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作 者 ：王立娟

期 刊 ：华中农业大学 2011年 05期 页码：63

关键词：南丰蜜橘；发育；贮藏；品质；功能物质；

摘 要 ：南丰蜜橘是我国特有的地方优良品种,为了弄清南丰蜜橘果实在采后贮藏和生长发育过程中的品质变化及特点,本实验分别以砂糖橘和‘国庆一号’温州蜜柑为对照,测定了南丰蜜橘在风味、营养、功能性物质等方面的品质变化。主要结果如下： 1.南丰蜜橘和砂糖橘采收后的品质比较：南丰蜜橘和砂糖橘均为微果型柑橘品种,砂糖橘的TSS含量略高于南丰蜜橘；南丰蜜橘的可溶性糖和有机酸含量高于砂糖橘,其中含量最高的为蔗糖和柠檬酸,含量分别为145.83mg/g和7.57 mg/g,砂糖橘的含量分别为110.1lmg/g和6.89 mg/g。砂糖橘的Vc含量高于南丰蜜橘,分别为30.80 mg/mL和23.47 mg/mL。...

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