全 文 ：野胡萝卜籽精油对植物病原真菌的抑制活性研究
　收稿日期：２０１３－０３－１３
强　磊１，２，康振生１，邵红军３
（１．西北农林科技大学 植物保护学院，陕西 杨凌　７１２１００；２．杨凌职业技术学院 药物工程学院，
陕西 杨凌　７１２１００；３．陕西师范大学 食品工程与营养科学学院，陕西 西安　７１００６２）
摘　要：离体条件下测试了野胡萝卜籽精油测试对番茄叶霉病菌 （Ｆｕｌｖｉａ　ｆｕｌｖａ（Ｃｏｏｋｅ）Ｃｉｆｅｒｒｉ　Ｆｕｌｖｉａ）、水稻
稻瘟病菌（Ｐｉｒｉｃｕｌａｒｉａ　ｏｒｙｚａ　Ｃａｒ．）、苹果炭疽病菌（Ｇｌｏｍｅｒｅｌｌａ　ｃｉｎｇｕｌａｔａ　Ｓｃｈｒ．ｅｔ　Ｓｐａｕｌｄ．）、小麦赤霉病菌
（Ｆｕｓａｒｉｕｍ　ｇｒａｍｉｎｅａｒｕｍ （Ｓｃｈｗ．）Ｐｅｔｃｈ）、油菜菌核病菌（Ｓｃｌｅｒｏｔｉｎｉａ　ｓｃｌｅｒｏｔｉｏｒｕｍ（Ｌｉｂ．）ｄｅ　Ｂａｒｙ）、番茄灰霉
病菌（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ　ｃｉｎｅｒｅａ　Ｐｅｒｓ．ｅｘ　Ｆｒｓ．）和 白菜黑斑病菌（Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ　ｂｒａｓｓｉｃａｅ（Ｂｅｒｋ．）Ｓａｃｃ．）的菌丝生长、孢子
和菌核萌发的抑制效果。结果表明，在供试浓度范围内，野胡萝卜籽精油对这７种病原真菌的菌丝生长和孢
子、菌核萌发均有很强的抑制作用。尤其对小麦赤霉病菌和油菜菌核病菌的抑制作用最强。当精油浓度达
到２０．０μＬ／ｍｌ时，小麦赤霉病菌和油菜菌核病菌的菌丝生长抑制率以及孢子（菌核）萌发抑制率分别为
８３．０５％，９０．３５％和１００％，９０．６５％。
关键词：野胡萝卜；精油；抑菌作用；小麦赤霉病菌；油菜菌核病菌
　　野胡萝卜（Ｄａｕｃｕｓ　ｃａｒｏｔａ　Ｌｉｎｎ）为伞形科
Ｕｍｂｅｌｉｆｅｒａｅ胡萝卜属二年生草本植物。又名鹤
虱草，山萝卜。多野生于田边、路旁、旷野草丛中，
分布于全国各地［１］。野胡萝卜果实（野胡萝卜籽）
又名南鹤虱，可供药用，有较强的驱蛔虫功效［２］。
由其果实中提取的精油称为野胡萝卜籽精油，也
称鹤虱油，为深红棕色粘稠液体，具有令人愉快的
芳香，有甜、辛、辣的气味。野胡萝卜籽精油中富
含多种化学成分［３］，具有多种生物活性［４］。目前
其活性研究多集中于医药领域，已知其具有改善
认知功能［５］、抑制细菌［６］、毒杀蚊幼虫［７］等作用。
前人研究表明，多种植物精油对各种植物病
原真菌有明显的抑制效果［８－１２］，且精油具有对人
畜安全、对环境友好、生物活性多样的特点，具有
很大的开发价值。野胡萝卜籽精油在植物病原真
菌抑制活性方面的研究目前仍是空白。虽然刘福
光［１３］发现胡萝卜子的提取物对大豆丝核菌、大豆
黑斑病、棉花枯萎病、番茄枯萎病、西瓜炭疽菌、灰
葡萄孢等６种病原菌的抑制率均在５０％以上。
但迄今未见有关野胡萝卜籽精油对植物病原真菌
离体抑制活性的研究报道。本文从野胡萝卜果实
中提取精油，选取７种病原真菌分别测试精油对
其离体抑制活性的效果，以期了解其对植物病原
真菌的抑制活性。测试结果显示该精油对７种供
试菌种都有较强的抑制作用，具有开发成植物源
杀菌剂的潜力。
１　材料与方法
１．１　材料
供试精油
野胡萝卜成熟果实于２０１１年１０月采于陕西
师范大学长安校区校园。采用ＣＯ２ 超临界萃取
法从野胡萝卜果实中提取精油。得油率１４．６％，
密度为０．９０３ｇ／ｍｌ。所得精油于４℃冰箱中保存
备用。使用前用０．５％的吐温－８０对胡萝卜籽精
油进行乳化。
供试菌株
供试 菌 株 番 茄 叶 霉 病 菌 （Ｆｕｌｖｉａ　ｆｕｌｖａ
（Ｃｏｏｋｅ）Ｃｉｆｅｒｒｉ　Ｆｕｌｖｉａ）、水稻稻瘟病菌（Ｐｉｒｉｃｕ－
ｌａｒｉａ　ｏｒｙｚａ　Ｃａｒ．）、苹果炭疽病菌（Ｇｌｏｍｅｒｅｌｌａ
ｃｉｎｇｕｌａｔａ　Ｓｃｈｒ．ｅｔ　Ｓｐａｕｌｄ．）、小麦赤霉病菌（Ｆｕ－
ｓａｒｉｕｍ　ｇｒａｍｉｎｅａｒｕｍ （Ｓｃｈｗ．）Ｐｅｔｃｈ）、油菜菌核
病菌（Ｓｃｌｅｒｏｔｉｎｉａ　ｓｃｌｅｒｏｔｉｏｒｕｍ（Ｌｉｂ．）ｄｅ　Ｂａｒｙ）、
番茄灰霉病菌（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ　ｃｉｎｅｒｅａ　Ｐｅｒｓ．ｅｘ　Ｆｒｓ．）、
白菜黑斑病菌 （Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ　ｂｒａｓｓｉｃａｅ （Ｂｅｒｋ．）
Ｓａｃｃ．）。以上菌株均由杨凌职业技术学院微生物
实验室提供，七种真菌经霉菌培养箱２８℃／４８ｈ
平板培养活化２至３代，在试验前３－５ｄ再接种
一次备用。
１．２　方法
１．２．１　野胡萝卜籽精油对７种病原菌菌丝生长
的抑制作用　采用生长速率法［１４］测试野胡萝卜
·１４·２０１３（４） 陕　西　农　业　科　学
籽精油对７种病原真菌菌丝生长的抑菌作用。室
内温度（２５±２）℃下将乳化后的精油加入溶解的
琼脂培养基内迅速摇匀并倒平板，分别制备１．２５
ｕｌ／ｍｌ、２．５ｕｌ／ｍｌ、５．０ｕｌ／ｍｌ、１０ｕｌ／ｍｌ、２０ｕｌ／ｍｌ
五个浓度梯度和空白对照。无菌条件下，将供试
菌种用０．４ｃｍ打孔器打制出适量菌饼，用接种针
接入已制备好的带精油平板培养基上，有菌丝的
一面向下，每皿接一块菌饼，加盖标记后放入培养
室中培养；每处理３次重复。培养约７２ｈ后用直
尺测量各处理菌落直径（十字交叉法测两次取其
平均值）并取平均值。计算抑制率，做出毒力曲
线，求出其对各病原真菌菌丝生长抑制作用
的ＥＣ５０。
１．２．２　野胡萝卜籽精油对６种病原菌孢子萌发
的抑制作用　采用凹玻片法［１５］测试供试精油对
番茄灰霉、番茄叶霉、水稻稻瘟、苹果炭疽、小麦赤
霉、白菜黑斑病菌孢子萌发的抑制作用。供试病
原菌在室内保湿产孢后，用毛笔将孢子刷到盛有
无菌水的三角瓶中，用三层纱布过滤，经小喷壶将
孢子团冲为单一孢子，使浓度达到显微镜１０倍目
镜下每视野孢子数５０－８０个，将适量葡萄糖加入
孢子悬浮液中待用。
室内温度（２５±２）℃下将乳化后的精油稀
释，分别制备１２．５ｕｌ／ｍｌ、２５ｕｌ／ｍｌ、５０ｕｌ／ｍｌ、１００
ｕｌ／ｍｌ、２００ｕｌ／ｍｌ五个浓度梯度和空白对照。取
９ｍｌ配好的孢子悬浮液和１ｍｌ配制好的精油乳
液，将其充分混合后（此时药剂浓度稀释１０倍），
用吸管取出滴在双凹玻片上，每端各一滴。将双
凹玻片放置在培养皿内两个橡皮塞上，并加蒸馏
水少许保湿，盖好皿盖并标记，置于２６－２８℃温
箱中培养。每处理重复３次，并设置乳化剂对照
和空白对照。待空白对照孢子萌发率达到８５％
以上时，镜检各处理萌发结果，计算孢子萌发率和
抑制率。最终做出毒力曲线，求出其对各病原真
菌孢子萌发抑制作用的ＥＣ５０。
１．２．３　野胡萝卜籽精油对油菜菌核萌发的抑制
作用　室内温度（２５±２）℃下将乳化后的精油稀
释，分别制备１．２５ｕｌ／ｍｌ、２．５ｕｌ／ｍｌ、５ｕｌ／ｍｌ、１０
ｕｌ／ｍｌ、２０ｕｌ／ｍｌ五个浓度梯度和空白对照。取油
菜菌核病病株内菌核，进行表面消毒。用各浓度
的精油稀释液浸泡菌核３０ｍｉｎ，每处理菌核１０
粒，每处理重复３次。浸泡后的菌核取出晾干，移
至ＰＤＡ平板上，置于２６－２８℃温箱中培养７２ｈ
后观察菌核萌发情况，计算菌核萌发率和抑制
率［１６］。做出毒力曲线，求出其对菌核萌发抑制作
用的ＥＣ５０。
２　结果与分析
２．１　野胡萝卜籽精油对７种病原菌菌丝生长的
抑制作用
　　采用生长速率法测定了野胡萝卜籽精油对７
种供试病原菌菌丝生长的抑制作用（表１）。结果
表明在供试浓度范围内，野胡萝卜籽精油对供试
菌菌丝生长均有不同程度的抑制效果。其对不同
菌株ＥＣ５０值的次序为：小麦赤霉病菌＜番茄叶
霉病菌＜ 油菜菌核病菌＜ 白菜黑斑＜苹果炭疽
病菌＜水稻稻瘟病菌＜番茄灰霉病菌。即野胡萝
卜籽精油对小麦赤霉病菌菌丝生长的抑制作用最
强，对番茄灰霉病菌菌丝生长的抑制作用最差。
表１　 野胡萝卜籽精油处理７２ｈ后对７种病原菌菌丝生长的抑制作用
菌株
精油浓度
（μＬ／ｍｌ）
抑制率
（％）
毒力回归方程 有效浓度
油菜菌核
１．２５　 ５０．５８
２．５　 ６４．５５
５　 ６８．１６
１０　 ７８．２４
２０　 ９０．３５
Ｙ＝０．９１６ｘ＋４．９３２
ｒ２＝０．９８０
ＥＣ５０＝１．１８６
水稻稻瘟
１．２５　 ４９．３２
２．５　 ４９．６６
５　 ５１．５４
１０　 ５０．６８
２０　 ７２．６０
Ｙ＝０．３９６ｘ＋４．８４３
ｒ２＝０．７４６
ＥＣ５０＝２．４９０
·２４· 陕　西　农　业　科　学 ２０１３（４）
　　续表１
白菜黑斑
１．２５　 ４８．２２
２．５　 ６０．７９
５　 ６１．３４
１０　 ６４．４８
２０　 ７５．１４
Ｙ＝０．５０６ｘ＋４．９５８
ｒ２＝０．９４４
ＥＣ５０＝１．２０８
苹果炭疽
１．２５　 ４２．９８
２．５　 ５９．７５
５　 ６２．０５
１０　 ６３．５２
２０　 ８０．９２
Ｙ＝０．７０４ｘ＋４．８２３
ｒ２＝０．９３０
ＥＣ５０＝１．７８６
番茄灰霉
１．２５　 ５１．９２
２．５　 ４６．３７
５　 ４１．８２
１０　 ５０．２１
２０　 ６１．８８
Ｙ＝０．１９８ｘ＋４．８７２
ｒ２＝０．５０２
ＥＣ５０＝４．４１８
番茄叶霉
１．２５　 ５４．５５
２．５　 ５９．０９
５　 ６８．１８
１０　 ７２．７３
２０　 ８１．８２
Ｙ＝０．６３５ｘ＋５．０１９
ｒ２＝０．９８９
ＥＣ５０＝０．９３３
小麦赤霉
１．２５　 ７６．２７
２．５　 ７４．５８
５　 ７６．２７
１０　 ８１．３６
２０　 ８３．０５
Ｙ＝０．４６４ｘ＋５．３９３
ｒ２＝０．９９２
ＥＣ５０＝０．１４２
２．２　野胡萝卜籽精油对６种病原菌孢子萌发的
抑制作用
　　野胡萝卜籽精油对６种病原菌孢子萌发的抑
制作用见表２。由表２可以看出野胡萝卜籽精油
对６种供试菌株孢子萌发的抑制效果与菌丝生长
的抑制效果趋势基本一致。其ＥＣ５０值的次序为
小麦赤霉病菌＜番茄叶霉病菌＜白菜黑斑＜苹果
炭疽病菌＜水稻稻瘟病＜番茄灰霉病菌，说明野
胡萝卜籽精油对小麦赤霉病菌孢子萌发的抑制作
用最强，而对番茄灰霉病菌孢子萌发的抑制作用
最弱。不同菌株孢子萌发的抑制率均随精油浓度
的增加而升高。
表２　野胡萝卜籽精油对６种病原菌孢子萌发的抑制作用
菌株
精油浓度
（μＬ／ｍｌ）
抑制率
（％）
毒力回归方程 有效浓度
水稻稻瘟
１．２５　 １９．８０
２．５　 ２６．０９
５　 ３２．５２
１０　 ３５．８７
２０　 ４２．０１
Ｙ＝０．５１２ｘ＋４．１４２
ｒ２＝０．９９２
ＥＣ５０＝４７．３９１
白菜黑斑
１．２５　 ２９．０３
２．５　 ４３．２５
５　 ６０．２２
１０　 ６８．４７
２０　 ７４．６３
Ｙ＝１．０４４ｘ＋４．４１８
ｒ２＝０．９８６
ＥＣ５０＝３．６１２
·３４·强　磊等：野胡萝卜籽精油对植物病原真菌的抑制活性研究
　　续表２
苹果炭疽
１．２５　 ３６．３３
２．５　 ３５．８９
５　 ５１．３９
１０　 ６３．６２
２０　 ６９．５４
Ｙ＝０．８１７ｘ＋４．４６３
ｒ２＝０．９７０
ＥＣ５０＝４．５３８
番茄灰霉
１．２５　 １１．４９
２．５　 １５．０８
５　 ２１．３８
１０　 ２７．３２
２０　 ３１．２３
Ｙ＝０．５９８ｘ＋３．７６１
ｒ２＝０．９９３
ＥＣ５０＝１１７．５８６
番茄叶霉
１．２５　 ３８．３８
２．５　 ４９．９６
５　 ６２．１８
１０　 ７４．３３
２０　 ８６．２９
Ｙ＝１．１０９ｘ＋４．５６８
ｒ２＝０．９９７
ＥＣ５０＝２．４５２
小麦赤霉
１．２５　 ８２．１１
２．５　 ８５．２２
５　 ９０．６３
１０　 １００
２０　 １００
Ｙ＝０．５５４ｘ＋５．７５４
ｒ２＝０．９３９
ＥＣ５０＝０．１８８
２．３　野胡萝卜籽精油对油菜菌核萌发的抑制作用
油菜菌核病菌不产生孢子但通过产生菌核完
成病害传播，故此专门测定了野胡萝卜籽精油对
菌核萌发的抑制效果，测定结果见表３。由表３
可看出精油对菌核萌发的抑制效果较好，其ＥＣ５０
值仅大于表２中的小麦赤霉病菌。
表３　 野胡萝卜籽精油处理油菜菌核病菌菌核７２ｈ后菌核萌发被抑制的效果
菌株 精油浓度（μｌ／ｍｌ） 抑制率（％） 毒力回归方程 有效浓度
油菜菌核
１．２５　 ４３．３８
２．５　 ５６．８７
５　 ６３．２４
１０　 ７７．６５
２０　 ９０．６５
Ｙ＝１．０８７ｘ＋４．７０１
ｒ２＝０．９８５
ＥＣ５０＝１．８８３
３　结论与讨论
根据菌丝生长抑制效果测定和孢子、菌核萌
发抑制效果测定综合分析，认为野胡萝卜籽精油
对７种供试菌株均有较好的离体抑制活性，有进
行进一步研究开发的潜力。
在试验中我们发现虽然随着精油浓度的增
加，７种供试菌菌丝生长抑制率和孢子、菌核萌发
抑制率均有所增大，但不同供试菌毒力回归方程
中的斜率值差异较大，说明当精油浓度发生相同
程度的变化时不同供试菌受抑制的程度变化差异
较大，即部分供试菌对精油浓度变化不敏感，导致
该结果出现的原因还需要进一步研究。
虽然野胡萝卜籽精油在以上７种供试菌株上
表现出了较好的离体抑制活性，但在活体上的抑
制效果以及田间的防治效果尚需进一步测定，野
胡萝卜籽精油的抑菌机理及应用价值也还有待更
深入研究。
参 考 文 献：
［１］　宋立人，洪恂，丁绪亮，等．现代中药学大辞典［Ｍ］．
北京：人民卫生出版社，２００１：１４５８－１４５９，２４００．
［２］　贵州省中医研究所．贵州中草药名录［Ｍ］．贵阳：贵
州人民出版社，１９８８：３９３．
［３］　王锡宁，孙玉泉．南鹤虱挥发油化学成分的分析［Ｊ］．
光谱实验室，２００３，２０（４）：５３０．
（下转第８７页）
·４４· 陕　西　农　业　科　学 ２０１３（４）
表２　不同品种菌株从冰柜取出，放入菇房后菌丝恢复生长、现蕾情况
菌株名称 ２００２ 山西８９ 四季灰 ２１０６　 ６５０ 特优
置菇房１周现蕾（袋） ４　 ０　 ０　 １　 ０　 ０
置菇房２周现蕾（袋） ２０　 ２０　 ２０　 ２０　 ２０　 ２０
表３　不同品种菌株出菇情况
菌株名称 未出姑袋数 菇形
２潮菇总产量
（ｋｇ）
生物学转化率
（％）
２００２
山西８９
四季灰
２１０６
６５０
特优
０
０
０
０
０
０
平展、菇柄粗
平展
平展 菇形好
平展 片大 软柄
平展
平展 菇形好
４９．３０
４８．５０
４７．５５
４９．２０
４８．５５
４７．２０
９９
９７
９５
９８
９７
９４
３　小结
（１）２００２无论总产还是抗寒性都优于其它菌
株，但菇柄粗，商品性差；２１０６、山西８９、６５０总产
差别不大，但２１０６抗寒性略强于其它菌株；四季
灰、特优总产略低，但商品性好。
（２）各菌株间各有优缺点，菇农可根据自己的
条件和需要选择品种，如果本地菇农计划在阳历
１２月中旬开始出菇，建议选用２００２和２１０６
櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨
。
（上接第４４页）
［４］　易涛，郑龙海，张琳，等．胡萝卜属化学成分及药理
活性的研究进展［Ｊ］．亚太传统医药，２００９，５（７）：
１５１－１５３．
［５］　Ｖａｓｕｄｅｖａｎ　Ｍ，Ｐａｒｌｅ　Ｍ．Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｅｖｉｄｅｎｃｅ
ｆｏｒ　ｔｈｅ　Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ　ｏｆ　Ｄａｕｃｕｓ　ｃａｒｏｔａ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｍａｎａｇｅ－
ｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｏｇｎｉｔｉｖｅ　Ｄｙｓｆｕｎｃｔｉｏｎｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｎｄ
Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ　Ｂｕｌｅｔｉｎ，２００６，２９（６）：１　１５４－１　１６１．
［６］　Ｔａｖａｒｅｓ　Ａ　Ｃ，Ｇｏｎｃａｌｖｅｓ　Ｍ　Ｊ，Ｃａｖａｌｅｉｒｏ　Ｃ，ｅｔ　ａｌ．Ｅｓ－
ｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｏｆ　Ｄａｕｃｕｓ　ｃａｒｏｔａ　ｓｕｂｓｐ．Ｈａｌｏｐｈｉｌｕｓ：Ｃｏｍ－
ｐｏｓｉｔｉｏｎ，ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ａｎｄ　ｃｙｔｏｔｏｘｉｃｉｔｙ［Ｊ］．
Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｅｔｈｎｏｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ，２００８，１１９ （１）：
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［８］　王宏年，江志利，冯俊涛，等．７种植物精油对番茄灰
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［１７］　Ｍ．Ａｍｚａｄ　Ｈｏｓｓａｉｎ，Ｚｈａｒｉ　Ｉｓｍａｉｌ，Ａｔｉｑｕｒ　Ｒａｈ－
ｍａｎｃ，Ｓｕｎ　Ｃｈｕｌ　Ｋａｎｇ．Ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ
ａｎｔｉ－ｆｕｎｇａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌｓ　ａｎｄ
ｃｒｕｄｅ　ｅｘｔｒａｃｔｓ　ｏｆ　Ｏｒｔｈｏｓｉｐｈｏｎ　ｓｔａｍｉｎｅｕｓ　Ｂｅｎｔｈ．
ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ　ｃｒｏｐｓ　ａｎｄ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ ，２００８．（２７）：
３２８－３３４．
［１８］　Ｗｉｌｓｏｎ　Ｃ　Ｌ，Ｗｉｓｎｉｅｗｓｋｉ　Ｍ　Ｅ．Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｃｏｎｔｒｏｌ
ｏｆ　ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ　ｄｉｓｅａｓｅｓ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔｓ　ａｎｄ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ：
Ａｎ　ｅｍｅｒｇｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ［Ｊ］．Ａｎｎｕ　Ｒｅｖ　Ｐｈｙｔｏ－
ｐａｔｈｏ．１９８９，２７：４２５－４４１．
·７８·呼景明：陕北地区平菇冬季引种试验