全 文 ：第37卷 第1期 林 业 科 技 Vol. 37 No. 1
2 0 1 2 年 1 月 FORESTRY SCIENCE ＆ TECHNOLOGY Jan． 2 0 1 2
文章编号:1001 － 9499 (2012)01 － 0033 － 02
泡核桃优良新品种保核 2 号和保核 3 号的选育
*
周志美
(云南省保山市森林资源管理总站，保山 678000)
泡核桃 (Juglans sigillata)为胡桃科核桃属
落叶乔木，主要分布于云南、贵州全境和四川、
湖南、广西的西部以及西藏南部地区［1］，是云南
省最重要的经济林树种和木本油料产业的主要树
种。在云南西部海拔 1 500 ～ 1 900 m 的半干旱区
域，是泡核桃的主产区，传统的主栽品种为细香
核桃和大泡核桃，栽培历史悠久［3］。传统栽培品
种由于分布广、人工栽培历史长、人工多代繁殖，
品种退化严重，局部区域细香核桃的单果重仅为
5 ～ 7 g，单产低、效益差。因此，从 2001 年开始
进行了核桃优良品种选育，以期为该区域的泡核
桃产业发展提供技术支撑。
1 品种选育过程
1. 1 选育指标
要求具有云南泡核桃优质果的一般特征，适
宜半干旱区域种植;结果早、丰产性强、连续结
实能力强;单果重≥8. 8 g，果壳厚≤1. 1 mm，出
仁率≥59%以上，核仁饱满易取，色淡、涩味轻
等;在产量和质量以及其他主要性状方面优于当
地栽培品种［4］。
1. 2 指标数据获取方法
产量指标取自在区域栽培试验群体中选择 20
株实测 3 年的结果;出仁率、核壳厚度、单果重
等指标随机测 5 组，每组 10 果，取平均值;抗逆
性为访问调查;风味指标为品尝鉴定，在检测样
品中有 10%的坚果种仁稍涩者即为稍涩;内含物
含量出自有相应资质机构的检测值。
1. 3 良种选育
2001 年在云南省保山市从传统栽培的细香核
桃中初选出保核 2 号和保核 3 号。对这 2 个优良
单株进行相关经济性状的调查和分析，并与当地
传统栽培的细香核桃混合品种进行比较，对不低
于 1. 5 hm2 的繁育群进行以产量、品质为核心的
相关因子调查，初步确认优良单株的优良性状。
此后，对 2 个优良单株进行品种比较试验及区域
扩大试验，表现性状稳定。专家对 2 个优良单株
进行鉴定后认定，2 个优良单株生长结果特性与
原有品种存在明显差异、果实经济性状比原有品
种细香核桃更好，2008 年确定为新品系，2009 年
通过云南省林木品种审定委员会认定。
2 优良品种主要性状
2. 1 果实主要经济性状
保核 2 号坚果扁圆球形，顶端突尖，果个比
对照品种细香核桃大，单果重 11. 2 g。壳面麻点
多，且浅而密，缝合线中度隆起，紧密。果壳厚
与细香核桃相同，为 0. 8 mm;内褶壁退化，纸
质，易取整仁。核仁为黄白色，细糯，风味香甜;
出仁率高于细香核桃，为 67. 9%;粗脂肪含量比
细香核桃稍高，为 74. 82%;粗蛋白含量高于细
香核桃，为 16. 68%;氮、磷、钾、铁、铜、锰、
锌含量均高于细香核桃;氨基酸含量高于细香核
桃，为 220. 75 mg /g;脂肪酸中不饱和脂肪酸的比
率高于细香核桃，为 96. 24%;饱和脂肪酸的比
率低于细香核桃，为 3. 76% (表 1)。
保核 3 号坚果扁圆球形，顶端突尖。果个比
对照品种细香核桃小，单果重 9. 0 g。壳面麻点
多，且较深大，缝合线隆起，紧密。果壳厚度低
于细香核桃，为 0. 5 mm;内褶壁退化，纸质，极
易取整仁。核仁黄白色，风味香甜;出仁率高于
细香核桃，为 67. 1%。粗脂肪含量与细香核桃差
* 国际混农林业中心资助项目 (KMG － M －027)
林 业 科 技 第 37 卷
别不大。粗蛋白含量高于细香核桃，为 15. 36%;
氮、磷、钾、铁、铜、锰、锌含量与细香核桃差
别不大;氨基酸含量高于细香核桃，为 249. 19
mg /g;脂肪酸含量与细香核桃差别不大 (表 1)。
表 1 2 个核桃新品种保核 2 号和保核 3 号与对照品种果实主要经济性状
品种
单核
/ g
壳厚
/mm
出仁率
/%
仁色
粗脂肪
/%
粗蛋白
/%
氮磷钾
/%
铁铜锰锌
/mg·g － 1
氨基酸
/mg·g － 1
不同脂肪酸比率 /%
不饱和 饱和
保核 2 号 11. 2 0. 8 67. 9 黄白 74. 82 16. 68 38. 10 466. 00 220. 75 96. 24 3. 76
保核 3 号 9. 0 0. 5 67. 1 黄白 73. 84 15. 36 37. 93 446. 60 249. 19 93. 87 6. 13
细香核桃 (对照) 9. 5 0. 8 58. 1 棕黄 73. 64 13. 09 36. 67 426. 60 192. 02 93. 83 6. 17
2. 2 生长结果特性
保核 2 号雄先行，无性系品种，生长势强，
主干明显，多为自然开心形;结果枝属中短枝型，
一般结果枝结果 3 个，连续结果能力强，抗逆性
强。产量较对照高 20% (售价高于对照 20%)。
保核 3 号雄先行，无性系品种，生长势强，
主干明显，多为主干分层形;结果枝属中短枝型，
一般结果枝结果 3 个，连续结果能力强，抗逆性
强。产量较对照高 55% (售价与对照持平)。
2. 3 物候期
在云南省保山市，保核 2 号的萌发期比细香
核桃晚 5 ～ 7 天，保核 3 号与细香核桃基本一致。
保核 2 号的雄花期比细香核桃晚 7 ～ 10 天，保核 3
号比对照品种细香核桃早 5 ～ 7 天。保核 2 号和保
核 3 号雌花期均比细香核桃晚 15 ～ 20 天 (表 2)。
表 2 选育品种及当地品种主要物候期
品种
海拔
/m
萌发期
/月·日
雄花期
/月·日
雌花期
/月·日
成熟期
/月·日
落叶期
/月·日
保核
2 号
1 850
3·7 ～
3·14
3·25 ～
3·30
4·5 ～
4·12
9·10 ～
9·15
10·10 ～
10·15
保核
3 号
1 700
3·1 ～
3·10
3·15 ～
3·20
3·25 ～
3·30
9·10 ～
9·15
10·10 ～
10·15
细香
核桃
1 900
3·1 ～
3·10
3·20 ～
3·25
4·1 ～
4·10
8·25 ～
8·30
10·10 ～
10·15
3 主要栽培技术
3. 1 建 园
选择海拔 1 500 ～ 1 900 m、背风向阳的缓坡
地、平地及排水良好的沟坪地块建园，土壤选择
微酸性壤土或沙壤土，要求疏松肥沃、有机质含
量高、保水透气性好，土层厚度在 1 m 以上。缓
坡地栽植株行距 8 m ×10 m，平地栽植株行距 8 m
×11 m;定植穴长、宽、深各 80 cm，每穴施腐熟
厩肥 50 kg、磷肥 1 kg。
选择苗高 0. 3 m、基径 1 cm 以上，主根长
15 cm、侧根 15 条，充分木质化、无冻害风干、
无机械损伤和病虫害的苗木。
定植后，嫁接接口要高于定植面 3 ～ 5 cm，上
面履盖一张 1 m × 1 m 或 1 m × 2 m 的地膜，苗杆
由膜中央圆孔穿过，膜四周用细土压严压实，中
央圆孔用粒土压严。
3. 2 土壤管理
苗木定植后每年施肥 3 次。幼树沿树冠外滴
水线挖深、宽均 0. 15 m的环状施肥沟;成年树采
用多点穴状沟、条状沟、放射状沟施肥，内外皆
施，施肥后盖土。第 1 次施肥在萌发前约 10 天，
以施氮肥为主，前 3 年施尿素 0. 05 ～ 0. 3 kg /株，
以后每株施肥量适当增加;第 2 次施肥在 5 月下
旬至 6 月果实膨大前期，以施复合肥或混合肥为
主，施肥量前 3 年 0. 1 ～ 0. 5 kg /株，以后增加施
肥量;第 3 次施肥在 9 月下旬 ～ 10 上旬，以腐熟
厩肥、磷肥为主，当年施腐熟农家肥 25 kg /株、
磷肥 0. 5 ～ 1 kg /株，以后逐年增加施肥量。
土壤管理通常为中耕除草，一般是通过间种
作物以耕代抚，秋季施基肥及覆盖来实现对土壤
的管理。
3. 3 整形修剪
树形采用自然开心形和主干疏散分层形。以
冬剪为主，并尽可能延期于晚冬进行，萌芽前刚
好结束修剪为宜，主要采用短截、回缩、疏枝、
长放、开张角度、除萌、刻伤等修剪技术;夏剪
主要采用摘心、除萌、开张角度等。
3. 4 病虫害防治
保核 2 号、保核 3 号的主要病害有白粉病、
枯梢病、黑斑病等，主要虫害有金龟子、刺蛾、
绿尾大蚕蛾等，应重点防治。
4 结 论
4. 1 保核 2 号不仅产量高，而且感官品质明显优
(下转第 32 页)
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林 业 科 技 第 37 卷
［11］ 陆斌，邵则夏，杨卫民，等． 板栗新品系授粉试验 ［J］．
西北林学院学报，2002，17 (2) :41 － 44．
［12］ 沈德绪． 果树育种学 ［M］． 上海:上海科学技术出版
社，1986．
第 1 作者简介:杜春花 (1974 －) ，女，副研究员，
主要从事经济林栽培及良种选育研究。
收稿日期:2011 － 05 － 25
Study on Breeding of Yunliang of New Chestnut Cultivars
DU Chunhua
(Yunnan Academy of Forestry，Kunming 650204)
Abstract Yunliang is a new chestnut cultivar，and screened out after 20 years breeding processes，
including resource investigation， elite choosing， clone tests of elites， observation of phenology，
regional tests，yield estimation and trait and content analyses of nuts，etc． Yunliang ripens in August
with big nut，the average weight of its side nut 12. 6 g，and the nut rate of a fruit 41. 08% ． Water
content，average contents of crude protein，total sugar，starch，crude fat of a nut and temperature of
starch pasting were 50. 91%，7. 23%，21. 87%，48. 41%，4. 81% and 52℃ respectively． Yunliang
has sustainable fruit ability and was suitable to grow in southern mountainous areas of China．
Key words Yunnan chestnut;New cultivars;
檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷
Breeding
(上接第 34 页)
于对照品种细香核桃，并具有较好的自然储存特
性，在产地常温存放 1 年，仁色、口感基本不发生
变化、无虫蛀食。保核 3号单位面积产量比较高。
4. 2 保核 2 号和保核 3 号适宜在云南西部半干旱
区域种植，保核 2 号适宜在海拔 1 500 ～ 1 900 m
范围栽植，保核 3 号适宜在海拔 1 550 ～ 1 750 m
范围栽植。
参 考 文 献
［1］ 郗荣庭，张毅萍． 中国果树志核桃卷 ［M］． 北京:中国
林业出版社，1996．
［2］ 杨源． 核桃丰产栽培技术 ［M］． 昆明:云南科技出版
社，2002．
［3］ 周志美，黄佳聪． 保山核桃栽培 ［M］． 昆明:云南民族
出版社，2008．
［4］ 国家质量技术监督局． GB79 － 87，核桃丰产与坚果品质
［S］． 北京:中国标准出版社，1987．
第 1 作者简介:周志美 (1964 － ) ，男，农业推广
硕士，高级工程师，长期从事森林资源管理和经济林
研究。
收稿日期:2011 － 09 － 10
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