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云
南
农
业
大
学
韩
嘉
义
︶
怎
样
种
好
荷
包
豆
温多雨，易发生根腐病、早疫病、晚
疫病，除选用抗病品种外，要适时喷
药防治，对症下药，几种农药交替使
用。!根腐病。移栽后 !#$ 天，每亩
用 %&’甲霜灵 #$$ 克或 (’广枯灵
#$$ 毫升，兑水，结合施肥浇施根部
预防。早疫病和晚疫病。从移栽开
始，每隔 !#$ 天，用 )*’杀毒矾
*$$&$$ 倍液或 !&’百菌清 )$$ 倍
液或 &+’雷多米尔 &$$ 倍液或 %&’
菜友乐 &$$!$$ 倍液喷施一次。
（(）虫害。烟后套种秋番茄虫害
较少，一般很少用药，若遇有虫蚕食
果实，结合疏花疏果摘除即可。
&、采收及贮藏保鲜。番茄以成
熟的鲜果为商品来供应市场，所以
掌握适宜采收期较为重要。秋番茄
从开花到成熟大约 )$!$ 天时间，
秋番茄果实成熟期因气温逐渐降
低，故果顶出现红线时即可采收。如
果是长途运销，其最佳采收标准是
果实放白，顶部出现红色迹象。如果
是当地销售，则果实有 &$’!$’着
色时采收。采收番茄最好在晚上或
下午进行，把达到采收标准的果实
采摘后分等装箱。一时不能上市的
可以在常温下短期贮藏。果表皮完
全呈红色时才采收，不便运输及远
销，会影响效益。
荷 包 豆 学 名
莱 豆 ， 别 名 南
豆、棉 豆 ， 属 豆
科一年 生 蔓 生 草
本植物 ， 原 产 美
洲热带。%$ 世纪
上 半 叶 传 入 我
国 ， 云 南 的 大
理、保 山 等 地 栽
培较多。
荷 包 豆 营 养
丰富， 以 鲜 嫩 豆
粒 或 干 豆 粒 为
食。每 百 克 鲜 豆
粒 含 水 分 ), 克 、
氮 化 物 # - ( 克 、
维 生 素 . ($ - +
毫克； 每 百 克 干
豆 粒 含 水 分
, - + #( 克 、淀 粉
&+ )( 克 、 蛋 白
质 #! - ( #, - ! 克 。 食 味 鲜 且 甘
甜 ， 为 豆 类 蔬 菜 中 之 佼 佼 者 ，
市场售价高、效益好 、 供 不 应
求，大有发展前途。
荷 包 豆 有 大 荷 包 豆 和 小 荷
包豆两种，均为蔓生 。 株 高 两
米 以 上 ，根 系 发 达 ，三 出 复 叶 ，
总 状 花 序 ， 荚 果 扁 平 弯 月 形 ，
种 子 椭 圆 形 ， 表 面 有 红 白 花
!!
斑，状如荷包，故称荷包豆。大
荷 包 豆 种 子 大 ， 千 粒 重 #$$ %
&$$ 克 ； 小 荷 包 豆 种 子 略 小 ，
表 面 为 黑 白 花 纹 ，千 粒 重 ’$$ %
($$ 克。
荷 包 豆 喜 温 暖 气 候 ， 不 耐
酷暑及霜冻，滇中及以 南 大 部
分地区均能生长。荷包 豆 根 系
发达，耐旱不耐涝，喜 阳 光 充
足、土壤疏松肥沃的地 块 。 其
栽培技术如下。
、播 种 期 。 滇 中 # % & 月 、
滇 南 % # 月 ， 当 气 温 稳 定 在
’)以上时即可播种。
#、整地施肥。前 作 收 获 后
及 时 翻 犁 晒 垡 、 整 地 施 肥 做
畦 。 地 下 水 位 高 可 做 成 高 畦 、
一般可做成平畦。净种 可 采 用
条播，行距 !$ % *$ 厘 米 ， 株 距
&$ % +$ 厘 米 ， 每 穴 播 种 # % &
粒，留双株。若零星栽培，可利
用房前屋后、埂边地角 打 塘 直
播 ，塘 深 &$ 厘 米 ，宽 +$ 厘 米 ，
塘 距 ’$ 厘 米 ， 每 塘 用 农 家 肥
# % & 千 克 或 复 合 肥 $$ 克 与 土
壤 充 分 混 合 拌 匀 。 为 提 高 地
温，促早出苗，播后可 用 地 膜
覆盖，出苗后再破膜。
&、田间管理。出 苗 后 注 意
中耕除草，适时追肥、灌水。当
植 株 抽 蔓 时 用 高 & % + 米 、粗
’ % ( 厘 米 的 树 干 、 枝 条 搭 支
架 。 由 于 荷 包 豆 生 长 势 旺 ，高
大 坚 固 的 支 架 可 作 单 架 用 ，较
细的支架可搭成人字 架 或 篱 笆
架，相互支撑防止倒塌。
在 开 花 结 荚 期 不 能 缺 水 ，
根 据 长 势 要 合 理 施 肥 ， 增 施
磷、钾肥及硼肥。还 要 及 时 防
治蚜虫及豆荚螟。
+、 采 收 。 荷 包 豆 生 长 期
长 ，边 开 花 、边 结 荚 ，成 熟 期 不
一，须分期采收。以 鲜 食 为 主
的荷包豆，当豆荚肥 大 、 饱 满
时即可采摘上市。如 收 干 豆 粒
需待豆荚变黄或微干 时 ， 选 晴
天 采 收 ，晒 干 脱 粒 ，防 止 雨 淋 、
霉变。
大棚蔬菜不宜留种
因大棚蔬菜生长期的环境与
外界自然环境不一致，抗逆性
差，授粉不良，种子成熟度不好；
且大棚里种蔬菜不宜换茬，育成
的种子再种易发生病虫害。所
以大棚蔬菜选留种子会严重影
响种子质量和下代蔬菜的产量。
（水）
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