全 文 ：冬春季怎样生产野生苣荬菜
苣荬菜，苦苣荬菜属同属菊科，但形态各异。我们食用
的苣荬菜，也叫苣苣菜。其学名是匍茎苦菜，为多年生草本
植物。性凉味苦，清热解毒，富含多种人体必需的氨基酸和
维生素。食用起来清鲜爽口，是传统的餐桌生食美肴。以春
天雨后鲜嫩芽叶食用最佳，但采食时间很短。为了让人们在
隆冬和早春季节也能吃上野生绿色食品，2007年冬季，我
们在塑料大棚内进行了采根试种，获得成功。
1 挖根剪段
苣荬菜的根在地下呈匍匐状生长，在整个生长季节里其
根芽可随时萌发并形成实生苗。只要温湿度适宜能随采随
长。根据这一特点，于入冬后封地前在田间选择密度大，在
枯叶前长势旺和根系粗壮的点片进行挖掘。将挖来的根用潮
沙或沙土分层堆置于3℃~5℃的阴暗处缓适几天，以选色
鲜、粗状较为均匀一致，筛除过嫩过细的各种旋花植物等杂
根。把中选的根每3cm长截一段，但在每条根段上必须带
有1~3个根芽。
2 种植管理
在做好的适墒畦面上以8~10cm的行距开沟，沟深3
cm。把截好的根段顺着沟的方向以2~3cm的段距平摆在
沟内，覆土后挠平稍加镇压即可。在出苗前以不浇水为好，
防止浇后烂根，待齐苗后再适当追肥、浇水，每667m2施
尿素不超过1kg或二铵15kg。整地时一般不施底肥，因为
根段中所储存的营养物质足以促幼苗出土所需。但出苗后不
能缺水，应小水勤浇。此后每收获一茬鲜菜，结合浇水追肥
1次。追肥不宜过多。棚温应保持在夜间不低于10℃，白
天在25℃左右即可正常生长。
3 采收保鲜
采收一定要及时，芽菜过大商品性差，过小产量偏低。
一般在4叶1心采收较好，头茬菜以5叶收割为宜。采收时
下刀切忌过深，避免伤到种根。头茬菜收割时应摘去茎上的
第1片叶，以保证商品质量，同时避免收割时菜叶上带有水
珠，更不能割后过水和挤压，以其原有蓬松状态装如塑料袋
内封口并置于5℃左右的避阴处可保鲜3~5d。收割2天
待刀口愈合再追肥浇水，防止伤口感染。
301600 天津市静海县沿庄镇农科站 宋加馥
瓜 果 蔬 菜
辣
椒
冬
茬
栽
培
技
术
1 选择适宜的品种
应选择耐低温弱光、抗病性强的品种。可
选用湘研1号、湘研3号、湘研4号、苏椒 5
号、中椒6号等国内品种。
2 培育壮苗
于9月上旬开始播种，播前种子处理，除
温汤浸种外，还应用 10%的磷酸三钠浸种 20
min，预防病毒病。种子消毒后，用清水反复冲
洗干净再催芽。当种子“露白”时即可播种。
播种后，在苗床上搭阴棚遮光防雨，以减轻病
害的发生。出苗后要及时间苗，及时喷药防病
治虫，以提高苗株成活率。分苗也要及时，过
晚就可能形成徒长的弱苗。
3 定植
定植前温室要进行消毒和精细整地。每
667m2要施腐熟有机肥7500kg、过磷酸钙100
kg或磷酸二铵50kg和硝酸钾20kg。施肥后深
翻25~30cm，使肥土充分混匀，并搂平。然
后做成南北大小行高垄，大行距 70cm，小行
距50cm，垄高15cm。在定植前用幅宽90cm
的地膜将两个相距50cm宽的垄盖起来以便进
行膜下暗灌。
在确定的定植期内选择晴天定植。定植密
度一般为每667m23500~4000穴，每穴2株。定植时要
浅栽。
4 定植后的管理
4.1 肥水管理。定植时结合栽苗浇定植水，水量不宜过大。
定植后到缓苗前温度宜高，以促进缓苗。因此定植后要闭棚
保温保湿，但要注意防止中午高温烤苗。缓苗后要浇缓苗
水，在土壤干湿适宜时中耕锄草进行蹲苗，以避免茎秆细弱
徒长引起落花落果。大量开花结果时开始追肥浇水，结束蹲
苗。每 667m2施尿素 20kg，饼肥 50kg。进入结果期后，
隔一次浇水追一次肥，每667m2施尿素15kg。在12月底
至翌年2月中旬低温弱光期，应适当减少浇水以免降低地
温，影响生长。一般15d左右浇一次水，并强调只在上午
浇水。春季温度升高后，如温室内空气干燥，应加大浇水
量，防止高温影响开花受精，引起落花。
4.2 其它管理
4.2.1 辣椒越冬栽培，生长期长，植株高大易倒伏，要搭架
防止枝条下垂劈裂。
4.2.2 整枝。根据辣椒生长情况进行双干或三干整枝。当门
椒坐住后，将第一分枝下的侧枝去掉。辣椒最忌枝条重叠，
要及时梳剪掉一部分重叠的枝条和徒长枝，把植株始终整理
成双干或三干，以增加通风透光度。
4.2.3 摘叶。在冬茬辣椒生长中后期，要及时摘除下部病
叶、老叶，以减少病害发生和增加光照。
4.3 保花保果。辣椒开花坐果时，外界气温低，坐果困难，
落花落果严重，除加强保温等管理措施外，还要用植物生长
调节剂来保花保果。开花时可用20~30mg/kg2,4-D涂抹
花柄。
050600 河北省行唐县农技中心 王振伟
14· ·