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第9卷第24期 南方农业 2015年8月
Vol.9 No.24 South China Agriculture Aug. 2015
1　墨江县情基本概况
墨江在哀牢山南面，气候受印度洋暖湿海洋季风
气候的影响，形成典型的热带半湿润山地季风气候的特
征：夏秋高温多雨，冬春干热无风。县域地貌复杂山高
谷深，长期自然冲刷形成中山宽谷的纵深切割。造就了
北南走向的“墨江三江五河”流域的显著立体气候，温
差高低有别，是不可多得的典型山地逆温小气候环境。
2 咖啡栽培技术
2.1　种植咖啡的土壤条件
海拔在800～1 200 m，年降雨量大于1 250 mm，年
平均气温1～21 ℃，而且冬季无霜和静风的环境。坡度小
于25°，土层深1 m以上，疏松肥沃，pH在5.5～6.5。且
要求水源充足，交通方便。
2.2　开挖标准
标准：定植沟规格为口宽60 cm×深50 cm×40 cm，
回沟平台后，要求台面宽度达到1.8～2 m，而且向内倾斜
5～6°。
开挖方法：开挖时间一般在10月-翌年5月。开挖
时，现将沟面表土挖起堆放在沟上方，再把沟内底土挖
出堆放在沟下方。
回沟平台：在定植前15～30 d进行回沟、修整台
面，回沟时，先将沟上面的表土打碎回入沟底，再把沟
下方的底土回入沟面。
2.3　育苗
种子选择：种子是种植咖啡成功的关键。目前，
生产上使用的卡蒂膜品种（P1、P2、P3、P4、PT、
T8667，T5175及CCCA25）都是较好的，种子要从生长
健壮的树上获得，把鲜果脱皮、洗净、晾干作为种子。
每需种子150 g/667 m2，每年12月采种。苗圃地选择：
选择水源充足、交通方便、地势平坦、无霜和静风的地
块。准备沙床：沙床要用干净的沙子堆放而成，厚度不
低于10 cm，宽1 m，长10 m，沙床可播种500 g/m2。播种
催芽：种子应用800～1 000倍液的杀菌剂，用40 ℃温水
浸泡12～24 h。播种时，先将沙面摊平，然后把种子均匀
地撒于沙面上，并用小木板把种子轻轻压入沙中1/2，
接着撒盖一层细沙（1 cm左右），最后，盖草（毛草、
松毛等）、淋水和盖塑料薄膜保温保湿。在催芽过程
中，保持土壤温湿度很重要，温度在（25～30 ℃）。
播种后40～60 d开始萌发出土；当10%左右的幼苗出土
时，揭去盖草和薄膜，并接着在上面搭小荫棚（高80
cm，荫蔽度80%）。
营养土装袋：营养土由肥沃的表土（60%）、农
家肥（38%）、普钙（2%）混合而成。当年苗用16
cm×20 cm营养袋，隔年苗用25 cm×30 cm营养袋。营
养袋装土后整齐地排放在大荫棚底下（大荫棚高1.8 m，
荫蔽度80%）。
2.4　定植
定植时间：最佳时间6-7月，最好不要超过8月15
日。定植标准：当苗圃中的咖啡苗长出4～6对真叶时，
就可定植。卡蒂膜品种株距一般为80～100 cm，定植穴
规格为30 cm×30 cm×30 cm。施底肥：肥料要放入定
植穴与土混合均匀，每一个定植穴施磷肥100 g，农家肥
2～3 kg。
2.5　田间管理
一般在6月、8月、10月初进行除草和维护台面。咖
啡园覆盖有2种方法：一是材料少时做根圈覆盖；二是材
料多时做整个台面覆盖。无论哪种覆盖，覆盖物都必须
离开咖啡树15～20 cm。荫蔽树修剪，荫蔽树分2种：一
种是临时荫蔽树，另一种是永久荫蔽树（进行修剪2次，
5月、10月初各修剪1次）。
2.6　咖啡施肥
施肥次数和方法：氮、磷、钾3种肥料，一般施3～4
次/a，（5-6月1次，7-9月1～2次、10月1次）；化学肥料
要浅沟（2～3 cm）施，施后盖一层薄土；镁、锌、硼3
种肥料要均匀地撒施于台面并用土覆盖，一般定植后就
可以施。喷施叶面肥：喷施叶面肥是迅速补救咖啡植株
缺素的最好方法；要喷施叶片背面，在晴天11：00前或
16：00以后喷；常用的叶面肥有硫酸锌75～100 g对水15
L；硼砂30～75 g对水15 L。施农家肥：一般在雨季来临
前施，每株3～5 kg。农家肥要与土混匀，施于台面上，
也可以开沟深施。但不能贴近树干，否则容易造成细菌
感染或虫害。
墨江县小粒咖啡栽培技术
张　婷
（云南省墨江县新抚镇农业工作站，654806）
摘　要　通过认真查阅相关书籍及结合墨江县实际条件，该文从小粒咖啡栽培、病虫害害防治到采摘加工，系
统总结出了墨江县小粒咖啡的栽培技术。
关键词　小粒咖啡；栽培技术；病虫害防治；加工
中图分类号：S571.2　文献标志码：B　文章编号：1673-890X（2015）24-025-02
收稿日期：2015-07-19
作者简介：张婷（1988 -），女，哈尼族，云南墨江人，大专，助理农
艺师，研究方向为农学。
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张　婷：墨江县小粒咖啡栽培技术
2.7　咖啡修剪及切干复壮
幼龄树的修剪：定植后2～3 a内，要经常修剪直生
枝。定植后的咖啡树会经常萌生一些直生枝和过多的无
序无用的分枝，要及时抹去。
结果树的修剪：一般在收果后2～3个月进行。剪去
一分枝上距离主干15 cm以内的所有二分枝。在每一条
一分枝上互相交错剪去多余二分枝，交叉保留1～2对分
枝。剪去向内、向上、向下生长的不规则的次生枝和同
一节上过多的枝条。剪去病虫枝、纤弱枝和下垂贴地的
枝条。剪去生长过密的一分枝或二分枝。
2.8　病虫害防治
咖啡病害：廉刀菌发生在咖啡幼苗，主要靠种子传
播，也能由昆虫和雨水传播，主要是用甲基托布津来防
治。立枯病：发生在咖啡幼苗根茎交接处，通常出现在
种苗地下茎一边，造成茎秆腐烂，种苗凋萎死亡，主要
是因为浇水过度，过度荫蔽。褐眼斑病、叶片炭疽病：
主要用波尔多液、多菌灵进行防治。咖啡叶锈病：主要
用粉锈灵、三唑酮、粉锈星丹。煤烟病：主要是介壳虫
引起的，可用吡虫灵进行喷雾。咖啡灭字虎天牛、旋皮
天牛、木蠹蛾：可用2%乐斯苯防治。
2.9　收获、加工
2.9.1　采果
适时采收是保证咖啡丰产和提高产品质量的重要环
节。采收的标准因品种的不同而异。小粒种咖啡的收获
期比较集中，果实转红色时就可采收，应做到随熟采，
如果等到完全变红后，果实容易脱落。中、大粒种咖啡
的收获期较长，可等到较多的果实呈红色或紫色时才成
批采收，这样可节约劳动力。
2.9.2　加工
干法加工：将采收的鲜果放在晒场上晒干，一般需
要15～20 d，或用电烘箱烘干；然后用脱壳机、电磨脱去
果皮和种皮，再筛去果、种皮及杂质，即成为商品咖啡
豆。湿法加工：是比较先进的加工方法，加工后豆粒质
量好。发酵：发酵时间一般为12～48 h。温度越高，时间
越短。发酵的目的是把果胶除去，越快越好；为了防止
发酵过度，可采取12 h无水发酵（一个晚上）。晾晒：1 t
鲜果加工出来的带壳豆需晒场18 m2，晾晒厚度不能超过
5 cm。干净的湿豆要及时搬运到晒场或晾晒架上进行晾
晒。在晾晒过程中，每隔2～3 h翻动1次，注意防止雨淋
和露水。不同时间采果脱皮的豆子，要分开摊晒，不能
混在一起。干的咖啡豆是坚硬的，晾晒时间为7～10 d。
豆子皮干燥阶段所需时间越短越好（水分45%）。如果
尚未晒干，绝对不能在咖啡豆上盖覆盖物[1]。避免过度干
燥（水分应大于9.5%，标准为10.5%～11.5%）。
参考文献
[1]李学俊.小粒种咖啡栽培与初加工[M].昆明:云南大学出
版社,2014.
（责任编辑：刘昀）
（上接第24页）
安全的积极作用[3]。
3　大力引进和推广先进实用植保技术
3.1　注重先进测报技术的引进和应用
2010年，黔江区引进了比利时国自动预警监测系
统，并在邻鄂镇、两河镇、石会镇对马铃著晚疫病进行
预测预报的应用，平均预报准确率在96.7%以上。
3.2　着力建设专业化防控队伍
组织专业队伍，在关键时期对主要病虫害进行统一
防治，把测报与防治有机结合在一起，达到防治及时、
高效的目的。
3.3　化学防治与物理生物防治措施相结合
黔江区于2012年在阿篷江镇、黄溪镇、太极镇、白
石镇和马喇镇等水稻主产地安装了智能太阳能电网式杀
虫灯（SS-LY-5型太阳能杀虫灯）100盏进行物理防治示
范。结果显示，对水稻的稻纵卷叶螟、稻飞虱、水稻螟
虫等主要害虫有较好的诱杀效果，通过比较，相对平均
每667 m2减少用药1.2次，节约成本80元/667 m2左右。对
减少农药施用量、实现农药零增长、低碳农业、保护环
境，起到了很好的示范作用。
4　结语
植物保护工作是一项长期性的作物保护工作，在相
关作物保护规定的指导下，以预防为主进行植物保护是
现代农业发展的要求之一。相关部门应加大对植保工作
的重视，为基层植保工作提供资金和技术支持，鼓励地
方积极进行植保技术发展，认真做好病虫害测报和疫情
检测工作，推动基层农业的生产安全和可持续性发展，
提高基层农产品的生产质量和农业生态环境质量。
参考文献
[1]陈永男,华玉峰,王立平.基层植保推广工作存在的问题
及发展对策[J].农业科技通讯,2015(4).
[2]刘孝慧,朱训永,冯小燕,等.浅析基层植保工作存在的问
题及对策[J].安徽农学通报,2009(7).
[3]郝伟,任兰花,赵平厚.加强基层植保工作促进植保可持
续发展——郓城县在新形势下走出一条做好基层植保
工作的路子[J].植保技术与推广,2003(3).
（责任编辑：刘昀）