作 者 ：刘晓丽
期 刊 ：华南理工大学 2007年 11期 页码：152
关键词：余甘子；多酚；抗氧化；免疫调节；舒张血管；
摘 要 ：余甘子(Phyllanthus emblica L.)是一种具有较高食用和药用价值的植物果实,含有多种对人体有益的活性物质,包括多酚类物质、生物碱、活性多糖、维生素、氨基酸以及微量元素。余甘子具有抗氧化、抗癌、抗突变、降血压、降血脂等保健作用,是一种极具潜力的食品资源。余甘子在我国栽培历史悠久、资源丰富。截止2002年,我国的野生及栽培余甘林面积达6万hm~2以上,产量达10万t。由于余甘子口感酸涩,作为食品原料加工适应性差,开发利用率很低,造成很大的资源浪费。因此,大宗野生余甘子资源的深度开发,对高效利用余甘子资源和促进山区经济发展具有重要意义。 本课题首先对六个产地的野生...