全 文 ：34 温室园艺GREENHOUSE & HORTICULTURE
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水培这种无土栽培方式属于无基质栽培类型，指植物大部分根系直接
生长在营养液液层中。本文提及的水培丝瓜和蛇瓜食用的方式属于改良后
的深液流技术，特点是栽培槽中营养液较深，营养液总量液较多；营养液
循环流动，人工增氧；利用悬挂定植方式，易于人为调控。
丝瓜和蛇瓜是两种具有观赏和食用价值的蔬菜，采用水培方式栽培，
在国内也是不多见的，水培不仅防止一些土传病害，还能提高丝瓜、蛇瓜
的品质，满足高档消费需求，更能向参观者展示高科技在农业中的应用，
开阔眼界。
>>> 基础设施要求
适宜于都市观光农业园
水培丝瓜及蛇瓜栽培以观光为主要目的，因此，适宜在科技含量较高
的都市观光农业园区内进行栽培，通过观赏采摘，取得预期经济效益。如
果没有一定数量的观光游客，就不能实现观赏目的及应有的经济效益。
适宜于环境可控的大型连栋温室
水培丝瓜及蛇瓜对环境条件要求比较严格。适宜生
长的气温范围为16 ℃~28 ℃，低于12 ℃和高于32 ℃都
难以生长。因此，要求冬季要有加温设施，夏季要有外遮
阳、风机及湿帘降温设施，使其冬季气温不低于12 ℃，
夏季气温不高于32 ℃。
>>> 栽培配套设备
栽培槽
对于改良后的栽培槽，笔者选用内层PVC桶，外层为
砖混结构。PVC桶高1 m，直径为80 cm，在临近桶的底
部5 cm处留1 个排水孔，用管道连接后通向外层砖混结构，
作为定期换液的出口。外层的砖混结构按照PVC桶的大小量
身打造，砌成圆柱体，上沿高于桶沿，易于放置定植板。因为
采用了PVC桶，保证了不易漏水，并且易于清洗。
定植板
用白色聚苯乙烯泡沫塑料板制作定植板，厚度为
2 cm~3 cm，泡沫板的密度应在20 kg/m³以上。根据外层
桶的上沿大小裁制大小合适的圆形，在圆点处打出定植孔。
定植网框
丝瓜和蛇瓜均为草本植物，植株茎蔓不能直立生长。
因此，需用栽培架结合丝线牵引，以达到形成理想株形的目
的。栽培架用铁管或竹竿连接而成，离地面2.0 m~2.5 m处
用竹竿做成33 cm见方的网格，用以吊蔓和支撑秧体。
增氧及加温设备
作物根系长时间处于深水的环境下，得不到氧气的供
应，很容易烂根，导致作物死亡。所以，需要24 h不间断
的供氧，使用增氧设备。进入冬季水温过低时，作物容易
死亡，这时欲提高根系周围的水温，就需要加热设备。
>>> 栽培技术
播种育苗
种子处理 蛇瓜的种皮较厚，播种前应将种子晾晒1 天~2 天，
然后用55 ℃水烫种3 min，期间要不断搅拌，至水温下
降后换清水浸种2 天~3 天，其间要擦洗去种皮上的黏质
物，并换清水再浸种，待种子略软时用纱布包裹保湿，置
于30 ℃恒温箱或暖炕边催芽后播种。
苗床或营养钵育苗 营养土可用园田土5 份、草炭2 份、
腐熟有机肥3 份混匀，若无草炭，也可用废菇料或肥沃园
土。将营养土装钵后码好浇透水，每钵平放1 粒已萌芽的
种子，盖细土1 cm厚。苗床覆盖塑料膜保温保湿，出苗
前温度最好能保持在25 ℃~30 ℃，出苗后看气温情况揭
■ 朱 琳，李玉娟，韩文君水培丝瓜及蛇瓜的栽培技术
（河南省安阳市蔬菜研究所 455000）
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去薄膜，温度保持白天25 ℃~30 ℃，夜间16 ℃~18 ℃。出
苗后如气温仍低，应换透光性好的新膜，白天温度达到要求
时，揭去薄膜见光，或揭两头通风，夜间气温低时要将薄膜
盖上。有2 片真叶后可去掉覆盖物。幼苗3叶1心时可定植。
脱土洗根
土壤栽培是有机营养栽培。而改为水培以后，则彻底
改变为无机营养栽培，其土壤中和附着在根系周围的有机
物都要严格的清洗干净，以免影响水培丝瓜和蛇瓜的正常
生长和病虫害的侵染。
洗根方法：把选好的丝瓜和蛇瓜植株，从土壤中挖出
或从钵盆中轻轻倒出，先用右手轻提茎，左手轻托根系，
换出右手轻轻抖动，慢慢拍打，使根部土壤脱落露出全部
根系。然后清水中浸泡15 min~20 min，在用手轻轻柔洗
根部，经过2 次~3 次的换水清洗，直至根部完全无土，
洗根的水清亮透明不含泥沙时方为洗净。
营养液成分
将配好的营养液（营养液成分见表1）灌入桶内，液
面高度距PVC桶沿3 cm处设置最高液位线，营养液不得
超过此线。营养液pH值应控制在6.5左右，EC值控制在
2.5 mS/cm~3.0 mS/cm内。经常测试液的EC值和pH值，
并及时调整。
表1 营养液成分
营养元素 含量（mg/L） 1t水含量（g）
N 196 196
P 33 33
K 371 371
Ca 250 250
Mg 29 29
S 108 108
Fe 2.8 2.8
B 0.5 0.5
Mn 0.5 0.5
Zn 0.05 0.05
Cu 0.02 0.02
Mo 0.01 0.01
定植
幼苗3叶1心时可以定植，用海棉包裹洗根后的幼苗
的根茎部，放入定植板上的定植孔中，尽量少伤根，使幼
苗的根系没入营养液内，同时开启增氧设备。用绳子把幼
苗的上部吊挂在栽培架上。
定植后管理
营养液管理 每天注意观察，当液面低于液位线时，要即
时添加营养液，每隔1 个月就要换掉桶内1/3的营养液，冬季
时可以每隔3 个月换1 次。经常测试液的EC值和pH值，并及
时调整。
植株调整 引蔓上架，前部留侧枝，上架后主蔓不摘心，侧蔓
可根据长势留1 个~2 个瓜后，在瓜前留3 片~4 片叶摘心。
绑蔓时，要注意将蔓叶理均匀，使瓜自然下垂。结过瓜的侧
蔓适当剪除，以利
通风透气。
第一个瓜坐果
前，只保留主枝蔓，
侧蔓全部摘除。坐
第一个瓜后，保留
3 条~4 条强壮、有雌花的侧枝，任其生长，摘除部分瘦弱、过密或染病的侧枝。
并及时摘除病、老、黄、密的叶片和过多的雄花以及畸形瓜、僵化瓜、病瓜、虫蛀
瓜、过密瓜等。
人工辅助授粉 进行人工辅助授粉可提高座果率，增加产量。
吊瓜、理瓜 当丝瓜、蛇瓜幼瓜被竹、叶、蔓阻碍或卷须缠绕，不能自然下垂正常生
长，容易变弯或畸形，要进行吊瓜和理瓜。一般，吊瓜在成瓜后2 天~3 天进行。
病虫害防治 丝瓜、蛇瓜很少受病虫害危害。偶尔有潜叶蝇或蚜虫发生时，可用
2.5%敌杀死3000倍液在产卵期或初发期喷雾防治，喷药应与采收期错开。
采收 丝瓜从开花至商品成熟约10 天~12 天，采收标准，瓜身饱满、匀称，
果柄光滑，瓜身稍硬，果皮有柔软感而无光滑感，手握瓜尾部摇动有震动
感。采摘时果实要保持完整。
蛇瓜以采收嫩瓜为主，一般定植后30 天开始采收，从开花至商品成熟约
10 天，此时瓜果表皮显奶白的浅绿色，有光泽。若采收过迟，影响品质及继续
坐果。也可先不采收，瓜条由青绿色转为橘红色，更具有观赏效果。■