全 文 ：9 卷2 期
经 济 林 研 究
E C O O NM I C F OR E S T RE SE A RC H E S 19 9 1 年
余甘月声生物学特性及其利用初步研究 ’
姚小华 盛能荣
( 中国林科学院亚热带林业研究所 )
王炳三
( 福建省惠安县水土办 )
尤芳务
( 福建省南安县科委 )
【摘要】 本文介绍 了余甘子形态特征 、 物候期 、 结果特性 、 生长发育周 期 、 生态习性以及果实贮藏加工利用
技术等 , 指出了 当前余甘子研究和 开发利用中存在 的问题 , 并提 出了相应对策措施 。
关健词 : 余甘子 , 生物学特性 , 加工利用 。
余甘子 ( P h y l l a nt h us e m bl ic a L . ) 为大戟科叶下珠属植物 , 原产亚洲热带和亚热带
地区 , 在我国主要分布南亚热带地区 , 其中主产云南 、 广西 、 福建、 广东 4 省区 。
余甘子生物学特性
1
.
1 形态 特征
落叶小乔木或灌木 , 高 1一 6 m , 老枝褐色 , 小枝纤细 , 被锈色短柔毛 , 落叶时整个结
果枝脱落 。 叶互生 , 在枝上成 2 列 , 条状矩圆形 , 无毛 ; 叶柄短 , 托叶小 , 棕红色 , 三角状
锐尖 。 花小 , 单性 , 雌雄同株 , 无花瓣 , 3 一 6 朵簇生叶腋 , 结果枝具数朵 雌 花 和较多雄
花 , 或全为雄花 。 尊片 6 , 雄花花盘腺体 6 , 分离 , 三角形与尊片互生 。 雄蕊 3 枚 , 花丝合
生 , 无退化子房 ; 雌花花盘杯状 , 柱头三裂 , 裂片再分叉 。 茹果中外果皮肉质 , 无毛 , 扁球
形 , 明显或不明显 6 棱 , 稀 8 棱 , 光滑或被褐色斑纹 , 初为黄绿色 , 后为白色 、 赤色 、 棕褐
色或黄色 。 内果皮硬壳质 , 干时开裂 , 内三室含种子 6 粒 , 稀四室含种子 8 粒 , 种子不规则
肾形 。
.
2 主要物候期
根据我们对南安 、 惠安 、 莆田 、 仙游县的调查 , 余甘子品种 ( 类型 ) 在物候学多个性状
上有明显差异 。 主要表现在萌芽期 、 开花期和果实成熟期 。 尤其果实成熟期 , 品种 ( 类型 )
之间差异可达 3 一 4 个月以上 。 对于福建省南安 、 惠安县粉甘品种物候调查结果为 :
1
.
2
.
1 树体萌动期 : 3 月上旬一 3 月 中旬 。
1
.
2
.
2 结果枝 ( 或母枝 ) 萌动期 : 3 月下旬一 4 月初 。
. 本研究在亚林所经济林室方嘉兴 副研究员指 导下进行 .
收稿 日期 : 10 9一 0 1一 3 0
DOI : 10. 14067 /j . cnki . 1003 -8981. 1991. 02. 005
2期 姚小华等 : 余甘子生物学特性及其利用初步研究
2
.
3
2
.
4
展叶期 : 3 月下旬一 9月下旬 。
结果母枝生长期 : 3 月下旬一龄结果母枝开始生长 , . 直到 n 月下旬停止生长、 ;多
龄结果母枝在此期增粗 。 「
1
,
2
.
5 结果枝生长期 -
结果枝位春结果枝 : 3 月下旬一 4 月初萌发 , 4 月 生 长 较 快 , 一般到 6 月下旬停止生
长 ; 结果枝位夏结果枝 : 6 月中旬一 7 月中旬萌发 : 隐结果枝位结果枝 : 3 月下旬一 10 月中
下旬 。
1
.
2
.
6 叶片物候期 : 不同单株 、 不同结果母枝和不同结果枝类型差异很 大 。 就全 株而
言 , 3 月下旬一 4 月初展叶 , 叶在枝条上生长为一个连续过程 , 一般落叶期为 10 月下旬至次
年 2 月份 。 · 野生植株中有早 、 迟落叶单株 , 如福建省南安县洪漱镇坝 田林果场野生余甘子垂
枝型 5 S w 一0 12 资源号 , 连续几年 6 月底开始落叶 。 惠安野生余甘子林部分 单 株 ( 幼龄 ) 甚
至到第 2 年 3 一 4 月份才完全脱落 。
谁 . 2 . 7 花物候期 : 春花 : 3 月下旬一 4 月下旬 ; 夏花 : 7 月中旬一 8 月中旬 ; 秋花 : 」9
月上旬一 10 月下旬 。 一 -
余甘子年生长过程中开花次数为 l 一 4 次 , 开花次数与品种 ( 类型 ) 有关 .
六月t白、 秋白 、 先峰等开 1 次花 4 -
1 `琴 . 枉 果实物候期 : 在一定程度上与花物候期相一致 。 成熟期范围为 9 月上旬至次年 2
月份 , 成熟期跨越 5 一 6 个月 。 ’其中春果 9 一 1 0月成熟 , 夏果一 1 2月成熟 , 秋果次年l 一一
2月成熟 。 果实可以留树至次年 一3 一 4 月份 。 `
` 不同品种 ( 类型 ) 之间果实成熟期差异较大 , 我们选择的六月自、 罗东大白 、 丰一 1 为
早熟类型 , 可在 6 一 9 月份成熟 , 而秋白类型则在 1 月份后成熟 。 一
.
3 生长发育周期
根据余甘子生长发育特性将其划分为 3 个阶段 :
1
.
3
.
1
1
.
3
.
1
.
童期 : 种子到始花期 , 一般 2 一 4 年 ( 包括苗木培育期 1一 2 年 ) 。
苗期 : 播种至当年秋季为砧木培育 期 , 秋季嫁接 ,
(一年培育成苗 , 相当于 “ 三当苗 ” ) , 到第三年春季出圃为春苗 。
条生长慢 , 根系不发达 , 春苗相反 。 造林成活率春苗高于秋苗 。
到第二年春季出 圃 为秋苗
秋苗接后生长时间短 , 穗
卜 3 · 卜 2 幼林期 : 从苗木造林至开始开花结果时期 。 为树体生长最迅速时 期 , 苗 木定
植后开始呈甸地生长 , 后成直立和斜上生长 。 此期偏冠较为严重 , 应提倡整形 。 此期生长梅
成了树体和骨千枝的基础 。
1
.
.3 2 始花果期 : 开始开花结实至盛果期阶段 。 在时间上为造林后当年或次年 (较多 )开
花至 4 一 7 年内 。 此期初花果与树体迅速生长并存 。 前期生长迅速开花结实较少 , 后期生长
渐慢 , 结实逐步增加 。 为骨干枝形成的重要时期 。
1
.
3
.
3 盛果期 : 一般在定植后 4 年左右 。 骨干枝基本定型 , 结果呈缓慢上升趋势 . 可以
观察到各龄级结果母枝结果的变化和结果层缓慢外移 . 余甘子盛果期相当长 , 50 多年生结实
累累极为常见 , 估计盛果期可达 1 0 一 1 50 年 。 根据实地调查试验 , 我们认为余甘子结果母枝
上结果枝位多次萌发结果枝和盛果期一龄结果母枝生长慢是结果层外移慢 、 结果大小年变化
平缓 、 盛果期长的生物学原因之一 。 广东省普宁县蔡口乡有一株 50 多年生老树 (软桂种 ) , 树
32 经 济 林 研 究 9卷
高7 . 7 m , 冠帽 s . 7 x s . 7 m ’ , 基径 3 3 e m , 19 5 3年株产4 3 5 k g 。 我们在福建省惠安县调查观察
到该县黄塘乡蓝田村有成片 50 多年生余甘子林 , 结实累累 , 最高株产达 4 0 O k g 以上 。
1
.
3
.
4 衰老期 : 估计 15 0年左右开始衰老 。 表现为树干木质部腐烂 、 空心 。 基 部 或树干
外缘萌发结果母枝更替 , 并发育成结果母枝着生的骨干枝来更替原来树冠 。 目前在惠安观察
到 30 。多年 已衰老植株 , 几乎不结实 , 但树冠长势仍良好 。
.
4 结果母雄炭 , 释序
· 有效结果母枝 (具着果结果枝的母枝 )一般为 2一 5龄级 。 一龄结果母枝主要起扩展树体
作用 , 两侧为互生排成 2 列的结果枝 , 但无花 、 果 , 点状结果枝位上无束状结果枝 ; 结果枝
较长 , 结果枝无叶片部分相对较少 。 结果枝和叶片在秋冬季脱落 , 少数 (尤其野生幼林 )可 以
延至次年萌芽期 。 第二年原一龄结果母枝发育成二龄结果母枝 , 在去年单个结果枝脱落的结
果枝位上抽出束状 结果枝 , 这部分结果枝是结实的主要枝条之一 。 继续发育成三龄 结果 母
枝 , 其状与二龄结果母枝相似 , 三龄结果母枝上结果枝位仍具较强萌发结果枝能力 , 束状结
果枝较多 , 也是结实主要枝条之一 。 继续发育为四 、 五 、 六龄或更高龄级结果母枝 , 结果枝
位萌发结果枝能力减弱 , 束状结果枝逐渐减少 , 甚至不萌发结果枝而 出现结果枝空位 。 以后
龄级结果母枝更少萌发结果枝而成为树体骨干枝 。 从结果母枝发育过程可见 , 余甘子结果母
枝发育及其特性具有与许多木本经济植物相异的特点 。 在结果母枝同一部位可以重复萌发结
果枝 , 这样结果层外移慢 , 结果层厚而均匀 , 树体光秃区相对较小 。
我们调查发现 , 在通常情况下 , 余甘子结果母枝按龄级顺序发育 , 但是在受到外界刺激
(病虫害 、 机械损伤 、 枯枝等 )时 , 在伤口附近能萌发结果母枝和结果枝 。 利用这个特性可 以
做到人为控制树体结构 。这一现象在苗木或大树嫁接后砧木上表现明显 。 因此 , 嫁接繁殖和改
造要求随时抹芽 。 1 9 8 7年春对余甘子粉甘品种 1 年生植株的二龄结果母枝 ( 1 9 8 6年春季萌发 )
施行强修剪处理 〔 ’ 〕 , 结果一龄结果母枝长增加 1 . 8 4 2 2倍 , 一龄结果母枝 粗 增加 1 . 8 2 9 6倍
一龄结果母枝结果枝数增加 1 . 5 5 5 6倍 , 结果枝长增加 1 . 1 2 7 8倍 。 而且一龄结果母枝粗和结果
枝数整齐度分别提高 1 . 7 5 0 2和 1 . 4 8 6 9倍 。 为采穗圃建立提供了试验依据 。
.
5 结果母技阶级及其发育关系
定点 、 定株观察表明 , 骨千枝上的结果母枝具有多次着生结果枝的特性 、 结果母枝年龄
上的差别可分为一龄结果母枝 、 二龄结果母枝 、 三龄结果母枝等等 。 一龄结果母枝为当年春
季萌发的枝条 , 其上互生带叶片的脱落性结果枝 (一般冬季脱落 ) 。 第二年原先的一龄结果母
枝成为二龄结果母枝 , 第一年结果枝脱落的结果枝位上继续萌发 1一 3 (多为 2 或 3 )个结果
枝 , 绪果枝在结果母枝上排列仍两列互生 。 二龄结果母枝继续发育为三龄结果母枝 , 结某枝
位从小而尖长变为大而扁平 , 其他特性同二龄结果母枝 。 四龄以上结果母枝上结 果 枝 位 更
大 , 丛生结果枝数减少 , 结果枝位空位 (无结果枝着生的结果枝位 )出现 , 并随龄级而增加 ,
最后全空位出现 (目前调查到 5 一 7 龄级才出现 ) 。 结果枝位变为骨千枝上两列互生脐形痕 ,
结果母枝发育成骨干枝。 结果母枝龄级及其特征见表 1 ,
2 期 姚小华等: 余甘子生物学特性及其利用初步研 究
裹1 结果母枝助级及其特性
. . . 门. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
龄 / 级
性 状 — 一—4 一 5 > 5母枝颜色枝条粗度果 实结果枝位形状结果枝空位束状结果枝结果比重 红一 黄褐 黄褐 黄褐一灰 白 灰白 灰白— 增加——— —一无 有 有 有 稀点 ’ 细长 细长 任想一扁平 扁平 一结果枝位痕无 无 少 较多 . 多一全空位无 最多 多 少 极少无 最高 高 较高 低2 余甘子生态学特性余甘子起源于印度和缅甸 〔 ’ 〕 。 地理上大致在62 ’ 南北纬度范围以内的地区 , 大体在北半球中亚以南、 南半球中亚热带以北地区 , 主要集中于南亚热带和热带地 区 。 地域上集中于亚
洲 (印度 、 中国 、 缅甸 、 越南、 巴基斯坦 、 菲律宾等 ) 。 非洲 (南非 、 肯尼 亚 ) 、 美 洲 (美国、
古巴 )和大洋洲 (澳大利亚 )有引种 。
2
.
1 对沮度耍求
、 余甘子在我国主产南亚热带以南地区 , 喜温暖忌霜冻 , 一般要求年均温 19 ℃以上 。 余甘
子花期对低温敏感 , 19 87 年春花期冻害 , 闽南余甘子大面积减产 。 低温对野生群体产量影响
小于栽培品种 , 这可能与野生群体花物候期不一致有关 。
2
.
2 分布海拔高度
余甘子分布区海拔差异很大 , 闽南余甘子多分布在 20 。一30 o m 以下 ; 云南 省 多 分 布于
5 0 0一 1 3 0 o m荒山野林中 , 广东汕头一带分布于 SO o m 以下 。
2
.
3 对土城典求
我国分布和栽培余甘子一般在沙壤土 、 红黄壤土和砖红壤土 。
2
.
4 对水分要求
余甘子根系发达 , 主根深达 10 m 以上 , 能穿越岩石缝隙 , 是耐早性很强的树种 。 盛花期
阴雨对余甘子产量影响极大 , 1蛇 7年春低温多雨 、 1 98 9年冰雹降雨 、 1 9 9 0年 4 月初 连 续阴
雨使闽南余甘子减产50 一90 肠 , 共同特征是花期连续阴雨 。 试验表明 , 云南种源耐湿性比闽
南本地种源差 , 这可能与云南种源长期适生于热少雨生境 、 福建种源长期适 生沿 海 多雨生
境有关·
济34 , 经 林 研 究 9卷
3 余甘子采收 、 贮藏 、 加工
余甘子品种 (类型 )之何果实成熟期差异很大 , 一 有早熟 、 中熟 、 一晚熟品种` (类型 ) , 而且有
的品种 (类型 )一年有几次开花结实 , 各次果实成熟期不一致 。 果实来收最好能根据成熟度采
收 , 这样做需较麻烦 , 但与工厂化生产相适应 。
余甘子果实以前多采用塑料袋装 、 留树贮藏和盐渍 3 种方法贮藏。 余甘子果实贮藏保鲜
与采收期有关 。 控制果肉褐化 、 腐烂 、 失水是余甘子贮藏保鲜三个关键内容 。 甩聚乙烯袋控
制失水有效 〔 ” 〕 。
目前余甘子加工产品有余甘蜜饯 、 余甘罐头 、 余甘原汁 、 . 余甘浓缩汁 、 余甘津等 , 其加
工工艺过程为 :
余甘蜜饯 : 原料选择一分级叶预煮 , 浸泡一盐渍一冲洗 , 糖煮浸渍 , 烘晒吮包装 。
余甘罐头 : 原料选择` 压裂 , 漂洗 , 糖水装罐、 封罐 , 灭菌 , 包装 。
余井原汁 : 原料选择处理~ 过滤去果渣 ~ 加入配方 , 装瓶* 灭菌衬包装 。
余甘浓缩难 : 余甘原对~ 真空浓缩 , 装瓶灭菌~ 包装 。
余甘津 : 余甘浓缩液` 加填充剂` 搅拌过筛 , 低温烘干 , 包装 。
4 当前余甘子研究和开发利用存在的问题
声 , t 野生聋派利用不当现象突出 。 我国野生余甘子荤源分布广 , 大部分仍未得到 充 分利
用 ` 但目前拷胶原料的利用和交通便利地区的野生林改造 , 遗传育种材料的爆存仍未得到重
视 。 优 良材料的丧失 , 有可能影响未来良种选育策略 。 一 . 「 一
4
。
2 栽培上种质纯度观念不强 。 有的地区对于刚选择出的类型就称为品种 , 在生 产 上利
用 , 这在闽南地区表现突出 。 - - 一 1
4
,
. 冬 发展策略上存在 , 些问颐 。 品种搭配 、 布局不熏视 以及偏重发展粉甘品种 , 是造成
近几年来闽南余甘子产量大起大落主要因素之一 。 「 :一 `
4
.
4 良种选育 、 经营技术 、 贮藏保鲜加工技术和医用价值迫切 需 要 进 行 多 学科协作研
究 , 以适应生产发展需要 。 _ :
5 当前余甘子研究和开发相应对策
建立余甘子研究和开发利用协作网络 , 协调余甘子研究 、 开发和信息交流 。
在资源普查时开展选优工作 , 建立种质收集圃和良种来穗圃 , 为良种选 育 和生产发
12
.山
亡QS
展提供材料 。
5
。
3
5
。
4
为主体 ,
烈干预 、
5
,
5
野生林改造和拷胶原料利用应避免优 良育种材料丧失 .
开展余甘子高产栽培技术研 究 , 特别是余甘子立体经营技术的研究 , 寻求 以 余 甘子
适于南亚热带以南地 区从生态经济原则的山地丘陵经营方式以及生产对象在人为强
生境变化条件下的物能循环 、 水土保持功能等等 .
加强余甘子果实贮藏保鲜加工利用技术研究 , 将研究成果迅速应用于生产 , 推 出余
2期
`终
姚小华等 :余甘子生物学特性及其利用初步研究5 3
甘子系冽化商品 , 进一步扩大外销 。
5
.
6
5
.
7
建立余甘子生产、 加工 、 运销一条龙的商品生产基地 .
开展余甘子民族药利用调查 、 _ 药理研容和综合利用研究 , 开发出余甘子药 品 、 健 身
饮料 、 拷胶产品 , 寻求余甘子最佳全树利用方式 。
` 一 参 考 文 献 ’ 一
M o r t o n J
.
F 二 ’ r h e E m b l ie ( P h y l l a n t h u s e m b l i e a L . ) . E e o n o m i e 为o t a n y , 1 0 6 0 ; 14 : 一 9一 1 2 5
姚小华等 . 余甘子二龄络果母枝强修剪对一龄结果母枝的影响 . 林业科学研究 , 1 9 8如 2 ( 2 ) : 1 5 一 16 2
曲译洲等 . 果树生态 . 上海 : 上海科学技术出版社 , 19 8 8 : 16
。 。妇t ` , 嗽发` 。 t `谧。 1几 ,金五。 ,。 f l u o n e e o r 加 a x 。咖 l s i o n , m o r p砷 e : s n a n d 9 1` b o r l l i o a e i d 一云元气暇。
。 ,咖硬石七协砂 , s而 , o f l如d i a众一 g o o s e b o r仔 f r u i t s . s e l o n t l ` H o r t lc 。 l t u r a e , ; 。5 2 ; ; 6 : 1 0 5一 ,启么一姚小华等 ; 余甘子果实贮藏保鲜时初炎研究 ` 经济林研究 , , 9 90 ; · 8 ( 2 ) : 31 一 38 、 「 -
324
P RE L IM IN A RY RE S E AR C H O N T HE C HA RAC T ER IS T IC S AN D
U T IL IZ A T 10 N O F E M B` !C
Y 且 o X i a o h u a S h e n g N e n g r o n g
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