---

作 者 ：廖雯娟;蒋立科;魏练平;Organ-单位: 安徽农业大学生命科学学院;

期 刊 ：中国野生植物资源 2010年 05期 页码：39-43

关键词：豆腐柴；低酯果胶；酯化度；溶解度；

摘 要 ：豆腐柴叶含有丰富的果胶。文中结合盐酸浸提法的基础上,采用醇氨降酯法提取豆腐柴叶的果胶并检测,提取率为部颁19.5%,pH值为2.9,水分和灰分分别为5.13%和8.67%,半乳糖含量为65%,酯化度为38.5%,所提取的低酯果胶的基本性质与国标检测标准接近。果胶成品经AB-8树脂柱纯化后,所提果胶的成分经硅胶板薄层层析初步测定,果胶多糖成分为葡萄糖,果糖,D-甘露糖3种,果胶的溶解度与温度呈正相关性,pH值对其溶解度影响不大。

---