全 文 ：第 38卷 第 2期
2013 年 4 月
林 业 调 查 规 划
Forest Inventory and Planning
Vol． 38 No． 2
Apr． 2013
doi:10. 3969 / j. issn. 1671-3168. 2013. 02. 006
泡核桃嫁接苗与铁核桃嫁接苗的鉴别技术研究
武少平
(昭阳区林业局种苗站，云南 昭通 657000)
摘要:针对在核桃产业建设的生产实践中容易采购、调运和使用到假苗、劣苗这一问题，通过对泡核
桃和铁核桃嫁接苗不同生长时期的观察和实践，分析列举了二者的形态特征差异，阐述了泡核桃嫁
接苗与铁核桃嫁接苗的鉴别方法，通过在不同生长时期的形态特征比较，结合“看、摸、闻”的综合
判断，准确率可达 99%。
关键词:泡核桃;铁核桃;嫁接苗;鉴别技术
中图分类号:S792. 13;S723. 2 文献标识码:A 文章编号:1671－3168(2013)02－0031－03
Identification Techniques of Grafted Seedlings between Bubble Walnut
and Iron Walnut
WU Shao-ping
(Seedling Station of Zhaoyang District Forestry Bureau，Zhaotong，Yunnan 657000，China)
Abstract:Aimed at the problem of purchasing and using fake and bad seedling in the production practice
of walnut industry construction，through observation and practice on bubble walnut and iron walnut graf-
ted seedlings at different growth stages，morphological characters difference and identification techniques
of grafted seedlings between bubble walnut and iron walnut were described and analyzed． By comparing
morphological characteristics of grafted seedling at different growth stages，combined with comprehensive
judgment of“see，touch，smell”，the accuracy rate was up to 99% ．
Key words:bubble walnut;iron walnut;grafted seedlings;identification techniques
收稿日期:2013－01－28;修回日期:2013－02－19.
作者简介:武少平(1964－) ，男，云南昭通人，工程师。从事林木种苗生产管理和质量监督检验工作。
核桃苗是发展核桃产业的关键，核桃苗品质的
好坏直接关系到核桃产业建设的成败。近年来，云
南省核桃产业发展迅猛，核桃苗需求量巨大，由于泡
核桃和铁核桃幼苗期差别不大，落叶后更容易混淆，
许多群众没有鉴别能力，很容易吃亏上当，尽管各级
种苗管理部门加大了监管力度，制定了各项严格的
规章制度，但由于受利益的驱使，仍有部分核桃种苗
生产经营者想方设法利用各种手段生产假苗、劣苗，
以次充好，用铁核桃苗冒充泡核桃苗坑害群众，严重
损害农民的利益，打击了农民种植核桃的积极性，制
约着核桃产业的发展。为避免购买到假苗损害核桃
种植户的利益，危害核桃产业的健康发展，让种苗管
理者和广大核桃种植户熟练掌握泡核桃嫁接苗与铁
核桃嫁接苗的鉴别技术具有重要的现实意义。
1 泡核桃嫁接苗与铁核桃嫁接苗的定义
核桃属于胡桃科 Juglandaceae、胡桃属 Juglans，
共有 20 多个种，分布于亚洲、欧洲和美洲(主要是
北美)。我国原有的和引进栽培的共 9 个种，其中
分布广且作为栽培的有 2 个种，即普通核桃和铁核
林 业 调 查 规 划
桃，其余有少量栽培或野生。要区分泡核桃苗和铁
核桃苗，首先要弄清铁核桃与泡核桃的概念，在实际
生产中所指的泡核桃与铁核桃是个广义概念，是根
据核桃坚果壳的坚硬程度和取仁难易来对核桃进行
泡核桃和铁核桃分类的，狭义的泡核桃和铁核桃是
植物分类学中根据它们的生态特点、形态特征、坚果
性状进行分类的。目前栽培的核桃主要是普通核桃
和铁核桃，普通核桃如新疆核桃等，铁核桃如云南漾
濞核桃等，也就是说实际生活中所说的泡核桃既可
能是植物分类学上的普通核桃，也可能是铁核桃，铁
核桃不代表一定就是铁壳核桃，应注意区别。
1. 1 泡核桃嫁接苗的定义
泡核桃嫁接苗是指从泡壳核桃母树上采集穗条
嫁接具有泡壳核桃母树遗传特性的核桃苗。
1. 2 铁核桃嫁接苗的定义
铁核桃嫁接苗是指从铁壳核桃母树上采集穗条
嫁接具有铁壳核桃母树遗传特性的核桃苗。
1. 3 存在泡核桃和铁核桃 2 种嫁接苗的原因
泡核桃嫁接苗是根据使用者需要，以栽培后能
结出优良泡壳核桃坚果为目的，具有一定经济收益
的优良品种苗木，由于受穗条来源和价格限制，泡核
桃嫁接苗的生产成本远远高于铁核桃嫁接苗。而铁
核桃嫁接苗是生产的桃核苗木，以经营者用铁核桃
穗条进行嫁接或者直接在铁核桃苗上采取伪装嫁接
口等手法生产的核桃苗木，以用于冒充泡核桃嫁接
苗为目的，违背了使用者种植目的。由于铁核桃穗
条获取容易、成本低，嫁接成活率高，生产成本大幅
降低，一些不法生产经营户为了追求利润的最大化，
不惜损害使用者的利益，制假卖假，从而产生了不是
使用者所需要的铁核桃嫁接苗，严格来说是假苗。
2 两种核桃嫁接苗的形态特征
2. 1 泡核桃嫁接苗的特征
2. 1. 1 叶的特征
幼苗期:嫩叶初展时先端部分呈淡红色，小叶锯
齿不明显，头三轮有锯齿，三轮后绝无锯齿。叶色淡
绿油亮，叶稍薄、光滑。生长期:叶尖渐尖、基部较
圆，小叶叶脉白而明显，复叶叶片 9 ～ 13 片，顶叶较
小和退化。叶色淡绿，叶柄呈绿色。泡核桃嫁接苗
看起来具有家生栽培的明显特性，表现在叶面平整
光滑发亮，质地厚实，无凹凸，无毛、无锯齿。
2. 1. 2 芽的特征(落叶期)
顶芽稍宽而尖或顶芽钝圆、大，侧芽钝圆肥硕、
稍大。
2. 1. 3 杆的特征(生长期、落叶期)
叶痕平滑，稍小。苗茎褐色、淡绿色，多数苗茎
圆、光滑无毛，皮孔大而明显，稍圆，稍黄。北方核桃
和早实核桃苗茎光滑无毛，干茎颜色显灰白色。用
手指轻轻触摸苗茎上的皮孔刮手不明显。
2. 1. 4 气味特征
揉烂后叶或折断后杆的气味清淡，不刺鼻。
2. 2 铁核桃嫁接苗的特征
2. 2. 1 叶的特征
幼苗期:嫩叶初展时，先端部分呈暗红色，小叶
具明显锯齿，叶色深绿，小叶叶脉细、淡绿，叶厚、不
光滑，叶柄暗红色。生长期:叶尖极尖、长卵形、窄长
形。侧脉之间叶面平行凸起，背面凹下，叶片弯曲，
不平整不光滑，边缘有锯齿。叶色深绿。嫩叶紫红
色，叶柄暗红色、基部肥大有腺点，复叶叶片 13 片以
上。铁核桃苗的叶看起来具有明显的野生性，表现
在叶质粗糙、不平整、有毛、有锯齿。
2. 2. 2 芽的特征(落叶期)
顶芽比一般泡核桃要狭尖而稍长，被密毛，侧芽
小而尖。
2. 2. 3 杆的特征(生长期、落叶期)
杆茎绿色，多数苗茎被有灰褐色短毛，叶痕突
出、稍大，皮孔小，用手指轻轻触摸苗茎上的皮孔刮
手明显。
2. 2. 4 气味特征
揉烂后叶或折断后杆的气味浓烈，刺鼻。
3 鉴别技术
泡核桃嫁接苗与铁核桃嫁接苗由于是从不同的
核桃母树上采穗条进行嫁接的，它们完整地保存了
各自母树的生物学形态特征和遗传品质。泡核桃母
树经过人类的长期栽培驯化，具有明显的家生栽培
特征，铁核桃母树由于是在野生环境下生长的，具有
明显的野生性特征。由于它们能够完整地保存各自
不同的母本性状和形态特征，为鉴别它们提供了重
要依据。泡核桃嫁接苗与铁核桃嫁接苗的鉴别技术
正是根据二者在不同时期的形态特征，通过“看、
摸、闻”等方法区分它们的不同来进行鉴别的。
3. 1 看
通过目视仔细观察二者不同时期的形态特征，
即叶、芽、苗茎的特征，反复仔细认真观察比较验证。
3. 2 摸
用手指触摸感觉二者苗茎的手感，主要是感受
苗茎的光滑程度，皮孔是否刮手指，反复比较验证。
·23· 第 38 卷
武少平:泡核桃嫁接苗与铁核桃嫁接苗的鉴别技术研究
3. 3 闻
用鼻子闻二者揉烂后杆和叶的气味，看气味是
否浓烈、刺鼻，反复吸闻比较验证
3. 4 两者生物学特征差异比较
通过比较，泡核桃嫁接苗与铁核桃嫁接苗生物
学特征差异在不同时期主要表现如表 1、图 1 所示。
表 1 2 种核桃嫁接苗的生物学特征比较
Tab. 1 Comparison of biological characteristics of two kinds of
grafted walnut seedlings
时期 铁核桃嫁接苗 泡核桃嫁接苗
幼苗期 嫩叶初展时，先端部分呈
暗红色，小叶具明显锯
齿，叶色深绿，小叶叶脉
细、淡绿，叶厚、不光滑，
叶柄暗红色。
嫩叶初展时先端部分呈
淡红色，小叶锯齿不明
显，头三轮有锯齿，三轮
后绝无锯齿。叶色淡绿
油亮，叶稍薄、光滑。
生长期 叶尖极尖、长卵形、窄长
形。侧脉之间叶面平行
凸起，背面凹下，叶片弯
曲，不平整不光滑，边缘
有锯齿。叶色深绿。嫩
叶紫红色，叶柄暗红色、
基部肥大有腺点，复叶叶
片 13 片以上。叶看起来
具有明显的野生性，表现
在叶质粗糙、不平整、有
毛、有锯齿。
叶尖渐尖、基部较圆，小
叶叶脉白而明显，复叶叶
片 9 ～ 13 片，顶叶较小和
退化。叶色淡绿，叶柄绿
色。具有家生栽培的明
显特性，表现在叶面平整
光滑发亮，质地厚实，无
凹凸，无毛、无锯齿。
落叶期 小枝褐红色、叶痕突出、
稍大，穗茎绿色、皮孔细
长、白色，顶芽尖、瘦，侧
芽小而尖。用手指轻轻
触摸苗茎上的皮孔刮手
明显。
叶痕平滑，稍小。苗茎褐
色、淡绿色，多数苗茎圆、
光滑无毛，皮孔大而明
显，稍圆，稍黄。北方核
桃和早实核桃苗茎光滑
无毛，干茎颜色显灰白
色。用手指轻轻触摸苗
茎上的皮孔刮手不明显。
4 讨论
铁核桃嫁接苗与泡核桃嫁接苗的鉴别，通过在
图 1 2 种核桃嫁接苗在不同生长期的形态特征比较
Fig. 1 Comparison of morphological characteristics of two kinds
of grafted walnut plants in different growth
不同生长时期的比较，结合“看、摸、闻”的综合判
断，准确率可达 99%。但在实际工作中，在购买和
调运苗木时都已错过了苗木的生长期，使用者和鉴
别者已无法观察到苗木生长期内的生物学形态特
征，主要是根据苗木的芽、苗茎和气味等特征来综合
判断鉴别苗木，必须熟练掌握这 3 项特征，反复比较
验证，才能正确鉴别出是否是泡核桃嫁接苗。
参考文献:
［1］郗荣庭，张志华 . 核桃栽培技术问答［M］. 天津:天津
科学技术出版社 .
［2］朱丽华，张毅萍 . 核桃高产栽培技术［M］. 上海:金盾
出版社 .
［3］李基平 . 铁核桃泡核桃形态特征区别讲义［Z］.
［4］董润泉 . 铁核桃苗和泡核桃苗的区别讲义［Z］.
·33·第 2 期