全 文 ：2008年第 2期(总第 115期) 广西 热 带农 业 47
余甘 子 (Phyllanthus emblica L.) 是 大 戟 科
(Euphorbiaceae)叶下珠属(Phyllanthus)落叶小乔木或
灌木 ,又名“油甘” 、“望果” 、“余甘果”等。其果实味甘 、
酸 、涩 ,性凉 ,具有化痰止咳 , 健胃消食 ,清热生津 , 保
肝解毒等功效 。全世界约有 17个国家的传统药物体
系中使用了余甘子;在我国 , 余甘子是重要的传统民
族药 ,已被载入《中华人民共和国药典》[ 1]。近年来 ,对
余甘子功能因子的研究及其食品开发越来越引起重
视。为了更好地促进余甘子的开发利用 , 本文着重从
余甘子的生态环境 、经济价值 、应用现状及其发展前
景进行概述 。
1 余甘子的生态环境
1.1 气候特点
据资料 [ 2] ,余甘子原产于印度 、巴基斯坦等国 。在
东经 70°～ 122°。北纬 1°～ 29°,海拔 1.2 ～ 2252.4 m的
地区都有分布 。余甘子在我国已有 2000年的栽培历
史 , 主要分布在云南 、贵州 、福建 、广东 、广西 、台湾等
省区 , 其中广西西南及西北部分布最多 。余甘子对气
候条件要求不严 ,在年均气温 12.7 ～ 24.6 ℃, ≥10 ℃
的年积温 3513.2 ～ 8986.8 ℃, 年极端最低气温-
7.8 ～ 5.6 ℃,极端最高气温 37.0 ～ 42.3 ℃,年均雨量
612.6 ～ 2784.4 mm , 在年均相对湿度 52%～ 85%, 年
均日照时数 1404.8～ 2698.5 h的条件下均能生长。
1.2 土壤条件
余甘子所处土壤的成土母质极为复杂 [ 3] , 母岩主
要有花岗岩 、玄武岩 、千枚岩 、板岩 、紫色沙页岩等。据
印度专家研究表明 , 余甘子适宜的土壤类型繁多 , 可
收稿日期:2007-11-20
本文承蒙广西大学林学院黄承标教授 ,广西林科院邓绍林高级工程师的悉心指导 ,在此表示谢意。
菌产业的进一步发展 。 我国食用菌生产发展中 , 在
市场开拓上有过不少误区 , 其中一个重要方面就是把
市场重点放在出口上 , 我国食用菌生产的发展不断受
国际市场的影响和制约 , 国际市场需求量大 , 我国的
食用菌生产就发展;国际市场供大于求 , 我国生产就
会受到冲击 , 而没有把培育国内食用菌消费市场作为
发展食用菌产业的一个重要组成部分。20世纪 80年
代双孢蘑菇出口中的卫生标准问题 ,使我国双孢蘑菇
生产受到极大影响 , 最近一年来出口日本鲜食用菌受
阻 ,造成我国食用菌大幅度跌价 。其实 ,中国同样是一
个巨大的食用菌消费市场 , 按目前年产 400万 t的水
平 ,全国 13亿人口 ,人均年消费不到 3 kg ,原因是多数人
对食用菌的认识只是停留在补充和丰富食品的层次上 ,
对其丰富的营养内涵和功能作用却了解甚少;如果我们
在引导消费 , 扩大宣传上多做一些工作 , 把食用菌往营
养食品健康食品上引导 , 使人均年消费增加 1倍 , 中国
食用菌生产又将出现一个新高潮。
参考文献
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[ 2] 黄年来 .中国现代菇业发展现状及展望 .食用菌 ,
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余甘子的经济价值及其发展前景分析
班 晋
(广西天峨县林业局 , 547300)
摘 要:较系统综合地分析了余甘子的生态环境 、 经济价值及其发展前景 , 并提出相应的建议措
施 ,为余甘子的速生 、高产 、优质经营提供科学依据 。
关键词:余甘子 生态 价值 发展前景
广西 热 带农 业 2008年第 2期(总第 115期)48
在干旱贫瘠的山坡上甚至是在石缝中生存 , 但是要获
得高产 ,还是应选取沙页岩发育的酸性红壤 、黄壤 、红
黄壤 、砖红壤 、燥红壤 ,土层深厚 、疏松 、排水良好的立
地条件 , 盐碱地生长不良 , pH值达 8.0时营养缺乏明
显 。我国余甘子对土壤条件的要求随地区不同而存在
较大差异 ,通常在阳坡 、半阳坡地生长最佳。
1.3 生态作用
保持水土:余甘子根系发达 , 主根粗壮 , 长达
8～ 10 m ,更新萌芽力强 ,耐旱性强 ,一旦植被恢复后 ,
可以有效地固持土壤 , 降低地表径流的流速 、流量 、
侵蚀力和对泥沙的搬运能力 , 从而增加了土壤的贮
水量和地表糙度。余甘子为落叶树种 , 其凋落量大 ,
随着群落结构的恢复 , 林地地面有一层枯枝落叶层
覆被 , 可以完全消除雨滴的溅蚀;经过枯枝落叶的吸
收传递对降雨起了分散过程的作用 , 从而使土壤得
到一个比较平稳的水分供应 , 防止水土流失 , 增加了
枯水期的地下径流量 [ 4]。
改良土壤理化性质:随着余甘子植被的不断恢
复 , 根系的不断伸展 , 枯落物的不断增加及其经过微
生物的作用 , 可以有效地降低土壤容重 , 增加土壤孔
隙度和通气度 , 提高土壤的贮水能力 , 有效地增加土
壤的有机质含量 ,提高土壤肥力 、防止地力衰退[ 5]。
调节空气温湿度的作用:余甘子是退化生态系统
中植被恢复 、改善生态环境的主要植物种类之一 。余
甘子植被恢复后 , 可以有效地降低林内及其周围地带
的空气温度 , 降低气温和土温日间较差和年间差的作
用 。另外 , 可以有效地提高林内及其周围地带空气湿
度和土壤湿度 , 降低 CO 2浓度 , 从而改善了局地的气
候环境 。
2 余甘子的经济价值
2.1 营养价值
近年来 , 联合国粮农组织把余甘子列为待发展种
植的果树之一。其全身是宝 ,果实富含维生素 C 、维生
素 B和维生素 P , 还含有蛋白质 、脂肪 、果酸 、单宁 、
钙 、磷 、钾和 17种氨基酸等 。据分析 [ 6 , 7] ,余甘子鲜果
含水分 81.2%, 蛋白质 0.5%, 脂肪 0.1%, 碳水化合
物 14.1%,氨基酸 0.45 mg/g。在 8种必需氨基酸中 ,
除没有色氨酸外 , 其他 7种皆有;其中谷氨酸 、脯氨
酸 、天门冬氨酸 、丙氨酸和赖氨酸分别占氨基酸总量
的 29.6%、14.6%、8.1%、5.4%和 5.3%;而蛋氨酸可
达 0.072 mg/g ,而一般植物性蛋白质中蛋氨酸的含量
很少。
余甘子果肉中的维生素 C含量高达 1.38 mg/g ,比
一般水果都高 , 比柑桔高近 20倍;果实中维生素 C的
含量 , 仅次于刺梨 , 是猕猴桃的 2～ 4倍 , 是苹果的160
倍 ,高达 31.8 mg/g。余甘子果实中的维生素 C具有高
度稳定性 , 即使经过太阳暴晒 、烘烤 、高压灭菌等高温
处理后 , 都能大部分地留存 , 其保存率为 79.0%～
93.5%, 这是因为余甘子果实的多酚类物质和部分生
物碱能够保护维生素 C ,而免除破坏延续氧化的缘故。
2.2 药理价值[ 8 , 9 ,10 , 11 ,12]
抗衰老作用。肌体代谢过程中产生的自由基是引
起人体衰老的原因之一 ,余甘子果中含有丰富的自由
基清除剂 ,因此 ,具有抗衰老功能。据报道 , 15位老年
受试者通过饮用余甘子果汁 2个月后 , 血液红细胞中
SOD活性明显增加 ,血浆中脂质过氧化物 LPO含量明
显降低 , 这就验证了余甘果显著的抗衰老功能 。除此
之外 ,余甘子中还含有丰富的单宁 、有机酸 、多酚类物
质等 ,能使 Vc免除被破坏而延缓氧化 ,抑制亚铁离子
诱发卵黄 PVFA过氧化作用 , 而且 , 余甘子果实中所
含的微量元素(Zn 、Cu 、Se)在肌体脂质过氧化反应中
也具有重要作用 , Cu是 SOD的活性中心 , Zn能稳定
SOD酶结构 , Se 是一种强抗氧化剂 , 这些元素都能起
到消除 、拮抗自由基 , 保护细胞生物膜免受自由基氧
化攻击的作用 。
抗菌抗炎作用 。余甘子中含有丰富的余甘子酸等
成分 , 具有较强的抗菌作用 , 对葡萄球菌 、伤寒杆菌 、
大肠杆菌及痢疾杆菌均有明显的抑制作用 。研究表
明 , 余甘子提取物可抑制 50%的黄曲霉毒素 B1和 B2
的产生。在民族药学研究中 ,斯里兰卡 、缅甸 、巴基斯
坦 、尼泊尔等国均有采用余甘子治疗眼部感染的历
史;土耳其人用来治疗痢疾 、肠胃炎;我国民间利用余
甘果的抗菌 、生津止咳来治疗急慢性咽喉炎 。据报道 ,
余甘子尚能有效降血压降血脂。
3 余甘子的发展前景
近几年来 , 中国林科院亚热带林业研究所在资源
调查 、良种选育的基础上 , 在福建等地开展余甘子野
生林改造技术研究 ,形成了一套野生林快速改造技术
体系 , 取得了明显的经济效益和生态效益 。经改造后
的高密度野生林 , 在第 2年出现少量开花结实 , 第 3
年普遍开花结实 , 4～ 5年后产量快速上升 , 6年生时
产量 10 t/hm2 ,按 1.6元/kg计算 , 16万元/hm2 ,而且
改造和管理成本低 , 对林地破坏少 , 达到生态和经济
效益的统一。
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在我国已开发了一批余甘子保健产品 , 如余甘果
汁 、饮料 、浓缩果汁 、果脯及余甘粉等 , 并且只在小范
围内销售。在印度 ,由于研究开发比较早 ,其产品已多
元化 ,除食用和药用外 ,还生产美容护肤 、洗发香波等
系列产品。
余甘种子的营养也十分丰富 , 国外学者研究发
现 , 余甘种子中含有一种柠黄色油 , 这种油含有 87%
的混合酸 、谷留醇和一种结晶物质(植物目醇), 其油
质优于花生油 、丝油 、芝麻油等 , 有治疗高血压 、心脏
病的功效 ,可开发为一种优质保健油。此外 ,未成熟的
余甘果 、嫩叶 、树皮含单宁 , 且质量好 , 是我国重要的
栲胶原料。
在余甘子加工利用方面 , 除传统蜜饯产品外 , 国
内尚有多种加工产品 ,如糖水罐头 、盐水罐头等 ,保健
产品余甘冲剂 、余甘合剂 、冻干粉 、余甘乌龙茶等 。国
外如印度 、古巴 、美国 、马来西亚等加工成高营养型罐
头 、饮料等 。
4 小结与建议
4.1 贵桂两省区适宜推广种植余甘子的区域
广西境内的左右江 、 红水河流域均可大面积种
植 , 特别是红水河中游的龙滩电站库区沿岸天峨 、乐
业的雅长 、田林及贵州省的罗甸 、望莫 、册享县沿江地
带 , 它们位于桂西北山区 , 云贵高原南缘 , 其地理位
置 、气候条件和土壤因子等均符合栽植余甘子 。余甘
子生长及繁殖能力很强 , 是保持水土 , 改善库区生态
环境的优良树种 ,其应用价值广泛 ,经济效益可观 ,是
农民脱贫致富的主要途径之一 。因此 , 各级领导应高
度重视宣传 、大力发展余甘子 , 对促进山(库)区的经
济发展 ,有重要意义 。
4.2 选择优树 ,培育良种
调查结果表明 , 野生余甘子长期的自然杂交 , 形
成了繁多的类群品系 , 应选择和培育优良品系和优良
单株 ,为余甘子基地建设提供高产 、优质 、速生 、抗逆
性强的优良品种 。例如 , 可适当发展国内外大果品种
等。以解决当前品种混杂 ,产量低劣 、化学成分差异大
等现象。
目前 , 我国已选育和引进近 10个优良品系 ,这些
品系果实大 ,产量高 ,寿命长达百年以上;单果重 15 g
左右 , 是野生的 2 ～ 3倍;丰产稳产 , 栽后第 2年即结
果 , 第 3年产量 5～ 10 kg/株 , 第 5年进入盛产期 , 达
20～ 50 kg/株 , 余甘子还有一个特点 , 就是果实 8 ～ 9
月份成熟 ,可在树上挂果保鲜到次年 2～ 3月份 , 而不
影响次年产量 。
在选育 、选优和引进良种的基础上 ,首先建立优良
品种采穗圃 , 为基地建设和野生林的换冠改造提供充
足的良种接穗和插穗 。并考虑早 、中 、晚熟品种的搭配
及新鲜果型 、加工型的搭配 ,以满足加工业的需要 。
4.3 营造余甘子人工混交林
提倡余甘子与其他经济价值高的针阔叶树种混
种 , 不仅有效地促进和改良土壤物理性质 ,增加土壤肥
力 , 防止水土流失 , 减轻病虫害 , 同时还可以有效地提
高林地的生物生产力 ,以获得最佳的生态经济效益。
参考文献
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