全 文 ：　2005年第 1期
辽 宁 林 业 科 技
Journal of Liaoning Forestry Science &Technology 2005№1
辽宁省日本栗产业化发展思路初探
①
陈　喜　忠
(辽宁省经济林研究所 , 辽宁 大连　116031)
摘　要:文章分析了辽宁省日本栗生产的现状及存在的问题 ,结合“入世”所带来的影响 ,提出了辽
宁省日本栗产业化的发展思路:搞好区域规划 ,做到适地适栽;加大科技投入 ,尽快培育出适合辽宁
气候条件的日本栗良种;推广先进的管理技术 ,提高集约化栽培水平;加快产业化步伐 ,适应市场经
济发展的要求 ,以促进辽宁的日本栗产业持续健康地发展。
关键词:辽宁省;日本栗;现状;产业化;发展思路
中图分类号:S759.34　　文献标识码:A　　文章编号:1001-1714(2005)01-0045-03
　　栗为壳斗科栗属 ,目前世界上作为经济栽培的
栗属植物有 4种 ,即中国栗(油栗)、日本栗 、美洲栗
和欧洲栗 。我国栗树资源丰富 ,分布范围十分广泛 。
辽宁是我国重要的栗产区之一 ,现有栗树栽培面积
8万多 hm2 ,其中 90%以上是日本栗 ,约占全国日本
栗栽培面积的 95%。
20世纪 80年代中期 ,以辽宁省经济林研究所
为主的一些科研单位通过实生选优陆续推出了一些
新品种在生产上应用 ,主要有辽丹 15 号 、辽丹 24
号 、辽丹 58号 、辽丹 61号等 ,结束了辽宁没有优良
品种的历史 。自 20世纪 90年代中期开始 ,从日本
引进的大果 、抗虫优良品种的应用使辽宁的栗树生
产进入了一个快速发展时期。目前大果型品种应用
面积达 4 000hm2 , 2003年的产量近 3 000t。大果型
品种的售价高 ,2001 ～ 2002年丹东地区收购价格为
12 ～ 13 元·kg-1 ,2003年因日本栗主产国之一的韩
国遭受台风危害导致大幅度减产 ,辽宁的收购价格
达到了 16 ～ 23元·kg-1 。大果型日本栗品种的应用
也促进了栗果加工业的发展 ,目前丹东市有 12家大
型栗果加工厂 ,每年加工出口剥皮栗肉约 5 000t。
如今 ,大力发展大果型日本栗优良品种已成为辽宁
栗产区各级领导部门及栗农的共识 ,仅丹东市计划
到2005年将全市日本栗栽培面积发展到 10万 hm2 。
随着栽培面积的增加 、幼树逐渐结果及劣质低
产树的逐步改造 ,辽宁的栗果产量在今后一段时期
内将稳步上升 ,供求关系也将发生变化。那些加工
品质好的大果型品种仍然是市场上的畅销货 ,而主
要作为鲜食供应市场的小果型品种的价格也将维持
在低价位 。目前 ,辽宁日本栗生产存在的主要问题
有以下 3个方面:①品种结构不合理 ,良种化进程缓
慢。实生低产树和小果型品种占有很大比例 ,适宜
加工的新品种的应用面积仍然较少 ,仅占 10%左
右。 ②生产管理粗放 ,科技含量不高 ,单位面积产量
低。不少栗园放任不管 ,修剪 、施肥及病虫害防治措
施跟不上 ,平均每公顷产量仅为 300kg 左右 。 ③产
业化程度低 ,基本上是一家一户的分散经营 ,缺乏开
拓市场和抵御市场风险的能力。生产 、加工及流通
等环节严重脱节 ,不能生产出适应市场需求的高品
质的栗果及栗果加工品。如今 ,随着WTO 的加入 ,
辽宁的日本栗生产面临着新的机遇和挑战 ,为了使
辽宁的栗产业不至于在激烈的市场竞争中遭遇挫
折 ,各级主管部门和广大栗农要紧紧把握住市场脉
搏 ,不断更新观念 ,提高认识 ,积极探索适合辽宁日
本栗生产发展的新路子 。
1　搞好区域规划 ,做到适地适栽
针对辽宁各栗产区的生产现状和不同的气候条
件 ,以及现在生产上应用的各品种的特征 ,做好区域
规划 ,防止盲目引种栽培造成的不应有的损失。就
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① 收稿日期:2003-12-24;修回日期:2004-03-03
目前的生产现状看 ,凤城 、宽甸 、岫岩等栗产区的北
部因气温低 ,应以当地实生选优的抗寒品种为主 ,南
部地区及丹东市郊 、东港等地应大力发展加工品质
好 、坚果大 ,市场前景好的加工用日本栗品种 ,以满
足国内外市场的需求 。
2　加大科技投入 ,尽快培育适合辽宁的日本栗良种
　　为加快辽宁栗产区的良种化进程 ,使大果适于
加工的品种由 10%提高到 80%以上 ,应加大科技投
入 ,尽快培育出适宜辽宁气候条件的优良品种 。辽
宁地处日本栗栽培的北界 ,越冬性好坏是衡量一个
品种是否具有推广价值的重要条件之一 。目前在日
本市场上深受加工厂商欢迎的筑波 、银寄 、石锤等日
本栗良种因抗寒性差而无法在辽宁规模发展 。栗果
的加工品质也是一个需关注的重要问题 ,辽宁栗产
区近些年来推广的主栽品种金华因加工品质不好 ,
将被其他品种所取代 。因此 ,加大科技投入力度 ,尽
快选育出适合辽宁气候条件的优良品种已刻不容
缓。适合辽宁栗产区气候条件的优良品种应具有大
果 、抗寒 、丰产 、抗栗瘿蜂危害能力强 、加工品质好等
优点 。
3　推广先进的管理技术 ,提高集约化栽培水平
依托科研单位 、各级林业技术推广部门及有关
专业协会 ,推广先进的集约栽培技术 ,改变目前粗放
经营习惯 ,使辽宁省栗产区单位面积产量及栗果质
量大幅度提高。
3.1　山地栗园生草栽培
每年割草 2 ～ 3次 ,以利保持水土和增加土壤有
机质 。
3.2　科学施肥
适宜栗树生长的土壤应具备条件:土层深度大
于40cm ,有机质含量在 20g·kg-1以上 ,土壤水分状
况良好 。应根据各地的土壤状况科学合理施肥 ,秋
末或早春施基肥 ,果实膨大前追肥 ,提倡多施有机
肥。
3.3　整形修剪
采用自然开心形树形 ,主枝 2 ～ 4个 ,每 1 主枝
上着生 2个侧枝 ,控制树高在 4m 左右 ,每平方米冠
影结果母枝留量 6 个 ,树冠覆盖率保持在 74%左
右 ,冬剪完成时树冠间隔控制在1.5m以上。
3.4　做好病虫防治
全年喷药 2 ～ 3次。第 1次于落花后 ,防治栗皮
夜蛾危害幼苞;第 2次于果实迅速膨大始期 ,即 8月
中下旬 ,防治栗实象鼻虫危害果实 。
4　加快产业化步伐 ,适应市场经济发展的要求
目前 ,辽宁产的大果型栗果 95%以上是经过手
工剥皮后做成清水栗肉 ,或再经浸糖做成糖水栗子
出口的。可以说 ,栗果加工是今后辽宁日本栗产业
总的发展趋势 。围绕栗果加工这一环节 ,作为经营
主体的加工企业和广大栗农在其中都扮演着重要的
角色 ,二者相互依存又互相制约 。无论是加工企业
还是农户 ,都希望自己的产品能卖个好价钱 ,这时 ,
作为企业就要求农户能向企业提供充足 、质优价廉
的货源 ,以保证能生产出适销对路的产品;而作为农
户 ,自然是希望自己能生产出更多更好的栗果且都
能卖个高价。如何协调好广大农户与加工企业之间
的关系 ,是关系辽宁栗树产业能否持续健康发展的
关键问题 。解决这一问题的最佳的途径就是实行产
业化经营 。
农业产业化是农村改革不断深化的产物 ,是适
应农业和农村经济发展的要求产生 ,并不断发展和
壮大起来的。实行以家庭承包经营为基础的双层经
营体制极大地解放了农村生产力 ,为农业和农村经
济的持续健康发展奠定了坚实的基础 。但随着市场
化改革的不断深入和农村经济的快速发展 ,分散经
营的千家万户与大市场的衔接问题 、农户经营规模
偏小与农业专业化 、规模化发展的矛盾逐步暴露出
来 ,成为农业生产力再上新台阶的重要制约因素。
当前我国正处于由传统农业向现代农业转变的新时
期 ,发展产业化经营是推进农业工业化和实现农业
现代化的必由之路 。
4.1　培植和发展有竞争优势的栗果加工龙头企业
辽宁目前有大型栗果加工企业 12家 ,但在规模
和实力上还没有哪一家能担当龙头。因此 ,应鼓励
在辽宁省栗果加工行业有比较优势的企业 ,通过参
股 、控股 、兼并 、联合 、租赁等方式 ,扩大规模 ,增强实
力 ,发展成为大型农业龙头企业 ,提高国际竞争力。
辽宁的栗果加工品大部分出口到日本 ,由于我们出
口的都是初级加工品 ,产品附加值低 。在日本经过
深加工后 ,生产出一系列产品 ,除日本国内消费外 ,
也出口到其它国家和地区 ,栗果的身价倍增 。因此 ,
我们的栗果加工企业要狠抓科技创新 ,促进产业化
升级 。采取走出去或引进来的形式 ,学习和借鉴国
外先进的栗果加工技术 ,生产出符合国外市场要求
的栗果深加工品 ,延长产业链条 ,并不断开发国际国
内市场 ,获得更高的经济效益 。
(下转第 54页)
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　第 1 期　　　　　　　　　　　　　　　　　　辽 宁 林 业 科 技　　　　　　　　　　　　　　　　　　2005年　
⑤播种 。于清明前后 ,垄上穴播 ,株距 30cm ,每
穴播 3 ～ 5粒种子 ,每公顷 55 000株 ,播种量每公顷
3kg(38.5万粒),穴深 5 ～ 7cm ,播种后覆土 2 ～ 4cm 。
为防止穴面干旱用草覆盖 ,浇水保持湿润 ,一般 12
～ 15d即可出苗。出苗后逐渐撤掉覆盖物 。
3.3　田间管理
及时铲趟同常规田间管理。当幼苗长出 2 ～ 3
片真叶时 ,每穴留 1株壮苗 ,把多余的苗间掉 ,在雨
天可以用间下的苗补栽缺苗穴位。
当苗高长至 20 ～ 30cm 时 ,要用架棍搭架 ,每 4
株绑 1丛 ,同菜豆架。
3.4　病虫害防治
白首乌播种繁育暂未发现病害 ,虫害有蚜虫危
害植株 ,发现后及时用 500倍液的乐果乳油喷洒即
可 ,每年防治 3 ～ 4次。
3.5　秋季采果
白首乌当年蔓高可达 2m 以上 ,分3 ～ 5条枝蔓 ,
管理的好能开花结实 ,每株可结 1 ～ 3个果 ,成熟果
平均达到 1个以上。
在当地可以自然越冬 ,无需防寒。
3.6　留植后田间管理
秋季拔掉架棍 ,脱掉枯蔓保存翌年再用。第 2
年生长季铲趟除草 、搭架 、施药灭虫等同1年生。秋
季及时摘果 ,备种 。经过试验采用移栽根繁的方式
栽培效果不好 ,移栽后 ,第 1 年成活根部增粗 ,但易
得根腐病 ,第 2年 80%根腐死亡。另外利用这种方
式采挖野生根移栽毁坏资源 ,繁育速度慢。
3.7　挖根收获
白首乌药用根的经济产量高峰为第 3年 ,以留
植方式栽培为佳 ,平均第 1年根粗 1 ～ 3cm ,长 10 ～
56cm ,每公顷产量 1 600kg;第 2年平均根粗 2.2cm ,
根长 20.7cm ,每公顷产量 6 600kg;第 3年平均根粗
2.5cm ,根长 46cm ,每公顷产量 11 000kg ,可以达到药
用生理成熟程度。第 3年秋季落叶后进行采挖 ,用
大镐深刨挖净取回后洗净 ,晒干后贮藏 ,出售药用。
参 考 文 献:
[ 1] 江苏新医院.中药大辞典(上册)[ M] .上海:上海科学技
术出版社 , 1986.
[ 2] 中国医学科学院药用植物资源开发研究所.中国药用植
物栽培学[ M] .北京:农业出版社 , 1991.
[ 3] 中国科学院植物研究所.中国高等植物图鉴(第 3 册)
[ M] .北京:科学出版社 , 1972.
(责任编辑:苑　辉)
(上接第 46页)
4.2　采取多种形式 ,提高栗农的组织化程度
目前 ,辽宁省栗产区农村经济组织化程度依然
较低 ,栗农生产的分散性和市场竞争需要提高生产
集中度的矛盾比较突出。因此 ,要深化改革 ,加快农
村经济组织创新 。在稳定和完善家庭联产承包责任
制的基础上 ,采取多种形式 ,提高农户的组织化程
度 ,以形成合力和拳头 ,去参与市场竞争 。由于目前
大果型日本栗在市场上供不应求 ,各加工厂家为争
夺货源 ,不惜大打价格战来争夺市场 ,结果收上来的
栗果质量往往难以保证 。而广大栗农却从中获利 ,
更放松了对栗果质量的要求。栗果的质量不好 ,其
加工出的产品自然也不会好 ,例如 ,日本客商对栗果
褐变状况要求很严 ,为防止栗果褐变 ,一般要求在采
收时要待栗果充分成熟落地后拣拾 ,不能采取打栗
苞的方式 ,且采收来的栗果在常温下保存不应超过
3d。这种对加工质量影响很大的问题作为加工企业
本身却难以协调 ,诸如此类的问题还有很多 。因此 ,
提高栗农组织化程度显得尤为重要。目前社会上采
用较多且有效的方式就是实行“公司+中介组织+
农户”的形式 ,其优势在于能较好的解决利益分配不
合理以及合同难兑现的问题 。中介组织是农民自己
组建的 ,一方面代表农民利益 ,与企业签订合同;另
一方面充当企业的代表 ,对农民生产提出要求 ,企业
无需直接面对千家万户 ,降低了组织运作成本。一
旦出现合同纠纷 ,它可居中协调 ,从而使龙头企业对
农户经济的拉动作用发挥得更充分。还应该建立和
发展专业技术协会 、专业生产合作社等中介服务组
织 ,实行资金联合 、技术联合 、劳动联合 、产销联合 ,
把分散的农户组织起来进入市场 。
(责任编辑:苑 辉)
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