作 者 ：张泽宏
期 刊 ：华中师范大学 2006年 09期 页码：52
关键词：紫萁(薇菜)；生理特性；抑菌活性；无菌培养；孢子叶；营养叶；
摘 要 ：紫萁(Osmunda japonica Thunb.)商品名为薇菜,是目前经济价值较高的蕨类植物之一,作为“绿色食品”每年出口日本及东南亚。本文以多年生紫萁初生嫩叶为材料,将其分为红叶类和绿叶类,再按孢子叶和营养叶分别分为四种类型,测定了其在鲜嫩可食用期的干重率、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、丙二醛含量、过氧化物酶活性的变化以及氨基酸的成分组成;检测了紫萁干品的水提液和醇提液对枯草杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphy lococus aureus)、酵母菌(Saccharomyces cerevis...