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作 者 ：张晓梅;刘晓芳;高云涛;

期 刊 ：微量元素与健康研究 2011年 03期 页码：29-30

关键词：甘子；提取物；抗氧化；

摘 要 ：通过Fenton反应产生羟基自由基,光照核黄素体系产生氧自由基,以分光光度法测定余甘子提取物对羟基自由基、氧自由基的清除作用,以及对羟基自由基诱导脂质氧化的抑制作用。结果余甘子提取物对.OH的最大清除率分别为79.4%、63.2%,对脂质氧化最高抑制率为61.0%,余甘子提取物具有良好的清除自由基和抗氧化作用。

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