗蛋白含量为 I.2 GIF，粗纤维为 G2 .1F，粗脂
肪为 02 9F，粗灰分为 I92 91F。
注：以上有关饲用甜菜的数据 （除标明来源的
外）是丹农公司基于近年来在宁夏、北京等地区的
试验综合得来。由于中国各地气候、土壤等因素有
较大的差异，丹农公司将在进一步推广饲用甜菜的
过程中收集各地数据，以便更完善地介绍各品种的
特点。