全 文 ：第 30 卷第 4 期 湖北民族学院学报(自然科学版) Vol． 30 No． 4
2012 年 12 月 Journal of Hubei University for Nationalities(Natural Science Edition) Dec． 2012
收稿日期:2012－09－16．
基金项目:湖北省科技计划研究与开发项目(2009BHB001)．
作者简介:向极钎(1965－ ) ，男，正高职农艺师，主要从事生物技术与植物提取研究;* 通信作者:杨永康(1962－ ) ，男，研究员，主要从事珍稀药
用植物与硒资源利用研究．
堇叶碎米荠人工补硒栽培技术研究
向极钎1，杨永康1* ，殷红清1，王 萌2，马 进2，李亚杰2
(1．湖北省农业科技创新中心鄂西综合试验站，湖北 恩施 445000;
2．恩施清江生物工程有限公司，湖北 恩施 445000)
摘要:利用设施无土栽培和露地土壤栽培，以亚硒酸钠和硒肥作为外源硒，研究不同亚硒酸钠浓度和硒肥施用量对
堇叶碎米荠的产量、有机硒含量的影响．结果表明，在大棚栽培条件下，使用 160 mg /L的亚硒酸钠溶液植株淋施，堇
叶碎米荠原料的产量与有机硒的含量均最高，分别达到 2． 25 kg /7． 2 m2 和 1 399． 59 mg /kg．且与其它各处理存在显
著差异．
关键词:堇叶碎米荠;无土栽培;有机硒;产量
中图分类号:S636． 9 文献标志码:A 文章编号:1008－8423(2012)04－0421－03
Study on the Cultivation Technology of Artificial Supplement
of Se to Cardamine
XIANG Ji－qian1，YANG Yong－kang1* ，YIN Hong－qing1，WANG Meng2，MA Jin2，LI Ya－jie2
(1． West Comprehensive Experiment Station of Hubei Provincial S＆T Innovation Center，Enshi 445000，China;
2． Enshi Qingjiang Bio－Engineering Co．，Ltd．，Enshi 445000，China)
Abstract:The paper studies the influence of different concentration of sodium selenite and selenium fer-
tilizer as exogenous selenium on the yield and organic selenium of Cardamine by soilless culture in green-
house and soil culture in open field． The results show that，in greenhouse cultivation conditions，with
160 mg /L of sodium selenite solution as spray fertilizer，the production of Cardamine and the content of
selenium are the highest，reaching 2． 25 kg /7． 2 m2 and 1 399． 59 mg /kg． This method is significantly dif-
ferent from other treatments．
Key words:Cardamine;soilless culture;organic selenium;yield
堇叶碎米荠(Cardamine violifolia O． E． Schulz)为十字花科碎米荠属多年生草本植物，其嫩茎、叶鲜嫩可
口，是一种重要的野菜资源［1］，其分布具有较大的局限性，主要生长在高山地区［2］．硒是人体必需的微量元
素，是最具活力的生物活性元素之一，具有防治心脑血管疾病，糖尿病、病毒性肝炎、防辐射，抗衰老，提高免
疫力，保护视力及促进生殖健康等重要功能［3－5］．硒亦是植物生长所需的一种有益元素，对植物生长、发育、
代谢、品质及逆境抗性等方面具有积极的影响［6－9］，植物可吸收无机硒，并转化为有机硒［10］．
堇叶碎米荠具有独特的硒富集能力，在自然生长条件下，硒含量达 80 mg /kg 左右［11］，其储量亦非常有
限，不能满足相关硒产品的产业化要求．本研究旨在对堇叶碎米荠进行人工栽培，通过其对外源硒的吸收与
有机转化，研究最佳堇叶碎米荠硒富集栽培的人工补硒方法，提高堇叶碎米荠的有机硒含量，为不同生产需
求的终端产品如硒蛋白、硒保健食品添加剂等提供原料，从而为形成高效的人工补硒栽培技术体系提供理论
与实践依据，为恩施州硒产业的发展提供理论基础．
1 材料与方法
1． 1 试验材料
堇叶碎米荠，硒肥(含硒量为 100 mg /kg) ，亚硒酸钠(含量为 97%)
1． 2 试验地点
恩施州农业高新技术产业示范园 ，海拔 430 m，年均温 16． 3℃ ．
湖北民族学院学报(自然科学版) 第 30 卷
1． 3 栽培方式
采用大棚无土栽培(栽培基质为泥炭 ∶ 珍珠岩 ∶ 蛭石 = 5 ∶ 3 ∶ 2)与露地土壤栽培(土壤类型为砂质红
壤土)．
1． 4 试验设计
采用随机区组法排列，三次重复，小区面积 7． 2 m2(1． 2 m×6． 0 m) ，株行距 15 cm×20 cm．试验处理方法:
试验点土壤不含硒，采取硒肥作基肥与亚硒酸钠叶面补硒单独使用与两者相结合的方式，其中亚硒酸钠补硒
水平为 80、120、160、200 mg /L，每处理植株淋施四次(即从封行期开始，每 10 d一次) ，硒肥作基肥，施用量处
理水平为 300、500、800 kg /667m2，即每小区(7． 2 m2)用量分别为 3． 24、5． 40、7． 56 kg，设对照处理 CK:不施用
硒肥，不淋施亚硒酸钠溶液．
1． 5 田间管理
采用大棚基质栽培，要求基质充分混匀，保证质地一致，采用露地土壤栽培，试验地要求地面平整，地力
均匀，四周无荫蔽，排灌方便，土质、前茬一致，肥力水平可略高于一般大田．田间管理要求及时一致，同一项
管理措施要求在同一天内完成．
1)移栽:适时移栽，移栽时间为 2011年 10月 22日，移栽后及时浇定根水，并抗旱排渍，确保一次移栽全苗;
2)加强中耕除草，防止草荒;
3)施足底肥，早施苗肥，适量追肥．每 666． 7 m2 施硫酸钾型 N－P－K 三元复合肥 15 kg 作底肥;2 月下旬
每 666． 7 m2 施尿素 5 kg作苗肥;3 月下旬每 666． 7 m2 施尿素 10 kg作追肥．采用大棚无土栽培时，每星期淋
施一次 1． 0 剂量蔬菜无土栽培微量元素通用配方营养液;
4)采收:采收时间为 2011 年 4 月 25 日，采收后送样检测．
1． 6 检测项目
堇叶碎米荠产量(干重)、植株含硒量(整株干样，检测单位为恩施州农产品检测中心，检测总硒与无机
硒含量，得出有机硒含量)
2 结果与分析
2． 1 不同处理对堇叶碎米荠产量的影响
在露地和大棚栽培条件下，不同的外源硒处理水平对堇叶碎米荠的产量有一定的影响:在相同的外源硒
处理水平下，堇叶碎米荠在大棚栽培条件下的产量高于露地栽培条件下的产量;当亚硒酸钠溶液浓度为 160
mg /L时，在露地和大棚栽培条件下，小区产量均最高，分别达到 1． 79 kg和 2． 25 kg;在相同的栽培条件下，使
用亚硒酸钠淋施的效果优于硒肥根施的效果．具体产量及差异显著性分析见下表 1．
表 1 不同外源硒处理对堇叶碎米荠产量的影响 /kg
Tab． 1 The influence of different exogenous seleniums on the yield of Cardamine /kg
硒源
露地
Ⅰ Ⅱ Ⅲ 平均
大棚
Ⅰ Ⅱ Ⅲ 平均
硒肥
3． 24 1． 36 1． 42 1． 38 1． 39 bc B 1． 76 1． 32 1． 68 1． 59 e C
/kg·(7． 2·m2)－1 5． 40 1． 43 1． 38 1． 52 1． 44 bc B 1． 59 1． 81 1． 73 1． 71 de BC
7． 56 1． 37 1． 29 1． 61 1． 42 bc B 1． 69 1． 92 1． 65 1． 75 cde BC
80 1． 48 1． 33 1． 26 1． 36 bc B 1． 74 1． 82 2． 02 1． 86 bcd BC
亚硒酸钠
120 1． 64 1． 52 1． 32 1． 49 bc AB 1． 92 1． 90 2． 18 2． 02 ab AB
/mg·L 160 1． 75 1． 94 1． 69 1． 79 a A 2． 15 2． 21 2． 25 2． 20 a A
200 1． 83 1． 52 1． 38 1． 58 ab AB 2． 02 1． 96 1． 93 1． 97 abc AB
CK 1． 41 1． 32 1． 26 1． 33 c B 1． 56 1． 48 1． 61 1． 55 e C
2． 2 不同处理对堇叶碎米荠含硒量的影响
该试验点为低海拔区域非硒区，对该区域的堇叶碎米荠的硒富集栽培，采取在露地和大棚栽培的条件
下，分别利用硒肥根施和亚硒酸钠溶液植株淋施两种方法，对照处理 CK 的堇叶碎米荠原料中未检出硒，其
它各处理的含有机硒量及处理间的差异显著性见下表 2．
224
表 2 不同处理对堇叶碎米荠含硒量的影响 /mg·L
Tab． 2 The influence of different processing on the total content of selenium in Cardamine /mg·L
硒源
露地
Ⅰ Ⅱ Ⅲ 平均
大棚
Ⅰ Ⅱ Ⅲ 平均
硒肥
3． 24 756． 60 710． 10 656． 77 707． 82 c C 703． 32 902． 67 802． 55 802． 85 c C
/kg·(7． 2 m2)－1 5． 40 882． 38 808． 88 923． 00 871． 42 bc BC 879． 30 1178． 36 1000． 15 1019． 27 b B
7． 56 623． 70 812． 33 722． 20 719． 41 c C 823． 29 907． 05 1000． 00 910． 11 bc BC
80 852． 00 889． 33 807． 75 849． 69 bc BC 983． 00 823． 80 954． 23 920． 34 bc BC
亚硒酸钠 120 893． 70 856． 80 1045． 80 932． 10 b BC 1003． 55 1038． 00 1100． 00 1047． 18 b B

/mg·L 160 1152． 60 1098． 66 1450． 01 1233． 76 a A 1300． 51 1508． 91 1389． 35 1399． 59 a A
200 1035． 00 982． 00 983． 56 1000． 19 b AB 932． 93 1132． 00 1000． 99 1021． 97 b B
对试验结果进行分析得知:不同外源硒处理对堇叶碎米荠原料含硒量均值影响为亚硒酸钠处理＞硒肥
处理;在露地和大棚栽培方式下，堇叶碎米荠原料含硒量均值分别为 902． 06 mg /kg 和 1017． 33 mg /kg;硒肥
及亚硒酸钠各处理对堇叶碎米荠原料含硒量均值影响为:160 mg /L(亚硒酸钠)＞200 mg /L (亚硒酸钠)＞120
mg /L(亚硒酸钠)＞5． 40 kg /7． 2m2(硒肥)＞80 mg /L(亚硒酸钠)＞7． 56 kg /7． 2m2(硒肥)＞3． 24 kg /7． 2 m2(硒
肥) ，在露地和大棚条件下，硒源与栽培方式的交互效应分析见下表 3．
表 3 栽培方式* 硒源处理的堇叶碎米荠含硒量均值及差异性分析 /mg·L
Tab． 3 Analysis of the mean value of selenium and the Significance of difference
of Cardamine by cultivation modes * selenium processing /mg·L
处理 含量均值 0． 05 显著性 0． 01 显著性 处理 含量均值 0． 05 显著性 0． 01 显著性
大棚* 160 mg·L 1 399． 590 01 a A 大棚* 80 mg·L 920． 343 34 cdef CDE
露地* 160 mg·L 1 233． 756 67 b AB 大棚* 7． 56 kg·(7． 2 m2)－1 910． 113 28 cdef CDEF
大棚* 120 mg·L 1 047． 183 35 c BC 露地* 5． 4 kg·(7． 2 m2)－1 871． 420 00 defg CDEF
大棚* 200 mg·L 1 021． 973 31 cd BC 大棚* 5． 4 kg·(7． 2 m2)－1 1 019． 270 02 cd C
露地* 80 mg·L 849． 693 36 efgh CDEF 大棚* 3． 24 kg·(7． 2 m2)－1 802． 846 68 fgh DEF
露地* 200 mg·L 1 000． 186 69 cde CD 露地* 7． 56 kg·(7． 2 m2)－1 719． 409 99 gh EF
露地* 120 mg·L 932． 100 02 cdef CD 露地* 3． 24 kg·(7． 2 m2)－1 707． 823 32 h F
3 结论
综上所述，在低海拔非硒区对堇叶碎米荠进行硒富集栽培，在露地和大棚条件下，分别使用亚硒酸钠溶
液植株淋施和硒肥根施处理时，使用 160 mg /L的亚硒酸钠溶液淋施，堇叶碎米荠原料的产量最高，分别达到
1． 79 kg /7． 2 m2 和 2． 25 kg /7． 2 m2，其硒富集效果亦最好，硒含量均值分别达 1 233． 76 mg /kg 和 1 399． 59 mg /
kg，该处理与其它各处理存在显著差异．因此，对堇叶碎米荠进行人工补硒栽培，应在大棚栽培条件下，使用
160 mg /L的亚硒酸钠溶液淋施，堇叶碎米荠原料的产量与硒的含量均最高，分别达到 2． 25 kg /7． 2 m2
和 1 399． 59 mg /kg．
参考文献:
［1］ Su Y． The discussion about dietary fibre and physiological functions of dietary fibre［J］． J Fu ling Teach，2008，16:69－73．
［2］ 傅书遐．湖北植物志(第 2 卷) ［M］．武汉:湖北科技出版社，2002．
［3］ 赵桂琴，尹志峰，韦丽红，等．硒的双重性及与健康的相关问题［J］．承德医学院学报，1999，16(4) :386－387．
［4］ 徐辉碧．生物微量元素———硒［M］．武汉:华中工学院出版社，1984:15－31．
［5］ 陈小利，吕俊芳． 微量元素硒与人体健康［J］．化学世界，2002(9) :503－504．
［6］ 唐巧玉，周毅峰，李程，等．硒处理对荞麦早期生长发育的影响［J］．湖北民族学院学报:自然科学版，2004，22(2) :5－7．
［7］ 彭诚，丁莉，王军．硒对白菜种子发芽率及幼苗生长的影响［J］．湖北民族学院学报:自然科学版，2006，24(1) :91－93．
［8］ 周大寨，唐巧玉，张驰，等．硒对花椰菜幼苗叶绿素、脯氨酸及丙二醛含量的影响［J］．湖北农业科学，2005(2) :77－78．
［9］ 尚庆茂，陈淑芳，张志刚．硒对高温胁迫下辣椒叶片抗氧化酶活性的调节作用［J］．园艺学报，2005，32(1) :35－38．
［10］ 徐文．硒的生物有效性及植物对硒的吸收［J］．安徽农学通报，2009，23(15) :46－47，67．
［11］ 向天勇．恩施碎米荠的生物学特性及叶片含硒化合物研究［D］．长沙:湖南农业大学，2006．
324第 4 期 向极钎等:堇叶碎米荠人工补硒栽培技术研究