全 文 ：台湾批把的生产和栽培管理
福建省 农科院情报所 陈光禄
批把在台湾被视为高级水果 , 盛产月价
售价每公斤为 1 50 多元 ( 新台币 ) , 而 台 东
的早熟批把可售得 2 0 多元 。 在省产水 果 中
只有水蜜桃可与之相比 。 据学者考证 , 台湾
也是批把的原产地 , 在中部山地 10 0 0米处尚
有野生的 台 湾批把 ( E , d ef ce x a H “ -
nI s l )
, 但果肉薄 、 已无商品价值 。 早期 的
经济栽培品种是 由福建 引入 的白肉果 , 后因
采用实生苗繁殖 , 品质日趋低劣 、 现栽培甚
少 。 目前市场上 流通 的商品批把其品种多是
引自日本的大粒葱肉果优良品种 。 其中栽培
最为广泛的是 , 引 自日本长崎的茂木 , 较早
熟 , 3月中旬即可采收 , 果为倒卵形 , 粒 重
5 0克左右 , 肉原多汁 、 味甘 , 种子 2一 3枚 。
其次为田中 , 果大 , 粒重约 90 克 , 但籽多 ,
肉稍薄 、 味带酸 。 其余品种为楠 , 瑞穗 , 户
越等 。
批把属正统的亚热带水果 。 在台湾生产
却受风土限制未能大规模种植 。 北部地区因
开花期雨水多 , 南部地区冬春时为 早 旱 季
节 , 对批把果实发育不利 , 只有 中部地区较
为适合 。 目前 , 苗粟 、 台中 、 南投 、 台东等
县为主产区 、 据台湾省农业年报报道 、 19 8 9
年全省种植面积 1 2 8 1公顷 , 收获 量 为 10 0 2 0
吨 、 其中台中县产量最高 , 台东县 品 质 最
佳 。 ( 历年生产情况见表 1 )
附表 台湾历年种植面积与产且情况
( 单位 : 公顷 、 吨 )
丰份 19 5 0 1 9 6 0 1 9 7 0 19 8 0 1 9 8 1 19 8 2 1 9 8 3 1 9 8 4 1 9 8 5 1 9 8 6 19 8 7 19 8 8
苗积 5 5 6 6 5 2 0 2 。 1 1 1 2 。 2 8 4 2 。 0 3 9 2 。 0 3 7 2 。 0 1 5 2 。 0 4 8 1 。 9 8 9 1 。 9 7 7 1 。 3 2 2
七量 2 16 4 0 0 3 , 8 3 3 I A 吐9 7 1 4 。 3 5 8 I A _ 只乙交 14 。 7 8 7 1 5 。 2 8 5 16 。 3 0 2 14 。 2 4 1 1 6 。 8 3 0 10 。 1 8 3
! 一 - . - 一
由于批把具有高的经济价值 , 促使科技
人员投入智力开展较为深入的高产优质栽培
研究 、 果农们也一改传统的粗放经营为科学
管理采取一套较为先进的栽培技术措施达到
半产增收的目的 。 在实践中他们的具体措施
与作法是 :
1
.科学修剪 : 不但剪除枯病 、 虫枝 , 还
对 60 厘米以长徒的枝条短截 2 / 3一 1 / 3 , 促
进基部萌芽发枝 。 整枝方面 、 提倡变则杯状
型 , 虽较费工 , 但可矮化树型 , 适应本地多
台风的气候 , 减少风害 , 同时方便 管 理 作
业 , 有利于于套袋采收 。 除此之外 , 注意除
芽工作 。 采果后 , 每枝留芽不超过两芽 , 若
生长势太弱仅留一芽即可 , 其余的侧芽全部
及时摘除 。 愈早愈好 , 愈有利于花芽分化 。
2
. 合理施肥 : 台湾学者认为 , 批把每年
必须 维持树体适量的营养生长 , 才能保持生
殖生长稳定 。 具有做法是培养新梢 的 叶 片
后 , 应立即限制新梢的伸长 , 使叶片光合产
物能累积于枝条内 , 与根部吸收的氮素达到
适当比例 , 以停止抽梢并完成花芽分化 。 若
矿物养分过量 , 尤其氮素 , 将使新梢持续生
长到秋季而错过花芽分化期将导致 无 法 结
果 。 认为 , 7 ~ 8月份气候有助于枝条中氮碳
比的增加 , 促成花芽分化 。 因此 、 农村中推
广的办法是 , 在采果后 , 不宜施用缓放性的
氮肥或有机肥 , 以免在 7 . 8月但时土壤 中的
氮肥还在生效 , 造成氮 、 碳比失调 , 营养生
长过旺 , 影响花芽分化 , 但在确认花芽分化
后 , 枝芽抽穗前应补充大量肥份 , 以充实果
枝的养份 , 促进抽花率及帮助幼果 初 期 发
育 。 此时施肥量应 占全年总肥量 的 1 / 2 以
上 。 果实发育要重点施有机肥与微量元素 ,
特别要注意镁的用量 。 据台湾农试所农化系
资料表明 , 叶片含镁量少于 0 . 15 % , 即为缺
镁症 , 应及时给予补充
3
. 疏花疏果 : 中部地区多于十月中旬剪
下花穗先端 1 / 3一 2 / 3部份 ( 此处花结的果
实都较小 ) 而花穗最底部份的花 , 若影响到
套袋也要除去 。 疏花可减少疏果的时间 。 疏
果的标准约四十片叶供应六个果 。 留果太多
会影响次年的开花率 。 大约一果穗留四一六
粒果最终能达到一级果的标准 。
疏花除用人工方式进行外 ,也可用 N A A
( 茶乙酸 ) I O p p m 喷花 , 可杀除晚花 。 时间
掌握在部份幼果已形成之时进行 。
4
。 套袋护果 : 套袋费工 , 但其优点可预
防斑点病及果蝇危害 , 亦可减少鸟害 ; 增进
品质果色均匀 , 绒毛发育好 , 果肉水份多 ;
还可降低霜害及南风危害 。 套袋低质 以 1 50
磅黄色牛皮纸为佳 , 用线缝合 , 上角开两孔
以供观察果粒成熟情形 。 每次套袋可用绳结
种类或颜色来区别 、 以减少查看果粒成熟的
人工 。
在疏果后套袋前必须喷一次农药 , 如防
病菌类可用锌锰乃浦 ( 大生 4 5 ) 4 0 ~ 6 0 倍
液 , 防虫害可用大灭松 1 0 0 0倍稀释液 , 待药
液干后才能套袋 。
5
.适时采收 : 果实花尊绿色退并出现固
有黄色 、 为批把成熟的征兆外销以熟度达八
分半 、 内销为九分时采收 。 过晚果实易有回
汤 ( 即果实水分重回枝条 ) 的现象 , 降低品
质 。 采收后的果实应 及时分级 、 包 装 、 贮
藏 。
按台湾 “ 经济部中央标准局 ” 批把等级
草案 , 依每公斤果粒数分为 4级 。 2 粒 以 内
为 1级品 , 30 粒以内为 2级品 , 38 粒以 内 为 3
级品 , 45 粒以内为 4级品 , 其余为级 外 品或
次品 。
包装 已推行子母箱 。 子箱内 装 1一 2 层
果 , 果实间填入柔性物质 , 装妥封箱 后 每 3
~ 6箱重叠装入母箱 , 外加木条或塑料 带 可
供外销 。
贮藏 : 批把果实装箱后 , 可在 2一 5℃低
温下冷藏 3周 、 品质不致发生显著变化 、 取
出后当即销售食用 。 冷藏前若能预冷 , 可延
长贮藏期 。
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3
. “ 碧全 ” 健生素对荔枝 、 龙眼培养结
果母枝和叶片功能的效应
据观测 , 喷施 “ 碧全 ” 健生素不但提高
荔枝和龙眼的生理功能和树体营养 , 且对培
养结果母枝和增大叶片有一定效果 。 喷 施
“ 碧全 ” 的结果母枝较强壮 , 叶片数较多 ,
叶片较大 , 叶面积较高 , 从而有利于提高叶
片生理功能和营养水平 , 为提高产量和品质
提供良好的物质基础 。 据观测结果 , 喷 施
“ 碧全 ” 健生素的荔枝兰竹和元红结果母枝
长度增 3 4。 2%和 3 1 . 1 % , 龙 眼 增 3 9 。 8~
4。 。 2% 。 叶面积荔枝兰竹 和 元 红 分 别 增
3 2
。
7%和 3 3 。 2 % , 龙眼增 4 6 。 3一 5 2。 4% , 达
到 5%显著水平 。