作 者 ：王苑螈
期 刊 ：上海海洋大学 2015年 02期 页码：69
关键词：β-葡聚糖酶；玉蜀黍赤霉菌；毕赤酵母；酶学性质；DNS法；
摘 要 ：玉蜀黍赤霉菌(Gibberella zeae),以它的无性型孢子禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)而著名,它是一种植物病原菌,能够引起大规模毁灭性的作物疾病,如小麦、大麦的赤霉病和玉米的穗腐病等。在感染赤霉病的小麦和感染穗腐病的玉米细胞内,赤霉病原菌可以产生两种霉菌毒素,引起消化道反应、肝损伤和家畜生殖缺陷,严重危害人类健康。在菌丝体渗透过程中,赤霉菌体会产生细胞壁溶解酶,其中包括β-葡聚糖。人们认为,β-葡聚糖酶作为一种细胞壁修饰酶能够很好地分解β-葡聚糖和其他多糖组分,使其更容易降解,开始得到人类的广泛关注。内切-β-1,4-葡聚糖酶在纤维素的水解过程中起着非常关键的作...