全 文 ：　山 东 农 业 科 学　2010, 4:46 ～ 47 ShandongAgriculturalSciences
收稿日期:2010-01-04
基金项目:国家科技支撑计划(2008BAD92B08-7-2)现代梨产业技术体系(nycytx-29-35)。
作者简介:王宏伟(1981-),男 ,研究实习员 ,主要从事梨育种与栽培工作。
＊通讯作者 , E-mail:wsm@sdip.cn
不同果袋对绿宝石 、六月雪果实品质的影响
王宏伟 1 ,王少敏1＊ ,赵　艳 2 ,魏树伟 1
(1.山东省果树研究所 , 山东 泰安　271000;2.蓬莱市建设管理局园林管理处 , 山东 蓬莱　265600)
　　摘　要:选择 3种不同类型果袋对绿宝石 、六月雪 2个品种果实进行套袋处理 , 研究了套袋对果实外在和
内在品质的影响。结果表明 , 套袋后 ,果实果点变小 ,果面光亮洁净 , 但颜色变浅 ,甚至变为黄白色;套袋果可
溶性固形物和可溶性总糖的含量降低 ,可滴定酸含量增加 ,果实 VC含量增加。 3种果袋相比 , 黄白双层袋果
实仍保持绿色 , 内在品质降低程度最小;双黄袋果实保持绿色 , 内在品质降低也较小 ,单果重在 3种果袋中最
大;灰黑袋果实颜色变为黄白色 ,品质下降最大。
关键词:梨;套袋;果实品质
中图分类号:S661.205+.9　　文献标识号:A　　文章编号:1001-4942(2010)04-0046-02
　　套袋栽培是目前生产优质高档梨果 ,提高果
品质量 、降低农药残留 、提高商品价值 、增加经济
效益和社会效益的重要措施之一 ,在生产中的应
用越来越广泛[ 1 ～ 3] 。目前市场上销售的果袋多种
多样 ,消费者对梨果的外观品质要求也不尽相同。
为了研究不同果袋对绿宝石 、六月雪外观品质和
内在品质的影响 ,进一步提高梨果的品质 ,为不同
需求优质梨果生产提供参考 ,特进行本试验。
1　材料与方法
1.1　材料
试验选用费县绿宝石和六月雪两个品种为材
料 ,绿宝石株行距为 3 m×4 m,六月雪株行距为
2 m×3 m,土质为沙壤土。果袋为市场上常见的
梨果专用袋 ,均为正规厂家生产 ,分别为外黄内黄
双层袋(双黄袋)、外黄内白双层袋(黄白袋)和外
灰内黑双层袋(灰黑袋)。
1.2　方法
随机选取 3棵树 ,均匀选取树冠外围距地 1
～ 2m高处的果实进行套袋 ,每棵树每种果袋套
袋 30个 ,对照(不套袋)30个。成熟时带果袋全
部采收 ,每种处理随机抽查 10个果实 ,对果实单
果重 、色泽 、光洁度 、可溶性固形物 、可溶性糖 、可
滴定酸及 VC等品质指标进行测定 。
硬度用 GY-3型果实硬度计测定;可溶性
固形物用 TD-45型数显糖度计测定;可溶性糖
采用改良 DNS法 [ 4]测定;可滴定酸采用碱式滴
定法测定[ 5] 。
2　结果与分析
2.1　不同果袋对六月雪和绿宝石外观品质的影
响
试验结果(表 1)表明 ,与对照相比 ,套袋可以
明显改善果实的外观品质 ,减少果锈 ,增加果面光
洁度 ,减小果点的大小和密度 ,但果皮颜色变浅 ,
果实单果重变小 ,不同果袋对外观品质的影响存
在显著差异 。黄白袋可保持果实绿色 ,与对照相
比无较大改变;双黄袋也可保持果实绿色 ,与对照
相比颜色稍微变浅 ,而单果质量在 3种果袋中最
大;灰黑袋果实颜色变为黄白色 ,单果质量在 3种
果袋中最小 。
　　表 1　不同果袋对六月雪和绿宝石外观品质的影响
品种 处理 光洁度 果点 单果重(g)
绿宝石
黄白袋
双黄袋
灰黑袋
CK
绿色 ,光洁 ,无果锈
绿色稍淡 ,光洁 ,无果锈
黄白色 ,光洁 ,无果锈
绿色 ,粗糙 ,少量果锈
色淡 ,果点小
色淡 ,果点小
色淡 ,果点小
色深 ,果点小
343.8a
364.5a
330.8a
366.1a
六月雪
黄白袋
双黄袋
灰黑袋
CK
绿色 ,光洁 ,少量果锈
绿色稍淡 ,光洁 ,少量果锈
黄白色 ,光洁 ,少量果锈
绿色 ,粗糙 ,果锈很重
色淡 ,果点小
色淡 ,果点小
色淡 ,果点小
色深 ,果点小
211.2a
237.2a
201.9a
240.3a
　　注:同列不同字母表示差异显著(P<0.05),下表同。
DOI :10.14083/j.issn.1001-4942.2010.04.035
2.2　不同果袋对六月雪和绿宝石内在品质的影响
本研究表明 ,与对照相比 ,套袋明显降低了果
实的可溶性固形物和可溶性总糖含量(表 2),这
与前人 [ 2, 3, 6]的研究结果一致。在 3种果袋中 ,黄
白袋果实的可溶性固形物 、可溶性总糖含量均高
于其它两种果袋 。
套袋明显增加了果实的可滴定酸含量和 VC
含量 ,这与前人 [ 7, 8]研究结果一致;在绿宝石中灰
黑袋果实可滴定酸含量的增加效果最明显 ,而在
六月雪中黄白袋果实可滴定酸含量略有增加;在
绿宝石中 ,黄白袋果实 VC含量增加最多 ,而六月
雪中双黄袋果实 VC含量增加较多 。
在绿宝石中 ,套袋后果实硬度稍微增加;而六
月雪中套袋果实硬度下降 ,与对照相比存在较明
显的差异 ,这与前人 [ 6, 9]结果有一定的差异 ,需要
做进一步试验。 3种果袋中灰黑袋果实硬度均要
高于其它 2种果袋(表 2)。
　　表 2　不同果袋对六月雪和绿宝石内在品质的影响
品种 处理 硬度(×105Pa)
可溶性固
形物(%)
可溶性
总糖(%)
可滴定
酸(%)
VC
(μg/g)糖酸比
绿
宝
石
黄白袋
双黄袋
灰黑袋
CK
5.1a
5.5a
5.8a
5.1a
10.51 a
10.46 a
9.71a
10.64 a
8.33 ab
7.77c
8.10b
8.77a
0.073 b
0.067c
0.083a
0.047 d
4.03a
3.68b
3.76b
3.54b
114
116
98
187
六
月
雪
黄白袋
双黄袋
灰黑袋
CK
4.6c
4.4c
5.6b
6.1a
11.00 a
10.47ab
10.59ab
9.71 b
7.6 b
7.47b
7.33b
8.8 a
0.051a
0.044a
0.046a
0.041a
4.06b
4.66a
4.58a
3.64c
149
170
159
215
3　讨论
3.1　套袋可明显提高绿宝石和六月雪果实的外
观品质 。本试验结果和前人研究分析认为:套袋
后 ,袋内的弱光能够提高果面的光洁度 ,而袋内的
高湿环境使果实水分交换率降低 ,同时套袋使果
实避免了药剂和机械等对果皮的损害 ,保证了果
皮能正常良好发育[ 6] 。
3.2　套袋降低了果实的单果质量 、可溶性固形物
和可溶性总糖的含量。前人 [ 10]研究表明 ,套袋后
梨果果心增大 ,可食性部分减少 ,降低了果实单果
重;套袋微环境中的弱光因子导致果实果皮叶绿
素含量显著减少 ,光合作用能力基本丧失 ,向果肉
输送的果皮同化产物几乎为零;而且果皮所需的
光合产物全部由叶片提供 ,加剧了果实库之间对
叶同化产物的竞争 ,使分配到果肉的可溶性糖和可
溶性固形物含量降低。本试验也符合这一结论。
3.3　套袋后果实可滴定酸及 VC含量明显增加。
前人[ 11]研究认为 ,套袋对果实发育成熟有一定的
延缓作用 ,同时也可以改善梨果实内的营养转化 ,
进而提高了果实内的可滴定酸含量。
4　结论
4.1　绿宝石和六月雪套袋可以明显改善果实的
外观品质 , 3种果袋均使绿宝石及六月雪果实果
皮光洁度提高 ,果点减少变浅 ,果锈减少 ,但也使
单果质量下降 ,可溶性固形物及可溶性总糖含量
减少 ,可滴定酸含量增加。
4.2　黄白袋可以最大程度保持绿色果皮 ,对单果
质量降低也较小 ,对果实可溶性固形物和可溶性
总糖含量的减少也最低 ,虽然可滴定酸含量增加
较多 ,但糖酸比与其它两种果袋果实相比差异不
大 ,是生产绿色梨果的首选纸袋;双黄袋对果实单
果质量影响最小 ,对外观品质也有明显的改善 ,果
皮颜色稍微变浅 ,对内在品质的影响也较小 ,其果
实糖酸比数值在 3种果袋中也最高 ,也是生产绿
色梨果的优质果袋;灰黑袋对果实外观品质也有
很好的改善 ,品质下降较多 ,果实呈黄白色 ,仍占
有很大的市场 ,是生产黄色果实的优质果袋。
参　考　文　献:
[ 1] 　王　武 , 邓　烈 , 何绍兰 .套袋对果实品质的影响综述
[ J] .中国南方果树 , 2006, 3(3):82- 86.
[ 2] 　辛贺明 ,张喜焕 .套袋对鸭梨果实内含物变化及内源激素
水平的影响 [ J].果树学报 , 2003, 20(3):233- 235.
[ 3] 　王少敏 , 高华君 , 王永志 , 等 .不同纸袋对丰水梨套袋效
果比较试验 [ J].中国果树 , 2001, 2:12- 14.
[ 4] 　关军锋 .果实品质研究 [ M] .河北:科学技术出版社 ,
2001:412- 414.
[ 5] 　龙淑珍 , 何永群.荔枝可滴定酸与维生素 C的测定及其相
关性 [ J].广西农业科学 , 2002, 4:188- 189.
[ 6] 　张振铭 , 张绍玲 , 乔勇进 , 等 .不同果袋对砀山酥梨果实
品质的影响 [ J].果树学报 , 2006, 23(4):510-514
[ 7] 　徐继忠 , 王　颉 .套袋对鸭梨果实内挥发性物质的影响
(初报)[ J] 园艺学报 , 1998 , 25(4):393-394
[ 8] 　熊庆娥 , 曾伟光 .梨果实套袋研究进展 [ J] .中国南方果
树 , 2002, (S):84- 85.
[ 9] 　HongJH, LeeSK.PostharvestchangesinqualityofNitaka
pearfruitproducedwithorwithoutbagging[ J].J.KoreanSoc.
Hort.Sci., 1997, 38(4):396.
[ 10] HongKH, KimJK, JangHI, etal.Efectofpapersources
forbaggingontheappearanceoffruitskininOrientalpears
(PyruspyrifoliaNakaicv.GamchonbaeandYeongsanbae)
[ J] .J.KoreanSoc.Hort.Sci., 1999, 40(5):554- 558.
[ 11] 吴友根 ,陈金印.套袋对翠冠梨果实氨基酸含量及品质的影
响 [ J] .中国果树 , 2004, 2:17- 20.
47　第 4期　　　　　王宏伟等:不同果袋对绿宝石 、六月雪果实品质的影响