全 文 ：08/2012 农产品加工·创新版
力提升农业的规模化、标准化、集约化和产业化水
平，深入推进产业融合，努力打造与北京建设世界
城市相适应的都市型现代农业示范区。围绕环境农
业、高效农业和特色农业的发展目标，不断加强农
业生态保护与环境建设，促进生态环境显著提升；
做大做强籽种产业、花卉产业、农产品加工业、观
光休闲农业、会展农业、创意农业等高端高效农业
产业；通过园区引领、企业带动、科技提升、功能
拓展、规模经营，实现农业的增产、增效和增收；
依据独特的自然资源条件、明显的区域优势、特殊
的产品品质、经久的历史传承，着力创造唯一性特
色产品，重点提升西瓜、梨、桑椹、葡萄等农产品
的品质，提升产品市场竞争力和规模化、组织化经
营能力，彰显产业特色。
优化产业结构，实施“一奶、一稳、一增、一
促”战略。大兴区将重点发展种业和畜禽产品加工
业，使畜禽养殖业逐步退出；稳定“菜篮子”，持
续提升农产品质量，保障农产品自给率和控制率；
增加生态经济林，在扩大规模的同时，提升园林绿
化生态、产业、文化、安全、服务五大功能，实现
生态效益、社会效益和经济效益的统筹兼顾。促进
绿色生态观光休闲农业的发展，重点提升观光休闲
农业的服务能力和承载能力。
重点发展五大产业。持续提升菜、瓜、果、
薯、花五大主导产业的标准化、规模化、精品化生
产水平，提升大兴农业品牌形象，提高中高端市场
占有率，促进生产功能、生态功能和休闲功能的融
合，逐步延伸农业产业链条。
大兴农业正在创意中拓展自己的成长空间，在
对未来的憧憬中建设更加壮美的明天。CX
■ 程绍南
韩国发展香橙产业的做法及启示
香橙原产于我国长江上游。据记载，从我国长
江上游的湖北、四川、云南、甘肃各省到西藏都有
野生的香橙。公元7世纪—8世纪，香橙从我国传
到朝鲜半岛后再传入日本，被韩国和日本分别叫做
“yuja”和“yuzu”，用汉字表示时，韩文和日文都
写作“柚子”或“柚”，与中文里的“柚”、“柚
子”是完全不同的两类柑橘。因此，韩国以“yuja”
为原料加工而成的所谓“柚子茶”，以中文表示的
确切名称应当是“香橙茶”。
韩国产“柚子茶”在国际市场上已经取得了显
著的经济效益，每瓶净质量600 g的“柚子茶”，使
用的香橙果实不足500 g，在香港、日本等市场的
零售价达到人民币80~90元，由香橙加工成“柚子
茶”，可增值20倍~30倍；“柚子茶”进入我国内地
市场10多年来，尽管价格不菲（人民币40元/瓶左
右，每瓶净质量600 g），也受到消费者的欢迎。
2010年，韩国在第十七届国际食品法典委员会
（CAC） 亚洲地域调整委员会上就“柚子茶”的产
地规范作了提案，继而又于2011年4月4日—9日
在北京召开的第43届国际食品法典农药残留委员
会年会上要求把香橙的国际名称从以往一贯使用的
日本名“yuzu”改为韩国名“yuja”，获得了会议的
同意，参会的日本代表也表示了同意。
2011年4月15日，韩国食品药品安全厅发表
了所谓香橙的国际名称已成功地从日本名“yuzu”
变更为韩国名“yuja”，16日，同一媒体又宣传香
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Q区域经济
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农产品加工·创新版 08/2012
橙的国际名称已确定为“yuja”，并宣称“香橙是韩
国的固有品种”等。应当明白，香橙的国际名称无
论怎么更改，其语源均为我国汉语的“柚（you）”，
香橙及其文化源自我国是国际柑橘界一直以来的普
遍共识。
确定一个柑橘种的国际名称，本来是属于国际
柑橘界的权利，韩国居然通过国际食品法典农药残
留委员会的某次年会来改名，这不是很牵强吗？由
此不难看出，韩国业界为了提升“柚子茶”产业的
文化内涵和附加价值费尽了心机。
这对我国柑橘界颇
有启示。
韩 国 开
发香橙产业
及发扬香橙
文化的实际
运作，展现了
香橙类特色柑橘
加工品的市场魅力，
不能不令我国柑橘人惊叹。“九五”以来，我国柑
橘产业结构调整抓住了“橘、橙、其他柑橘比例”，
“早、中、晚熟比例”，“鲜食用、加工用比例”的
重点，取得了丰硕成果。然而，面对韩国香橙文化
运作的实例，应当清醒认识到我们在深度挖掘特色
柑橘资源方面还做得不够，特别是在凝聚、提炼我
国原生柑橘文化、服务商业产品方面相对薄弱，需
要努力提高。
香橙是个好东西，优点显著。
一是抗寒性突出。日本的香橙栽培北限在北纬
39°15′（秋田县和岩手县）。香橙专家音井格（原
日本德岛县果树试验场场长） 称，年平均温度在
12℃以上，最低气温不低于-6℃（初霜日比温州
蜜柑产地早1个月，终霜日迟1个月），都适宜栽
培香橙；在较暖和的产地，则采收期较早，如促使
树体多结果，则果面光滑呈亮黄色，品质优良。
二是树体较矮，病虫害少，肥料需求不严格，
只进行生草、覆草和施肥的粗放管理，也会有相当
的收成，属于省力栽培，效益好。
三是可实现周年供果。露地栽培，8月—10月供
应青果，普通年份均价（下同） 450~600日元/kg；
10月—12月供应黄果，均价 450~650日元 /kg；
1月—4月供应贮藏果，均价1 000~1 650日元/kg。
保护地栽培，4月—7月供果，均价可达 1 900~
3 800日元/kg。
四是具有特色的加工专用种。香橙不适于鲜
食，一般都用作特色食品的加工原料，用途广、加
工开发的产品多。“柚子茶”其实就是带香橙果皮
的果酱，也就是香橙玛茉莱。香橙果酱、香橙果汁
饮料、香橙醋，以及香橙、胡椒、辣椒等粉末混合
制成的“七味调味料”都已经成为亚洲乃至国际市
场上大流通的产品。另外，香橙淀粉、香橙魔芋、
香橙酱油、糖浸香橙、香橙糕点（包括儿童香橙米
粉）、香橙糊、甜酒浸香橙皮等香橙风味产品也已
渗入日本、韩国等东亚民间的饮食生活，通过文化
的延续、积淀，反过来提升了香橙的价值。
我国作为香橙的原产地，至今却是香橙“零产
业”，是香橙及其加工品没有市场吗？显然不是！
从韩国“柚子茶”走俏我国市场就可以看出，其风
味特色适合我国的广大消费者，市场十分广阔。近
几年来，我国柑橘加工业界在韩国“柚子茶”的启
发下，浙江、北京、上海、武汉等地在找遍全国无
香橙的无奈下，采用浙江常山胡柚、地方实生柚、
文旦柚来生产中国式的“柚子茶”，这些工厂效益
都不错，但是从产品的风味品质来比较，无法撼动
韩国“柚子茶”的领先地位。还有，日本产的粉状
调味料（七味调味料） 配料中采用香橙皮粉，而我
国产的粉状调味料尽管销售量很大，但苦于没有香
橙皮粉作配料，只能采用一般的柑橘皮粉，如著名
的“十三香”品牌调味粉就是如此，在香气品质上
就不如使用香橙皮粉作配料的产品。反观当前我国
柑橘年产量已达到惊人的 2 645×104t，局部产地
频发“卖难”现象，可以说发展香橙栽培和加工产
业是我国柑橘产业“花样化”发展的新选择之一。
随着世界柑橘产地和品种分布格局的变化，香
橙一定能在我国柑橘产业经济中扮演一个重要角
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Q 区域经济
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