全 文 ：金柑无公害简易大棚挂树保鲜的研究
罗彩霞1 ,李庆鸿2 ,张可祯3
(1.浏阳市农业局经作站 ,湖南 浏阳　410300;2.浏阳市农业局种子公司 ,
湖南 浏阳　410300;3.金刚农技站 ,湖南 浏阳　410313)
摘　要:对基地金柑采用的简易大棚挂树 、露地挂树 、黄泥堆藏 、药剂处理装箱 、鲜果装箱(CK)等产地贮藏保鲜技术进行比较试
验 ,并对贮藏金柑的可溶性固形物 、总糖 、还原糖 、有机酸 、Vc 含量和干耗率 、烂果率进行检测以及感官鉴定。 结果表明 ,简易大棚
挂树保鲜优于其它处理 ,鲜果优良 ,并降本增收 112 500元/hm2 ,适应当前金柑基地桔农生产水平和生产方式 , 对一家一户 、丘陵山
区 、集约化生产显示出诱人的应用前景。
关键词:金柑;无公害;大棚;挂树保鲜
中图分类号:S666.709.3　　文献标识码:B　　文章编号:1006-060X(2005)02-0076-03
Study on Environment-friendly Freshness Techniques of Kumquats with Fruits on Tree in Shed
LUO Cai-xia1 , LI Qing-hong2 , ZHANG Ke-zhen3
(1.Crash Crop Division of Liuyang City Agriculture Burean , Hunan Liuyang 410300, PRC;2.Seeds Company of Liuyang City Agriculture
Burean , Hunan Linyang 410300 , PRC;3.Jingang Town Agriculture Technology Extension Station , Hunan Liuyang 410313, PRC)
Abstract:The article presents a number of ways of keeping Kumquats , such as:keeping fruit on the tree in big sheds , keeping
fruit on the tree in the open air , burying fruit in the soil , and storage in boxes.and a series of research and experiments have been
done.Different components of the fruit like the dissolve soild goods , sugar , organic acide , the content of Vc , the drying rate and
the rotting rate have been tested effectively.The results indicated that the way of keeping fruit on the tree in big sheds is superior
to the other ways.The fruit kept in this way have brighter colour and taste better.Moreover , the cost has been reduced , and the
income can be increased by 112 500 yuan/hm2.Therefore , it suits to the farmers capacity of production.Surely , its application
will greatly benefit the family and intensive production among hilly areas.
Key words:kumquats;environment-friendly;big sheds;stay fresh on the tree
　　本试验根据金柑特性 ,研究简易大棚金柑无公
害留树保鲜技术 ,以满足人们对果品新鲜 、营养 、安
全的需求 ,解决集中上市 、淡季脱销的矛盾 ,并为各
产地贮藏金柑提供技术及理论依据 ,现将研究结果
总结如下 。
1　材料与方法
1.1　试验材料
　　以浏阳金柑生产基地沿溪镇余国芳种植的 13 a
生0.72 hm2盛产桔园的金弹(F.crassifolia Swingle)作
试材 。
1.2　试验内容
收稿日期:2004-12-21
作者简介:罗彩霞(1955-),女 ,湖南浏阳市人 ,农艺师, 主要
从事农业技术推广工作。
1.2.1　贮藏方法对比试验　试验设 5 个处理:(1)
简易大棚挂树保鲜:大棚跨度 14 m 、长 110 m、中柱
高 5 m 、边柱高 1 m ,用钢 、铁丝架成 ,随桔园坡向而
走 。2003年 11月盖膜 ,次年2月 1日揭膜采摘;(2)
露地挂树保鲜;(3)黄泥堆藏:预贮后一层黄泥一层
金柑 ,25 kg为一堆;(4)药剂处理装箱:采果当日或
次日用进口托布津600 mg/L+2 ,4D 100 mg/L浸果 ,
预贮装箱;(5)鲜果直接装箱(CK):采果后不做任何
处理 ,预贮装箱。
处理(1)、(2)于当年 11月 1日摘去残次小果 ,
从 11月2日起至 2月 1日止 ,选树势相同的树 ,每 5
株为一小区 ,重复 4次 ,定期检查树上掉下的烂果 ,
记录并称重 。采摘后预贮 5 d ,过称装在内有地膜的
箱内 ,每箱5 kg上市。处理(3)、(4)、(5)在贮藏前将
贮藏室及用具用高锰酸钾和甲醛混合密闭消毒 ,在
11月 2日择盛产树冠中上部优质果于露水干后轻
　湖南农业科学　2005 ,(2):76 ～ 78　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Hunan Agricultural Sciences　
DOI :10.16498/j.cnki.hnnykx.2005.02.033
采轻放 ,每处理摘 120 kg ,预贮 5 d(预贮干耗率为
1.6%左右),过称包装 ,装在内有地膜的纸箱内 , 5
kg 一箱 ,每 5箱为一处理 ,重复 4次 ,排于普通室内
地上 ,定期检查箱内烂果 ,记录并称重。贮藏前后 ,
按处理分别随机抽取 40个果实分析营养成分含量 ,
并对果实进行感官鉴定。
1.2.2　不同处理树冠生长量和产量的比较　在对
2003年大棚挂树保鲜树 、露地挂树保鲜树及常规采
摘树要选择树势基本一致的盛产树 ,每 5株为一小
区 ,重复 3次 ,记录来年春 、夏 、秋梢平均发条数和平
均株产(2004年 10月 25日过称测产)。
2　结果与分析
2.1　不同贮藏方法对金柑干耗的影响
贮藏 90 d ,不同贮藏方法金柑的干耗率(见表
1)分别为:挂树保鲜的为 0 ,经测产 ,果实经过充分
成熟还增重 4.8%;药剂处理装箱的为 1.99%;鲜果
装箱的为 2.12%;黄泥处理堆藏保鲜的为 6.91%,
其原因可能是黄泥太干或蒸发面大而造成金柑干耗
率过高。
　表 1　 不同处理金柑 90 d 贮藏效果
处　理 干耗率(%) 烂果率(%) 总损耗(%)
简易大棚挂树保鲜 0 0.89 0.89
露地挂树保鲜 0 3.67 3.67
药剂处理装箱保鲜 1.99 7.06 9.05
黄泥处理堆藏保鲜 6.91 8.01 14.92
鲜果装箱(CK) 2.12 6.83 8.95
2.2　不同贮藏方法对金柑烂果的影响
贮藏到90 d ,不同处理的烂果情况如下:大棚挂
树保鲜金柑烂果率为 0.89%,是由于 10月份害虫
(吸果夜蛾 、蝽象)危害造成的后期落果。露地挂树
保鲜烂果率为 3.67%,主要是 11月份雨水造成的裂
果 、虫果 、冻伤果 。药剂处理装箱烂果率为 7.06%,
鲜果装箱烂果率为 6.83%,前期烂果率低 ,后期烂
果较多 。这是因为箱子膜内空气相对湿度较大 ,有
利于病菌繁殖。其中药剂处理的因果小而致果实之
间空隙小 ,不易“发汗”挥发水分 ,加之果蒂所造成的
微型伤口吸水易被病菌感染而引起烂果 。黄泥堆藏
烂果率为 8.01%,其原因是黄泥堆藏不易翻果 ,易
烂果且造成感染 。
2.3　不同贮藏方法对金柑品质的影响
本试验在贮前和贮后 ,对各处理金柑进行了可
溶性固形物 、总糖 、还原糖 、有机酸 、Vc 等指标的分
析测定 ,结果表明 ,挂树保鲜的金柑可溶性固形物明
显增加 ,各处理糖酸比也明显提高(见表 2)。不同
处理对果实外观和风味的影响 ,以大棚挂树保鲜最
好 ,其果面光亮 、色泽鲜艳 、饱满 ,果蒂鲜绿 ,适口性
好 。露地挂树保鲜有少量裂果 、虫果 、冻果等。果实
装箱的有少量果实略有干疤 、皱皮 ,果蒂色泽一般 ,
但优于贮前 ,适口性较好 。黄泥堆藏果实易出现皱
皮 、色泽不亮 、果蒂多干枯脱落 ,新鲜感明显下降 ,品
尝口感差 、味淡。
　表 2　 不同处理对金柑品质的影响
处　理 可溶性固形物(%)
总糖
(%)
还原糖
(%)
总酸
(%)
Vcmg/
100 g
糖酸
比
简易大棚挂树保鲜 17.1 12.98 8.90 0.31 37.41 41.9∶1
露地挂树保鲜 16.8 12.37 8.81 0.33 37.94 37.5∶1
药剂处理装箱保鲜 14.2 11.12 9.07 0.29 27.86 38.3∶1
黄泥处理堆藏保鲜 14.8 10.95 9.01 0.30 29.30 36.5∶1
鲜果装箱(CK) 14.6 11.03 9.11 0.29 26.15 38.0∶1
　注:1.贮前(2003-11-02)可溶性固形物为 15.6%,总糖 12.15%,
还源糖 8.76%,总酸 0.48%, Vc为 37.89 mg/ 100 g ,糖酸比为 25.3∶1。
2.表中数据为 2004年 2月 1日分析结果。
2.4　挂树保鲜对来年树势及产量的影响
金柑枝梢发生量与花量 、结果 、产量及果实品质
有一定的相关性。金柑枝梢发生量决定于春 、夏 、秋
梢发生期的气候与管理水平等 。调查表明(见表
3),各处理枝梢发生量和产量差异不大 。由于金柑
　表 3　　不同处理金柑来年枝梢发生量 、产量的比较
处　理 春梢平均发条数
夏梢平均
发条数
秋梢平均
发条数
平均株产
(kg)
简易大棚挂树保鲜树 734.2 24.4 4.7 23.94
露地挂树保鲜树 691.4 36.3 - 20.76
常规采摘树(CK) 741.5 25.7 - 23.96
当年抽生的春 、夏 、秋梢均可演化成为结果母枝 ,为
当年花芽分化型 ,故虽然每一次开花结果受到不利
天气影响时产生落花落果 ,但以后仍可再次开花 ,直
到树体能承受的挂果量时为止 ,所以结果大小年现
象不甚明显 ,较为高产稳产 。同时 ,在立冬前后大棚
挂树保鲜 ,盖膜后虽保温效果差 ,但防风 、防雨 、防冻
效果较好 ,并有一定的地温 , 11 月份还可吸收养分
以补充果实对养分的需要而不影响树体。露地挂树
保鲜在秋冬气温偏低地区受一些局限 ,因留果影响
树体的养分消耗 ,而地温低使得养分得不到补充 ,稍
有冻害便会加剧树体的损害而影响产量。
3　简易大棚挂树保鲜的适应性与可行性
金柑果实不易产生离层而脱落 ,且金柑为灌木 ,
77第2 期　　　　　　　　　　　　　　罗彩霞等:金柑无公害简易大棚挂树保鲜的研究　　　　　　　　　　　　　　
植株矮小 ,15 a生树冠高 2 m ,冠幅 2.5 m ,多种植在
丘陵山区的山沟 、山坡 ,非常适合盖大棚或小棚(福
建尤溪 、广西阳朔使用)。据调查 ,大棚挂树保鲜对
来年树势与产量没有影响 ,立冬前后盖膜虽保温性
很差 ,但对防止风 、雨 、霜 、雪 、冻对金柑树的危害有
好处 。露地挂树贮藏受秋冬气候影响 ,虫果 、裂果 、
冻果 、采前落果多。而产地农户采用的贮藏方法存
在或多或少的弊端 ,砂藏易伤果 ,干黄泥粉贮藏的果
实色暗味淡 ,松毛贮藏易脱蒂 ,纤维袋吊挂及干稻草
与糠贮藏易干缩 ,地窖贮藏出库后易烂 ,货架期短
等 ,所以大部分桔农贱卖产品 ,造成增产不增收的现
象。本试验表明 ,立冬前后用地膜覆盖树冠 ,既保证
了金柑充分成熟 ,延长了供应时间 ,又保持了果实的
新鲜度 、色泽与风味 ,并缓解了集中采果的劳力矛盾
和节约了室内贮藏地点 ,减少了贮藏损耗 ,增强了市
场应变能力 ,大大提高了经济效益 。2003年 11月基
地采收价为 1.5元/kg ,挂树临近春节价为 7元/kg ,
而每株树大棚膜等成本为 2 ～ 3元 ,每公顷降本增收
112 500元。
金柑无公害简易大棚挂树保鲜应注意以下几个
问题:(1)盖膜前应将残次果摘掉 ,用于加工金桔花 ,
减轻树体负担。(2)因果实不脱离母体 ,造成树体养
分消耗加大 ,故需提高施肥水平 ,注意施用含硫复合
肥 ,结合病虫防治施叶面肥 ,增施钙肥 ,提高果实硬
脆度 ,防病防裂果。并用稻草进行树盘覆盖 ,这样在
立冬盖膜后 ,有一定地温 ,可确保养分充分吸收 ,以
补充树体养分需要 ,为来年丰产稳产打基础。(3)盖
膜后 ,用敌敌畏加阿维菌素 ,加甲基托布津 800倍液
+20 mg/L 2 ,4D+10 mg/L 九二0+2 000 mg/L 磷酸
二氢钾 ,利用大棚密闭熏蒸防治蝽象 、吸果夜蛾 、红
蜘蛛等病虫害 ,效果较好。(4)留树保鲜时间长短应
视市场行情变化而定 ,随采随卖 ,以卖得好价钱为
准 。不用任何保鲜剂 、涂料等 ,以减少果实污染 ,使
其具有良好的鲜食和商品价值。
4　小　结
两年的贮藏试验表明 ,金柑无公害简易大棚挂
树保鲜 ,经过 90 d的保鲜 ,好果率达 98%以上 ,果实
的可溶性固形物 、总糖 、总酸 、Vc均能保持较高的含
量 ,挂果能充分成熟 ,色 、香 、味俱佳 ,市场售价高 ,且
对第二年树势和产量没有影响。这种保鲜技术简便
易行 ,投资少 ,效果好 ,无公害 ,非常适应金柑基地的
生产水平和生产方式 ,值得推广应用 。
参考文献:
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1981.
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(上接第 75页)矮象草 、象草 、拟高粱 、苎麻 、泡桐等 ,
是改良南方红壤丘陵区草山草坡较为理想的品种 。
3.2　合理 、适量施肥是改良草地草山草坡的
重要措施
施肥是草地复壮 、改善草层结构 、提高产草量 、
改进牧草品质的重要措施 。施肥能够促使人工种植
的牧草快速生长 ,竞争力超过白茅 。(1)氮肥:常用
的氮肥有尿素(含 N 46%)。氮肥对提高禾本科牧
草的产量和蛋白质含量起着重要作用。草地施氮肥
宜在牧草返青和收割后施用 ,如能结合灌溉 ,增产效
果更佳。(2)磷肥:磷肥是牧草生长繁殖的最重要的
元素之一 。中国南方红壤缺磷严重 。缺磷不仅产草
量低 ,对种子产量影响也很大 。南方生产中常用的
磷肥是过磷酸钙 ,此肥料适合于作底肥施用 ,作追肥
宜于春季或夏季施用 ,一般每 667 m2施过磷酸钙 30
～ 40 kg 。(3)钾肥:常用的钾肥有氯化钾(含 K2O
50%～ 60%)、草木灰(含K2O 8%～ 10%),是农牧民
常用的钾肥。(4)石灰:中国南方大面积草地为酸性
红壤 ,需要施用石灰调节土壤酸度 ,使 pH 值达到
6.5为宜。强酸性土壤每 667 m2 需施用石灰 500 ～
700 kg 。石灰一般作基肥使用 ,宜在播种牧草前 3 ～
5个月翻入土壤中 。施一次石灰可维持 4 ～ 5 a。酸
性土壤施石灰有利于豆科牧草的根瘤发育 ,但石灰
忌与人粪尿混合使用或混存 ,也不能与磷肥混合使
用 。
3.3　育苗移栽有利于牧草前期生长
前期生长较慢的牧草品种如银合欢 、胡枝子等 ,
只有经育苗移栽后 ,才能保证其生长势能在短时间内
超过白茅。因此 ,这类牧草品种必须先育苗后移栽。
参考文献:
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社 , 1993.
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中国草地 , 2000,(3):70-74.
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高效开发利用技术对策研究[ J].草业科学 , 2000 ,(3):7-11.
78　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湖南农业科学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第 2期