全 文 ：VOLUNTARY TREE-PLANTING义务植树
重庆南川区有座金佛山，山上生长着一种独特悠久的
以金佛山命名的方竹——“金佛山方竹”。随着国家退耕还
林工程在重庆的推进，南川金佛山方竹基地的规模不断扩
大，方竹特色产业不断做大做强。如今，南川已成为金佛
山方竹高产栽培的示范基地、竹笋加工的集散基地。在中
国退耕还林的历史画卷中，金佛山方竹特色产业写下了让
农民“退得下、还得上、不反弹、能致富”的光辉篇章。
独特悠久的金佛山方竹
渝南黔北交界的大娄山北端余脉金佛山，属于典型的
喀斯特地质地貌，气候条件独特，较为完整地保持了古老
而又不同地质年代的原始自然生态和众多珍稀动植物资源。
金佛山上生长的方竹是最奇特的竹种之一，也是我国
的特有竹种，其笋不发于春而茂于秋。据《齐民要术》记载：
“竹皆四月笋，唯巴竹笋，八月生，尽九月。”南川属巴国，
巴竹笋应该就是金佛山方竹笋。自北宋以来，金佛山方竹
笋除自食外，已开始作为商品交易，并在清嘉庆时期作为
朝廷贡品。南川是金佛山方竹的原产地和现代地理分布中
心，其自然分布面积最大、最集中、最完整，金佛山方竹
被誉为“竹类之冠”“笋中之王”“世界一绝、中国独有”。
金佛山方竹生长在金佛山海拔 1000 米～ 2200
米，地理位置为东经 106°50′～ 107°27′，北纬
28°12′～29°10′之间的狭窄范围。独特的气候、地质
条件使得方竹生长缓慢，竹笋营养物质堆积紧密，含水量高，
色泽嫩白，具有“肉质丰厚、细嫩化渣、营养丰富”的独
特品质和风味，堪称“山珍佳肴”，味居“竹类之冠”。
金佛山方竹不但产笋季节与其它竹笋相异，而且形态
奇特，方竹地下茎为复轴混合型，属小乔木状竹类。其竹
茎高 5 米～ 8 米，节间略呈四方形或圆筒形。常与阔叶林
混生，形成林下第二林层，远看是森林，近看是竹林。在
气温较低、湿度较大、海拔较高的金佛山上部地区，方竹
发笋较早，笋期也较长；而在气温相对较高，海拔较低的
金佛山下部地区，
方竹发笋则相对较
晚。
此外，金佛山
远离城镇、工厂和
矿山，山高坡陡，
人迹罕至，为青山
绿水所环绕，原始
植被茂盛，生态环
境优越，又为金佛
山方竹笋质量安全
提供了环境保障。
自退耕还林
工程项目在南川实
施以来，南川历届
党委、政府及有关
乡镇和林业主管
部门，坚持因地制宜、适地适竹的原则，全区实施退耕还林
46.4 万亩，其中陡坡耕地还林 14.8 万亩。在退耕适宜区域栽
植方竹 4 万亩，保护管理金佛山原生态方竹 15 万亩，另培育
了方竹 4 万亩，使方竹面积达到 23 万亩。
退耕还林做大方竹产业
实施退耕还林工程对建设祖国西部生态屏障有着十分
重大的现实意义和战略意义。如果要从根本上保证工程“退
得下、还得上、不反弹”，就必须保证退耕农户退耕后能致富。
基于这样的认识，南川各级领导一开始就将退耕还林与产
业发展相结合，而且选择了南川本地历史悠久、最具地方
特色、有广阔市场和发展前景的金佛山方竹作为退耕还林
的主导产业。
为了抓好金佛山方竹特色产业发展，南川历届党委、
政府及林业主管部门采取了一系列保障措施和扶持政策。
方兴未艾的
南川方竹特色产业
■唐世叙
34 2015.12
栏目编辑 李晓梅 电子邮箱 gtlh2008@163.com
首先，强化体制机构保障。成立了南川区退耕还林工程
领导小组，下设办公室（退耕办）在区林业局，配备专
职工作人员和技术人员，结合退耕还林打造方竹特色产
业，并纳入乡镇和部门任期目标进行考核。其次，落实
项目资金。政府将方竹特色产业纳入扶贫攻坚计划，每
年给予扶贫专项补助，同时纳入全区主导产业，区财政
重点给予产业发展资金扶持。十多年来，用于发展方竹
特色产业的资金达上亿元。同时，抓住国家启动新一轮
退耕还林工程的契机，将方竹特色产业作为新一轮退耕
还林的主导产业大力发展。再次，提供科技支撑和技术
保障。与西南大学、四川农业大学、西南林业大学、重
庆市林科院等大专院校及科研单位建立了长期技术合作
关系。区政府为每个竹笋加工龙头企业聘请食品专家指
导企业产品研发、生产加工、市场销售，从而加快了产
品提档升级，增加了附加值，增强了市场竞争力。市区
科委把对金佛山方竹的特性认识、良种培育、基地建设、
品质分析以及产品加工纳入重点课题加以研究；成功申
报“南川方竹笋”地理标志产品保护和“金佛山方竹笋”
地理注册商标，从而保证了方竹笋品质、提高了知名度。
第四，加强舆论宣传。区政府将金佛山方竹作为对外宣
传的首张名片，将以方竹命名的方竹论坛。作为对外宣
传的重要窗口，金佛山文艺、南川日报、南川文化等以
方竹为题材和内容创作了大量的诗词歌赋等，让来自全
国各地的游客认识金佛山方竹和方竹笋。此外，南川区
委、区政府在“十三五”规划中提出，到 2020 年发展笋
竹 100 万亩，其中方竹 30 万亩，挤进全国笋竹大县，实
现全区竹产业产值 30 亿元、竹农竹产业人均纯收入占农
民人均纯收入的 30% 以上。
目前，南川区发展笋竹基地 50 万亩，其中金佛山方
竹基地 23 万亩，有笋竹专业合作社 18 个，年加工笋竹
产品 4 万多吨，实现产值 4 亿多元，并带动了 8 个乡镇（街
道办事处）6.56 万户农户、近 20 万笋农增收致富。南川
各龙头企业生产的清水、盐渍、调味、干品四大系列，
100 余个花色品种的笋产品，不但畅销国内各大城市，而
且远销日本、美国、新加坡和欧洲市场。
生态产业与产业生态良性化发展
在退耕还林工程建设中，南川区坚持生态建设与产
业发展相结合的原则，推动金佛山方竹特色产业发展。
金佛山方竹地下茎为复轴混生型属小乔木状竹类，
庞大的鞭根系统将土壤牢牢固定，从而在保水固土方面
发挥了不可替代的作用。方竹由于生物学特性决定了
其六七十年后，有一次周期性死亡。区政府及林业主
管部门将金佛山方竹纳入退耕还林特色产业来发展，
同时提升科技水平，加强方竹的抚育和管护，不但扩
大了方竹基地面积，而且做好了周期死亡的轮换准备。
结果不但没有出现周期性死亡情况，反而长势更好，
产笋量更高。
以前，由于笋山分散、采笋季节性强、鲜笋难于
保存、加工工艺落后、市场渠道单一等多种原因，致
使方竹笋加工形不成批量，更谈不上大的产业发展。
退耕还林工程实施后，区政府及林业主管部门将退耕
还林与产业发展相结合，不断培育和引进笋竹大户和
加工企业，从而加快了方竹特色产业的发展步伐。目前，
南川已经有重庆金佛山食品有限公司等 5 家成规模的
竹笋加工龙头企业，其中的 3 家是市级龙头企业。
独特悠久的金佛山方竹不但创下了南川退耕还林
与方竹产业相结合的发展模式，同时还创下了独特的
方竹生产经营、抚育管护的先进模式，即“两基地、
一中心”。
“两基地”指的是方竹栽管成功的示范基地和竹笋
加工的集散基地。头渡镇有 10 万亩方竹，是重庆市的
“方竹之乡”。该镇从 2002 年开始采取分蔸移栽的低产
竹林改造措施，移栽的竹苗比实生的竹苗好、产量更高。
这一“竹乔混交经济林营林技术模式”被国家林业局
退耕办进行推广。由此，南川成为方竹栽管成功技术
示范基地。目前，南川年产方竹、楠竹、麻竹、慈竹
等鲜笋 2 万多吨，每年还从贵州、云南、四川、浙江
等省以及缅甸、越南等国家采购小径竹笋原料 3万多吨，
从而成为小径竹笋加工的集散基地。
“一中心”指的是南川是金佛山方竹自然分布的地
理中心。虽然贵州、云南省也有方竹分布，但是南川
是金佛山方竹自然分布面积最大、最集中、最完整的
区域，而且该物种是以金佛山命名的特有竹种，是“世
界一绝、中国独有”的稀有物种。
南川金佛山方竹独有的品质赋予其独特的文化价
值。人们在继承传统方竹文化的基础上，在采集、加工、
经营方竹的实践活动中，又进一步对金佛山方竹文化
进行了拓展、发扬，创造了金佛山方竹新时期的独特
文化，包括方竹商标、论坛、旅游节、采笋节、饮食、
诗词歌赋等。其中，以方竹命名的方竹论坛，成为在
南川乃至重庆都有一定名气的青年论坛，每日网民点
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