全 文 ：第 15卷第 2 期
1 9 93年 6 月
营 养 学 报
AT C ANT R U I MT N E A SN I IC A
V 0 1
。
15
,凡 2
J u n
。 ,
1 9 9 3
糖尿病患者筱麦面食品餐后血糖及
胰岛素释放效应观察
I n f l u e n e e o n B l o o d一 s u r g a r
D i a b e t i e P a t i e n t s A f t e r
L e v e l s a n d I n s u l i n R e l e a s e E f f e e t i n
T a k i n g N a k e d O a t s F l o u r F o o d
宗昌荣命 尹庆耕 史 玉
(解放军第 2 5 1医院 , 张家 口 0 7 5 0 0 0 )
Z o n g C h a n g r o n g
,
Y i n Q i n g g e n g
,
S h i Y u
(万 o s P ` t a 了N o 2 5 1 P L A , Z h a ” g j I’ a 秃o u 0 7 5 0 0 0 )
筱麦是禾本科一年生草本 , 产于华北 、
西北地区 。 筱麦面作为糖尿病治疗食品广泛
流传于民间 , 尤其在华北 、 西北地区更受重
视 。 但其作用机理不清 。 本试验通过观察糖
尿病患者筱麦面食品餐后血糖及胰岛素释放
效应 , 以初步探讨其作用机理 , 为糖尿病饮
食治疗提供部分科学依据 。
1 对 象 和 方 法
1
.
1 对象 经过治疗病情相对稳定 的 住
院和门诊糖尿病患者 32 例 (男 19 例 , 女 13
例 ) , 其中非依赖型 ( N I D D M ) 2 4例 , 依
赖型 ( I D D M ) s 例 。 年龄 2 1~ 6 4岁 , 平均
4 3岁 。 病程 1 ~ 9 年 , 平均 4 年。
1
。
2 方法 受试者隔周进行一次 试 验 ,
共 2 次 , 分别食用小麦面食品 、 筱麦面食品
1 0 0 9 (以面粉计量 ) 。 每次试验均于隔夜空
腹状态下进行 , 于晨 了时取静脉血一次 , 此
后在 10 分钟内吃完上述一种食 品 。 进 食 后
1
、
2
、
3 小时各取静脉血一 次 , 测 定 血
糖 、 血清胰岛素 。 两次试验前药 物 治 疗 相
同 。 每次试验前一天下午停止有关药物治疗
至试验结束。
以小麦面食品组为 自身对照 , 与筱麦面
食品组通过组间比较 , 进行差异 显 著 性 检
验 。
2 结 果
糖尿病患者两种食品餐试验中血糖 、 血
清胰岛素值见表 1 , 2 。
两组空腹血搪 、 血清胰岛素无明显差异
( F > 0
.
05 )
。 两组的血糖 、 血清胰岛素 峰
值出现在餐后第 2 小时 , 但与第 1小时无显
著性差异 。 筱麦面食品餐后各时相血搪值明
显低于小麦面食品组 (P < 0 . 0 1 ) 。 在 I D D M
患者中 , 两组食品餐后各时相血清胰岛素值
均较低 , 两组间无显著性差异 ; 而在 N I D D M
患者中 , 筱麦面食品餐后各时相血清胰岛素
值低于小麦面食品组 ( P < 0 . 05 ) 。 两组 试
验条件相同 , 其空腹血糖 、 血清胰岛素水平
无显著性差异 , 故两组食品餐后相应检侧数
值有可比性。
3 讨 论
筱麦面的营养素含量〔` j , 较小麦面更接
近于糖尿病治疗食品成分又2 1。 同重量的筱麦
. 男 , 1 9魂4年出生 , 士治医师
DOI : 10. 13325 /j . cnki . acta . nutr . si n. 1993. 02. 020
2期 宗昌荣等 .糖尿病患者筱麦面食品餐后血糖及胰岛素释放效应观察
Ta b le 1 B lo o ds u g a r le ve , a f t e r t w o f o o ds
,
t e , t : i n 3 2 d诊a七e t i e p a t i e n t: ( m m o l / L ,又士 S )
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N a k e d o a t s
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1 0
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4 2 士 2 。 0 1
9
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9 3 土 1 . 8 6
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。
0 5
1 6
。 1 4 土 2 。 5 8
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。
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。
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。
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1 2
。
5 5 士 2 。 0 3
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。
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0 1
T a b le 2 I n , u li n ! e v e l a f t e r t w o f o o d s t e s t s i n 24 N ID D M P a t i e n t , (林 U / m l ,了士 S )
G oru
p o 卜 1 h 2 h 3 h
W五e a t 1 4 . 86 士 4 . 05 4 6 。 0 9 士 7 。 9 5 4 7 . 1 4 士 7 。 6 6 3 2 。 9 3 士 7 。 5 8
N a k
e d o a t s 1 4
。
4 7士 4 。 6 4 4 1。 5 1士 6 。 7 7 4 2 . 5 0 士 7 . 4 3 2 8。 3 6士 7。 6 6
P > 0
。
0 5 < 0
。
0 5 < 0
。
0 5 < 0
。
0 5一一-一-一 . . . . . . . 曰 . . . . . . . . . 曰. . .面产能量是小麦面的 1 . 12 倍 , 但是餐后血糖增值前者明显低于后者。 其机理可能是由于筱麦面含碳水化物较低 , 而含 蛋 白 质 、 脂肪较高 ; 也可能是由于不同的复 杂 碳水 化物产生的血糖是不同的 s1[ 。 因此 , 筱麦面适宜作为糖尿病治疗食品 , 以降低餐后血糖峰值 。 筱麦面食品餐后血清胰岛素值低于小麦面组 , 其机理可能是由于筱麦面食品餐后血糖增值较低 , 对胰岛B细胞的 刺 激 作 用 相对较弱 ; 也可能是由于筱麦面中某些成分致使胰岛素的外周作用增强 。 在餐后血糖增值较低的情况下 , 血清胰岛素增值较低 , 有利
于减轻某些 N ID D M的高胰岛素血症 r摇 ] , 以
减少高胰岛素血症对血管等组织 的 不 良反
应 [ 5 ]。
饮食治疗是各类糖尿病的 基 础治 疗 措
施 。 筱麦面来源充足 , 食用方便 , 食品花样
多 , 口味多数人可以适应 。 其与广为食用的
小麦面相比较 , 产能量较高 , 而餐后血糖 、
血清胰岛素增值较低 。 因此 , 筱麦面可适宜
作为糖尿病治疗食品。
本试验只观察了餐后 3 小时内的血糖及
血清胰岛素水平 , 其远期效应有待进一步研
究 。
关健词 : 茜应面 血精 碗岛素释放效应
植尿病惠者
K e y w o r d s
: n a k e d o a t s f l o u r b lo o d
s u g a r i n s u li n r e l e a s e e f f e c t
d i a be t i e
参 考 文 献
1 中国医学科学院卫生研究所 , 食 品 成 分
表 。 第 3 版 ,北京 : 人民卫生出版社 , 198 3 ,
1 4
2 池芝盛 主编 . 糖尿病学 。 北京 : 人民卫生
出版社 , 1 9 8 2 : 1 8 0
3 刘大廷 . 糖尿病饮食治疗研究进展 . 国外
医学 内分泌学分册 1 9 87 , 1 : 3 1
4 胰岛B细胞功能研究协作组 . 糖尿病患者 C
肤和胰岛素的研究 . 中华医学杂志 1 98 2 ,
6 2 : 6 5 1
5
. 钟学礼 主编 . 临床糖尿病学 。 上海 : 科
学技术出版社 多 i , 5 9 : 2 3 5一 2 3 6
收稿日期 : 1 992一 07一 23