全 文 ：薏苡的特征特性及高产栽培技术
左德川
(贵州省贞丰县林业局 ,贵州贞丰 562200)
摘要　总结了薏苡的特征特性 ,并从品种选择、选地整地、繁殖方法、田间管理、病虫害防治 、采收与加工等方面介绍了其高产栽培技术。
关键词　薏苡;特征特性;高产栽培
中图分类号　S51　　文献标识码　B　　文章编号　1004-8421(2009)04-138-02
作者简介　左德川(1974-),男 ,贵州贞丰人 ,助理工程师 ,从事林业
技术推广工作。
收稿日期　 2009-02-18
　　薏苡又名薏仁米 、五谷米 、药王米等 ,因其营养价值高 ,
保健效果好 ,是典型的药食两用作物 ,被誉为 “世界禾本科之
王 ”。薏米富含蛋白质 、胎肪和维生素 B1。薏仁米可煮粥 、
作汤 ,既能充饥 ,又有滋补作用。据 《本草纲目 》、《本草经
疏 》等著作记载:它有健胃 、强筋骨 、去风湿 、消水肿 、清肺热
等功能 ,适于治疗脾胃虚弱 、肺结核及风湿疼 、小便不利等
症 。近年来 ,生物试验还证明:薏苡仁对抗癌也有比较显著
的疗效。当癌症患者在放疗 、化疗时出现白细胞下降 、食欲
不振 、腹水 、浮肿时 ,可用薏苡仁佐餐。
薏苡是湿生性植物 ,喜温暖气候 ,对土壤要求不严 ,我国
大部分地区均可栽培 ,主产湖南 、河北 、江苏 、福建等省 。黔
西南州是贵州省薏苡产业化栽培主产区之一 ,现有栽培面积
1.33万 hm2 ,年产薏仁米 5万余 t,产值 18 000多万元 ,加工
附加值高 ,市场前景逐年看好 ,常年销往南方各省及东南亚
地区 ,是近年兴义 、安龙 、兴仁 、贞丰 、晴隆 、普安等县市在山
区农业种植结构调整中摸索出的一条特色致富之路。
1　特征特性
薏苡一般株高 1.5 m,茎直立粗壮 ,有 10 ～ 12节 ,上有 2
个雄小花 ,节间中空 ,基部节上生根 。叶互生 ,呈纵列排列;
叶鞘光滑 ,与叶片间具白色薄膜状的叶舌 ,叶片长披针形 ,长
10～ 40 cm,宽 1.5 ～ 3 cm,先端渐尖 ,基部稍鞘状包茎 ,中脉
明显。总状花序 ,由上部叶鞘内成束腑生 ,小穗单性;花序上
部为雄花穗 ,每节上有 2 ～ 3个小穗 ,雄花有雄蕊 3枚(雌蕊
在发育过程中退化);花序下部为雌花穗 ,包藏在骨质总苞
中 ,常 2 ～ 3小穗生于一节 ,雌花穗有 3个雌小花 ,其中一花
发育 ,子房有 2个红色柱头 ,伸出包鞘之外 ,基部有退化雄蕊
3。颖果成熟时 ,外面的总苞坚硬 ,呈椭圆形。种皮红色或淡
黄色 ,种仁卵形 ,长约 6mm,直径为 4 ～ 5mm,背面为椭圆形 ,
腹面中央有沟 ,内部胚和胚乳为白色 、蠕性 ,无粘芽之感。
2　高产栽培技术
2.1　品种选择　薏苡在我国栽培历史悠久 ,各地在长期栽
培中已形成地方栽培品种 ,如四川白壳薏苡 、辽宁薄壳早熟
薏苡 、广西糯薏苡品系等 ,黔西南州目前栽培的品种主要是
白壳薏苡和广西糯薏苡。
2.2　选地整地　各类土壤均可种植薏苡。土地经一般耕耙
后 ,每隔 2m左右开一条沟(20 ～ 30 cm深),作为灌排渠道。
2.3　繁殖方法
2.3.1　选地与整地。选择向阳 、肥沃 、排水良好的沙壤土 。
黑壳薏苡宜种植在海拔 800 ～ 1 000m地区 ,产量高 ,籽粒饱
满 ,出米率也高。在低海拔地区 ,宜种植矮秆品种 ,分杈多 ,
结籽密 ,成熟期一致 ,产量高。薏苡易患黑穗病 ,不宜连作 ,
也不宜与禾本科作物轮作 ,最好与豆类 、棉花 、蔓类作物轮
作。施足基肥 ,施入厩肥或土杂肥 4.5万 kg/hm2、过磷酸钙
750kg/hm2 ,深翻入土。耙细整平作宽 2 m的高畦 ,开挖深
20 cm、宽 30cm的排水沟 ,以利灌排水 。
2.3.2　选种与处理。选分蘖多 ,结实密 ,成熟期一致的丰产
单株作开株。待种子成熟时 ,采收留种 ,要求种粒饱满而有
光泽。为促进种子萌发和预防黑穗病 ,可用 5%的石灰水或
1∶1∶100波尔多液浸种 24 ～48h,取出用清水冲洗至无黑水为
止 ,即可播种 。
2.3.3　播种。播种可用直播和育苗移栽。种子直播 ,在贵
州以春播和夏播为主:春播在早春 3 ～ 4月 ,其生育期较长 、
产量较高。夏播则是在油菜或大 、小麦收获以后播种 ,生育
期较短 、植株比较矮小 ,可适当增加密度。一般以行株距 20
cm×10 cm,播种量为 37.5 ～52.5kg/hm2 ,田间基本苗以 375
万 /hm2左右为宜 。早熟种在 3月上 、中旬 ,中熟种在 3月下
旬至 4月上旬 ,晚熟种在 4月下旬至 5月上旬 ,宜早不宜迟。
过迟播种 ,秋后果实不能成熟 ,影响产量。
2.4　田间管理
2.4.1　间苗补苗。苗高 5 ～ 10 cm,长出 3 ～ 4片真叶时间
苗 、补苗 ,每穴留壮苗 2 ～3株。条播育苗时 ,当幼苗长出 2 ～
3片真叶后第 1次间苗 ,株距 3 ～ 6cm。长出 5 ～ 6片真叶时 ,
按株距 12 ～ 15 cm定苗 ,缺棵要及时补苗。
2.4.2　中耕除草。苗高 5 ～ 10 cm时 ,第 1次中耕除草。要
浅中耕 ,除净杂草 ,以促进分蘖 。第 2次在苗高 15～ 20 cm时
进行。第 3次在苗高 30 cm时 ,结合追肥 、培土以促根生长 ,
防止倒伏。
2.4.3　追肥。苗高 5 ～ 10cm时结合中耕第 1次追肥 ,施粪水
1.5万 kg/hm2 ,或硫酸铵 225 kg/hm2 ,以促分蘖。第 2次在苗
高 30 cm或孕穗期进行 ,施粪水 22 500 kg/hm2 ,或硫酸铵 225
kg/hm2加过钙 300 kg/hm2 ,有利孕穗。第 3次在开花前 ,用
1%磷酸二氢钾溶液喷施叶面 ,促进开花结实 ,提高产量。
2.4.4　排灌 。苗期 、拔节 、抽穗 、开花和灌浆期均要有足够
水分 ,若干旱 ,傍晚及时浇水 ,抽穗前后 ,务必浇透水 。雨天
要疏沟排水。
2.4.5　摘脚叶 。拔节停止后 ,摘除第 1分枝以下的脚叶和
无益分蘖 ,促使茎秆粗壮 ,防止植株倒伏。
2.4.6　人工辅助授粉 。薏苡为雌雄并穗同株植物 ,以风为
媒传粉 。在花期每隔 3 ～ 4d,可振动植株上部 ,使花粉飞扬 ,
责任编辑　胡先祥　责任校对　方婷农技服务 , 2009, 26(4):138-139
以提高结率 ,增加产量。
2.5　病虫害防治
2.5.1　黑穗病。穗部被害后肿大成球形或扁球形的褐包 ,
内部充满黑褐色粉末(病原菌厚坦孢子)。防治方法:①实行
轮作;②种子处理。 60℃温水浸种 10 ～ 20 min,再用布袋包
好置于 3%～ 5%生石灰水中浸 2 ～ 3 d,或用 1∶1∶100波尔多
液浸种 24 ～ 72 h,即可防治黑穗病。
2.5.2　薏苡叶枯病 。叶和叶鞘初现黄色小斑 ,不断扩大使
叶片枯黄。防治方法:合理密植 ,注意通风透光;加强田间管
理 ,增施有机肥料 ,增强抗病能力。
2.6　采收与加工　薏苡籽粒成熟不一致 ,可在田间籽粒
80%左右成熟变色时收割。割下的植株可集中立放 3 ～ 4 d
后再进行脱粒。脱粒后种子经 2 ～ 3个晴天晒干即可。用脱
壳机械脱去总苞和种皮获得薏苡仁上市出售 ,一般出米率为
50%～ 60%。
参考文献
[ 1] 王凯 ,刘海涛 ,舒志明.薏苡分蘖期叶绿素· POD活性及 MDA含量比
较[ J].安徽农业科学 , 2007, 35(28):8805-8806, 8808.
　 　 　 　 　 　
编者推荐
薏仁
1　植物学性状
一年生草本植物 。秆直立 ,高 1 ～ 1.5m,约有 10节 。叶
鞘光滑 ,上部者短于节间;叶舌质硬 ,长约 1 mm;叶片线状披
针形 ,长达 30 cm,宽 1.5 ～ 3 cm。总状花序 ,腋生成束 ,长 6
～10cm,直立或下垂 ,具总柄;雌小穗位于花序的下部 ,长 7
～9 mm,外包以念珠状总苞 ,小穗和总苞等长 ,能育小穗第一
颖下部膜质 ,上部厚纸质 ,先端钝 ,具 10数脉;第二颖船形 ,
被包于第一颖内 ,先端厚纸质 ,渐尖;第一小花仅具外稃 ,较
颖略短 ,先端质较厚而渐尖;第二稃稍短于第一外稃 ,具 3
脉;内稃与外稃相似而较小;雄蕊 3枚 ,退化 ,微小;雌蕊具长
花柱 ,柱头分离 ,伸出总苞;退化雌小穗 2个 ,圆柱状 ,并列于
能育小穗的一侧 ,顶部突出于总苞;雄小穗常 3个着生于 1
节 ,其中 1个无柄 ,长 6 ～7 mm,颖革质 ,第一颖扁平 ,两侧内
折成脊 ,先端钝 ,具多条脉;第二颖船形 ,具多数脉;内含 2小
花 ,外稃和内稃都是薄膜质;每小花含雄蕊 3个;有柄小穗和
无柄小穗相似 ,但较小或更退化。果实成熟时 ,总苞坚硬具
珐琅质 ,卵形或卵状球形 ,内包颖果;颖果 ,长约 5 mm。花 、
果期 7 ～10月。
2　生态学习性
喜生于湿润地区 ,但能耐涝耐旱。我国各地均有栽培。长
江以南各地有野生。生于屋旁、荒野 、河边 、溪涧或阴湿山谷中。
3　药理作用
3.1　抗肿瘤作用　荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取
物 ,能抑制艾氏腹水癌(ECA)细胞的增殖 ,显著延长动物的
生存时间。从该提取物进一步分离的 2个组分 ,其一可引起
癌细胞的原生质变性 ,另一组分能使细胞核的分裂相停止于
中相 。薏苡仁的丙酮提取物 ,小鼠腹腔注射也能抑制 ECA
的生长 ,此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性部分
中 ,若将其皮下注射 ,可使腹水变透明 ,肿瘤细胞几乎消失 ,
但这一部分的毒性也相应较高。薏苡仁丙酮提取物还对子
宫颈癌 14(U14)及腹水型肝癌(HCA)实体瘤有明显抑制作
用 。临床应用薏苡仁配伍的煎剂 ,能观察到对晚期癌症患者
有延长生命的效果 ,并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮
提取物后 ,经腹水检查 ,癌细胞的原生质发生显著变性。还
发现薏苡仁 50%乙醇提取物可促进培养的扁平上皮癌细胞
的角化 。
3.2　免疫作用　从薏苡仁热水提取物分得的中性多糖葡聚
糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1, 2, 3,Ⅱb部分均显示抗补体活性。
中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的 ,用 HPLC可分得 7个
葡聚糖 ,它们是在主链 0～ 6位含葡糖基侧链的 1※4连接的 a
-D-葡聚糖 ,每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大
吸收(530nm或 >550 nm), >500nm-葡聚糖比 530nm-葡
聚糖更为有效 ,认为有相当的抗补体活性。酸性多糖Ⅱa-1,
2, 3,Ⅱb进一步分离纯化而得抗补体多糖 CA-1和 CA-2,
分子中含 8-11%蛋白质 ,分子量分别为 160 000和 70 000。
在低剂量时 , CA-2比 CA-1显示更强的抗补体活性。
3.3　降血糖 、血钙 、血压作用　兔皮下注射薏苡仁的乙醚提
取物(薏苡仁油),可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提
取物 ,小鼠腹腔注射 ,可显著降低血糖浓度 ,从中分得三个有
效成分 ,即薏苡聚糖 A、B、C。这些成分可引起正常小鼠和阿
脲(Aloxan)诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉
注射可引起兔血压暂时下降 。
3.4　抑制胰蛋白酶作用　从软壳的薏苡种子麸皮中发现一
种热稳定的胰蛋白酶抑制剂 。为一种简单蛋白质 ,分子量约
12 000,含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶
的分子比为 1∶2,表明是双头的(doubleheaded),其活性在
pH3-11和高温 100℃的某些情况下是稳定的 ,但抑制活性
的热稳定性程度主要地依赖于溶剂的种类。
3.5　诱发排卵作用　顽固性无排卵症患者服用薏苡仁为主
药的方剂后 ,可显著改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物也
诱发金仓鼠排卵 ,其促排卵的活性物质是阿魏酰豆甾醇和阿
魏酰菜子甾醇。 9:1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾
醇(1)在 200 ug/天剂量时显示诱发金仓鼠排卵作用 。
参考文献
[ 1] 佚名.薏仁 [ EB/OL].(2009-03-17)[ 2009-04-07] htp://baike.baidu.
com/view/90146.htm.
139　26卷 4期　　　　　　　　　　　　　　　　　左德川　薏苡的特征特性及高产栽培技术