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作 者 ：张德纯;Organ-单位: 中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

期 刊 ：中国蔬菜 2016年 12期 页码：74

关键词：花穗；名医别录；古今注；嫩茎；闲居赋；多年生草本；蘘草；野姜；负霜；崔豹；

摘 要 ：<正>蘘荷为姜科姜属多年生草本植物,以嫩花穗、嫩芽和嫩茎供食用,别名苴蒪、阳藿、蘘草、野姜、茗荷等。有黄花和白花两个类型,黄花类型食用嫩花穗、嫩芽和嫩茎;白花类型的根、茎、花序均可入药。蘘荷原产中国和日本。中国栽培历史悠久,最早著录可见许慎 (约公元58~147年)编著的《说文》(成书于公元100~121年),书载:"蘘荷,一名葍蒩"。(晋)崔豹撰《古今注》载:"其子花生根中,花未败可食,久则消烂。"西晋著名文学家潘岳《闲居赋》中有:"蘘荷依阴,时藿向阳。绿葵含露,白薤负霜。"之佳句。陶弘景(456~536年)著《名医别录》(成书于汉、魏之际)曰:"今人乃呼赤者为蘘荷,白者为覆葅,叶同一种尔。...

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