作 者 ：黄向红;赵敏;徐文荣
期 刊 ：四川果树 1996年 02期 页码：8-9
关键词：瓯柑；AAO活性；POD活性；PPO活性；
摘 要 ：用分光光度法对耐贮名果瓯柑AAO、POD和PPO活性进行测定。结果表明:瓯柑的AAO活性在全熟时最低,PPO活性在全熟时有一峰值。这两种酶活性变化均较缓慢,与其耐贮性有一定的关系。POD活性变化也是瓯柑衰老的一个参数。