全 文 ：不同配方叶面肥对蕹菜产量和品质的影响
全思懋 , 徐阳春 , 徐大兵 , 沈其荣＊
(南京农业大学资源与环境科学学院 , 江苏 南京 210095)
摘要:通过田间小区试验 , 研究了不同配方叶面肥对蕹菜产量和品质的影响。 结果表明:1)与对照 (喷清水)相比 ,
各个配方的叶面肥均能显著提高蕹菜的产量 , 其中以在氮 、 钾 、 镁固定的基础上 , 叶面肥中添加活性物质 2和 1/4浓度
微量元素的配方增产效果最好 , 增产幅度达 52.5%, 且该处理蕹菜的维生素 C含量也最高;2)就蕹菜的可溶性糖含量
和叶片叶绿素含量而言 , 以在氮 、 钾 、 镁一定的基础上 , 叶面肥中添加活性物质 1和 1/4微量元素与添加活性物质 2和
1/4微量元素的 2个配方的效果最好 , 但二者之间差异不显著;3)在氮 、 钾 、 镁一定的基础上 , 叶面肥中添加活性物质
1和 1/2微量元素与添加活性物质 2和 1/2微量元素的 2个配方对提高蕹菜可溶性蛋白含量的效果最好 , 但二者之间差
异不显著。研究还发现 , 活性物质 2比活性物质 1对提高蕹菜可溶性糖含量和维生素 C含量效果更好。
关键词:叶面肥;蕹菜;产量;品质
中图分类号:S145.2　　　文献标识码:A　　　文章编号:1000-2030 (2008) 03-0087-04
Efectsofdiferentformulafoliarfertilizersonyieldandqualities
ofIpomoeaaquatica
QUANSi-mao, XUYang-chun, XUDa-bing, SHENQi-rong＊
(CollegeofResourcesandEnvironmentalSciences, NanjingAgriculturalUniversity, Nanjing210095, China)
Abstract:Afieldexperimentwasperformedtostudytheefectsofdiferentformulafoliarfertilizersonyieldandqualitiesofwater
spinash(Ipomoeaaquatica).Theresultswerelistedasfolows:1)Foliarfertilizerapplicationsignificantlyincreasedtheyield
andqualitiesofIpomoeaaquaticaascomparedwithcontrol(freshwaterapplication).ThetreatmentsubsidizedwithNPGS2 anda
quarterconcentrationofmicroelements, aswellasnitrogen, potassiumandmagnesium, producedthehighestyieldandincreased
by52.5% ascomparedwithcontrol.Additionaly, thevitaminCcontentwasalsohighestinthistreatment.2)Forsolublesugar
andchlorophyl, thetreatmentsaddedwithNPGS1 andNPGS2andaquarterconcentrationofmicroelements, aswellasnitrogen,
potassiumandmagnitude, hadthemaximumvaluebuttherewerenodifferencesbetweenthetwotreatments.3)Theproteincon-
tentsweremuchhigherinthetreatmentssubsidizedwithNPGS1 andNPGS2andahalfconcentrationofmicroelements, aswelas
nitrogen, potassiumandmagnesium, butnosignificantdiferenceswereobservedbetweenthetwotreatments.Solublesugarand
vitaminCcontentsgreatlyincreasedinthetreatmentswithNPGS1 andNPGS2, suggestingthatapplicationofNPGS1 andNPGS2
canimprovethequalityofIpomoeaaquatica.
Keywords:foliarfertilizers;Ipomoeaaquatica;yield;quality
叶菜类蔬菜多为喜肥作物 , 其产量的提高及营养品质的改善与施肥水平关系极为密切。但由于其生
长期短 , 过多土壤施肥不但会影响到蔬菜的营养品质 , 还会给环境带来不良影响 。作为土壤施肥的补
充 , 叶面施肥具有用量少 、 效率高及养分吸收和转化快的特点[ 1-2] , 还可以防止养分在土壤被固定 , 特
别是铁 、锰 、铜 、锌等微量元素 , 因而在农作物生产中被广泛应用。在西方发达国家 , 早在 20世纪 30
年代叶面喷施营养液已开始作为常规措施在农作物上使用。目前我国对蔬菜施用叶面肥的研究 , 多侧重
于对某一特定品种叶面肥对蔬菜产量和品质影响的研究 [ 3-4] , 或是某种营养元素的单一组分喷施对蔬菜
产量和品质影响的研究[ 5-7] , 而叶面肥中营养元素的不同浓度组合对蔬菜产量和品质的影响以及在叶面
肥中添加活性物质对蔬菜的喷施效果的研究甚少。本文以蕹菜为研究对象 , 通过田间喷施不同浓度的微
量元素和不同活性物质的叶面营养液 , 研究不同配方叶面肥对蔬菜产量和品质的影响 , 旨在为叶菜类作
物有效喷施叶面肥提供理论和实践依据。
　　收稿日期:2007-05-09
　　基金项目:国家科技支撑计划项目 (2006BAD10B09);农业部 948项目 (2006-G62)
　　作者简介:全思懋 , 硕士研究生。＊通讯作者:沈其荣 , 教授 , 从事植物营养学研究 , E-mail:shenqirong@njau.edu.cn。
　南京农业大学学报　2008, 31 (3):87-90JournalofNanjingAgriculturalUniversity
1　材料与方法
1.1　供试土壤
试验于 2006年在南京农业大学江浦试验农场进行 , 供试土壤为长江冲积母质发育而成的灰潮土 ,
其有机质含量 26.28 g·kg-1 , 全氮 1.51g· kg-1 , 速效磷 12.75 mg· kg-1 , 速效钾 163mg·kg-1 , pH
6.94。
1.2　供试作物
蕹菜 (Ipomoeaaquatica)品种为绿领牌泰国蕹菜。
1.3　试验设计
试验共设 9个处理 (表 1), 随机区组设计 , 3次重复 , 小区面积 3 m×5 m。蕹菜幼苗提前育好 ,
当幼苗长至 10 cm高时移栽至试验小区 , 移栽密度为每小区 6行 , 每行 15株。移栽活棵后 10 d分别用
清水和 8种不同配方的叶面肥对蕹菜进行第 1次喷施 , 喷至叶面 、 叶背湿透 , 一个星期后再喷施 1次 ,
共喷施 2次 。在第 1次喷施叶面肥 7d后测定叶片叶绿素含量 , 第 2次喷施叶面肥 15d后取样测定每个
小区的蕹菜产量和可食部分的可溶性蛋白 、维生素 C和可溶性糖含量。
表 1　不同营养液的试验处理
Table1Experimenttreatmentsofdiferentfoliarnutrientcomponents
处理
Treatment
叶面营养液
Foliarnutrientsolutions
100mL溶液中所含物质量 /gAmountappliedin100mLsolution
NPGS CO(NH2)2 KCl MgSO4 MMF
CK H2O — — — — —
1 活性物质 1 (NPGS1)+NKMg 0.013 0.063 0.013 0.027 —
2 NPGS1+NKMg+微量元素 (MMF) 0.013 0.063 0.013 0.027 0.061
3 NPGS1+NKMg+1/2MMF 0.013 0.063 0.013 0.027 0.031
4 NPGS1+NKMg+1/4MMF 0.013 0.063 0.013 0.027 0.015
5 活性物质 2 (NPGS2)+NKMg 0.013 0.063 0.013 0.027 —
6 NPGS2+NKMg+MMF 0.013 0.063 0.013 0.027 0.061
7 NPGS2+NKMg+1/2MMF 0.013 0.063 0.013 0.027 0.031
8 NPGS2+NKMg+1/4MMF 0.013 0.063 0.013 0.027 0.015
　　注: 1)NPGS:植物生长激素 Naturalplantgrowthstimulators;MMF:微量元素 Mixedmicroelementfertilizer, containFe, Mn, Cu, Zn,
B;NKMg:氮 、 钾 、 镁肥 Urea, KClandMgSO4
2)活性物质 1为自制的微生物代谢产物 , 活性物质 2为市售的 DA-6 (己酸二乙氨基乙醇酯 diethylaminoethylhexanoate)。
NPGS1wasthemierobialmetabolies, NPGS2wasthecommercialDA-6.
1.4　测定指标及方法
第 1次喷施后用 SPAD-502型叶绿素仪测定蕹菜叶片叶绿素含量 , 蕹菜收获前 1 d取样测定株高 、
叶长和叶片宽度 。可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝 G-250染色法[ 8]测定 , 可溶性糖含量采用蒽酮比色
法 [ 8]测定 , 维生素 C含量采用 2, 6-二氯酚靛酚滴定法[ 8]测定。
1.5　数据分析
数据应用 Excel2000程序和 SPSS11.0统计分析软件处理。
2　结果与分析
2.1　不同配方叶面肥对蕹菜产量的影响
从田间整体外观上看 , 喷施叶面肥处理后蕹菜长势稳健 , 茎杆粗壮 。由表 1可见 , 在本试验条件
下 , 喷施叶面肥后蕹菜的生物学性状和产量都得到了显著改善 。在所有处理中以处理 8的株高增加最
多 , 且显著高于除处理 4以外的其他处理 。比较各处理发现 , 蕹菜的株高也因叶面肥中添加微量元素的
浓度不同而异 , 全浓度的微量元素处理 (处理 2和 6)显著抑制株高 , 而配方中添加 1/4浓度的微量元
素 (处理 4和 8)反而能增加蕹菜的株高 。在蕹菜的叶长和叶宽上也存在类似的作用。蕹菜的产量 , 以
处理 4和 8增产幅度最大 , 分别比清水对照增产 52.0%和 52.5%;其次是氮 、 钾 、 镁固定不添加微量
元素的处理 1和 5 , 分别比对照增产 44.6%和 44.8%。处理 3、 4、 6、 7的产量低于处理 1和 5, 说明蕹
菜营养生长所需微量元素的量相对较少 , 在叶面肥中添加的量必须适宜 , 否则就会影响其增产效果 。比
较两种不同的活性物质 , 其对蕹菜的株高 、 叶长 、 叶宽和产量的影响差异不显著 。表明在本试验条件
·88· 　　　　　　　　　　　　　　南　京　农　业　大　学　学　报　　　　　　　　　　　　　　第 31卷
下 , 微生物代谢产物可以代替人工合成的活性物质施用于蕹菜生产。
表 2　不同叶面肥处理对蕹菜产量性状和产量的影响
Table2　EfectofapplicationofdiferentformulafoliarfertilizersonyieldtraitsandyieldofIpomoeaaquatica
处理
Treatment
株高 /cm
Plantheight
叶长 /cm
Leaflength
叶宽 /cm
Leafwidth
产量 /kg· hm-2
Yield
增产率 /%
Increasedrate
CK 21.78±0.66d 10.80±0.36c 3.07±0.06d 21 580±684e
1 24.60±0.40b 12.53±0.40ab 3.61±0.12bc 31 200±1 800ab 44.6
2 23.42±0.56c 12.00±0.36b 3.50±0.06bc 29 170±1 116cd 35.2
3 24.07±0.25bc 12.53±0.38ab 3.63±0.10abc 30 885±933abc 43.1
4 25.90±0.35a 13.17±0.38a 3.83±0.17ab 32 800±721a 52.0
5 24.80±0.35b 12.53±0.32ab 3.58±0.10abc 31 240±871ab 44.8
6 23.44±0.38c 11.87±0.15b 3.39±0.15cd 28 600±693d 32.5
7 24.13±0.62bc 12.57±0.58ab 3.69±0.12ab 30 660±1 365bc 42.1
8 26.10±0.44a 13.27±0.47a 3.82±0.25a 32 905±1 080a 52.5
　　注: 1)不同上标小写字母表示在 0.05水平上差异显著。 Thediferentsuperscriptsmalletersindicatesignificantdiferenceat0.05level.
2)各处理代号同表 1。 ThecodesoftreatmentarethesameasinTable1.Thesameasfollows.
2.2　不同配方叶面肥对蕹菜叶片叶绿素含量的影响
从图 1可以看出 , 喷施叶面肥 1周后 , 各处理叶绿素含量都较对照处理增加 。以处理 4蕹菜叶片叶
绿素含量增加最多 , 其次是处理 8, 两处理间差异不显著 。处理 2、 3和 6、 7, 虽然在 N、 K、 Mg的基
础上添加了 Fe、 Zn等对叶绿素组成有影响的元素 , 但与处理 1和 5之间没有显著差异 , 甚至还有所下
降 。比较处理 2、 3、 4和 6、 7、 8发现 , 随着叶面营养剂中微量元素浓度的降低 , 叶绿素含量有增加的
趋势。从图 1还可以看出 , 活性物质 1和活性物质 2对蕹菜叶绿素含量的影响效果无显著差异 。
图 1　不同配方叶面肥对蕹菜叶片叶绿素含量的影响
Fig.1　Effectofapplicationofdiferentformulafoliarfertil-
izersonchlorophylcontentofI.aquatica
图 2　不同配方叶面肥对蕹菜可溶性蛋白含量的影响
Fig.2　 Effectofapplicationofdiferentformulafoliar
fertilizersonsolubleproteincontentofI.aquatica
2.3　不同配方叶面肥对蕹菜品质的影响
2.3.1　对蕹菜可溶性蛋白含量的影响　由图 2可见 , 喷施叶面肥后所有处理蕹菜的可溶性蛋白含量都
比对照显著增加 。与产量和叶绿素含量不同的是 , 对可溶性蛋白含量的影响以处理 3和处理 7增幅最
大 。比较处理 1和 2、 3、 4以及处理 5和 6、 7、 8发现 , 在 N、 K、 Mg一定的基础上 , 叶面肥中添加微
量元素能显著提高蕹菜可溶性蛋白含量 , 但必须适量 , 过高或过低都达不到最佳增幅 。从图 2还发现 ,
活性物质 1和活性物质 2对提高蕹菜可溶性蛋白含量的影响差异不大 。
2.3.2　对蕹菜可溶性糖含量的影响　由图 3可见 , 喷施叶面肥后处理 4和处理 8的蕹菜可溶性糖含量
增幅最大 , 其次是处理 7。处理 1增幅最小 , 这说明喷施叶面肥能显著提高蕹菜的可溶性糖含量 , 且在
叶面肥中添加 1/4微量元素的效果最好。从图 3还可以看出 , 处理 5、 6、 7、 8的蕹菜可溶性糖含量分
别高于处理 1、 2、 3、 4的蕹菜可溶性糖含量 , 表明活性物质 2比活性物质 1更能促进蕹菜糖分的积累 ,
更有利于改善蕹菜的口感 。
2.3.3　对蕹菜维生素 C含量的影响　图 4结果表明 , 喷施叶面肥后处理 1、 2、 5、 6的蕹菜维生素 C
含量不但没有增加 , 反而有所降低 (处理 5除外), 但处理 3、 4、 7、 8的蕹菜维生素 C含量相对于对
照而言显著提高 。这表明只有在叶面肥中添加适量微量元素才能提高蕹菜中维生素 C的含量 , 不添加
或添加过量都不利于蕹菜维生素 C含量的增加 , 相反会降低蕹菜的维生素 C含量 。从图 4还可以看出 ,
·89·第 3期　　　　　　　　　　　　全思懋等:不同配方叶面肥对蕹菜产量和品质的影响
处理 5、 6、 7、 8的蕹菜维生素 C含量分别显著高于处理 1、 2、 3、 4的蕹菜维生素 C含量 , 表明活性物
质 2比活性物质 1更有利于提高蕹菜的维生素 C含量 。
图 3　不同配方叶面肥对蕹菜可溶性糖含量的影响
Fig.3　 Effectofapplicationofdiferentformulafoliar
fertilizersonsolublesugarcontentofI.aquatica
图 4　不同配方叶面肥对蕹菜维生素 C含量的影响
Fig.4　 Effectofapplicationofdiferentformulafoliar
fertilizersonvitaminCcontentofI.aquatica
3　讨论
微量元素是蔬菜生长不可缺少的营养元素 , 适量施用微量元素可以显著提高蔬菜的产量 [ 9-10] 。一
般认为微量元素肥料的喷施浓度在 0.5%左右为宜 , 本试验中 , 当活性物质一定时 , 营养液中添加 1 /4
浓度微量元素对蕹菜的增产效果最为显著 , 而在全浓度微量元素时则表现出减产 。这与胡京枝等 [ 11]报
道的在一定浓度范围内 , 喷施锌肥对空心菜有增产作用 , 浓度超过 0.3%对空心菜的生长有抑制作用的
结果相似。这可能与蔬菜的种类及微量元素的综合作用有关 。
铁 、锰 、锌等微量元素是叶绿素形成过程中某些酶的重要活化剂[ 12] , 本试验中仅在喷施低浓度微
量元素时表现出促进叶绿素的合成 , 而在 1/2浓度和全浓度时没有效果 。原因有待深入研究 。研究表
明 , 施用微量元素能显著改善蔬菜口感 , 提高品质 [ 5, 9, 12] 。李晔等 [ 13-14]研究结果显示 , 铁 、 锌肥可以提
高植物可溶性蛋白的含量 , 且中等浓度的铁 、 锌肥效果最好 , 本试验结果与之较为吻合 。说明施用微量
元素虽然能改善叶菜类蔬菜品质 , 但必须适量 。
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责任编辑:范雪梅
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