全 文 ：中国蔬菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺
甘露子（Stachys sieboldii Miq.）又名草石蚕、宝塔
菜、螺丝菜、地菜、罗汉菜等，为唇形科水苏属中能形
成块茎的栽培种，多年生草本植物，为我国原产，现分
布于南北各地。草石蚕药食兼用，具有润肺益肾、滋阴
补血等功效。以块茎供食用，肉质脆嫩，尤以宁夏、青
海等地产品质量上乘、个大味美，可制蜜饯、酱渍菜。
宁夏贺兰县农户种植草石蚕历史悠久，技术成
熟。自 2007年起每年播种面积都稳定在 0.33万 hm2
以上，共涉及种植户 1.2万户左右，每年直接为种植
户带来近 1亿元的初级产品收益。目前贺兰县已拥有
年销售额上亿元的加工企业，已基本形成生产种植、
贮藏、产品深加工、对外销售为一体的产业体系。其深
加工产品远销到全国各地，并成功打入东南亚及中东
等国际市场。2008年首届宁夏“香螺节”在贺兰县成
功举办，农业部领导为贺兰县颁发了“贺兰金贵香螺
菜”无公害产地认证证书（牌）。
1 对环境条件要求
草石蚕为短日照植物，喜湿润但怕涝，喜温暖但
不耐高温干旱。地上部遇霜枯死，以地下块茎越冬，当
土壤温度为 8 ℃左右时开始萌芽，4月初出土。当气
温为 20～24 ℃时，生长旺盛，7～8月植株开花并抽
生匍匐茎。以后地上部生长逐渐缓慢，而匍匐茎先端
数节开始膨大形成块茎，9月底 10初块茎已充分长
大，地上部遇霜枯死。草石蚕生育期较长，从种到收约
210 d（天）。对土壤要求较严格，不宜在粘土、旱地种
植，宜在土层深厚、富含有机质、疏松、肥沃、排水良好
的沙壤土种植。可连作，但最多不能超过 3 a（年）。
2 与春小麦套种技术
2.1 整地施肥 每 667 m2基施农家肥 1 500 kg、碳
酸氢铵 50 kg、过磷酸钙 50 kg或磷酸二铵 15 kg，在
前一年秋深翻时施入，然后灌足冬水。早春顶凌耙耱
1～2遍，做到田平土碎，上虚下实，播种前再耙耱 1～
2遍。
2.2 播种 草石蚕选用贺兰县地方品种。3月上中旬
春小麦播种结束后紧接着播种草石蚕。小麦采用宽窄
行种植，宽行 40 cm，窄行 10 cm，在小麦宽行内种 2
行草石蚕，开穴点播，深 5～7 cm，每穴点一枚大小均
匀一致，无病、无伤、健壮的块茎，播后覆土、耙
耱。平均行距 25 cm，株距 15 cm左右。每 667 m2基
本苗达 17 000株左右，播种量 140 kg左右。
2.3 田间管理 4月下旬结合小麦灌头水每 667 m2
追施尿素 10 kg，7月中旬麦收后，每 667 m2追施尿素
10 kg，8 月中旬块茎膨大期每 667 m2 追施尿素 10
kg、磷酸二铵 30 kg。草石蚕与小麦共生期灌水以小麦
需水规律为主，7月中旬麦收后增灌一水，进入伏天
后切忌灌大水，以防死秧，8月中旬块茎膨大期结合
追肥增灌第二水，9月初灌最后一次水。苗期中耕除
草 2～3遍，麦收后人工除草 1～2遍。
2.4 病虫害防治 腐烂病发生后要及时清除病株，
并用石灰消毒，发病初期用 3 %甲霜·恶霉灵（广枯
灵）600倍液灌根。白粉病的防治可用 20 %三唑酮
（粉锈宁）可湿性粉剂 500倍液喷雾。霜霉病的防治
可用 75 %百菌清可湿性粉剂 500倍液，或 72 %霜
脲·锰锌可湿性粉剂 600～800倍液喷雾。蚜虫可用
2.5 %氯氟氰菊酯（功夫）乳油 2 000～4 000倍液，或
10 %吡虫啉可湿性粉剂 1 500倍液喷雾防治。叶螨
可用 30 %炔螨特（克螨特）可湿性粉剂 500倍液喷雾
防治。
2.5 采收留种 9月底、10月上旬地上部枯死后采
收。采收时可选留大小适中的块茎作种，于室外排水
良好处用湿沙土与块茎分层堆积越冬，以供翌年种
植；也可将块茎留在地里越冬，于第二年春季萌芽前
采挖播种。
马晓成，农艺师，宁夏贺兰县农业技术推广服务中心，贺兰县朔方南
街林业局，750200，电话：0951- 8061272
杨进平，马广福，李广成，李如意，梁朴，贺兰，宁夏贺兰县农业技术
推广服务中心
收稿日期：2009- 11- 16；接受日期：2010- 04- 30
贺兰甘露子（草石蚕）与春小麦套种技术
马晓成 杨进平 马广福 李广成 李如意 梁 朴 贺 兰
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