作 者 ：李晓娇;杨鸾芳;
期 刊 ：中国农业信息 2014年 11期 页码：104
关键词：小粒咖啡；脱胶技术；微生物脱胶法；
摘 要 ：本文主要介绍了小粒咖啡豆的几种脱胶工艺技术方法,包括自然发酵法、微生物脱胶法、化学脱胶法、物理脱胶法。并分析了在脱胶过程中需要注意的事项,以期为咖啡的加工提供参考。
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