全 文 ：第 1 7卷 第 4期
1 9 95 年 1 2 月
云南大学学报 ( 自然科学版 )
J o un ra l o f Y un n a n Un i v e r s i t y
V o l
.
1 7
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1 5 9 9
刺柏果精油化学成分研究 ①
余定学
(昆明市自来水总公 司水质处 , 昆明 , 6 5005 1)
谢金伦
(云南大学化学系 , 昆 明 , 65 00 9 1)
摘要 经色谱 一质谱联 用仪对刺柏 (J un i脚 ur 、 户 r m os an a H ay at a) 果油分析 , 定性定量地鉴
定出 4 7 个化合物 . 其中主要成分为 : 一旅烯 , 〕, 一杜松烯 , 月桂烯和柠檬烯等 . 同欧洲刺柏
(uJ
n碑 ur 、 co m m u 爪、 iL n) 果油化学成分对比表明 , 两种刺柏有大致相同的主要成分 , 有相似的
香气 . 刺柏果精油可用于饮料 , 食品及 日用化学品的加香调香及医药 .
关键词 刺柏果 , 精油 , 色谱 质谱分析 , 香料
刺柏 (uJ in 尸 r us 力 r m os a n a H ay at a) 系园柏亚科常绿乔木或灌木 , 我国特有树种 . 球果
状 , 肉质 , 两年或三年成熟 , 广泛分布于我国台湾 , 云南等十多个省 , 地区 . 云南 中部 ,
北部及西北部都有 . 果实含有较丰富的芳香油 . 早在 17 世纪 , 英 国就用其 同属植物欧洲
刺柏之果油为调香原料 , 串香制成风靡世界的杜松子名酒 , 又名金酒 . 我国刺柏及其果油
具有相 同的主要化学成分 . 为开发利用这一具有潜在经济价值的丰富香料资源 , 我们对刺
柏果的精油进行了化学成分分析及初步香气评鉴 , 并与欧洲刺柏果精油化学成分 〔’ 〕 进行
了初步对比研究 .
1 材料与实验部分
1
.
1 材料提取
刺柏果样品于 19 91 年 12 月中旬采 自云南昆明市西郊 . 将鲜果捣碎 , 用精油提取器提
出精 油 , 果 油澄 清透 明 , 带 有较 浓的 菇 气 , 凉 气 , 松 油香 味 , 刺 柏果 中精 油含 量为
1
.
2%
. 物理常数为 : 精油密度 云。 一 0 . 8 12 9 / c m ’ , 折光率嘴。一 1 . 4 5 3 0 , a普一 n . 20 ,
油样不经任何处理 , 直接供 G C 和 G C / M S 分析 .
1
.
2 实验条件
参看参考文献 12] .
2 结果与讨论
.2 1 结果 (见附表 )
.2 2 讨 论
经色谱 一质谱仪对刺柏果油进行分析 , 定性定量也 鉴定出 4 7 个化合物 . 主要成 分为
: 一旅烯 , 月桂烯 , ? 一杜松烯 , 柠檬烯 等 , 其 中烯类化合 物占 61 . 70 % ; 醇类 化合物 占
14
.
89 % ; 醋类 化 合 物 占 8 . 51 % ; 醛酮 类化 合 物 占 8 . 51 % . 鉴 定 化 合 物占总 含量 的
9 2
.
7 0 %
.
① 19 9 5一 0 3一 0 7收稿
3 88 云 南大学学报 ( 自然科学版 ) 第 17 卷
附表 刺柏果精油化学成分
T a b
.
T h e eh e ml ea l eo n s t it u en t s o f es s en t ia l 0 11f r o fr mu i t s o f ju
n碑 ru s 户 r mo s a n a H a y a t a
峰号 化合物名称 含量 / %
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三环烷
: 一旅烯
茨烯
香桧烯
刀一旅烯
月桂烯
: 一水芹烯
△ 3一曹烯
: 一松油烯
对一聚伞花素
柠檬烯
反 一刀一罗勒烯
2
,
3
,
6
一三甲基一 1 , 5一庚二烯
△ 4一曹烯
异松油烯
芳樟醇
邻甲基苯乙酮
丁酸一 3一己烯醋
小茵香醇
樟烯醛
松香芹醇
樟脑
水合茨烯
反一曹酮一 3
龙脑
松油一 4一醇
对一聚伞花一 2一醇
汉一松油醇
桃金娘烯醇
异胡薄荷酮
乙酸龙脑醋
乙酸二氢葛缕醇酷
: 一橙椒烯
乙酸香叶醋
, 一胡椒烯
菠旁烯
石一 芹子烯
刀一丁香烯
: 一香柠檬烯
反 一刀一金合欢烯
律草烯
下 木罗烯
顺 一 义一木罗烯
丁一杜 松烯
行 杜松烯
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反 一 : 一木罗烯 0 . 37
第 4 期 余定学等 : 刺柏果精油化学成分研究 39 8
从附表可看出 , 云南刺柏果油的化学成分较复杂 . 通过和欧洲刺柏果油化学成分对
比 , 两种刺柏果油都含有大量烯类化合物 , 且所 占比例较接近 , 所含醇 , 醛 , 酮类化合物
也较接近 , 而欧洲刺柏含有较 多的醋类化合物 . 从含量方面看 , 两种刺柏所含相同的主要
化合物占各自总含量的 80 % 以上 .
从主香成分上 , 可以看出刺柏和欧洲刺柏有大致相似的香型 , 而欧洲刺柏含有较多的
: 一旅烯和较多的醋类化合物 , 具有更显明的菇气香味及果香花香 . 云南刺柏果精油属清滋
香 , 略带凉气 , 药草气息 , 有较浓鲜的松针样香气 . 留香较长 , 香气较纯而稳定 . 主要
有 : 菇气香气 : : 一藻烯 , 刀一旅烯 , 茨烯 , : 一松油烯 , 柠檬烯 , 罗勒烯 , 凉气香气 : 樟
脑 , 乙酸龙脑醋 , 异松油烯 . 略有柑桔果及松针样气息 .
综合两种果油化学成分分析 , 云南刺柏果油有更独特的清滋香气 , 新鲜而清爽 , 具有
更独特的香气特性 , 给人以清新 , 愉快之感 . 建议可用刺柏果油对饮料 , 酒类进行调香 .
参 考 文 献
1 库斯托娃 C八(苏 )著 , 刘树文 ,
2 余定学 , 戴 自钦 , 李 丽萍 ,
1 6 (2 )
: 14 5
胡宗藩译 . 精油手册 . 北京 : 轻工业出版社 , 19 8 2 . 145
等 . 刺 柏叶精油的化学成 分 研究 . 云 南大学学报 (自然科学版 ) , 1 9 94
T h e S t u d y o f C h e m i e a l C o n s t i t u e n t s o f E s s e n t i a l 0 11
fr o m t h e F r u i t s o f J u n i尸 r u s fo r m o s a n a H a y a t a
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