全 文 ：饲用甜菜茎叶的营养价值及其利用
漆燕玲　李玉萍　胡生海　强小鹏　赵　玮
甘肃省农业科学院经济作物研究所
　　摘　要　饲用甜菜茎叶中含有丰富的蛋白质和纤维素 、维生素 、甜菜碱等动物必需的营养物
质 ,适口性好 ,消化率高。在生长期间可以多次采摘作青饲料用 ,并不影响最终产量。经过青贮或
发酵后营养价值更高 ,适口性更好 ,是一种利用率很高的多汁饲料资源 。
关键词　饲用甜菜　茎叶　营养　利用
中图分类号:S816.35　　文献标识码:B　　文章编号:1002-2813(2004)07-0019-02
　　饲用甜菜是一种产量高 ,营养丰富的饲料作物 ,
在欧洲国家是畜牧业中普遍使用的饲料 。饲用甜菜
不仅在根中含有粗蛋白 、粗脂肪 、粗纤维 、维生素 、矿
物质等动物必需的营养物质 ,适口性好 ,消化率高 ,
而且茎叶也是一种营养价值十分丰富 ,利用率很高
的多汁饲料 ,在家畜家禽的饲喂中有很高的利用价
值。
1　饲用甜菜茎叶的营养价值分析
1.1　茎叶中主要营养成分的含量
饲用甜菜茎叶色泽鲜艳 ,柔软多汁 ,不论鲜食还
是加工成青贮饲料 ,都是家畜家禽十分喜爱的多汁
饲料 。试验结果表明:茎叶中蔗糖含量平均为
3.0 %;干物质含量平均为 9.2 %;蛋白质含量平均
为18.8 %。与根相比 ,含糖率明显降低 ,干物质含
量相近 ,而蛋白质含量却显著高于根(见表 1)。干
物质含量是衡量饲料利用价值的指标 ,蛋白质含量
是评价饲料营养价值的指标 ,蔗糖尽管也是所有生
命体生命活动中不可缺少的营养物质 ,但动物在摄
取大量蔗糖后 ,热量容易在体内转化成脂肪储存起
来 ,过高的蔗糖含量不利于饲喂瘦肉型肉用家畜 。
从这个意义上讲 ,茎叶的饲用价值明显高于根 。
1.2　不同生育期茎叶中营养成分的变化
茎叶作为鲜食多汁饲料时 ,必须保持新鲜 ,不能
长时间堆放积压 ,否则容易腐烂变质。腐烂后的茎
叶容易产生亚硝酸盐 ,会使牲畜中毒 ,只有新鲜的茎
收稿日期:2004-04-05
叶才是家畜家禽可利用的饲料 。为了保持茎叶新
鲜 ,应该在采摘后立即饲喂。试验结果表明:饲用甜
菜茎叶中的营养成分在整个生育期内变化不大 。在
苗期(6月中下旬)、茎叶繁茂期(7月上旬至 8月上
旬)、根部膨大期(8月中旬至 9月上旬)、糖分积累
期(9月中下旬)等不同生育期 ,茎叶中的干物质含
量 、蛋白质含量 、蔗糖含量与根部的积累过程不同 ,
没有明显的积累变化规律。从标准差和变异系数可
看出 ,干物质含量的变异相对较小 ,表明茎叶中水分
含量比较稳定;蔗糖和蛋白质变化大于干物质 ,蔗糖
的平均极差为 0.8 ,相对变化较小 ,蛋白质含量相对
变化比较大 ,但最低时也达到了 14 %以上 ,仍然有
较高的利用价值(见表 2)。因此在整个生长期内都
可以随时采摘茎叶作为优质多汁青饲料使用 ,不必
一次采摘太多 ,造成堆积 ,产生腐烂变质。
1.3　茎叶的适口性与消化率
饲用甜菜茎叶含水较多 ,柔软且含有一定的糖
分 ,口感好 ,易引起家畜家禽的食欲。有试验资料表
明 ,舍饲的羊对饲用甜菜茎叶的采食率高于甜菜根 ,
也高于燕麦。猪 、牛 、鸡 、鱼等畜禽非常喜欢吃甜菜
茎叶 ,特别是在夏天天气炎热时 ,甜菜茎叶不仅可以
减少饮水量 ,而且还能消暑驱热 。在牲畜饲料中添
加甜菜茎叶 ,可明显增加家畜的采食量。由于茎叶
中粗纤维含量较低 ,容易被牲畜的肠胃吸收消化 ,据
试验结果表明 ,饲用甜菜茎叶在藏羊瘤胃内的消失
率为 90 %左右 ,根的消失率为 88 %左右。有资料
报道 ,甜菜体中所含的甜菜碱对消化有很大的促进
资源开发利用　
饲料研究　FEEDRESEARCH NO.7 ,2004　 19　
DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2004.07.007
作用 。甜菜碱作为饲料添加剂已经在饲料业中得到
广泛应用。而甜菜茎叶中却含有天然甜菜碱 ,因此
甜菜茎叶有很大的利用潜力。甜菜茎叶经过青贮或
发酵处理后 ,营养价值和适口性更好。
2　饲用甜菜茎叶的利用
2.1　茎叶的利用潜力
根据饲用甜菜的生长规律和生长特点 ,在生长
前期(苗期和叶丛繁茂期),茎叶生长十分繁茂 ,根叶
比低于 1。植株产生大量的茎叶用以制造光合产
物 ,促进生长。此时茎叶的作用十分重要 ,采摘叶片
会对生长和产量造成影响 。到了根部膨大期和糖分
积累期 ,新生叶片增加速度减慢 ,一些老龄叶片逐渐
干枯 ,根叶比逐渐增加。到了收获时 ,大部分叶片都
已干枯 ,根叶比达到 4 ～ 5。在生长中后期(7月下旬
以后)适当采摘叶片 ,不但可以充分利用茎叶 ,而且
不会对饲用甜菜的产量和品质造成影响 。试验结果
表明:从 7月下旬开始采摘叶片 ,每隔 8 ～ 10 d 采 1
次 ,每次采摘叶丛外围老龄叶片 3 ～ 4片 ,到收获时
可采摘8 ～ 9 次 ,茎叶产量可以合计达到 88 t/hm2 。
与生长期间不采叶相比 ,茎叶的累计收获产量大大
提高;与分别从 6月中旬和 8月中旬开始采摘茎叶
相比 ,根产量受到的影响最小 ,茎叶产量也比较高 ,
根叶总产量达到最高(见表 3)。因此 ,如果在生长
期内合理采摘叶片 ,可以使饲用甜菜的种植效益大
大提高 ,同时茎叶随采随用 ,减少了损失和腐烂变质
的可能。
2.2　茎叶的饲喂方法
新鲜的茎叶可以作为青饲料直接饲喂 。由于甜
菜茎叶性凉 ,1次饲喂过多容易引起牲畜腹泻 ,因此
在饲喂时要注意适量。一般大型家畜如牛 ,日饲喂
量不要超过 10 kg ,羊 、猪等不要超过 5 kg 。新鲜茎
叶中含水量较大 ,最好与干草或干饲料混喂 ,并适当
减少饮水量。切忌将茎叶堆放过久 ,发生腐烂变质
现象 ,已经腐烂变质的茎叶绝对不能作饲料用。茎
叶还可以晒干后作干饲料用 ,也可以经过发酵后利
用。经过青贮的茎叶是冬季很好的多汁饲料。
表 1　饲用甜菜茎叶与根的营养成分含量比较 %
品　种 年　份 叶蔗糖 干物质 蛋白质
根
蔗糖 干物质 蛋白质
甜饲 1号 2001 3.1 9.8 17.3 5.2 9.7 12.4
2002 3.3 9.3 18.9 5.0 10.7 7.5
Beta-Y 2001 2.3 8.4 17.2 4.6 6.4 8.3
2002 3.4 9.2 21.6 6.6 8.0 5.4
平均 3.0 9.2 18.8 5.4 8.7 8.4
表 2　不同收获期茎叶营养成分含量 %
收获期 甜饲 1号蔗糖 干物质 蛋白质
Beta-Y
蔗糖 干物质 蛋白质
平　　均
蔗糖 干物质 蛋白质
6月 20日 2.6 10.4 21.6 2.6 9.8 17.2 2.6 10.1 19.4
7月 1日 2.4 7.0 16.2 2.4 9.0 15.3 2.4 8.0 15.8
7月 11日 2.6 7.6 17.2 2.8 8.1 13.3 2.7 7.9 15.3
7月 21日 2.3 8.5 12.7 2.5 8.9 15.7 2.4 8.7 14.2
8月 1日 2.5 8.4 15.4 2.7 9.2 12.7 2.6 8.8 14.1
8月 11日 2.8 7.8 14.6 3.1 10.1 15.3 3.0 9.0 15.0
8月 21日 3.3 9.6 17.4 3.0 10.8 16.3 3.2 10.2 16.9
9月 1日 2.9 7.7 17.4 3.0 8.4 18.5 3.0 8.1 18.0
9月 11日 3.1 7.6 16.0 3.1 8.3 17.0 3.1 8.0 16.5
9月 21日 3.2 8.9 16.5 3.0 8.3 15.5 3.1 8.6 16.0
9月 30日 3.2 9.6 18.1 2.8 8.8 19.4 3.0 9.2 18.8
平均数 2.8 8.5 16.6 2.8 9.1 16.0 2.8 8.8 16.4
标准差 0.34 1.0 2.1 0.23 0.81 1.90 0.28 0.77 1.69
变异系数(%) 12.0 11.9 12.8 8.3 8.9 11.9 10.0 8.7 10.3
极　　差 1.0 3.4 8.9 0.7 2.7 6.7 0.8 2.3 5.3
　　注:表中数据均为 2001和 2002两年平均值
　资源开发利用
20　 饲料研究　FEED RESEARCH NO.7 , 2004
表 3　采摘茎叶对饲用甜菜根部生长的影响
处理 开始采叶时间
采叶次数
(次)
累计采叶量
(t/ hm2)
收获时茎叶
产量(t/hm2)
合计茎叶
产量(t/ hm2)
根产量
(t/ hm2)
含糖率
(%)
根叶总产量
(t/hm2)
采　叶 6月 20日 11 85.51 8.47 93.98 119.32 4.7 213.30
不采叶 — 0 — 32.56 32.56 145.28 5.0 177.84
采　叶 7月 20日 8 79.91 8.26 88.17 125.90 5.0 214.07
不采叶 — 0 — 18.91 18.91 132.14 5.4 151.05
采　叶 8月 20日 5 45.68 9.77 55.45 122.40 4.3 177.85
不采叶 — 0 — 28.56 28.56 135.51 4.6 164.07
　　注:表中数据为饲用甜菜品种甜饲 1号和 Beta-Y 2001 、2002两年产量的平均值
2.3　茎叶的贮藏与加工
青贮　利用青贮窖或青贮塔 ,将新鲜干净的茎
叶切碎后装入 ,压实 、密封即可 。一般密封 40 ～ 50 d
后 ,即可开窖利用 ,用一层切一层 ,切面用塑料布盖
严 ,防止雨淋受损。经过青贮的茎叶更加柔软多汁 ,
营养丰富 ,不但可长期贮存 ,延长使用时间 ,而且有
效提高了茎叶的营养价值和适口性 。
发酵　将茎叶切碎 ,加入菌种后搅拌均匀 ,加入
适量温水 ,然后将搅拌好的饲料装入缸中或堆积起
来 ,盖一层干草 ,当温度上升到 35 ～ 45 ℃时 ,翻动一
次 ,压实封闭 1 ～ 3 d ,即可饲喂 。菌种可采用酵母
菌 、乳酸菌等。经过发酵的茎叶易消化 ,适口性提
高 ,营养价值增加 ,是国外普遍采用的方法 。
参考文献
1　陈玉芬.一种饲料资源 —甜菜叶.中国饲料 , 1992
(6):28
2　王敏.甜菜碱—新型饲料添加剂.饲料与畜牧 ,
1997(2):25 ～ 26
3　陈默君.牧草与粗饲料.中国农业大学出版社 ,
1999
通讯地址:甘肃兰州　730070
·动物保健·
兔大肠杆菌病的防治
　　此病是由大肠杆菌及其毒素引起的一
种暴发性、病死率很高的仔兔肠道疾病。一
年四季均可发生 ,各种年龄和性别都有易感
性 ,但主要发生于 1～ 4 月龄仔兔。兔场一
旦发生此病 ,常因场地和兔笼的污染而引起
大流行 ,造成仔兔大批死亡 , 给养兔业带来
很大损失 , 现将此病的诊疗方法介绍如下。
1.症状
临床症状主要以下痢和流涎为特征 ,个
别病例未见任何症状即突然死亡。病兔精
神沉郁 ,被毛粗乱 , 由于脱水导致体重很快
减轻、消瘦 ,腹部膨胀。剧烈腹泻 ,肛门和后
肢的被毛常沾有黏液或黄色水样稀粪 ,粪便
中常带有胶样黏液和一些两头尖的干粪。病兔四肢
发冷、磨牙 、流涎。血液化验血细胞比重增加 , 红、白
细胞数增高。急性者 , 一般 1～ 2 d 死亡;亚急性者 ,
一般经7 ～ 8 d死亡。
2.剖检
胃膨大 ,充满多量液体和气体。十二指肠充满气
体和染有胆汁的黏液状液体。回肠内容物呈黏液胶
样半固体 ,粪球细长 ,两头尖 , 外面包有黏稠液。结肠
扩张 ,有透明胶样黏液。有些病例结肠和盲肠的浆膜
和黏膜充血 ,或有出血斑。胆囊扩张 ,黏膜水肿。
3.诊断
根据临床症状和剖检变化可作出初步诊断。确
诊须作细菌学检查 ,用麦凯康培养基从结肠和盲目肠
内容物分离到纯大肠杆菌;同时从小肠和盲肠粪便或
肠黏液作镜检是否有大量球虫的卵囊或球虫裂殖子
存在 ,可以加以区别。
4.防治
预防此病时 ,要注意饲养卫生 , 青绿饲料要洗净
再喂 ,不喂霉烂变质饲料。对断奶前后仔兔的饲料必
须逐渐更换 ,不能骤然改变。一旦发现病兔应立即进
行隔离治疗 ,兔笼和用具应彻底消毒。
治疗此病一般用下列几种方法:
1)内服痢特灵 , 每千克质量 10 ～ 15 mg , 每天 2
次 ,连续 3～ 5 d。
2)内服土霉素 ,每千克质量 25 mg ,每天 2～ 3次 ,
连续 3～ 5 d。
3)肌注链霉素 ,每千克质量 20 mg, 每天 2 次 , 连
续3～ 5 d。
4)肌注卡那霉素 ,每千克质量 15 mg , 每天 2 次 ,
连续 3 d。
于丽萍
资源开发利用　
饲料研究　FEEDRESEARCH NO.7 ,2004　 21