全 文 ： 我国人心果的品种资源、生产现状及发展对策
谢碧霞1 , 文亚峰 2 , 何　钢 1 , 梁文斌 3
( 1.中南林学院资源与环境学院 ,湖南株洲 412006; 2.中南林学院科技处 ,湖南 株洲 412006;
3.中南林学院生命科学与技术学院 , 湖南长沙 410004)
[摘　要 ] 人心果是一种具有广泛用途的热带果树 ,具有十分重要的开发利用价值。调查结果表明 ,我国人心果资源主要分布于广西
中南部、云南广东福建省南部及海南、台湾等地 ,可划分为 3个大的栽培区域。 栽培品种根据果实形状不同 ,可分为椭圆形果、圆形果
和圆锥形果 3大类。人心果资源稀少、良种缺乏 ,尚未形成规模化商业性栽培 ,加工利用亦未起步。针对目前现状 ,提出了引进并加快
良种繁育、建立高水平科技示范园、开展分类研究及培育良种、开展果胶提取与加工技术研究的发展对策。
[关键词 ] 人心果 ; 品种资源 ; 生产现状 ; 发展对策
[中图分类号 ] S667. 9　　　　　 [文献标识码 ] A　　　　　 [文章编号 ] 1003- 8981( 2005) 01- 0001- 03
Heart Balata in China: Germplasm Resource, Production and Prospects
XIE Bi-Xia, WEN Ya-Feng, HE Gang, LIANG Wen-Bin
( 1. Fo rest Resoure and Enviroment Colleg e o f CSFU , Zhuzhou 412006, Hunan, China;
2. Science and Tech no lo gy depar tment of CSFU , Zhuzhou 412006, Hunan, China;
3. Life Science and Technolog y Co llege o f CSFU , Chang sha 410004, Hunan, China)
Abstract: Hea r t balata o r Manilkara zapota is a tropical fruit with ex tensiv e utility and im po rtant developing value.
The results o f research show tha t China s h ea rt bala ta resour ce is distributed mostly in the cent ral south o f Guangxi,
Yunnan, Guangdong , south of Fujian, Hainan and Taiw an, which can be divided into thr ee natur al cultiv ation a reas.
Cultiv ar s can be g rouped into the ellipse fr uit, r ound fruit, and taper fr uit by fr uit shape. Hear t balata resource is lit-
tle, and improved cultiv ar s a re few . Commercial cultiv ation is not sy stema tic. Pr ocessing and utiliza tion has no t ye t
star ted. Ther efor e, it is propo sed that high a ttention should be paid to int roduction and domestication o f commercial
cultiv ar s, establishment o f high-level demonstra tion o rchards, selec tiv e br eeding and ex tension o f adaptable culti-
va rs, and fruit pr ocessing and deep utiliza tion.
Key words: Manilkara zapota; cultiv ar resource; processing and utilization; developing mea sur e
人心果 Manilkara zapota van Royen为山榄科人心果属热带常绿果树 [1 ] ,是一种具有广泛用途的热带果
树 ,有十分重要的开发利用价值。其果实味道甜美、芳香爽口、营养丰富。除鲜食外还可加工制作果酱、果汁及
果珍等食品 ,具有清心润肺的功效。 人心果树富含胶状乳液 [ 2] ,称为“奇可胶” ,是制造口香糖的高档环保胶基。
人心果树四季常绿 ,树形优美 ,常用作行道树和绿化、观赏树种。
人心果在我国属稀有水果 ,其商业价值及发展潜力尚未得到人们的认识。积极发展人心果及其加工产业 ,
对于增加我国热带水果种类 ,满足日益增长的市场需求具有重要意义。
从 2001年开始 ,我们采取了解信息、现场踏查、复查的方法 ,对我国人心果资源进行了比较全面系统的调
查。目前已基本掌握人心果的分布、品种类型、生物学特性、栽培利用现状 [ 3]等一手资料 ,为人心果的优良品种
选育与引种、资源开发与利用等奠定了良好的基础。
1　人心果资源的分布
人心果原产墨西哥犹卡坦州 (至今那里仍有世界上最大的种群 )和中美洲地区。后陆续被引种到美国佛罗
里达州、加勒比海地区及印度、菲律宾、马来西亚、越南等国。 我国所栽培的人心果是 20世纪初从新加坡、印度
尼西亚等国家引入 ,主要分布于云南、广东、广西、福建、海南、台湾等省 (区 )的南部和中部。
经济林研究　 2005, 23 ( 1): 1-3
Nonwood　Forest　Research 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
[收稿日期 ] 2004-06-12
[作者简介 ] 谢碧霞 ( 1943- ) ,女 ,湖南望城人 ,教授 ,大学 ,主要从事经济林栽培及加工利用的教学与科研工作。
DOI : 10. 14067 /j . cnki . 1003 -8981. 2005. 01. 001
人心果属热带果树 ,在年平均温度 21～ 23℃、年降水量 1 500 mm、年平均相对温度 70% ～ 80%以上的地
区生长旺盛 ,高温地区果实风味尤佳。但人心果并非严格意义上的热带树种 ,在亚热带地区也能正常生长 ,成年
树能抵抗- 3. 33～ - 2. 2℃的低温几小时 ,幼树在- 1. 11℃容易被冻死。人心果对土壤适应性较强 ,红壤、沙壤、
粘质沙壤、海边沙土都可种植。根据美国佛罗里达州栽培经验 ,肥力较高的松软沙质土最适合人心果生长 ,在碱
性的石灰质土壤上人心果亦生长良好。
1. 1　云南南部—广西中南部—湛江区
该区属北热带与南亚热带过渡气候类型 ,终年温暖 ,阳光充足 ,热量丰富 ,湿润多雨。年平均气温在 20℃以
上 ,降雨量超过 1 600 mm[ 4]。特别是广西中南部地区 ,因受地形影响 ,年平均气温高于 23℃ , 10℃的年积温在
8 000℃以上 ,属北热带气候类型 [5 ] ,与人心果原产地极为相似 ,是人心果生长的理想地区。该区域的人心果主
要分布于云南西双版纳 ,广西南宁市郊、 梧州市及广东湛江等地。
1. 2　广东南部—福建南部区
该区属南亚热带气候类型 ,年平均气温 19. 7～ 23. 4℃ ,年平均降雨量 1 400～ 1 800 mm。夏长冬暖 ,雨量充
沛 ,适合人心果生长。 该区域的人心果主要分布于广州市郊、珠江三角洲、汕头地区以及福建厦门、漳州等地。
1. 3　海南—台湾区
海南岛属热带季风海洋性气候 ,夏无酷热 ,冬无严寒 ,年平均气温高 ,湿度大 ,光、热、水资源丰富。年平均气
温 22. 5～ 25. 6℃ ,年日照时数 1 780～ 2 600 h,年降水量 1 500～ 2 500 mm(西部沿海约 1 000 mm)。台湾北部
属亚热带气候 ,南部属热带气候类型 ,年平均气温为 23. 6℃ ,年平均降水量约 2 000 mm,年相对温度为 80%左
右。海南、台湾是人心果最适合的生长区域 ,栽植面积相对较大。 人心果在海南省主要分布于琼中、屯昌、儋州
等中西部县 (市 ) ,台湾省的嘉义、台南、云林等县均有人心果栽培。
2　人心果品种类型
人心果的命名无统一标准 ,许多国家多以其外形来命名 ,如圆形果或椭圆形果。因此 ,同物异名、同名异物
的现象普遍存在。 目前 ,从世界范围而言 ,已命名的人心果优良栽培品种约有 40余个 ,其中美国佛罗里达州有
13个 ,墨西哥有 5个 ,印度有 20余个。国内所栽培的人心果品种没有具体的名称 ,按果实形状可划分为 3种类
型 ,即椭圆形果、圆形果和圆锥形果。
2. 1　椭圆形果
果实呈椭圆形或长卵形 ,平均单果质量 80～ 150 g,果皮粗糙 ,呈棕褐色。 该品种树冠圆形或椭圆形 ,树高 5～ 9
m ,叶簇生于枝端 ,革质、墨绿色 ,有光泽 ,长椭圆形 ,长 5～ 11 cm ,宽 2. 5～ 5. 5 cm,叶柄长 1. 5 cm左右。花着生于新
生枝的叶腋 ,花小 ,呈钟状 ,直径约 0. 9 cm,萼片 6枚 ,内外各 3枚互生 ,雄蕊 6枚包被于内生萼片中 ,全年有花 ,果实
成熟期主要集中于 4～ 5月及 9～ 10月。该品种分布最为广泛 ,在国内 3大分布区都有栽植 ,以海南、广东较多。
2. 2　圆形果
果实呈圆形 ,平均单果质量 100～ 150 g,果皮棕色 ,较平滑。树体形状、叶、花等与椭圆形果品种类似 ,但叶
片颜色较淡 ,呈绿色 ,质地较软。全年有花 ,果实成熟期为 4～ 5月及 9～ 10月。该品种主要分布于海南、台湾等
地 ,广东普宁县也有分布。
2. 3　圆锥形果
果实呈锥状 ,果较小 ,平均单果质量 50～ 100 g ,果皮棕褐色、粗糙。 该品种树体相对较小 ,高约 4～ 6 m,叶
片较前两种类型小 ,但宽度相对较大 ,叶片长约 4～ 9 cm,宽 2～ 5 cm。 全年有花 ,果实成熟期主要集中在 4～ 5
月及 9～ 10月。该品种主要分布于海南中部地区 ,广西有零星栽培。
调查还发现 ,个别树体同时存在椭圆形果及圆形果 ,这可能与授粉有关 ,即在授粉期 ,圆形果、椭圆形果花
粉在一株树上同时授粉成功。
3　人心果栽培与利用现状
3. 1　资源稀少 ,呈散生状态
调查表明 ,国内人心果资源稀少 ,在其适生区基本呈散生状态 ,零星分布于房前屋后 ,村头田边 ,大面积成
片区分布较少。如广西、广东大部分调查区为 3～ 5株分布在一起 ;广西大学校园内有 17株人心果树集中分布 ,
枝叶繁茂 ,从每年 3月至 10月都有花 ,浓郁芳香 ,已成为校园一景。海南省文昌、屯昌、琼中县等地有商业性人
心果园分布 ,但规模不大 ,多为 1～ 2 hm2左右 ,总面积约 30 hm2 ,产量不等 ,以出售鲜果为主。该区是国内人心
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果最大的集中分布地 ,部分果园因管理不善 ,已处于荒芜状态。
3. 2　良种缺乏 ,果实品质较差 ,产量低
国内人心果是上个世纪初从东南亚国家引入 ,品种不明。引种后多采取种子或高压苗繁殖 ,品种变异、退化
较大。 就目前栽培的品种而言 ,其果实大小、口感及产量都不如国外优良品种。如美国佛罗里达州引进或选育
的优良品种就有 13个 ,果实最大的品种平均果质量达 400～ 500 g ,含糖量高 ( 19% ) ,酸甜度适宜 ,口感好。国内
人心果果实较小 ,平均果质量 100～ 150 g ,最大 300 g左右 ,产量较低。
3. 3　栽培管理技术落后
人心果树富含胶液 ,嫁接不易成活。苗木繁育多采取种子实生播种或高空压条的方式 ,不仅速度慢 ,而且品
种变异生较大。国外目前已有成熟的嫁接繁殖方法 ,已成功培育出人心果组培苗 [6 ]。国内人心果因栽培面积过
小且商业化程度较低 ,栽培管理未引起高度重视 ,人心果园及树体管理比较粗放 ,部分处于自生自灭状态。
3. 4　人心果利用现状
国内人心果主要用于鲜食 ,但因产量少 ,难以满足市场需求。因此 ,人心果产品加工和综合利用在国内尚未
起步。人心果树四季常绿 ,树形优美 ,长年有花 ,是理想的园林绿化树种 ,南宁、广州部分地区用人心果树做行道
树或绿化树种。
4　人心果发展对策
人心果在我国属稀有水果 ,市场前景十分广阔。我国广东、广西、福建以南大部分地区气温高、雨量充沛 ,适
合人心果生长 ,且不少地方有栽培人心果的历史和经验。积极发展人心果 ,对于丰富我国热带水果种类 ,满足市
场需求等都具有十分重要的意义。
4. 1　大力引进人心果优良品种 ,加快良种繁育和推广 ,扩大栽培面积
良种缺乏 ,果实品质差是我国人心果品种的特点。而美国、墨西哥等国家已成功选育了多个优良品种 ,并已
推广。 应根据我国人心果分布区的气候特征和地形特点 ,从国外引进适合我国栽培的优良品种 ,调整国内人心
果品种结构 ,加快良种苗木繁育和推广 ,扩大人心果栽培面积 ,从根本上提高我国人心果产量和品质。
4. 2　建立高水平的人心果科技示范园
在我国应建立高水平的人心果科技示范园 ,科技示范园的作用主要体现在两个方面:一是推广和普及 ,大
力推广新品种、新技术 ,尽快将先进实用的生产技术送到群众手中 ,实现苗木良种化 ,管理集约化、园艺化 ;二是
示范作用 ,充分吸取国内外经验 ,采取集约经营管理的方式 ,加强人心果土、肥、水及树体、病虫害管理工作 ,实
现优质丰产高效 ,辐射带动当地人心果产业的迅速发展。
4. 3　开展人心果品种分类研究 ,培育优良品种
在充分收集人心果国内外品种资源的基础上 ,积极开展人心果品种分类研究 ,重点开展优良品种选育工
作 ,以筛选出具有较好潜力的优良品种。同时 ,可采取远缘杂交或其它高新技术育种方法 ,培育适应当地生长的
人心果优良品种。
4. 4　开展人心果胶提取与加工技术研究
人心果除鲜食外 ,其最大用途是加工制胶 ,其胶液是制造生态口香糖的天然胶基 ,具有自动降解、不污染环
境的特点 ,开发利用价值极大。1995年 ,墨西哥利用人心果胶生产出生态口香糖 , 1996年投入市场试销 ,当年创
汇达 600万美元 , 1997～ 1998年度生产季节创汇 800万美元 [2 ] ,发展前景十分广阔。开展人心果胶提取与加工
利用研究 ,提高人心果产品附加值 ,对于国内人心果产业发展将起到积极的推动作用。
[参　考　文　献 ]
[1 ]　郑万钧 .中国树木志:第 3卷 [M ].北京: 中国林业出版社 , 1998.
[2 ]　何　钢 ,文亚峰 ,谢碧霞 ,等 .人心果成熟胚离体培养及愈伤组织诱导 [ J].经济林研究 , 2004, 22( 1): 5- 7.
[3 ]　何　钢 ,文亚峰 ,毛绍名 ,等 .人心果乳汁成分的定性分析 [ J].经济林研究 , 2004, 22( 2): 38- 41.
[4 ]　丘宝剑 ,卢其尧 .中南热带南亚热带农业气候 [M ].北京:科学出版社 , 1963.
[5 ]　朱积余 .广西热带南亚热带适宜的国外树种引种来源选择的研究 [ J] .广西林业科学 , 2001( 3): 113- 119.
[6 ]　 Phit S D, Singhvi A. Micropropagation o f Archras sapot a through enhanced axilla ry braching [ J]. Scientia Ho rticulturae, 1998( 76): 219- 229.
3第 1期 　　　　　　　　　　　　谢碧霞等: 我国人心果品种资源、生产现状及其发展对策