全 文 ：安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull.2009,15(10)222
野胡萝卜净油化学成分的研究
党俊伟1 张彩云2 赵继飚1
（1河南金瑞香精香料有限公司，河南郑州450016；2中国烟草总公司郑州烟草研究院）
摘 要：用GC/MS分析野胡萝卜净油的化学成分，鉴定出16种化合物，其中氧化异佛尔酮(34.67%)，甜没药烯
（23.97%），Furan,2,2-methylenebis（15.28%）为净油主要化学成分。其中氧化异佛尔酮未见在文献中报道，对野
胡萝卜净油在烟草香精中的应用有指导作用。
关键词：GC/MS；野胡萝卜；净油；氧化异佛尔酮
中图分类号S631.2 文献标识码B 文章编号1007-7731（2009）10-222-002
Study on Composition of Essential Oil of Daucus carota Linn
Dang junwei et al
（1Henan Jinrui Flavors Ltd., HeNan Zhengzhou450016；2Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC）
Abstract：The essential oil of Daucus carota Linn. was analysed by GC/MS and 16 constituents were identified from
the essential oil. Isophorone oxide(34.67%)，β-bisabolene（23.97%）and Furan,2,2-methylenebis（15.28%）which
never be reported in the literature ,were major constituents.
Key words：GC/MS; Daucus carota Linn.; essential oil; Isophorone oxide
野胡萝卜，学名Daucus carota Linn.，伞形科，又名鹤虱
草，山萝卜。2a生草本，高15-120cm。茎单生，有倒糙硬毛。
根生叶薄膜质，长圆形， 2回至3回羽状多裂，最后裂片线形
至披针形，长2-15mm，宽0.8-4mm，顶端尖锐，有小凸头，
光滑或有糙硬毛，叶柄长3-12cm，有鞘；茎生叶近无柄，有
叶鞘，最后裂片通常细长。伞梗长10-55cm，有倒糙硬毛；总
苞有多数苞片，叶状，羽状分裂，少有不裂的，边缘膜质，有
绒毛，裂片细长，细线形或线形，长3-30mm，反折；小总苞
有线形、不裂或羽状分裂的小苞片；伞辐多数，长2-7.5cm，
紧贴，结果时伞外缘的伞辐向内弯折；花白色、黄色或谈红
色。果实圆卵形，长3-4mm，宽2mm。花期5-7月。产各地，野
生于田边、路旁、旷野草丛中；分布于全国各地[1]。
野胡萝卜净油，也称鹤虱油，是自胡萝卜根和籽提油，
为深红棕色粘稠液体，具有令人愉快的芳香，浓的辛甜，有
甜、辛、辣的气味。在烟草加香应用中，野胡萝卜净油能产
生柔和、丰满感和陈化的烟香，并能缓和刺激性，掩盖苦辣
口感，效果较为明显[2]。
1 实验部分
1.1 样品来源 由上海东绿科技有限公司提供野胡萝卜净
油，净油为深红色粘稠液体，由野胡萝卜籽经二氧化碳超
临界萃取。
1.2 仪器及实验条件 美国HP5890（GC）/5972A（MS）
气相色谱-质谱联用仪；色谱柱：HP-1（60m× 0.25mm×
0.25μm），柱温：80℃（1min）8℃ /min→235℃（10min）；
汽化室温度：230℃，载气：He，柱前压：12.0Psi；进样量：
0.3μl。电离方式：EI电源，(下转239页)
作者简介：党俊伟（1972-），男，学士，主要从事烟用香精香料开发研究。 收稿日期：2009-04-13
安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull.2009,15(10) 239
放鳅种，规格5cm，667m2放养8 000-10 000尾（约80kg）。放
养前用3%-5%的食盐水浸洗鳅种5-10min。
1.1.3 饵料投喂 泥鳅的食性很广，除天然饵料外，还摄食
人工配合饲料。鳅种放养后先驯食7d，可投喂泥鳅喜食的
动物内脏、畜禽下脚料、鱼粉等，待驯食成功后再投喂全价
配合饲料，同时搭配投放动物内脏、蚕蛹、豆粕等。投饵方
法：坚持“四看、四定”投饵，每天2次，最初投饵量占泥鳅体
重的3%-5%，投喂地点应在食台上(食台设在鱼坑中)，不能
撒投。随着气温升高和泥鳅的体重增加，逐步加大投喂量。
水温在25-28℃泥鳅摄食旺盛，投饵量提高到8%。水温高
于30℃或低于12℃时，应少投喂或不投喂。
1.1.4 日常管理 稻田养鳅，水稻生长和泥鳅生长要二者
兼顾，在管理上应注意：一是控制水位。鳅种放养初期，环
沟水位保持在40cm，田面以上水层2cm；初夏，秧苗有效分
蘖基本结束时，应加深水位，田面以上水层深5cm；高温季
节，除在搁田时将水位降至田面露出外，其余则应坚持每
10-15d换水1次，以防水质恶化。此时尽量加深田水，以防
泥鳅烫死。二是稻田防病。养泥鳅的稻田，病虫害一般很少
发生，即使发生应选用高效、低毒、低残留、广谱性的农药，
如井岗霉素、稻瘟净、多菌灵等，采用喷雾或弥雾的施药方
法。同时注意用药浓度，确保对泥鳅没有危害，用药后及时
换注新水。三是防逃除害。平时在做好稻田养殖泥鳅的防
逃外，在下大雨时，要特别注意不让水漫过田埂，以免泥鳅
随水逃出。另外，对田中的水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍等天然
敌害应及时清除。
1.2 水稻抛栽与培管
1.2.1 稻田施肥 坚持以“基肥为主，追肥为辅”、以“有机肥
为主，化肥为辅”的原则。基肥以长效饼肥和畜禽粪肥为主，
每667m2施饼肥150-00kg或畜禽有机肥800-1 000kg，也可在
秧苗抛栽前结合整地一次性深施碳铵40-50kg/667m2。追肥
以尿素为主，全程施2-3次，每次4-6kg/667m2，具体视水稻生
长情况而定。
1.2.2 秧苗抛栽 当地6月中旬插秧，采用宽行稀植，行距
26.7cm，株距16.7cm。
1.2.3 防病治虫 一是选择好水稻品种。所选品种要求茎
秆坚硬、耐肥力强、不易倒伏、抗病抗虫力强。二是搞好稻
种消毒。三是施好送嫁农药。秧苗抛栽前1-2d，对秧苗普施
一次高效农药。四是适时搁田。五是搞好药物防治。采用高
效、低毒、低残留的农药如井岗霉素、稻瘟净、多菌灵等。
1.3 水稻与泥鳅的收获 泥鳅的捕捞方法，一是香饵诱捕
法。在稻谷收割前后均可进行，晴天傍晚将水注入鱼坑中，
使泥鳅集中到鱼坑中，把罾网沉入鱼坑中，再将泥鳅喜食
的饵料投在网中央，然后等泥鳅聚集网中拉网即可捕获。
二是网捕法。在排水口处张网，泥鳅随排水落入网中。水稻
收割时将水位降至田面以下，使泥鳅进入环沟或鱼坑中。
2 试验结果
2.1 泥鳅养殖 投入情况，苗种费1 456元，饲料（肥料）4 100
元，药物65元，电费130元，塘租260元，其它100元。合计6 111
元。
产出情况：泥鳅325kg，计10 400元。
2.2 水稻种植 收获715kg，产值1 573元，成本（肥料、药物、
水费人工）505元，利润1 068元。
2.3 泥鳅、水稻合计 利润7 179元，平均每667m2利润5 520
元。
3 小结与讨论
3.1 由于水稻和泥鳅关系处理得当，水质管理到位，泥鳅没
发生任何鱼病。
3.2 田块面积不宜过大，以0.067-0.100hm2为宜，水、电、排
灌设施等须一应俱全。
3.3 抓住时机，适时销售。采取捕大留小，使水体保留一个
合理的载鱼量，以提高泥鳅的规格和产量。
（郑义良编，孔 爽校）
(上接222页)电子能量：70eV，传输线温度：280℃，离子源
温度：170℃（约）。
2 结果与讨论
图1给出野胡萝卜净油总离子色谱图（TIC），表1给出
其化学成分及出峰面积百分比（Area%）。由表1看出其主要
成分为氧化异佛尔酮（Isophorone oxide）34.67%，甜没药
烯（-bisabolene23.97%，Furan，2，2- methylenebis 15.28%，
异佛尔酮8.81%，胡萝卜次醇（Carotol）6.85%,细辛醚
（Asarone）2.23%，石竹烯1.91%，2，2，6-三甲基-1，4-环
己酮1.56%，细辛醛（Asaryl aldehyde）1.24%,氧化石竹烯
1.20%，α-石竹烯0.63%，胡萝卜醇（Daucol）微量等。其中
氧化异佛尔酮含量最高，但在资料中未见野胡萝卜含有此
类物质，因为野胡萝卜含有大量胡萝卜素，由此推断净油
所含氧化异佛尔酮应为胡萝卜素在提取净油过程中降解
所产生。[3]
参考文献
[1]宋立人，洪 恂，丁绪亮. 臧载阳主编《现代中药学大辞典》[M]，
北京：人民卫生出版社，2001，P1458-1459，2400.
[2]毛多斌，马宇平:梅业安编著《卷烟配方与香精香料》[M]，北京：
化学工业出版社.2001，P122.
[3]毛多斌，张槐岭.贾春晓编著《卷烟香味化学》[M]郑州：河南科学
技术出版社.1993，P346-351. （孔 爽编，马伟芝校）