全 文 ：收稿日期:2008-08-15;修回日期:2008-12-29
基金项目:北京市农业科技成果产业化专项(Z0006321001291)
作者简介:孟林(1966- ),男 ,内蒙古乌兰察布市人 ,博士 ,副研究
员,主要从事草业资源与生态研究工作 ,E-mail:menglin9599@sina.com.
文章编号:1673-5021(2009)03-0104-04
老芒麦与无芒雀麦混合干草饲喂奶牛的效果
孟　林1 ,李胜利2 ,武菊英1 ,俞立恒1 ,刘永财1
(1.北京市农林科学院/北京草业与环境研究发展中心 ,北京　100097;2.中国农业大学动物科技学院 ,北京　100193)
　　摘要:以老芒麦与无芒雀麦(干草)3∶1混合的禾草来部分替代干玉米秸秆饲喂荷斯坦奶牛 , 对奶牛的产奶量和
乳成分分析结果表明:试验组的干物质采食量和对照组无明显差异;日产奶量(4%标准乳 FCM)提高 8.19%, 差异
不显著(P>0.05);乳蛋白率和体细胞数与对照间差异显著(P<0.05), 乳脂率 、乳糖率和干物质含量与对照差异不
显著(P>0.05)。老芒麦和无芒雀麦混合干草替代部分干玉米秸秆饲喂奶牛 ,不仅可有效改善奶牛乳品质 , 而且能
够提高经济效益 ,每头牛增收 2.47 元/d。
关键词:老芒麦;无芒雀麦;玉米秸秆;奶牛;产奶量;乳品质
中图分类号:S816.5　　　文献标识码:A
　　国内外应用优质禾草作为粗饲料饲喂奶牛提高
奶产量和品质的研究报道较多[ 1～ 4] 。北京延庆县在
官厅水库库区种植老芒麦(Elymus sibiricus L.)和无
芒雀麦(Bromus inermis Leyss.)等抗旱 、抗寒 、优质多
年生禾草 ,在库区土壤风蚀沙化 、水土流失等生态环
境恢复和治理中发挥了重要作用 。而当地奶牛散养
户长期以玉米秸秆为主要粗饲料 ,精 、粗饲料营养搭
配失衡 ,导致奶牛营养不足 ,产奶量不高。本研究以
老芒麦和无芒雀麦作为粗饲草替代部分玉米秸秆饲
喂成年泌乳奶牛 ,以期为提高农户生产条件下饲养奶
牛的奶产量和品质 ,发展草食畜牧业提供依据。
1　材料与方法
1.1　试验奶牛
从北京延庆县旧县大柏老村私营奶牛养殖户
中 ,按体重 、胎次 、产犊日期和产奶量相近原则选择
健康的参试荷斯坦奶牛 28 头 ,随机分为 2组 ,每组
14头。试验前平均泌乳天数 119d ,胎次 2.9胎 ,平
均日产奶量 13.11kg/头 ,乳脂率 、乳蛋白率和乳糖
率分别为 3.24%、2.96%和 4.90%。
1.2　试验设计
试验时间从 2007年 10月 25日至 2008年 1月
14日 ,共80d。采用反转试验设计 ,前 40d为试验一
期(其中前 15d为预试 ,后 25d为正试),奶牛一组每
天每头牛按照奶料比 2.1∶1饲喂精饲料 ,饲喂干玉
米秸秆 12.5kg/头;奶牛二组每天每头牛按照奶料
比 2.1∶1饲喂精饲料 ,老芒麦与无芒雀麦按自然晒
干后 3∶1 干重组成的粗饲草(干)7.5kg/头 ,干玉
米秸秆 5kg/头饲喂 。后 40d 为试验期二期(其中前
15d为预试 ,后 25d为正试),将两组奶牛的日粮对
调 ,奶牛一组每天每头牛按照奶料比 2.1∶1饲喂精
饲料 ,老芒麦与无芒雀麦按自然晒干后 3∶1干重组
成的粗饲草(干)7.5kg/头 ,干玉米秸秆 5kg/头饲
喂;奶牛二组每天每头牛按照奶料比 2.1∶1饲喂精
饲料 ,饲喂干玉米秸秆 12.5kg/头。
1.3　日粮组成和营养水平
1.3.1　粗饲料
以官厅水库库区荒滩地和库滨带进行生态环境
治理种植的老芒麦和无芒雀麦等优质禾草 ,配以当
地农田收获的玉米秸秆为饲喂泌乳奶牛的粗饲草 ,
均为风干重 ,测定其营养成分(表 1)。
表 1 　粗饲料的营养成分(干物质%)
Table 1　 The nutrient of roughages(% DM)
项目
Item
老芒麦
E. sibir icus L.
无芒雀麦
B.inermis Leyss.
玉米秸秆
Corn st raw
粗蛋白质 5.25 9.99 3.61
粗脂肪 4.13 4.97 1.99
粗纤维 37.88 34.83 39.97
粗灰分 6.50 10.51 7.28
无氮浸出物 46.24 39.71 47.75
磷 0.08 0.14 0.08
钙 0.71 0.65 0.86
1.3.2 　配合精料
试验饲喂 奶牛配 合精 料的干 物质 含量
88.60%、粗蛋白质 22.14%、粗纤维 4.82%、奶牛能
—104—
第 31 卷　第 3 期　　　　　　　　　　中　国　草　地　学　报　　　　　　　　　　2009 年 5 月
　　Vo l.31　No.3　　　　　　　　　　Chinese Journal of G ra ssland 　　　　　　　　　 May 2009　　
量单位(NND)2.19%、钙 0.90%、磷 0.87%。
1.4　饲养管理
试验奶牛采取集中拴系定槽定位饲喂 ,其中干
玉米秸秆用粉碎机轧短粉碎 ,老芒麦和无芒雀麦不
粉碎 。粗饲料和配合精料分别于每天的 7∶00 和
18∶00 投喂 2次 ,饲喂槽中剩余草渣称量后清理 。
饲喂后在运动场自由活动 ,自由饮水。
1.5　测定项目
1.5.1　采食量
在试验期间 ,每天记录每头牛精料 、玉米秸秆和
禾草饲喂量 ,精料 、玉米秸秆和禾草剩余量 ,以投喂
量与剩余量之差计算其日采食量。
1.5.2　泌乳量与乳成分
采用挤奶器专用流量计 ,分早 、晚 2次逐头测定 ,
记录早 、晚奶产量 ,计算日产奶量 。每隔 10d 采集 1
次奶样 ,按 1∶1混合早 、晚的奶样 ,以备乳成分测定。
样品送至北京奶牛中心检测 , Integrated Milk Test-
ing
TM
MilkoScan 4000检测牛奶样品的乳脂率 、乳蛋
白率 、乳糖 、干物质指标;Integrated Milk Testing TM
Fossomatic 5000检测牛奶样品的体细胞数 。
1.6　数据处理与分析
试验数据采用 SPSS 11.0 fo r w indow s 和 Ex-
cel 7.0软件进行统计分析。
2　结果与分析
2.1　奶牛采食量和营养摄入
由于干黄的玉米秸秆适口性较差 ,对照组和试
验组均有粗硬的茎秆剩余 ,而老芒麦和无芒雀麦为
青绿干草 ,柔软 ,适口性好 ,均全部采食。由表 2 可
见 ,在满足奶牛营养需要的基础上 ,试验组奶牛的老
芒麦和无芒雀麦优质粗饲草平均日采食量为
7.5kg/头 ,而玉米秸秆平均日采食量由对照组的
12.5kg/头下降到试验组的 5kg/头 ,配合精料日采
食量由 6.25kg/头下降为 4.50kg/头 。
表 2　奶牛的平均精饲料 、粗饲料日采食量与营养水平
Table 2　Average daily intake of concentrates
and roughages every dairy cow
指　标
Index es
对照组
Cont rol
试验组
Experimen tal group
粗饲料(kg/ d) 12.50 12.50
玉米秸秆(kg/ d) 12.50 5.00
老芒麦与无芒雀麦(kg/ d) 0.00 7.50
精饲料(kg/ d) 6.25 4.50
日粮干物质(kg/ d) 17.55 15.99
粗蛋白质(kg/ d) 1.84 1.66
奶牛能量单位 28.83 26.27
2.2　对产奶量和乳品质的影响
由表 3 可以看出 ,仅饲喂干玉米秸秆的对照
组奶牛平均日产奶量 13.80kg ,而饲喂优质禾草替
代部分干玉米秸秆的试验组奶牛平均日产奶量达
14.74kg ,较对照增加 0.94kg 。按照奶牛产奶规
律 ,大多参试的泌乳奶牛已过产奶高峰期 ,再加之
冬季气温逐渐变低 ,奶牛的产奶量应有所下降 。
但试验组的产奶量仍处于增加态势 ,充分说明饲
喂优质禾草替代部分干玉米秸秆有助于增加奶牛
的日产奶量 。
　　试验组的牛奶乳脂率 、乳蛋白 、乳糖 、干物质含
量均较对照组有不同程度的增加 , 分别增加了
2.81%、12.62%、1.30%和 2.18%,乳脂率 、乳糖和
干物质含量与对照差异不显著(P >0.05),乳蛋白
差异显著(P <0.05)。体细胞数由 177.17 ×103
个/mL下降到 143.10 ×103 个/mL , 降低 19.23%
(P <0.05)。可见 ,老芒麦和无芒雀麦混合干草替
代部分干玉米秸秆饲喂奶牛 ,可改善奶牛乳品质 。
表 3　饲喂禾草对牛奶产量和乳品质的影响
Table 3　Effects of milk yields and quality in feeding grasses
指　标
Indexes
对照组
Cont rol
试验组
Experiment group
增幅
Ampli tu de
日产奶量(kg/头) 13.80±4.81a 14.74±4.54a 0.94±0.89
乳脂率(%) 3.88±0.56a 3.98±0.54a 0.10±0.10
乳蛋白(%) 3.17±0.28a 3.57±0.26b 0.40±0.26
乳糖(%) 4.63±1.67a 4.69±0.18a 0.06±0.08
干物质(%) 12.39±2.73a 12.66±0.83a 0.27±0.13
体细胞数(×103 个/mL) 177.17±9.86a 43.10±6.15b -34.07±4.83
　　注:同行不同字母间表示差异显著(P<0.05)。
Note:Different letters in the sam e row showed signifi cant dif ference(P<0.05).
—105—
孟　林　李胜利　武菊英　俞立恒　刘永财　　老芒麦与无芒雀麦混合干草饲喂奶牛的效果
2.3　经济效益分析
饲喂优质禾草组与对照相比 ,每头牛产奶增加收
入2.77元/d。虽优质粗饲草增加成本 4.50元/d ,但
精饲料成本投入却降低了 4.20元/d ,实际增加收入
达到 2.47元/d ,可见经济效益相当可观(表4)。
表 4　每头牛饲养成本与效益核算(d)
Table 4　Calculation of costs and benef its every dairy cow
项　目 Item 对照组 Cont rol 试验组 Experimen t group 增幅 Ampli tude
产奶量(标准乳)(kg/ d) 13.55 14.66 1.11
精料消耗量(kg/d) 6.25 4.50 -1.75
老芒麦和无芒雀麦消耗量(kg/ d) 0.00 7.50 7.50
玉米秸秆消耗量(kg/ d) 12.50 5.00 -7.50
牛奶收入(yuan/ d) 33.88 36.65 2.77
精饲料成本(yuan/ d) 15.00 10.80 -4.20
粗饲料成本(yuan/ d) 5.00 9.50 4.50
增加收入(yuan/ d) 13.88 16.35 2.47
　　注:将产奶量换算成标准乳的产量 ,单价为 2.5元/ k g;玉米秸秆的单价为 0.4元/ kg;老芒麦和无芒雀麦的单价(含运输)为 1.0元/ kg;精
饲料单价为 2.4元/ kg。
Note:Milk(FCM), corn hay , good g rass es(including t ransportation), roughage were calculated by 2.5 yuan/ kg , 0.4yuan/ kg , 1.0yuan/ kg
and 2.4yuan/ kg , respect ively.
3　结论与讨论
采用优质饲草饲喂泌乳奶牛是提高产奶量和乳
品质的首要技术环节 。利用吉生羊草替代野生羊草
饲喂奶牛 ,平均每头奶牛每天多产奶 1.95kg ,提高
产奶量 9.13%,增加净利润 3.23元[ 2] 。在日粮营
养水平相似的条件下 ,每头奶牛日添加冬牧 70黑麦
干草 2.6kg 代替日粮中部分精料和粗饲料 ,日可提
高标准乳产量 1.98kg/头 ,乳脂率提高7.07%,日增
收 5.00元/头[ 2] 。另据研究 ,在奶牛日粮配制过程
中 ,适当比例的优质干草将有利于能量供给和生产
力的充分发挥。优质干草富含纤维素 、半纤维素 、果
胶等物质 ,在瘤胃微生物作用下 ,可产生大量的挥发
性脂肪酸(VFA),而 VFA 作为奶牛的主要能源物
质 ,提供其能量需要的 70%～ 80%[ 2] 。VFA 主要
包括乙酸 、丙酸 、丁酸三种 ,约占总量的 95%[ 2] ,维
持乙酸和丙酸的比例恒定 ,有利于产奶量和乳脂率
的增加。
目前 ,集约化奶牛养殖提倡高产奶牛用苜蓿干
草+玉米青贮+精料的模式来代替传统的玉米青贮
+精料或秸秆+精料的模式[ 2] ,并提出苜蓿干草在
高产奶牛日粮中的适宜添加量为 9kg ,日产4%标准
乳可达31.5kg ,乳脂量可达 1074g ,体细胞数下降到
86×103 个/mL[ 2] 。而本饲喂试验表明 ,按奶牛日
粮营养需求和产奶规律 ,以老芒麦和无芒雀麦为混
合优质干草替代部分干玉米秸秆 ,可降低饲养成本 ,
改善牛奶品质 ,提高标准乳产量 ,增加奶牛养殖的经
济收入。在此试验条件下 ,奶牛泌乳后期 ,按老芒麦
与无芒雀麦(干)3∶1混合的优质禾草代替部分干
玉米秸秆饲喂 ,每头牛日产奶量增加 0.94kg ,实际
增收 2.47元 ,经济效益显著 。
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Effect on Feeding Dairy Cows with Hay Mixed Sibirian
Wild Ryegrass with Smooth Bromegrass
MENG Lin1 , LI Sheng-li2 , WU Ju-ying1 , YU Li-heng 1 , LIU Yong-cai1
(1.Bei j ing Research and Development Center f or Grasses and Environment , Bei j ing Academy
o f Agriculture and Forestry S ciences , Bei j ing 100097 , China;2.College of Animal
Science and Technology , China Agricultural Universi ty , Bei j ing 100193 , China)
Abstract:The co rn st raw w ere substi tuted partially by the good g rasses acco rding to 3∶1 ratio of
sibi rian w ildry e g rass (E lymus sibiricus L.)to smoo th bromeg rass (Bromus inerm is Ley ss.)to feed 14
Holstein cow s , and the milk yield and quali ty w ere measured and analyzed.The results show ed that the
daily intake o f DM had no obvious difference between the experiment and contrast g roups.Howeve r , the
daily milk yield o f 4%FCM increased by 8.19%, but had no signif icant difference.The milk crude pro tein
and SCC had signi ficant dif ference (P <0.05), the milk fat percentage , lactose and DM were not dif fe rent
(P>0.05)betw een the experiment and contrast groups.The daily prof it of each cow in the experiment
group could be increased by 2.47 yuan compared w i th that of the contrast g roup.Therefore , that the par-
tial corn st raw w ere substi tuted by the good g rasses to feed cow s w as an ef ficient w ay which can not only
improve the milk quality , but also increase the farmer s profi t.
Key words:E lymus sibiricus L;Bromus inerm is Ley ss;Co rn st raw ;Cow ;M ilk yield;M ilk quali ty
—107—
孟　林　李胜利　武菊英　俞立恒　刘永财　　老芒麦与无芒雀麦混合干草饲喂奶牛的效果