全 文 ：2015年第3期 现代园艺
鸡飞一直以来都有泡核桃零星发展，以前主要是在荒山荒
地、田边地头、房前屋后发展，大规模在耕地上发展是从退耕还
林启动开始的。鸡飞共辖10个行政村，其中只有澡塘村、邑等
村、鸡飞村等局部区域，由于气候过于炎热不适宜发展泡核桃
外，其它区域都适宜发展泡核桃。据统计，全镇共有2333.33hm2
耕地。截止2014年，已经栽植泡核桃2000hm2，也就是说，适宜
泡核桃发展的地块均已栽植，在数量上已经饱和。
1 泡核桃产业发展存在的问题
1.1 管理粗放
经过多年的产业发展，现在仍然有一小部分人存在着
“捡吃”的思想，任其自生自灭。大部分人因为经济效益的驱
使倒是提高了认识，知道管理的重要性。但由于缺乏技术支
持，中耕施肥、灌水、病虫害防治等掌握不到位，往往是工作
做了，但达不到预期的效果，或者根本起不到任何效果，浪费
人力、物力。
1.2 核桃采青
近几年来，存在一个普遍的现象，每年核桃采收的前期
价格会偏高，而到后期价格就有点回落，受此影响，很多客商
为了竞争往往还不到核桃采收的10几天前就进村入户了，
许多农户经受不住诱惑也怕价格回落，就提前采收卖掉了。
这样会造成核桃产量整体下降和影响核桃的品质。
1.3 老树舍不得更新
多年前零星发展的泡核桃，到现在已经进入了衰果期，
产量非常低。根据笔者的调查，鸡飞存在着很多老树，有的甚
至已经不挂果，需要进行更新。
1.4 栽植密度过高，单产低
在发展泡核桃产业的前期，许多农户不按照林业部门的
规划密度栽植，有的把密度增加了2~3倍，到挂果了才知道
栽植过密，又舍不得疏掉，造成了植株单产过低，总产量也上
不去。
1.5 品种类型混杂、坚果品质良莠不齐、商品性差
在发展核桃产业的前几年，泡核桃种苗相对紧缺，只要
是泡核桃就栽植，造成现在树体的结实能力、果实大小及品
质风味等方面都存在很大差异。
2 鸡飞泡核桃产业发展的前景分析
2.1 鸡飞的气候条件适宜
鸡飞年降雨量约1000mm，年均气温19.2℃，地理位置在
东经 99°18′45″~99°37′30″，北纬 24°34′00″
~24°50′00″之间，境内山峰叠起，东西走向，海拔在
850~2251m，由于山岭纵错，加之受孟加拉湾暖湿气流影响，
境内构成低热、温热、温凉3个气候带，其中大部分属于温凉
气候带。南方泡核桃适宜生长在海拔1000~2000m，年均气温
12.7~16.9℃，降水 800~1000mm 的地方，在这些地方核桃生
长良好且丰产。
2.2 泡核桃目前的供求关系
核桃仁具有较高的营养价值，同时它还具有保健和医疗
用途，已经越来越受到人们的普遍欢迎。据统计，现在全世界
泡核桃的需求量是140万t，而目前生产仅有85万t，缺口近
1/3。我国目前的产量为50万t，而国内的需求量也将近50万
t，目前我国的产量仅仅够供应国内市场，没有剩余的出口，而
且今后的需求量还会逐年增加，因此现在泡核桃的市场是供
小于求。
3 发展对策及建议
3.1 适时采收、严禁采青
核桃的适宜采收期一般在白露以后，除了以鲜食核桃为
目的的采收外，其它用途（如干果、种子、加工原料）的核桃严
禁早采。据研究报道，核桃在成熟前的1个月是核桃仁增重
和充实阶段，在此期间每早采 10天，会减产 2.59%~6.78%，
采收越早，减产幅度越大。在避免过早采收方面，除了必要的
宣传教育以外，政府职能部门应进行必要的行政干预，制止
过早采收。
3.2 杜绝粗放管理
林业职能部门应该印发知识手册，或不定期地进行短期
培训，让农户从选种、栽植、嫁接、管理等一系列方面掌握更
多的知识，对泡核桃进行精细管理，提高泡核桃的产量和质
量。特别是多年来处于空白的树体管理、整形修剪、疏花去雄
等技术更要跟上。
3.3 高接换头，改良劣质品种
经过多年的实践对比，在鸡飞所种植的品种中，无论在
适应能力、风味、丰产结实力、品质等各方面，“细香核桃”是
最受客商和农户欢迎的，建议品种杂乱的农户，用“高接换
头”的方法，改良劣质品种，共同打造鸡飞“细香核桃”品牌。
3.4 积极推广最新科研成果
为了迅速改变核桃低产、劣质等现状，赶上世界先进水
平，我国从事核桃研究的学者和技术人员进行了广泛而深入
的研究，并取得了大量科研成果。但其中大部分成果还没有得
到推广应用或只有少数地区小范围应用，只有把有价值的科
研成果迅速应用于核桃产业，才能发挥科学技术的应用作用。
3.5 广开加工门路，带动产、工、销一体化发展
鸡飞的核桃产品大多数以坚果销售为主，加工产品相对较
少，因而核桃附加值较低。如果能广开加工门路，开发深层次高
附加值的核桃产品，无疑将极大促进鸡飞泡核桃产业的发展。
（责任编辑 舒丹丹）
鸡飞泡核桃产业发展的现状及对策建议
武淑玲
（云南省保山市昌宁县鸡飞国营林场，云南 昌宁 678102）
摘 要：鸡飞泡核桃产业经过多年来持续的发展，现已具规模，经济效益也已经体现，但在管理、加工等方面还存在
一些问题。通过农户访谈、实地调查、市场分析等一系列调研，总结出了一些解决问题的对策建议。
关键词：鸡飞；泡核桃；现状；对策建议
产业论坛
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DOI:10.14051/j.cnki.xdyy.2015.06.010